于凱 趙利華 王奎良

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心·264008

大櫻桃抗裂品種篩選試驗(yàn)初探

于凱 趙利華 王奎良*

山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心·264008

煙臺(tái)大櫻桃是全國(guó)著名的水果品牌，于19世紀(jì)70年代從西方引入，是中國(guó)栽培歐洲櫻桃最早的地區(qū)，2OO7年“煙臺(tái)大櫻桃”成功申報(bào)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，煙臺(tái)大櫻桃成功躋身中國(guó)果品十大品牌。大櫻桃生產(chǎn)中存在一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題，即在接近成熟或采收前遇雨裂果，裂口處極易侵染病菌，引起果實(shí)腐爛，大大降低了大櫻桃的商品價(jià)值，影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，裂果發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，產(chǎn)量損失可達(dá)30%～50%。裂果與果皮結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。果皮薄、結(jié)構(gòu)較松、細(xì)胞間隙大的大櫻桃品種易裂果。開(kāi)展大櫻桃抗裂品種鑒定，篩選出優(yōu)質(zhì)抗裂品種是降低大櫻桃裂果的一條有效途徑。

1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

采取調(diào)查分析法，選取煙臺(tái)種植面積較大，推廣度較高的紅燈、薩米脫、美早、先鋒、拉賓斯、濱庫(kù)、早大果、斯太拉8個(gè)櫻桃品種作為供試品種。2011～2012年，在各品種櫻桃成熟期，隨機(jī)選取成熟果實(shí)100粒，計(jì)算裂果率。各品種選取未裂成熟果實(shí)50個(gè)，浸泡于水中，室溫下放置，每6 h統(tǒng)計(jì)一次裂果情況，48 h后統(tǒng)計(jì)裂果數(shù)。隨機(jī)采摘各品種成熟果實(shí)測(cè)定單果重、可溶性固形物含量、Vc含量、可滴定酸含量、硬度。其中可溶性固形物含量用手持可溶性固形物測(cè)定儀測(cè)定，Vc含量采用二甲苯萃取色素，2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，可滴定酸含量采用酸堿中和法測(cè)定，硬度用Gy-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定（帶皮測(cè)定），重復(fù)3次。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種裂果率調(diào)查通過(guò)調(diào)查，8個(gè)品種中，紅燈品種裂果率最高（圖1所示），達(dá)到了41%，其次是濱庫(kù)32%，拉賓斯品種裂果率最低，為3%。根據(jù)田間統(tǒng)計(jì)，大櫻桃品種裂果率由高到低的次序?yàn)椋杭t燈〉濱庫(kù)〉薩米脫〉早大果〉美早〉先鋒〉斯太拉〉拉賓斯。

圖1 各品種大櫻桃果實(shí)裂果率調(diào)查

2.2 不同品種裂果率測(cè)定表1表明，8個(gè)品種中，在果實(shí)浸水12 h內(nèi)發(fā)生裂果的有2個(gè)品種，分別是濱庫(kù)和紅燈，其中濱庫(kù)的裂果率達(dá)到了6%，這兩個(gè)品種也是42 h內(nèi)裂果率排在前兩位的品種，濱庫(kù)達(dá)到了56%，紅燈達(dá)到了48%，最晚發(fā)生裂果的品種是拉賓斯，浸泡36 h才發(fā)生裂果，且42 h內(nèi)裂果率最低，為14%。整個(gè)試驗(yàn)中，大櫻桃裂果率由低到高的順序?yàn)椋豪e斯、斯太拉、先鋒、早大果、美早、薩米脫、紅燈、濱庫(kù)，裂果率分別為：14%、16%、22%、26%、40%、40%、48%和56%。

表1 櫻桃不同品種果實(shí)裂果率

2.3 不同品種品質(zhì)測(cè)定通過(guò)表2可看出，大櫻桃不同品種單果重在7.2～12.3 g，美早單果重最大。可溶性固形物含量先鋒最高，達(dá)到了17.7%，比含量最低的拉賓斯高5.5%。Vc含量方面，斯太拉最高，達(dá)到了10.5 mg/kg，而最低的早大果僅為5.65 mg/kg。不同品種可滴定酸含量為0.32%～0.43%，硬度為6.85～ 8.12 kg/cm2，8個(gè)品種硬度由高到低的次序?yàn)槔e斯〉斯太拉〉先鋒〉早大果〉美早〉薩米脫〉紅燈〉濱庫(kù)。

表2 大櫻桃不同品種品質(zhì)測(cè)定表

3 結(jié)論與討論

大櫻桃裂果率田間調(diào)查值與室內(nèi)測(cè)定值基本吻合，2013年大櫻桃生長(zhǎng)期，煙臺(tái)地區(qū)降雨主要集中在5月底和6月20日前后，與紅燈、薩米脫、早大果的果實(shí)膨大成熟期重合，裂果率調(diào)查值要高于其他品種，這是大櫻桃裂果率田間調(diào)查值與室內(nèi)測(cè)定值部分不一致的主要原因。從品質(zhì)測(cè)定來(lái)看，大櫻桃裂果率測(cè)定值與果實(shí)硬度呈負(fù)相關(guān)。根據(jù)裂果特性、生育期、品種的綜合考慮，篩選出早大果（早熟）、先鋒（中熟）、拉賓斯（晚熟）三個(gè)品種。

雖然大櫻桃裂果的數(shù)量和程度因品種不同而異，但目前尚未發(fā)現(xiàn)完全抗裂果的大櫻桃品種，幾乎每個(gè)品種果實(shí)膨大期遇雨，甚至大霧，都會(huì)引起嚴(yán)重裂果。故采取相應(yīng)措施，保持樹(shù)體周?chē)h(huán)境穩(wěn)定，提高大櫻桃果實(shí)抗性，將是防治大櫻桃裂果的重要措施。

山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目（2011GGA06007）資助

*通訊作者，E-mail:wklnyj@126.com