文·圖/李磊

約會(huì)在28層的星光里

文·圖/李磊

北京國(guó)際飯店的星光匯是長(zhǎng)安街上惟一的旋轉(zhuǎn)餐廳，并集紅酒屋、雪茄吧、演繹酒吧于一體，它像一只玉盤鑲嵌在北京國(guó)際飯店那座三足大鼎之上，以110分鐘一圈的速度在空中起舞。那里的下午茶是京城無數(shù)年輕男女浪漫、高雅的約會(huì)之地。

今天杰克和羅斯又一次約會(huì)在北京國(guó)際飯店28層的星光匯旋轉(zhuǎn)餐廳，這已不知是兩位年輕人的第幾次約會(huì)了，天氣格外的好，他們的心情自然也像陽(yáng)光一樣燦爛。

羅斯就是愛在那28層之上從不同的角度看車水馬龍的長(zhǎng)安街內(nèi)外，因?yàn)槟鞘撬r(shí)候生活過的地方，那里的每一次變化都會(huì)為她帶來驚喜。小時(shí)候，28層的星光匯是長(zhǎng)安街東部的最高點(diǎn)，只有南面北京站的嘹亮鐘聲與之相伴，漸漸地，北京城的發(fā)展、CBD的崛起使28層已不再是那么高大，但那里依然可以將京城東部一覽無余，所以他們的約會(huì)地點(diǎn)也經(jīng)常會(huì)選在那里。

這次他們像往常一樣，一起從北京國(guó)際飯店大廳乘電梯直達(dá)星光匯。電梯平穩(wěn)而高速，幾秒鐘就把他們從喧囂的城市一下帶到了安靜的“天堂”。照例他們先來到星光匯空中酒窖選一瓶心儀的葡萄酒。海拔這么高的酒窖，在我國(guó)全境也屈指可數(shù)。比起在地下的傳統(tǒng)酒窖，這里雖然沒有那么大的面積，但保存條件一點(diǎn)不遜色，12-14攝氏度的溫度和65%-85%的濕度，可以確保酒的完美口感。俗話說濃縮的都是精品，星光匯的空中酒窖也是如此。來自法國(guó)、西班牙、美國(guó)、智利、意大利、澳洲、德國(guó)等地的紅白葡萄酒經(jīng)典品牌，從幾萬(wàn)一瓶的法國(guó)波爾多正牌拉菲到千元一瓶的澳大利亞干紅都是紅酒中的佼佼者。兩個(gè)人在其中享受著在各品牌名酒的海洋中徜徉的樂趣，精挑細(xì)選，不放過每一個(gè)細(xì)節(jié)，時(shí)間仿佛被他們的溫情所打動(dòng)，悄悄凝固了。

他們最終還是選擇了一款也出產(chǎn)于法國(guó)波爾多的紅酒，紅酒選出后依舊先保留在酒窯之中，待晚餐時(shí)再享用。由于這次的約會(huì)非比尋常，他們并沒有坐在往日那個(gè)離望遠(yuǎn)鏡很近的地方，當(dāng)服務(wù)員恭敬地把點(diǎn)餐的IPAD放到他們面前時(shí)，杰克微笑著俏皮地說：“還是老三樣?！狈?wù)員會(huì)心一笑就離開了，不一會(huì)兩杯醇正的意大利卡布其諾咖啡就擺在了兩人的面前，每杯咖啡都呈現(xiàn)出一顆心形的圖案。小點(diǎn)心也來了，一個(gè)是羅斯最喜歡的熔巖蛋糕，它是用百分百純進(jìn)口的黃油與巧克力，加入低筋面粉和白糖、雞蛋及蛋黃烤制而成的。熱氣騰騰的蛋糕端上來，巧克力從蛋糕的縫隙中流淌出來宛如一座小火山，其實(shí)這座愛情的火山已在他們的心中爆發(fā)。杰克的蛋糕是提拉米蘇。星光匯的提拉米蘇非常講究，法國(guó)進(jìn)口的馬斯卡邦奶酪絕不能錯(cuò)，還要有德國(guó)進(jìn)口的吉利丁片和上好的朗姆酒、咖啡及咖啡酒，口味相當(dāng)獨(dú)特，口感上既有奶油的絲滑又有布丁的彈糯，還伴著酒香，真是一首美味的愛情變奏曲。這就是兩個(gè)人的“老三樣”，為他們最鐘情的下午茶組合。

1 歌手獻(xiàn)唱。2就餐的客人。3可俯瞰長(zhǎng)安街的高倍望遠(yuǎn)鏡。4殷勤的服務(wù)人員。

兩個(gè)人慢慢地吃，傾心地聊，好像已融合在星光匯音響里那舒緩、溫情的歌聲之中，一個(gè)美妙的下午就這么過去了。喜歡親自料理的星光匯主廚王先生已經(jīng)成為了那兩位年輕人的好朋友，這位曾供職于新加坡君悅、廣州中國(guó)大飯店的資深大廚，早已披掛上陣為兩位熱戀中的情人準(zhǔn)備好了晚餐。紅酒已打開倒入杯中，首先上來的是涼菜三文魚它它。美國(guó)阿拉斯加的鮮三文魚、挪威的煙熏三文魚再加上墨西哥的牛油果和番茄都用手工切成約1厘米見方的小丁，用橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉拌制后碼入圓柱形的模具中壓緊，上桌前取下模具，周圍點(diǎn)綴上用手一點(diǎn)一點(diǎn)撕碎的雜生菜和幾種不同的魚子醬。在上桌之前王先生對(duì)著菜品的照片認(rèn)真地整理著，這里每一道菜都是這樣精心處理之后才可以上桌的，保證顧客所點(diǎn)菜品與菜單上的照片沒有出入。鮮三文魚的清爽，煙熏三文魚的彈香，再加上牛油果的軟糯和番茄的爽口，配以幾種不同地區(qū)魚子醬奇特的味道，叫人不禁食欲大增。之后是中西合璧的大菜紅酒燜牛尾。牛尾是中國(guó)傳統(tǒng)清真菜中的主菜之一，但清真菜肴禁酒，而紅酒燜制的方法的確是一種創(chuàng)新。先把牛尾切段，和胡蘿卜塊、芹菜段、洋蔥塊、姜塊、桂皮、香葉一起放入桶內(nèi)，加上好紅酒腌制24小時(shí)。再將牛尾單獨(dú)取出煎至兩面金黃色，之后和其他配料一起加入事前熬制好的牛肉湯中燜煮1個(gè)小時(shí)45分鐘。上桌后的牛尾肉質(zhì)軟爛，酒香四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。最后的主菜是焗龍蝦。波士頓龍蝦肉質(zhì)既緊湊又較易入味，是龍蝦烹飪的上好食材。星光匯先將香葉、鹽、白胡椒粉碎，煮開后，加入龍蝦煮至大約10分鐘，取出放入冰水冷卻，大約3分鐘，切開后取肉切段備用。之后在平底熱鍋中下清黃油，加入洋蔥碎爆香，加入口蘑片炒后，加入上好的白酒、淡奶油，慢火煮至濃厚。再加入牛油果、番茄丁以及龍蝦肉煮至大約1分半鐘，加入茴香酒提香，然后把煮好的原料再碼回龍蝦殼中，淋上荷蘭汁，焗至金黃色。一只外形保留而在味道上得以升華的龍蝦就這樣涅槃重生在兩位年輕人的桌面上了。美味讓人可以忘卻時(shí)間，當(dāng)他們聽見歌中唱到：“月兒像檸檬，高高的掛天空，我倆搖搖蕩蕩……”的時(shí)候，已經(jīng)明月當(dāng)空，再抬起頭看看星光匯的天花板，上面十二星座的星圖在頭頂閃爍。餐廳是旋轉(zhuǎn)的，天花板是靜止的，月亮是不動(dòng)的，在28層之上兩人好像真的漫步在月光之下，暢游在云海之中，約會(huì)在28層的星光里。

就在這時(shí)，杰克從左側(cè)上方口袋，這個(gè)離心臟最近的口袋中掏出了早已準(zhǔn)備好的戒指?！澳阍敢獍阉恢贝鞯接肋h(yuǎn)嗎？”聲音雖然不大，但字字入心，這時(shí)兩個(gè)人的眼睛已經(jīng)告訴了大家一切。歌曲也變?yōu)榱恕对铝链砦业男摹?。讓窗外的明月代表兩位年輕人的心吧！這時(shí)星光匯中掌聲一片。有服務(wù)員、有就餐者，兩個(gè)人這才發(fā)現(xiàn)原來餐廳里還有很多像他們一樣的戀人。

1-2高空酒窖。3、4、10典雅的就餐環(huán)境。5-9各色美味佳肴。

TIPS

北京市東城區(qū)建國(guó)門內(nèi)大街9號(hào)

010-6512 6688轉(zhuǎn)6218

經(jīng)典下午茶：14∶00-17∶30新派西餐：17∶30-22∶00 演藝酒吧：22∶00-2∶00

：1、地鐵1號(hào)線東單站出B口向東500米。2、地鐵1號(hào)線、2號(hào)線建國(guó)門站出A口向西500米。3、公交1路、 99路、120路、126路北京站口東下車。4、公交52路（東向西）、140路（西向東）、637路（西向東）、 666路（西向東）、特2路（西向東）北京站口東下車。