韋榮昌+白隆華+吳慶華+潘麗梅+莫長明+唐其+馮世鑫

摘要：三七是我國特有的名貴中藥材，藥用價值高，廣泛應(yīng)用于藥品、保健品和化妝品中，近年來市場需求量不斷攀升，發(fā)展前景看好。生長環(huán)境的特殊性和品種的單一性導(dǎo)致三七極易孳生多種病害，嚴(yán)重制約三七產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在開展三七基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上，開展三七避雨栽培試驗，取得了很好的防病效果，達(dá)到了增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)的目的；對三七避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為其規(guī)?；己棉r(nóng)業(yè)規(guī)范（goodagricalturepractice，GAP）種植提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：三七；避雨栽培；播種；田間管理；采收；加工

中圖分類號：S567.23+6.04文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-1302（2014）11-0281-03

三七[Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen]是五加科（Araliceae）人參屬多年生草本植物，別稱山漆、田七、金不換、南方神草等，主要以根和根莖入藥，是我國常用大宗中藥材之一，應(yīng)用歷史悠久，歷代本草均有記載。三七性溫、味甘、微苦，歸肝、胃經(jīng)，具有散瘀止血、消腫定痛的功效，主治吐血、咯血、便血、衄血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、跌打腫痛[1]。作為中國特有的珍貴中藥材，三七主要產(chǎn)于云南省和廣西壯族自治區(qū)，多種植于海拔400～1800m的森林下或山坡人工陰地。三七總皂苷是三七的主要活性成分，含量約為12%，主要由人參皂苷Rg1、人參皂苷Rb1及三七皂苷R1組成，在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、血液系統(tǒng)以及免疫系統(tǒng)等方面具有較好的生理活性[2-6]，廣泛應(yīng)用于藥品、保健品和化妝品中。三七性喜溫暖陰濕，生長環(huán)境的特殊性和品種的單一性導(dǎo)致其極易孳生多種病害，且隨著種植年限增加，病害的種類、發(fā)病面積及嚴(yán)重程度逐年增加，嚴(yán)重影響三七藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而制約三七產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[7]。筆者所在課題組在開展三七基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上，開展三七避雨栽培試驗，取得了很好的防病效果，達(dá)到了增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)的目的，通過對三七避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為其規(guī)?；己棉r(nóng)業(yè)規(guī)范（goodagricalturepractice，GAP）種植提供依據(jù)。

1形態(tài)特征

三七為多年生草本。小葉片長圓形至倒卵狀長圓形，兩面脈上均有細(xì)毛；托葉卵形或披針形。傘形花序多花；花梗被微柔毛；花小，基部具鱗片狀苞片；花萼5齒裂；花瓣5片，黃綠色，長圓狀卵形，先端尖。核果狀漿果，近腎形，熟時鮮紅色?；ㄆ?—8月，果期8—10月[8]。

2生態(tài)習(xí)性

三七喜溫涼、忌酷熱，所需光照通常為自然光的8%～20%，喜潮濕、怕積水；多栽培在20～25°N、95～115°E、海拔400～1800m的山區(qū)；適宜年均溫14～18℃，最冷月均溫6～12℃，最熱月均溫17～23℃，≥10℃年積溫4200～5900℃，年降水量900～1300mm，無霜期280d以上；空氣相對濕度70%～80%，土壤含水量25%～30%；對土壤要求不嚴(yán)，但過黏、過沙以及低洼易積水的地段不宜種植，在排灌方便、土層深厚、疏松濕潤、富含腐殖質(zhì)、pH值5.5～7.0、具有一定坡度、至少6年內(nèi)未種過三七的碳酸鹽巖與碎屑巖混合型黃紅壤中生長良好[9]。

3選種及種子處理

在3～4年生且長勢良好、無病蟲害的三七園中，挑選高大、莖稈粗壯、葉片寬厚的健康植株為母株，加強(qiáng)管理[10]。至11月前后，選擇第1、第2批飽滿、無病的成熟果實（紅籽）留種。將紅籽放入竹篩，搓去果皮、洗凈、晾干表面水分。用65%代森鋅可濕性粉劑400倍液，或新高脂膜，或50%硫菌靈可濕性粉劑1000倍液浸種10min進(jìn)行消毒處理（可與種衣劑混用），隔離病毒感染，驅(qū)避地下病蟲，既不影響萌發(fā)吸脹功能，又可加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率。三七種子干燥后極易喪失生命力，因此應(yīng)隨采隨播或以層積處理保存（貯藏時間一般僅為45～60d）[11]。

4避雨栽培技術(shù)

4.1選地整地

選擇坡度為5°～15°、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、中偏酸性的黃紅壤或沙壤土。地塊選好后休閑半至一年，進(jìn)行3犁3耙，首次犁耙在11月初，此后每15d進(jìn)行1次，犁耕深度為30cm，充分破碎和翻耙地塊，以將各土層中的病菌及蟲卵翻出土面，經(jīng)陽光充分暴曬死亡，減少次年病原及蟲卵的數(shù)量，減輕病蟲的發(fā)生。條件允許可在翻地前鋪草燒土，或施石灰750～1050kg/hm2或65%敵磺鈉可濕性粉劑150～225g/hm2，消毒土壤。最后一次犁耙時施入基肥，育苗地塊施三七種苗專用肥300kg/hm2，腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家肥）30000kg/hm2；移栽地塊施三七專用肥300kg/hm2，腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家肥）37500kg/hm2，混合均勻，耙細(xì)整平。向南作畦，寬1.2～1.5m，長依地形而定，平地、緩坡地畦高20～15cm，坡地床高15～20cm，畦面作成龜背形，下松上實，提高土壤通透性。為保證三七的品質(zhì)，須考慮土壤中農(nóng)藥殘留及重金屬含量是否超標(biāo)，其限量標(biāo)準(zhǔn)如下：六六六≤0.2mg/kg，DDT≤0.2mg/kg，Pb≤50mg/kg，Cu≤80mg/kg，Cd≤2mg/kg，Hg≤lmg/kg，As≤20mg/kg。

播種前搭好陰棚。用杉木、雜木或毛竹作支柱，柱長2.3m、莖粗5～10cm，橫豎成行，按行間距3.0m×1.8m，入土深50cm，地面留高1.8m；以12號鐵線拉直固定于支柱上，邊柱用鐵線斜拉加固；先鋪上1層白色透明的避雨薄膜，后覆以三七專用塑料遮陽網(wǎng)，再增加1層透光率較大（50%左右）的遮陽網(wǎng)（1、2、3年生三七要求的透光率分別為8%～12%、12%～15%、15%～20%），最后用8號鐵線按“人”字形拉緊固定于左右2個支柱間，使陰棚呈“M”形，以利防風(fēng)排水。

4.2播種

在12月至翌年1月進(jìn)行播種，將種子消毒殺菌后，按株行距5cm×6cm進(jìn)行點(diǎn)播，撒施少量混合肥（以腐熟農(nóng)家肥或與其他肥料混合）覆蓋，并覆以薄層稻草、山草（稻草及山草須切成小段）或松針葉（覆蓋物提前用石硫合劑消毒），以畦土或基肥不外露為度，達(dá)到保持畦面濕潤和抑制雜草生長的效果，用種105萬～150萬粒/hm2，折合果實150～180kg/hm2，播種澆水后覆以白地膜，保水節(jié)肥，增加產(chǎn)量。endprint

4.3揭膜放苗

在出苗率達(dá)50%、苗高1～2cm時直接揭膜放苗，時間以11：00前或16：00后為宜，苗孔處及時培土護(hù)根。

4.4苗期管理及移栽

天氣干旱時應(yīng)經(jīng)常澆水，雨后及時排澇，保持25%～30%的土壤持水量，定期除草（禁用化學(xué)除草劑），保證畦面及溝邊無雜草。苗期追肥以磷肥為主，一般追施3次，分別在3月苗齊期、6月展葉期和10月移栽前期進(jìn)行，追肥時間應(yīng)在晴天上午葉片露水干后進(jìn)行，施肥結(jié)束后用細(xì)竹竿等將葉面上的肥料抖落。

育苗1年后移栽，在12月至翌年1月進(jìn)行。移栽時，做到邊起苗、邊選苗、邊移栽。起苗時防止傷根損芽，選苗時剔除病苗、傷苗、弱苗，并對種苗（子條）進(jìn)行分級。種植前用代森鋅或多抗霉素等浸泡殺菌，撈出稍晾干，按株行距（10cm×12.5cm）～（10cm×15cm）、密度為39萬～48萬株/hm2進(jìn)行栽植。定植時芽頭朝坡上方，子條根部自然舒展，隨坡度由低向高擺苗。栽后蓋上細(xì)土并覆以稻草、山草或松針葉，澆足定根水并覆以白地膜。

4.5田間管理

4.5.1放苗補(bǔ)苗

當(dāng)三七呈倒鉤狀頂土出苗時，破膜放苗并培根，同時進(jìn)行一次全面檢查，若發(fā)現(xiàn)死亡缺株，應(yīng)及時拔除并補(bǔ)苗。

4.5.2除草培土

三七為淺根植物，根系多分布于地塊表層，因此不宜中耕，以免傷根。幼苗出土后，畦面雜草應(yīng)及時除去，并對露出地面的根莖及根部進(jìn)行培土。

4.5.3水分管理

遇旱要注意澆水，保持畦面濕潤，宜在早上或傍晚進(jìn)行；雨后及時排澇，避免積水而引發(fā)根腐病及其他病害。忌持久干旱或長期積水，保持土壤持水量25%左右。

4.5.4追肥

追肥以腐熟有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥及各種微量元素肥料，禁止使用硝態(tài)氮肥和人糞尿。分別于4—6月和8—10月各追肥1次，每次施用量為37500kg/hm2。三七對氮、磷、鉀的需求情況隨土壤肥力狀況及各生育期而定，一般為2∶1∶3（全年）。提倡使用三七專用肥，也可將化肥與有機(jī)肥配合使用。

4.5.5摘蕾

在不以紅籽為收獲對象時，于7月中下旬三七花蕾長至3～5cm時，選擇晴天進(jìn)行人工摘除。摘除花蕾可減少地上部養(yǎng)分消耗，集中供應(yīng)地下根部生長，對提高三七塊根產(chǎn)量及總皂苷含量具有重要作用。

4.5.6病蟲害防治

三七的病害主要有根腐病、黑斑病和原斑病。根腐病用58%瑞毒霉可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液灌根，結(jié)合噴施高新脂膜增強(qiáng)防治效果，或以10%葉枯凈可濕性粉劑+70%敵磺鈉可濕性粉劑+細(xì)土（1kg∶1kg∶150kg）作毒土處理效果較好；黑斑病可用40%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%腐霉利可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，或用45%代森銨可濕性粉劑和80%代森鋅可濕性粉劑等量混合后以600倍液噴灑；原斑病可用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑800倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液每隔7d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。

三七的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛和介殼蟲。蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴灑葉面；紅蜘蛛可在3月下旬后噴0.2～0.3波美度石硫合劑，每隔7d噴1次，連續(xù)2～3次，在6～7月發(fā)病盛期，噴施5%噻螨酮乳油2000～4000倍液；介殼蟲可在幼齡期用25%噻嗪酮懸浮劑或40%速撲殺乳油1000～2000倍液噴霧防治。

5采收加工

5.1采收時間

春三七（不留種）塊根在9—12月采挖，冬三七（留種）塊根在11—12月（紅籽采摘后20～30d）采挖。紅籽、莖葉、花的采摘時間分別是10—11月、9—12月、7月中下旬。

5.2采收方法

塊根：用自制竹條或木棍削尖后從畦面一邊向另一邊順序采挖，如土壤過于干燥板結(jié)，可淋水后隔3d再挖，挖時應(yīng)防傷根，保證塊根完好無損，機(jī)械損傷或帶病塊根須單獨(dú)存放。紅籽：當(dāng)果實由綠色轉(zhuǎn)為紅色并具光澤時即成熟，可分批采摘、貯藏，也可待全紅后統(tǒng)一采摘。莖葉：選擇健康的莖葉，距地面2～4cm處剪斷?；ǎ寒?dāng)花蕾長至直徑3～5cm時，于花蕾基部將其摘下。

5.3初加工

塊根：按“鮮三七分選→清洗→修剪→干燥→拋光→分級”工藝流程進(jìn)行。首先，清除病根、葉片及雜質(zhì)；用飲用水快速淘洗，除去泥沙；然后，摘除直徑小于5mm的毛根；晾曬或于50～60℃下烘烤干燥至含水量40%～50%；將高于主根表面4～6mm處的支根、蘆頭剪下，以干燥后修剪口與主根表面平齊為宜；把主根、蘆頭、支根、毛根分別晾曬或置于40～50℃下烘烤干燥至含水量13%以下；將干燥的主根與拋光物共置拋光器（粗糠、稻谷、蕎麥、干松針段等）中拋光至主根外表呈棕黑色光亮，即為成品；最后，按有關(guān)要求分級。

紅籽：同種子處理。

莖葉：在0.1%稀鹽酸或2%生石灰中浸泡2～3h后，用流動的飲用水沖洗干凈，最后在30～60℃的條件下烘烤干燥至含水量10%以下。

花：用流動的純化水沖洗后，干燥至含水量10%以下。

6包裝儲藏

初加工后的成品須用干燥、潔凈、無異味、無污染且不影響品質(zhì)的容器（如竹制品、紙箱、編織袋、麻袋等）包裝，同時貼上標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱、等級、凈質(zhì)量、毛質(zhì)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)儲藏在清潔、干燥、通風(fēng)、無異味且無污染的專用倉庫中。含水量超過13%的產(chǎn)品不得入庫。

參考文獻(xiàn)：

[1]中華人民共和國國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010.

[2]HeNW，ZhaoY，GuoL，etal.Antioxidant，antiproliferative，andpro-apoptoticactivitiesofasaponinextractderivedfromtherootsofPanaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen[J].JournalofMedicinalFood，2012，15（4）：350-359.

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[4]LiW，F(xiàn)itzloffJF.Avalidatedmethodforquantitativedeterminationofsaponinsinnotoginseng（Panaxnotoginseng）usinghigh-performanceliquidchromatographywithevaporativelight-scatteringdetection[J].TheJournalofPharmacyandPharmacology，2001，53（12）：1637-1643.

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[9]崔秀明，王朝梁，陳中堅，等.三七大田栽培標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（草案）[J].現(xiàn)代中藥研究與實踐，2003，17（增刊）：42-44.

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[11]勤農(nóng).三七的種植栽培與病蟲害防治[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2010（12）：41-42.endprint

4.3揭膜放苗

在出苗率達(dá)50%、苗高1～2cm時直接揭膜放苗，時間以11：00前或16：00后為宜，苗孔處及時培土護(hù)根。

4.4苗期管理及移栽

天氣干旱時應(yīng)經(jīng)常澆水，雨后及時排澇，保持25%～30%的土壤持水量，定期除草（禁用化學(xué)除草劑），保證畦面及溝邊無雜草。苗期追肥以磷肥為主，一般追施3次，分別在3月苗齊期、6月展葉期和10月移栽前期進(jìn)行，追肥時間應(yīng)在晴天上午葉片露水干后進(jìn)行，施肥結(jié)束后用細(xì)竹竿等將葉面上的肥料抖落。

育苗1年后移栽，在12月至翌年1月進(jìn)行。移栽時，做到邊起苗、邊選苗、邊移栽。起苗時防止傷根損芽，選苗時剔除病苗、傷苗、弱苗，并對種苗（子條）進(jìn)行分級。種植前用代森鋅或多抗霉素等浸泡殺菌，撈出稍晾干，按株行距（10cm×12.5cm）～（10cm×15cm）、密度為39萬～48萬株/hm2進(jìn)行栽植。定植時芽頭朝坡上方，子條根部自然舒展，隨坡度由低向高擺苗。栽后蓋上細(xì)土并覆以稻草、山草或松針葉，澆足定根水并覆以白地膜。

4.5田間管理

4.5.1放苗補(bǔ)苗

當(dāng)三七呈倒鉤狀頂土出苗時，破膜放苗并培根，同時進(jìn)行一次全面檢查，若發(fā)現(xiàn)死亡缺株，應(yīng)及時拔除并補(bǔ)苗。

4.5.2除草培土

三七為淺根植物，根系多分布于地塊表層，因此不宜中耕，以免傷根。幼苗出土后，畦面雜草應(yīng)及時除去，并對露出地面的根莖及根部進(jìn)行培土。

4.5.3水分管理

遇旱要注意澆水，保持畦面濕潤，宜在早上或傍晚進(jìn)行；雨后及時排澇，避免積水而引發(fā)根腐病及其他病害。忌持久干旱或長期積水，保持土壤持水量25%左右。

4.5.4追肥

追肥以腐熟有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥及各種微量元素肥料，禁止使用硝態(tài)氮肥和人糞尿。分別于4—6月和8—10月各追肥1次，每次施用量為37500kg/hm2。三七對氮、磷、鉀的需求情況隨土壤肥力狀況及各生育期而定，一般為2∶1∶3（全年）。提倡使用三七專用肥，也可將化肥與有機(jī)肥配合使用。

4.5.5摘蕾

在不以紅籽為收獲對象時，于7月中下旬三七花蕾長至3～5cm時，選擇晴天進(jìn)行人工摘除。摘除花蕾可減少地上部養(yǎng)分消耗，集中供應(yīng)地下根部生長，對提高三七塊根產(chǎn)量及總皂苷含量具有重要作用。

4.5.6病蟲害防治

三七的病害主要有根腐病、黑斑病和原斑病。根腐病用58%瑞毒霉可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液灌根，結(jié)合噴施高新脂膜增強(qiáng)防治效果，或以10%葉枯凈可濕性粉劑+70%敵磺鈉可濕性粉劑+細(xì)土（1kg∶1kg∶150kg）作毒土處理效果較好；黑斑病可用40%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%腐霉利可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，或用45%代森銨可濕性粉劑和80%代森鋅可濕性粉劑等量混合后以600倍液噴灑；原斑病可用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑800倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液每隔7d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。

三七的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛和介殼蟲。蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴灑葉面；紅蜘蛛可在3月下旬后噴0.2～0.3波美度石硫合劑，每隔7d噴1次，連續(xù)2～3次，在6～7月發(fā)病盛期，噴施5%噻螨酮乳油2000～4000倍液；介殼蟲可在幼齡期用25%噻嗪酮懸浮劑或40%速撲殺乳油1000～2000倍液噴霧防治。

5采收加工

5.1采收時間

春三七（不留種）塊根在9—12月采挖，冬三七（留種）塊根在11—12月（紅籽采摘后20～30d）采挖。紅籽、莖葉、花的采摘時間分別是10—11月、9—12月、7月中下旬。

5.2采收方法

塊根：用自制竹條或木棍削尖后從畦面一邊向另一邊順序采挖，如土壤過于干燥板結(jié)，可淋水后隔3d再挖，挖時應(yīng)防傷根，保證塊根完好無損，機(jī)械損傷或帶病塊根須單獨(dú)存放。紅籽：當(dāng)果實由綠色轉(zhuǎn)為紅色并具光澤時即成熟，可分批采摘、貯藏，也可待全紅后統(tǒng)一采摘。莖葉：選擇健康的莖葉，距地面2～4cm處剪斷?；ǎ寒?dāng)花蕾長至直徑3～5cm時，于花蕾基部將其摘下。

5.3初加工

塊根：按“鮮三七分選→清洗→修剪→干燥→拋光→分級”工藝流程進(jìn)行。首先，清除病根、葉片及雜質(zhì)；用飲用水快速淘洗，除去泥沙；然后，摘除直徑小于5mm的毛根；晾曬或于50～60℃下烘烤干燥至含水量40%～50%；將高于主根表面4～6mm處的支根、蘆頭剪下，以干燥后修剪口與主根表面平齊為宜；把主根、蘆頭、支根、毛根分別晾曬或置于40～50℃下烘烤干燥至含水量13%以下；將干燥的主根與拋光物共置拋光器（粗糠、稻谷、蕎麥、干松針段等）中拋光至主根外表呈棕黑色光亮，即為成品；最后，按有關(guān)要求分級。

紅籽：同種子處理。

莖葉：在0.1%稀鹽酸或2%生石灰中浸泡2～3h后，用流動的飲用水沖洗干凈，最后在30～60℃的條件下烘烤干燥至含水量10%以下。

花：用流動的純化水沖洗后，干燥至含水量10%以下。

6包裝儲藏

初加工后的成品須用干燥、潔凈、無異味、無污染且不影響品質(zhì)的容器（如竹制品、紙箱、編織袋、麻袋等）包裝，同時貼上標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱、等級、凈質(zhì)量、毛質(zhì)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)儲藏在清潔、干燥、通風(fēng)、無異味且無污染的專用倉庫中。含水量超過13%的產(chǎn)品不得入庫。

參考文獻(xiàn)：

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4.3揭膜放苗

在出苗率達(dá)50%、苗高1～2cm時直接揭膜放苗，時間以11：00前或16：00后為宜，苗孔處及時培土護(hù)根。

4.4苗期管理及移栽

天氣干旱時應(yīng)經(jīng)常澆水，雨后及時排澇，保持25%～30%的土壤持水量，定期除草（禁用化學(xué)除草劑），保證畦面及溝邊無雜草。苗期追肥以磷肥為主，一般追施3次，分別在3月苗齊期、6月展葉期和10月移栽前期進(jìn)行，追肥時間應(yīng)在晴天上午葉片露水干后進(jìn)行，施肥結(jié)束后用細(xì)竹竿等將葉面上的肥料抖落。

育苗1年后移栽，在12月至翌年1月進(jìn)行。移栽時，做到邊起苗、邊選苗、邊移栽。起苗時防止傷根損芽，選苗時剔除病苗、傷苗、弱苗，并對種苗（子條）進(jìn)行分級。種植前用代森鋅或多抗霉素等浸泡殺菌，撈出稍晾干，按株行距（10cm×12.5cm）～（10cm×15cm）、密度為39萬～48萬株/hm2進(jìn)行栽植。定植時芽頭朝坡上方，子條根部自然舒展，隨坡度由低向高擺苗。栽后蓋上細(xì)土并覆以稻草、山草或松針葉，澆足定根水并覆以白地膜。

4.5田間管理

4.5.1放苗補(bǔ)苗

當(dāng)三七呈倒鉤狀頂土出苗時，破膜放苗并培根，同時進(jìn)行一次全面檢查，若發(fā)現(xiàn)死亡缺株，應(yīng)及時拔除并補(bǔ)苗。

4.5.2除草培土

三七為淺根植物，根系多分布于地塊表層，因此不宜中耕，以免傷根。幼苗出土后，畦面雜草應(yīng)及時除去，并對露出地面的根莖及根部進(jìn)行培土。

4.5.3水分管理

遇旱要注意澆水，保持畦面濕潤，宜在早上或傍晚進(jìn)行；雨后及時排澇，避免積水而引發(fā)根腐病及其他病害。忌持久干旱或長期積水，保持土壤持水量25%左右。

4.5.4追肥

追肥以腐熟有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥及各種微量元素肥料，禁止使用硝態(tài)氮肥和人糞尿。分別于4—6月和8—10月各追肥1次，每次施用量為37500kg/hm2。三七對氮、磷、鉀的需求情況隨土壤肥力狀況及各生育期而定，一般為2∶1∶3（全年）。提倡使用三七專用肥，也可將化肥與有機(jī)肥配合使用。

4.5.5摘蕾

在不以紅籽為收獲對象時，于7月中下旬三七花蕾長至3～5cm時，選擇晴天進(jìn)行人工摘除。摘除花蕾可減少地上部養(yǎng)分消耗，集中供應(yīng)地下根部生長，對提高三七塊根產(chǎn)量及總皂苷含量具有重要作用。

4.5.6病蟲害防治

三七的病害主要有根腐病、黑斑病和原斑病。根腐病用58%瑞毒霉可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液灌根，結(jié)合噴施高新脂膜增強(qiáng)防治效果，或以10%葉枯凈可濕性粉劑+70%敵磺鈉可濕性粉劑+細(xì)土（1kg∶1kg∶150kg）作毒土處理效果較好；黑斑病可用40%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%腐霉利可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，或用45%代森銨可濕性粉劑和80%代森鋅可濕性粉劑等量混合后以600倍液噴灑；原斑病可用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑800倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液每隔7d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。

三七的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛和介殼蟲。蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴灑葉面；紅蜘蛛可在3月下旬后噴0.2～0.3波美度石硫合劑，每隔7d噴1次，連續(xù)2～3次，在6～7月發(fā)病盛期，噴施5%噻螨酮乳油2000～4000倍液；介殼蟲可在幼齡期用25%噻嗪酮懸浮劑或40%速撲殺乳油1000～2000倍液噴霧防治。

5采收加工

5.1采收時間

春三七（不留種）塊根在9—12月采挖，冬三七（留種）塊根在11—12月（紅籽采摘后20～30d）采挖。紅籽、莖葉、花的采摘時間分別是10—11月、9—12月、7月中下旬。

5.2采收方法

塊根：用自制竹條或木棍削尖后從畦面一邊向另一邊順序采挖，如土壤過于干燥板結(jié)，可淋水后隔3d再挖，挖時應(yīng)防傷根，保證塊根完好無損，機(jī)械損傷或帶病塊根須單獨(dú)存放。紅籽：當(dāng)果實由綠色轉(zhuǎn)為紅色并具光澤時即成熟，可分批采摘、貯藏，也可待全紅后統(tǒng)一采摘。莖葉：選擇健康的莖葉，距地面2～4cm處剪斷?；ǎ寒?dāng)花蕾長至直徑3～5cm時，于花蕾基部將其摘下。

5.3初加工

塊根：按“鮮三七分選→清洗→修剪→干燥→拋光→分級”工藝流程進(jìn)行。首先，清除病根、葉片及雜質(zhì)；用飲用水快速淘洗，除去泥沙；然后，摘除直徑小于5mm的毛根；晾曬或于50～60℃下烘烤干燥至含水量40%～50%；將高于主根表面4～6mm處的支根、蘆頭剪下，以干燥后修剪口與主根表面平齊為宜；把主根、蘆頭、支根、毛根分別晾曬或置于40～50℃下烘烤干燥至含水量13%以下；將干燥的主根與拋光物共置拋光器（粗糠、稻谷、蕎麥、干松針段等）中拋光至主根外表呈棕黑色光亮，即為成品；最后，按有關(guān)要求分級。

紅籽：同種子處理。

莖葉：在0.1%稀鹽酸或2%生石灰中浸泡2～3h后，用流動的飲用水沖洗干凈，最后在30～60℃的條件下烘烤干燥至含水量10%以下。

花：用流動的純化水沖洗后，干燥至含水量10%以下。

6包裝儲藏

初加工后的成品須用干燥、潔凈、無異味、無污染且不影響品質(zhì)的容器（如竹制品、紙箱、編織袋、麻袋等）包裝，同時貼上標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱、等級、凈質(zhì)量、毛質(zhì)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)儲藏在清潔、干燥、通風(fēng)、無異味且無污染的專用倉庫中。含水量超過13%的產(chǎn)品不得入庫。

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