汪凱華+王學(xué)軍+陳滿峰+繆亞梅+顧春燕+葛紅+單志良

摘要：介紹了鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”1年5熟的高效種植模式，比較了該種植模式與“蠶豆—春玉米/赤小豆”1年3熟種植模式的產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”模式的種植方法簡單，且操作易行，產(chǎn)投比約為185.6%，產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)效益分別為1年3熟模式的2.09、1.83倍，顯著提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)民收益；此外，鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”種植模式的復(fù)種指數(shù)達(dá)350%，1年種植1熟蠶豆和2熟大豆可使生物固氮量增加350～450kg/hm2，折合尿素可達(dá)700kg/hm2以上，其生態(tài)和社會效益也十分顯著。在結(jié)果比較的基礎(chǔ)上，總結(jié)了鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”種植模式的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：鮮食蠶豆；鮮食玉米；鮮食大豆；1年5熟；高效模式

中圖分類號：S344.3文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1002-1302（2014）11-0189-03

江蘇省南通市位于我國東南沿海，地處北亞熱帶濕潤性氣候區(qū)，受季風(fēng)影響明顯，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨水充沛，無霜期長，溫光水氣自然資源充足。但是由于人口眾多，土地資源匱乏，人均耕地面積不足0.067hm2，當(dāng)?shù)匕傩諡榱私鉀Q口糧自足問題，充分利用土地間隙開展間作套種，逐漸形成了當(dāng)?shù)氐亩嘣嗍旆N植模式，從而提高了土地利用率。豆科植物具有較強(qiáng)的生物固氮能力，一般蠶豆固氮量約為236.1kg/hm2[1]，大豆固氮量約為98.76kg/hm2[2]。值得注意的是，豆科植物能固氮但忌連作，與禾本科植物間作、套種有互補(bǔ)作用，能改善其復(fù)合群體的土壤根系分布并緩解連作障礙等影響，從而獲得高產(chǎn)[1，3-5]。為了增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)民收益，提高土地資源利用率和復(fù)種指數(shù)，筆者充分利用豆科作物的生物固氮能力和當(dāng)?shù)氐姆N植習(xí)慣，以種養(yǎng)地為目標(biāo)，開展可持續(xù)的高效種植模式集成鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”的高效種植技術(shù)。該技術(shù)具有方法簡單、操作易行的特點(diǎn)，并且在江蘇省海門市臨江新區(qū)和江心沙農(nóng)場等地進(jìn)行了示范應(yīng)用，可提高復(fù)種指數(shù)350%，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收效益顯著。對集成技術(shù)進(jìn)行總結(jié)如下，以期為相關(guān)農(nóng)技推廣部門推廣高效種植技術(shù)提供參考。

1種植模式

采用的種植模式為鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”。采用140cm組合，鮮食蠶豆于10月中旬至10月下旬播種于2側(cè)各140cm播幅中，次年5月上中旬采收；中間140cm播幅留作3月下旬至4月上旬播種鮮食玉米，鮮食玉米采用雙行播種，7月中旬收獲青玉米；半夏大豆于5月中下旬及時(shí)套種于蠶豆茬口兩側(cè)空隙處，5月上中旬收獲鮮食蠶豆后，及時(shí)清理蠶豆茬口，7月下旬至8月上旬收獲鮮食大豆；秋玉米于7月下旬至8月上旬直播于半夏大豆之間，于10月中下旬青玉米成熟時(shí)收獲；秋大豆于7月下旬至8月上旬點(diǎn)播于秋玉米行間，于10月上中旬青莢成熟時(shí)收獲。

2效益分析

2.1產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

與常規(guī)“蠶豆—春玉米/赤小豆”模式相比，本模式利用間套作栽培，改收干為收鮮，既縮短了作物間的共生期以及作物本身的生育期，又可多收獲2熟鮮食大豆作物，復(fù)種指數(shù)達(dá)350%以上，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)42000元/hm2。由表1可知，一般的“蠶豆—春玉米/赤小豆”高產(chǎn)模式，復(fù)種指數(shù)約為250%，純作蠶豆干籽粒較高產(chǎn)量可達(dá)3450kg/hm2，產(chǎn)值約有16560元/hm2；純作春玉米收干籽粒高產(chǎn)可達(dá)7500kg/hm2，產(chǎn)值約有16500元/hm2，收青較收干增加收入約7500元/hm2；玉米套種赤小豆，赤小豆產(chǎn)量約1500kg/hm2，產(chǎn)值約10500元/hm2，總產(chǎn)值能達(dá)43560元/hm2左右。而鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”模式總產(chǎn)值可達(dá)91050元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)42000元/hm2，較1年3熟產(chǎn)值增收47490元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益較1年3熟增收18990元/hm2，產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)效益分別為1年3熟模式的2.09、1.83倍，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。由表2可以看出，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1年5熟的成本性支出約49050元/hm2，較1年3熟成本多支出28500元/hm2左右。由表1、表2可知，1年5熟產(chǎn)投比約為185.6%，較1年3熟減少12.45%。可見1年5熟模式雖然增加了農(nóng)本投入，降低了產(chǎn)投效率，但增加了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，同時(shí)也消耗了農(nóng)村閑置的勞動力，并且直接增加經(jīng)濟(jì)效益達(dá)18990元/hm2，增加了農(nóng)戶收益。

鮮食蠶豆于5月上中旬收獲，可直接上市銷售或用于速凍加工，鮮食蠶豆產(chǎn)量一般為5250kg/hm2，鮮籽粒加工企業(yè)收購價(jià)2.6～4.4元/kg，市場銷售價(jià)格略高，平均按3.4元/kg計(jì)算，可收獲鮮食蠶豆產(chǎn)值17850元/hm2左右。鮮食春玉米于7月中旬收獲，鮮玉米棒一般產(chǎn)量15000kg/hm2，價(jià)格在1.60元/kg左右，可收獲鮮食青玉米產(chǎn)值24000元/hm2左右。半夏大豆于7月下旬至8月上旬收獲，正值春大豆已收獲結(jié)束，夏大豆剛剛開花時(shí)，豆類蔬菜淡季，市場需求量較大，可直接上市銷售。半夏大豆一般鮮莢產(chǎn)量5250kg/hm2，市場銷售價(jià)格在2.40元/kg左右，可收獲鮮食大豆產(chǎn)值12600元/hm2左右。鮮食秋大豆于10月上中旬青莢收獲，秋大豆一般鮮莢產(chǎn)量6000kg/hm2，市場銷售價(jià)格在2.50元/kg左右，可收獲鮮食大豆產(chǎn)值15000元/hm2左右。鮮食秋玉米于10月中下旬青玉米棒收獲，秋玉米一般產(chǎn)鮮玉米13500kg/hm2，市場銷售價(jià)格在1.60元/kg左右，可收獲鮮食大豆產(chǎn)值21600元/hm2左右。

2.2生態(tài)效益

豆科作物具有根瘤菌，能進(jìn)行生物固氮，一般蠶豆的生物固氮量為150～252kg/hm2[1，5]，在對前人進(jìn)行的豆類與禾谷類間作、套種研究基礎(chǔ)上，綜合測算出我國蠶豆的共生固氮能力為200～300kg/hm2，大豆的共生固氮能力為150～200kg/hm2[2]；玉米間套種情況下，大豆固氮量一般為65.7～119.1kg/hm2，平均固氮量為98.76kg/hm2[6]。種植1熟蠶豆和2熟大豆可增加生物固氮350～450kg/hm2，折合尿素可達(dá)700kg/hm2以上。豆科作物生物固氮可減少部分氮肥的使用量，從而減少環(huán)境污染并降低能源消耗。且蠶豆和大豆蛋白質(zhì)含量高，一般蠶豆蛋白質(zhì)含量30%左右，南方大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)43%以上，是人們植物蛋白的主要來源，可以改善人們的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)。

2.3社會效益

鮮食蠶豆、玉米、大豆生產(chǎn)可消化農(nóng)村部分富余勞力，增加農(nóng)民收入。鮮食豆類和鮮食玉米可直接上市或用于速凍加工，其社會附加值較高，且便于儲藏和反季節(jié)銷售，是城鄉(xiāng)居民的糧食替代品和上等蔬菜，具有較廣泛的市場潛力。鮮食蠶豆、春秋玉米、秋大豆偶遇市場行情欠佳，也可兼顧收干，減少損失，其中蠶豆、玉米、大豆等干籽粒是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉來源，蠶豆籽粒中蛋白質(zhì)含量可達(dá)27%～30%，淀粉含量為53%～55%，通蠶鮮7號蛋白質(zhì)含量30.5%，淀粉含量53.8%[7]，通蠶鮮8號蛋白質(zhì)含量27.9%[8]；玉米籽粒中蛋白質(zhì)含量可達(dá)10%左右，淀粉含量高達(dá)65%～72%；大豆是植物蛋白來源和食品以及飼料加工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，蛋白含量居農(nóng)作物之首，可達(dá)40%以上，通豆5號為43.5%[9]，通豆6號為41.8%[10]。由此可以看出，種植鮮食蠶豆、玉米、大豆市場風(fēng)險(xiǎn)?。磺嗲v采收期分散，相對時(shí)間較短，一般集中在5月上中旬、7月中下旬、10月上中旬；鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”模式1年5熟，提高了土地利用率，復(fù)種指數(shù)達(dá)350%，增加了糧食產(chǎn)量和農(nóng)民收益，社會經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3栽培技術(shù)

鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”模式下，應(yīng)合理安排間作套種，注重水肥管理，能排能灌，280cm開1條排水溝，腰溝圍溝齊全，三溝配套，溝渠通暢，能排澇降漬和抗旱保墑。

3.1品種選擇

3.1.1蠶豆品種選用鮮食專用大粒型蠶豆品種，如通蠶（鮮）6號、通蠶鮮7號、通蠶鮮8號、日本大白皮等。這些品種鮮籽粒較大，品質(zhì)較優(yōu)，商品性佳，是鮮銷和加工的優(yōu)質(zhì)品種。蠶豆行距140cm，穴距25cm，每穴播種2～3粒，種植密度90000株/hm2左右，施45%三元復(fù)合肥375kg/hm2或過磷酸鈣750kg/hm2作基肥，播種后用960g/L精異丙甲草胺水劑1200mL/hm2封閉。

3.1.2玉米品種春播玉米選用中糯2號、蘇玉糯2號、蘇玉糯5號、蘇玉糯18等早熟春玉米品種；秋播玉米選用蘇玉糯11、蘇玉糯14等早熟秋玉米品種。

3.1.3大豆品種春播大豆選用臺灣292、臺灣75-3、滬寧95-1等品種；秋播大豆選用通豆5號、通豆6號等鮮食夏大豆品種。

3.2生產(chǎn)管理

3.2.1鮮食蠶豆10月中下旬適時(shí)播種，穴距0.2m，每穴播種2～3粒，施過磷酸鈣750kg/hm2或25%復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀=10∶8∶7）450kg/hm2作基肥，播后苗前用960g/L精異丙甲草胺水劑1200mL/hm2進(jìn)行土壤封閉。在初春蠶豆進(jìn)入大生長期前，追施尿素或磷酸氫二氨等速效肥75～150kg/hm2，促進(jìn)蠶豆快速生長，并進(jìn)行整枝，修剪病枝、殘枝等分枝；盛花期根據(jù)苗情，可施花莢肥，追施尿素75.0～112.5kg/hm2。鮮食蠶豆一般病害不多，但病毒病和赤斑病對其產(chǎn)量影響較大，應(yīng)及早防治。蚜蟲防治一般用10%吡蟲啉可濕性粉劑150g/hm23000倍液噴霧防治。赤斑病防治于初花至盛花期用50%代森錳鋅可濕性粉劑1500g/hm2600倍液噴霧防治，或結(jié)合防治蚜蟲對赤斑病進(jìn)行防治。5月上中旬于青豆莢鼓粒飽滿、青豆籽粒種臍顏色由黃顯黑時(shí)即可采摘上市出售，速凍加工用青蠶豆以種臍顏色明顯顯黑時(shí)采收為宜。

3.2.2春玉米選用中糯2號、蘇玉糯2號、蘇玉糯18等鮮食玉米品種，種植密度60000株/hm2，基肥施腐熟有機(jī)肥22500kg/hm2或45%復(fù)合肥（N、P2O5、K2O含量均為15%）600kg/hm2，播種后用960g/L精異丙甲草胺水劑1200mL/hm2噴霧進(jìn)行土壤封閉。出苗后及時(shí)扶理前茬防隱蔽，在玉米3～4葉期間苗、定苗，去弱留壯，每穴留1株；5～6張展開葉時(shí)追施玉米拔節(jié)肥，施尿素300kg/hm2；10～11張展開葉時(shí)追施玉米穗肥，施尿素375kg/hm2或碳酸氫銨750kg/hm2；在玉米大喇叭口期可用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液灌心防治玉米螟。及時(shí)收獲，鮮穗籽粒排列整齊、飽滿，手掐有濃漿時(shí)采收。

3.2.3半夏大豆選用臺灣292、臺灣75-3等鮮食春大豆品種，5月中旬鮮食蠶豆采收后，及時(shí)清除蠶豆秸稈，在玉米行中間套種2行青大豆，行距40cm，穴距20～25cm，每穴2株。大豆播種后用960g/L精異丙甲草胺水劑900mL/hm2進(jìn)行土壤封閉；大豆出苗后，有2張復(fù)葉時(shí)進(jìn)行定苗。初花期前視苗情進(jìn)行中耕鋤草1次，初花期追施尿素75.0～112.5kg/hm2作花莢肥，注意防治蚜蟲和豆莢螟以及斜紋夜蛾等食葉類害蟲，蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑300g/hm23000倍液噴霧防治。在花莢期用2.5%溴氰菊酯乳油600mL/hm21200倍液防治豆莢螟以及斜紋夜蛾等食葉類害蟲。防治蝸?？捎?%四聚乙醛顆粒劑7500g/hm2，于傍晚前后撒施進(jìn)行誘殺。應(yīng)及時(shí)收獲，當(dāng)豆莢肥大、籽粒飽滿、包衣仍附著在籽粒上且色澤嫩綠、尚未轉(zhuǎn)色時(shí)采摘。

3.2.4秋玉米選用蘇玉糯11號、蘇玉糯14號等適宜秋播種植的鮮食玉米品種，7月下旬至8月上旬將秋玉米播于半夏大豆間，種植密度60000株/hm2，基肥施腐熟有機(jī)肥22500kg/hm2或45%復(fù)合肥（N、P2O5、K2O含量均為15%）600kg/hm2，播種后用960g/L精異丙甲草胺水劑1200mL/hm2噴霧進(jìn)行土壤封閉。出苗后及時(shí)扶理前茬防隱蔽，在玉米3～4葉期間苗、定苗，去弱留壯，每穴留1株；5～6張展開葉時(shí)追施玉米拔節(jié)肥，施尿素300kg/hm2；10～11張展開葉時(shí)追施玉米穗肥，施尿素375kg/hm2或碳酸氫銨750kg/hm2。秋玉米蟲害相對較少，但仍需防治玉米螟，可在玉米大喇叭口期用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液灌心防治玉米螟。應(yīng)及時(shí)收獲，鮮穗籽粒排列整齊、飽滿，手掐有濃漿時(shí)采收。

3.2.5秋大豆選用通豆5號、通豆6號、小寒王等鮮食大豆品種，7月下旬8月初，在玉米行中間套種2行青大豆，行距60cm，穴距20～25cm，每穴留苗2～3株，大豆播種后用960g/L精異丙甲草胺水劑900mL/hm2進(jìn)行土壤封閉。大豆出苗后，2張復(fù)葉時(shí)進(jìn)行定苗。初花期前視苗情進(jìn)行中耕鋤草1次，初花期追施尿素75.0～112.5kg/hm2作花莢肥，注意防治蚜蟲和豆莢螟以及斜紋夜蛾等食葉類害蟲，蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑300g/hm23000倍液噴霧防治。在花莢期，用2.5%溴氰菊酯乳油600mL/hm21200倍液防治豆莢螟以及斜紋夜蛾等食葉類害蟲。防治蝸牛可用6%四聚乙醛顆粒劑7500g/hm2，于傍晚前后撒施進(jìn)行誘殺。應(yīng)及時(shí)收獲，當(dāng)豆莢肥大、籽粒飽滿、包衣仍附著在籽粒上，色澤嫩綠、尚未轉(zhuǎn)色時(shí)采摘。

4應(yīng)用前期

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，土地產(chǎn)出難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求，為了緩解口糧需求和經(jīng)濟(jì)收入等爭地矛盾，充分利用土地空隙和溫光等自然資源，可以開展間作套種，以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)民收入。鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”高效種植技術(shù)操作簡單易行，接茬整地方便，間作套種充分考慮作物競爭能力、高矮搭配，充分利用自然資源，選擇蠶豆/玉米和大豆/玉米等豆類和禾谷類玉米間作可提高氮素回收率，分別比單作蠶豆、單作玉米高1.6%～34.0%、18.2%～23.7%[3]，具有明顯的種間互惠間作優(yōu)勢，有利于提高土地氮肥利用率。此外，變收干為采青，縮短生育周期，實(shí)現(xiàn)了作物1年5熟，提高復(fù)種指數(shù)達(dá)350%，且1年5熟模式風(fēng)險(xiǎn)成本小，在扣除種子、農(nóng)藥、化肥、人工等成本后，年效益可達(dá)42000元/hm2左右。如果遇到鮮食市場和速凍企業(yè)行情不佳，可改收鮮為收干籽粒，可以減少部分損失，可見其應(yīng)用前景廣闊。

參考文獻(xiàn)：

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4應(yīng)用前期

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，土地產(chǎn)出難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求，為了緩解口糧需求和經(jīng)濟(jì)收入等爭地矛盾，充分利用土地空隙和溫光等自然資源，可以開展間作套種，以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)民收入。鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”高效種植技術(shù)操作簡單易行，接茬整地方便，間作套種充分考慮作物競爭能力、高矮搭配，充分利用自然資源，選擇蠶豆/玉米和大豆/玉米等豆類和禾谷類玉米間作可提高氮素回收率，分別比單作蠶豆、單作玉米高1.6%～34.0%、18.2%～23.7%[3]，具有明顯的種間互惠間作優(yōu)勢，有利于提高土地氮肥利用率。此外，變收干為采青，縮短生育周期，實(shí)現(xiàn)了作物1年5熟，提高復(fù)種指數(shù)達(dá)350%，且1年5熟模式風(fēng)險(xiǎn)成本小，在扣除種子、農(nóng)藥、化肥、人工等成本后，年效益可達(dá)42000元/hm2左右。如果遇到鮮食市場和速凍企業(yè)行情不佳，可改收鮮為收干籽粒，可以減少部分損失，可見其應(yīng)用前景廣闊。

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[10]王學(xué)軍，繆亞梅，汪凱華，等.優(yōu)質(zhì)鮮食夏大豆新品種“通豆6號”的選育[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，26（1）：105-107.

4應(yīng)用前期

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，土地產(chǎn)出難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求，為了緩解口糧需求和經(jīng)濟(jì)收入等爭地矛盾，充分利用土地空隙和溫光等自然資源，可以開展間作套種，以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和農(nóng)民收入。鮮食“蠶豆/春玉米+大豆—秋玉米/秋大豆”高效種植技術(shù)操作簡單易行，接茬整地方便，間作套種充分考慮作物競爭能力、高矮搭配，充分利用自然資源，選擇蠶豆/玉米和大豆/玉米等豆類和禾谷類玉米間作可提高氮素回收率，分別比單作蠶豆、單作玉米高1.6%～34.0%、18.2%～23.7%[3]，具有明顯的種間互惠間作優(yōu)勢，有利于提高土地氮肥利用率。此外，變收干為采青，縮短生育周期，實(shí)現(xiàn)了作物1年5熟，提高復(fù)種指數(shù)達(dá)350%，且1年5熟模式風(fēng)險(xiǎn)成本小，在扣除種子、農(nóng)藥、化肥、人工等成本后，年效益可達(dá)42000元/hm2左右。如果遇到鮮食市場和速凍企業(yè)行情不佳，可改收鮮為收干籽粒，可以減少部分損失，可見其應(yīng)用前景廣闊。

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[7]汪凱華，王學(xué)軍，繆亞梅，等.優(yōu)質(zhì)大粒鮮食蠶豆“通蠶鮮7號”的選育及應(yīng)用前景[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28（4）：33-37.

[8]汪凱華，王學(xué)軍，繆亞梅，等.優(yōu)質(zhì)鮮食大粒蠶豆通蠶鮮8號的選育和栽培要點(diǎn)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（11）：113-115.

[9]汪凱華，王學(xué)軍，繆亞梅，等.優(yōu)質(zhì)鮮食夏大豆新品種通豆5號的選育與栽培技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：95-96.

[10]王學(xué)軍，繆亞梅，汪凱華，等.優(yōu)質(zhì)鮮食夏大豆新品種“通豆6號”的選育[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，26（1）：105-107.