楊志操 （遼寧省綏中縣王寶鎮(zhèn)獸醫(yī)站 125203）

淺談羔羊的肥育生產(chǎn)技術(shù)

楊志操 （遼寧省綏中縣王寶鎮(zhèn)獸醫(yī)站 125203）

現(xiàn)代羊肉生產(chǎn)的主流是羔羊肉、尤其是肥羊肉，即出生后不滿1歲，完全是乳齒的羊，其中4～6月齡屠宰的稱為肥羔。

近年來(lái)，許多國(guó)家充分利用國(guó)內(nèi)條件，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，建立了本國(guó)的肉羊繁育體系，肥羔生產(chǎn)迅速發(fā)展，羔羊肉產(chǎn)量不斷上升。20世紀(jì)70年代，美國(guó)每年上市的羊肉中，有90%是羔羊肉；新西蘭是世界上最大的羔羊肉出口國(guó)，其中絕大部分是肥羔。

1 肥羔生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)

肥羔生產(chǎn)在各國(guó)羊肉生產(chǎn)中受到特別的重視，一方面是因?yàn)閲?guó)際國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)的需求上升，另一方面是因?yàn)榘l(fā)展羔羊生產(chǎn)有許多優(yōu)點(diǎn)。

（1）肥羔肉具有鮮嫩、多汁、精肉多、脂肪少、易于消化及膻味輕等優(yōu)點(diǎn)。

（2）羔羊生長(zhǎng)快，飼料轉(zhuǎn)化率高，成本低，收益高。在國(guó)際市場(chǎng)上，羔羊肉價(jià)格一般比成年羊肉高1/3～2/3甚至1倍。

（3）羔羊當(dāng)年屠宰加快了羊群周轉(zhuǎn)，縮短了生產(chǎn)周期，提高了出欄率及出肉率，當(dāng)年就能獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

（4）羔羊當(dāng)年屠宰減輕了羊只越冬、渡春的人力及飼草和飼料的消耗，避免了羊只冬季掉膘等損失。

（5）由于不養(yǎng)或少養(yǎng)羯羊，壓縮了羯羊的飼養(yǎng)量，從而改變了羊群結(jié)構(gòu)，大幅度地增加了母羊比例，有利于擴(kuò)大再生產(chǎn)。

（6）當(dāng)年羔羊所產(chǎn)的毛皮價(jià)格高，在生產(chǎn)肥羔的同時(shí)可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)毛皮。

2 肥羔生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 實(shí)施早期斷奶

在發(fā)展集約化肉羊生產(chǎn)過(guò)程中，為了提高出欄率，縮短母羊的繁殖周期，讓其盡可能多得生產(chǎn)肥育用羔羊，除了研究羊的繁殖控制技術(shù)以外，實(shí)施羔羊早期斷奶是非常重要的。

羔羊早期斷奶有4個(gè)方面的意義：一是可以使羔羊盡早處于人為控制的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中，有利于最大限度地發(fā)揮羔羊早期生長(zhǎng)快的潛能；二是可以縮短羔羊生產(chǎn)周期，即從傳統(tǒng)的8～10個(gè)月縮短到3～4個(gè)月，從而提高羔羊的生產(chǎn)效益；三是有助于母羊施行高效高頻繁殖；四是有利于母羊提前恢復(fù)生理機(jī)能和體況，從而大大降低母羊的飼養(yǎng)成本。

我國(guó)多數(shù)地區(qū)和多數(shù)養(yǎng)羊者采取的是羔羊4月齡或4月齡以上斷奶的傳統(tǒng)做法。如果我們從羊的生理角度分析就會(huì)知道，羔羊瘤胃機(jī)能的發(fā)育可分為三個(gè)階段：即出生至3周齡的無(wú)反芻階段，3～8周齡的過(guò)渡階段和從8周齡至成年的反芻階段。因此，羔羊的斷奶安排在8周齡是比較合理的。

在澳大利亞，羔羊斷奶年齡最早是6周，平均為10周齡；法國(guó)采用的是斷奶羔羊的最小活重為其初生重的2倍；在英國(guó)，決定羔羊體重達(dá)11～12kg時(shí)斷奶。

2.2 采用經(jīng)濟(jì)雜交

利用早熟肉用品種進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，是羔羊生產(chǎn)基本和有效的方式。雜交能產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，雜交羔羊在體重、生長(zhǎng)速度、成活率和飼料轉(zhuǎn)化率等方面都優(yōu)于純種羔羊。近20多年來(lái)，國(guó)外肉羊生產(chǎn)中，多采用兩個(gè)或多個(gè)品種間的經(jīng)濟(jì)雜交。

英國(guó)生產(chǎn)羔羊的做法是，在山區(qū)飼養(yǎng)和純繁黑臉羊、奇維特等山地品種羊，然后將適齡母羊轉(zhuǎn)售到平原地區(qū)，這些羊與早熟品種萊斯特或其他品種公羊進(jìn)行雜交，其雜種后代中的公羔全部供肥羔生產(chǎn)，母羊再轉(zhuǎn)到北部人工草場(chǎng)，然后用薩?？说仍缡於堂鹆昶贩N公羊與其雜交，所產(chǎn)雜種羔羊具有早熟、胴體品質(zhì)好的特點(diǎn)，為理想的肉用羔羊。

新西蘭生產(chǎn)肥羔的經(jīng)濟(jì)雜交方法是，用邊區(qū)萊斯特公羊配羅姆尼或考力代母羊，所產(chǎn)雜種母羊再用南丘羊或薩?？斯螂s交，其后代無(wú)論公母全部進(jìn)行肥育。羔羊到4～5月齡、體重達(dá)36～40kg時(shí)全部屠宰。

我國(guó)很多省區(qū)已開(kāi)始利用國(guó)外早熟肉用品種羊與地方良種羊進(jìn)行雜交，取得了明顯的效果。

2.3 繁育早熟品種

品種的良種化程度是現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的重要標(biāo)志。羊的產(chǎn)肉性能主要取決于品種特性。因此，發(fā)展肉羊生產(chǎn)最根本的措施是引進(jìn)和繁育早熟品種，建立肉羊繁育體系，特別要突出品種的早熟性和高繁殖力。