孟燕

導(dǎo)讀：山東蒼山縣農(nóng)業(yè)局總結(jié)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，示范推廣大蒜茄子套種栽培技術(shù)，667 m2蒜薹、蒜頭、茄子產(chǎn)值分別達(dá)到 3 500元、2 500元、5 000元以上，總計(jì)產(chǎn)值1.1萬元以上，模式效益顯著，實(shí)施方便，深受當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)歡迎，目前全縣推廣大蒜茄子套種模式1 600 hm2。

蒼山縣是山東省南部重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)，蒼山縣農(nóng)業(yè)局總結(jié)農(nóng)民經(jīng)驗(yàn)，示范推廣大蒜茄子套種栽培技術(shù)，667 m2產(chǎn)蒜薹600 kg、蒜頭700 kg、茄子4 000 kg，每667 m2蒜薹產(chǎn)值3 500元以上、蒜頭產(chǎn)值2 500元以上、茄子產(chǎn)值5 000元以上，總計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.1萬元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，目前全縣已推廣1 600 hm2。

1 茬口安排

9月下旬施肥整地，10月1～10日播種大蒜，翌年3月底茄子育苗，5月上中旬采收蒜薹，采收蒜薹后在大蒜畦埂上移栽茄子苗，6月上旬采收蒜頭， 7月上中旬茄子進(jìn)入盛產(chǎn)期，一直采收到9月下旬。

2 大蒜栽培要點(diǎn)

2.1 施足基肥，整地作畦

大蒜與茄子都是生育期長、需肥量大的作物，要實(shí)現(xiàn)大蒜茄子雙高產(chǎn)，合理施肥是關(guān)鍵。按照“施足有機(jī)肥，配方施用化肥，基肥為主，追肥為輔”的原則，每667 m2施土雜肥6 000 kg或生物有機(jī)肥400 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥100～150 kg、硫酸鋅1.5 kg、硼砂1 kg作基肥。

前茬作物收獲后，撒施基肥，然后搶墑耕翻，耕深25 cm，耕后耙細(xì)、耙平，做到上松下實(shí)，無明暗坷垃，然后作畦，畦帶寬90 cm，其中畦埂寬30 cm，畦面寬60 cm，每畦種植4行大蒜，行距20 cm。

2.2 選用良種，精選種子

蒼山大蒜有蒲棵、糙蒜、高腳子三個(gè)品種，大蒜套種茄子應(yīng)選用早熟的糙蒜品種和中熟的蒲棵品種。根據(jù)品種特征特性，選頭大、瓣大、瓣齊的蒜頭和百瓣質(zhì)量400 g以上的蒜瓣作種。播種前掰瓣分級(jí)并剔除霉?fàn)€、蟲蛀、破碎的蒜瓣，晾曬2～3天備播。

2.3 適時(shí)播種，提高質(zhì)量

一般在10月1～10日播種，此期日平均氣溫16～17℃，5 cm深地溫18℃左右。一般播后8～10天出苗，13天齊苗。冬前達(dá)到5葉1心為壯苗，根系發(fā)達(dá)，高抗冷害和凍害，翌年春天返青快、長勢(shì)強(qiáng)。

播種時(shí)從一邊按行距順序開溝，開溝深度在10 cm左右，播深6～7 cm，播種株距7～8 cm，播后覆土耬平，蒜瓣尖與地面距離2.5 cm，提高抗凍性。

2.4 澆足蒙頭水

栽完后立即澆透水、沉實(shí)土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若澆水過少、過晚，種瓣易被根群頂出土面，冬季易受凍害。

2.5 噴灑除草劑，覆蓋地膜

澆蒙頭水后3天，用40%氧氟乙草胺乳油 100 mL對(duì)水50 kg，均勻噴于畦面除草，然后畦面上覆蓋幅寬0.7 m的地膜，地膜要縱橫拉緊，地膜兩邊取土壓實(shí)。

2.6 田間管理

①破膜放苗 地膜覆蓋大蒜有2/3蒜苗可自行拱出地膜，對(duì)不能自行拱出地膜的，應(yīng)及時(shí)集中人力抓緊時(shí)間破膜放苗。

②適時(shí)澆水 大蒜齊苗后，視墑情澆水1次，12月上中旬大蒜越冬前澆越冬水，清明前后澆返青水，返青水不宜早澆，以免降低地溫，影響根系生長。澆返青水后，大蒜進(jìn)入蒜薹伸長期，需水量加大，視墑情隔10天左右澆水1次，5月上中旬大蒜提薹后立即澆灌水1次促進(jìn)蒜頭生長。

③合理追肥 對(duì)葉色發(fā)黃苗情較差的地塊4月上旬結(jié)合澆返青水每667 m2撒施尿素20 kg，4月中旬大蒜進(jìn)入蒜薹伸長期后，結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行葉面噴肥，用1%尿素加1%磷酸二氫鉀液噴灑葉面，每7～10天噴1次，連續(xù)3次。

④病蟲害防治 播種后覆土前每667 m2用35%辛硫磷微膠囊劑400 g噴施播種溝，防治蒜蛆等地下害蟲，3月下旬噴1.8%阿維菌素乳油2 000倍液防治薊馬、潛葉蠅。從4月上旬開始，噴施10%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液、20%嘧菌酯1 500倍液、10%氰霜唑1 500倍液等藥劑防治大蒜葉枯病等葉部病害，每667 m2噴施藥液40～50 kg，每隔7～10天噴1次，連噴3次，可與葉面噴肥同時(shí)進(jìn)行。

2.7 適時(shí)收獲

5月上中旬，當(dāng)蒜薹彎曲呈鉤狀、薹苞明顯膨大、顏色由綠變白時(shí)為采薹適期。采薹宜在晴天中午進(jìn)行，不易斷薹，采用人工提薹，提薹時(shí)注意保護(hù)好旗葉，防止葉片提起或折斷，影響蒜頭膨大生長。提薹后20天，當(dāng)蒜葉枯萎、假莖變干變軟時(shí)收獲蒜頭，蒜頭收獲后在田間晾曬3～5天，然后堆小垛放于通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏待售。

3 茄子栽培要點(diǎn)

3.1 選用良種

蒼山產(chǎn)區(qū)一般選用大金剛、黑龍等紫色茄子品種，每667 m2茄子需要種子30～40 g。

3.2 育苗

①育苗時(shí)間 3月底采用小拱棚育苗，小拱棚上覆蓋草苫子。

②苗床準(zhǔn)備 每667 m2茄子需要苗床5～6 m2，苗床上鋪營養(yǎng)土8～10 cm。營養(yǎng)土配制用3～5年內(nèi)未種植過茄科蔬菜的大田土5份、充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5份，混合后過篩，過篩后每1 m3加草木灰4～5 kg，均勻混合后使用；或用3～5年內(nèi)未種植過茄科蔬菜的肥沃園土4份、充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3份、過篩的細(xì)爐渣3份，均勻混合后即可使用。

③種子處理 將種子晾曬后，先用涼水浸泡4～5 min，然后放入50℃溫水中攪拌浸種15 min，撈出后用清水洗凈，再用30℃的溫水浸泡4～5 h，撈出瀝干水后放入50%多菌靈600倍液中浸泡1 h，撈出沖洗干凈后放在25～28℃的條件下保濕催芽， 每4～5 h用清水淘洗一次，當(dāng)80%的種子露白時(shí)即可播種。

④播種 播種前2～3天把苗床澆透水，播種選擇晴天上午進(jìn)行，播種時(shí)如果床面發(fā)干，先噴一遍溫水，然后均勻撒種，撒種后撒土覆蓋。

⑤苗期管理 播種后，密閉大棚，草苫晚揭早蓋，保持棚內(nèi)溫度白天28～30℃，夜間18～20℃，促進(jìn)幼苗快出土；種子出苗后移除地膜，白天溫度20～28℃，夜間15～18℃。在幼苗長到3～4片葉時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)缽分苗，營養(yǎng)土配制同苗床；分苗后白天保持在25℃左右，夜溫在18～20℃為宜。定植前7天降溫降濕，以鍛煉秧苗。

茄子幼苗生長期用水要慎重，主要在播種和分苗時(shí)澆足水，不然會(huì)導(dǎo)致苗期病害發(fā)生或引起幼苗徒長。如果出現(xiàn)幼苗生長過慢、葉片小而厚、無生機(jī)，說明缺水，要選擇晴天上午向營養(yǎng)缽適當(dāng)補(bǔ)水。苗期生長所需肥料主要靠配制的營養(yǎng)土供給，一般不需再施肥。如果幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，可配合澆水，葉面噴施0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氫鉀液。每6～8天噴1次，根據(jù)苗情噴3～4次。及時(shí)拔除雜草。當(dāng)秧苗出現(xiàn)明顯大小不一致時(shí)，可進(jìn)行倒苗，將大小苗通過倒換位置，大小歸類，分別水肥等管理，促使秧苗生長一致。

3.3 移栽定植

①壯苗標(biāo)準(zhǔn) 秧苗高20 cm左右，有展開真葉7～8片，葉色濃綠，莖粗節(jié)較短，門茄現(xiàn)花蕾，營養(yǎng)缽?fù)暾?，根系發(fā)育好，無病蟲害。

②移栽時(shí)間和方法 5月上中旬，移栽于大蒜畦埂上，定植穴先澆透水，然后移栽定植。實(shí)行大小行種植，窄行90 cm，寬行180 cm，株距50～60 cm，每667 m2定植800～1 000株。

3.4 田間管理

大蒜與茄子共生期20天左右，大蒜收獲后及時(shí)澆水，促進(jìn)茄苗生長。對(duì)茄、四母斗開花時(shí)，是茄子需肥水最多的時(shí)期，一般每5～6天澆水1次，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水每667 m2施腐熟人糞尿1 000 kg或三元復(fù)合肥15 kg。以后1次清水1次肥水交替進(jìn)行，即每隔15天左右追肥1次，共計(jì)追肥8～9次。進(jìn)入夏季后植株開展度大，易由于光照不足、營養(yǎng)不良、土壤忽干忽濕而引起落花落果，因此，雨季應(yīng)注意排水防澇，防止?jié)a根早衰，加強(qiáng)中耕鋤草，夏秋干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)澆水防旱，促進(jìn)根系發(fā)育。在結(jié)果盛期，每10天用含氨基酸或含腐殖酸水溶肥進(jìn)行葉面噴施，也可用沼氣液肥對(duì)水稀釋后噴施，促進(jìn)植株生長和果實(shí)生長發(fā)育，防止早衰，延長采收期，增加后期產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 病蟲害防治

影響茄子正常生長發(fā)育的主要病蟲害是黃萎病、褐紋病、綿疫病和茶黃螨、二十八星瓢蟲。防治黃萎病要嚴(yán)防重茬，發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液，每棵灌0.5 L；褐紋病，在結(jié)果期噴58%甲霜·錳鋅500倍液或殺毒礬600倍液；綿疫病要防田間積水，定植緩苗后用70%代森鋅500倍液噴灑保護(hù)，發(fā)病初期應(yīng)立即將病株拔除燒毀并噴藥防治，藥劑可選用64%殺毒礬或58%甲霜·錳鋅500倍液、72%霜脲·錳鋅600倍液、69%烯?！ゅi鋅800倍液、阿米西達(dá)（嘧菌酯）1 500倍液噴霧防治效果好，7～10天防治1次，視病情防治3～4次，為防止產(chǎn)生抗藥性，藥劑要采用不同種類，并實(shí)行交替使用。茶黃螨在定植前于苗床上噴1次1.0%阿維菌素1 000倍液，初花期噴施2.0%阿維菌素2 000倍液，每10～15天1次，連噴3次。二十八星瓢蟲用50%辛硫磷500倍液或2.5%溴氰菊酯3 000倍液噴施防治。

3.6 采收

茄子以嫩果供食，從開花到嫩果成熟需20～25天，及時(shí)采收上市。門茄宜早收，以利以后的分枝和坐果。早晨采收，果實(shí)鮮嫩而有光澤，商品價(jià)值高。

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