馮吉睿，周雅涵，曾凱芳,*

（1.西南大學食品科學學院，重慶 400715；2.新疆克拉瑪依市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督執(zhí)法支隊，新疆 克拉瑪依 834000）

膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘果實采后病害的控制效果

馮吉睿1,2，周雅涵1，曾凱芳1,*

（1.西南大學食品科學學院，重慶 400715；2.新疆克拉瑪依市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督執(zhí)法支隊，新疆 克拉瑪依 834000）

探究膜醭畢赤酵母與低劑量殺菌劑（多菌靈、甲基硫菌靈）結(jié)合使用對柑橘采后病害的防治效果。通過篩選能與膜醭畢赤酵母結(jié)合使用的殺菌劑，考察柑橘常見病原菌對殺菌劑的敏感性，繼而在果實上驗證結(jié)合處理對柑橘采后病害的防治效果。離體實驗的結(jié)果表明，多菌靈和甲基硫菌靈對酵母生長無抑制作用；柑橘青霉菌、綠霉菌和炭疽菌對兩種殺菌劑敏感性不同，但半數(shù)抑制濃度（EC50值）均小于建議劑量的1%。果實活體實驗的研究結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈對柑橘果實青霉病、綠霉病的防治效果均好于膜醭畢赤酵母和低劑量殺菌劑單獨處理；但膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的甲基硫菌靈對夏橙果實接種炭疽病的防治效果不佳。同時，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈對夏橙果實自然發(fā)病率的控制呈增效作用，對錦橙果實自然發(fā)病率的控制呈疊加作用，兩種結(jié)合處理均能保證夏橙和錦橙的好果率。

膜醭畢赤酵母；殺菌劑；柑橘果實；采后病害

柑橘是世界第一大水果，世界140多個國家和地區(qū)都有種植。中國作為世界上最大的柑橘生產(chǎn)國，種植面積和年產(chǎn)量均居世界第一位[1]。與快速發(fā)展的柑橘種植業(yè)和加工業(yè)相比，柑橘采后貯藏技術(shù)發(fā)展相對緩慢。其中，侵染性病害包括青霉病、綠霉病、炭疽病、蒂腐病、酸腐病等是造成柑橘采后損失的主要原因。目前柑橘果實采后侵染性病害的控制主要依賴于化學殺菌劑，如多菌靈、甲基硫菌靈、噻菌靈、抑霉唑、咪鮮胺等。其中，噻菌靈和抑霉唑是全球用于減少果蔬采后腐爛的主要殺菌劑[2]。隨著人們更加關(guān)注殺菌劑對環(huán)境和食品安全的影響，尋找更安全、更環(huán)保的方法控制采后病害以替代或減少殺菌劑用量顯得尤為重要[3-4]。伴隨生物防治技術(shù)的發(fā)展，利用拮抗酵母菌控制果蔬采后病害逐漸成為近年來的研究熱點。然而，與傳統(tǒng)的化學殺菌劑相比，拮抗酵母菌單獨使用容易受環(huán)境、果實生理狀態(tài)等多種因素的影響，防治效果往往達不到要求[5]。研究表明，拮抗酵母菌復合殺菌劑或其他物質(zhì)使用，能在降低殺菌劑用量的同時，很好地控制果蔬采后病害的發(fā)生[6-9]。此外，酵母具有降解真菌毒素和降低殺菌劑殘留的功能[10-11]。實驗室前期研究結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母復合水楊酸、熱處理對柑橘果實采后青霉病和綠霉病有很好控制效果[12]。膜醭畢赤酵母和低劑量殺菌劑復合使用控制果蔬采后病害的研究還未見報道。因此，本實驗擬篩選能與膜醭畢赤酵母結(jié)合使用的殺菌劑，研究膜醭畢赤酵母與殺菌劑結(jié)合處理對柑橘果實采后病害的控制效果，以期減少采后柑橘果實化學殺菌劑用量，提高果實的貯藏安全性。

1 材料與方法

1.1材料、微生物與試劑

夏橙（Citrus sinensisL.Osbeck cv. Olinda Valencia orange）采于重慶市墊江縣白馬鎮(zhèn)；錦橙（Citrus sinensisL.Osbeck cv. Jincheng 447#）采于重慶市渝北區(qū)統(tǒng)景鎮(zhèn)。供試柑橘果實于當天運回貯藏于7～10℃冷庫，挑選大小均一、無機械傷、成熟度基本一致的果實作為實驗材料。

膜醭畢赤酵母（Pichia membranaefaciens） 中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心；青霉菌（Penicillium italicumWehmer.）、綠霉菌（Penicillium digitatumSacc.）和炭疽菌（Colletotrichum gloeosporidesPenz.）為本實驗室自行分離和保藏的菌種。

多菌靈（50%可濕性粉劑） 江蘇藍豐生物化工股份有限公司；甲基硫菌靈（70%可濕性粉劑）、代森鋅（65%可濕性粉劑） 深圳諾普信農(nóng)化股份有限公司；抑霉唑（500 g/L乳油） 江蘇龍燈化學有限公司；咪鮮胺（250 g/L乳油） 美國FMC公司；咪鮮胺錳鹽（50%可濕性粉劑） 上海生農(nóng)生化制品有限公司。

1.2儀器與設備

SW-CJ-1F超凈工作臺 蘇凈集團安泰有限公司；B203生物顯微鏡 重慶奧特光學儀器有限公司；BS-4G振蕩培養(yǎng)箱 金壇市富華儀器有限公司；DHP-9082電熱恒溫培養(yǎng)箱 上海齊欣科學儀器有限公司；PSX-280手提式高壓殺菌鍋 上海申安醫(yī)療器械廠；XB.K.25血球計數(shù)板型 上海求精生化試劑有限公司；GL-20G-Ⅱ高速冷凍離心機 上海安亭科學儀器廠；WH-2微型漩渦混合儀 上海滬西分析儀器有限公司；SL602N高精顯電子天平 上海民橋精密科學儀器有限公司。

1.3方法

1.3.1酵母懸浮液的制作

膜醭畢赤酵母是用于釀造荔枝酒的酵母，酵母于4℃低溫條件下保存在NYDA培養(yǎng)基。培養(yǎng)程序為：1）活化：在28℃條件下，酵母在NYDA培養(yǎng)基上培養(yǎng)48 h[13]；2）液體培養(yǎng)：用接種環(huán)將活化好的酵母接種到NYDB液體培養(yǎng)基中，在200 r/min、28℃條件下培養(yǎng)24 h；3）離心分離：在5 000 r/min、4℃條件下，離心10 min，并用無菌水洗滌2次，除去培養(yǎng)介質(zhì)；4）再懸浮及質(zhì)量濃度確定：離心后的酵母細胞用無菌水重新懸浮，血球計數(shù)板計數(shù)，使用時再用無菌水稀釋至所需質(zhì)量濃度。

1.3.2青霉菌、綠霉菌和炭疽菌的培養(yǎng)

青霉菌和綠霉菌在PDA培養(yǎng)基于28℃條件下培養(yǎng)5 d，炭疽菌在PDA培養(yǎng)基于25℃條件下培養(yǎng)7 d，用無菌打孔器取直徑為6 mm的菌塊用于實驗。得到的青霉菌、綠霉菌在PDA培養(yǎng)基上于28℃條件下培養(yǎng)7 d，用無菌水將孢子洗下，4層紗布過濾后，血球計數(shù)板計數(shù)，再用無菌水稀釋至所需數(shù)量濃度。炭疽菌在PDA培養(yǎng)基于25℃條件下培養(yǎng)，待長出紅色孢子后用無菌水將孢子洗下，4層紗布過濾后，血球計數(shù)板計數(shù)，再用無菌水稀釋至所需數(shù)量濃度。青霉菌、綠霉菌孢子懸浮液數(shù)量濃度為1×104孢子/mL。炭疽菌孢子懸浮液數(shù)量濃度為1×105孢子/mL。

1.3.3膜醭畢赤酵母與殺菌劑的兼容性測定

分別稱取一定量的多菌靈、甲基硫菌靈、抑霉唑、咪鮮胺、咪鮮胺錳鹽和代森鋅，用無菌水配制成一定質(zhì)量濃度的殺菌劑溶液，與滅菌冷卻至50℃左右的NYDA培養(yǎng)基（少加一定量水）混勻，配成含殺菌劑質(zhì)量分數(shù)分別為100%、75%、50%、25%的NYDA培養(yǎng)基（以商業(yè)建議劑量為100%，多菌靈、甲基硫菌靈、抑霉唑、咪鮮胺、咪鮮胺錳鹽和代森鋅的標簽建議劑量分別是500、700、500、250、500μg/mL和650μg/mL），以不含殺菌劑的NYDA培養(yǎng)基做對照。倒平板，冷卻凝固后，接100μL104CFU/mL的酵母懸浮液涂布，在28℃條件下培養(yǎng)24 h后觀察。每個質(zhì)量分數(shù)3個平板，實驗重復3次。

1.3.4病原菌對多菌靈和甲基硫菌靈的敏感性測定

將對酵母生長沒有顯著抑制作用的殺菌劑（多菌靈和甲基硫菌靈）用無菌水稀釋10 000倍作為母液，取相應量加入滅菌冷卻至50℃左右的PDA培養(yǎng)基中，混勻，配成最終質(zhì)量濃度為0.005、0.025、0.05、0.25、0.5μg/mL的含殺菌劑培養(yǎng)基，以不含殺菌劑的PDA培養(yǎng)基作對照。倒平板，冷卻凝固后，用滅菌的鑷子將培養(yǎng)5 d的青霉菌、綠霉菌和培養(yǎng)7 d的炭疽菌菌餅接種到上述系列殺菌劑質(zhì)量濃度的PDA培養(yǎng)基平板中央，青霉菌、綠霉菌在28℃培養(yǎng)4 d后，用十字交叉法測量菌落直徑，炭疽菌在25℃培養(yǎng)7 d后測量菌落直徑，生長抑制率計算如式（1）所示。以不同的殺菌劑質(zhì)量濃度（μg/mL）為橫坐標（x），以殺菌劑對病原菌菌絲的生長抑制率為縱坐標（y）作圖，獲得回歸方程，計算殺菌劑對病原菌的半數(shù)抑制濃度（EC50），并按式（1）[14]計算抑制率。

1.3.5膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘果實青霉、綠霉和炭疽病的防治效果

1.3.5.1接種病原菌后果實發(fā)病率測定

柑橘果實用2%次氯酸鈉溶液浸泡2 min進行表面殺菌，然后用自來水沖洗，室溫條件下晾干。將果實隨機分成8組。用75%乙醇溶液擦拭果實赤道部位，用無菌打孔器在果實赤道部位對稱打孔兩個（5 mm×3 mm），分別接種30μL1×104孢子/mL青霉菌、綠霉菌孢子懸浮液和1×105孢子/mL炭疽菌孢子懸浮液。接種后的果實在20℃、相對濕度為80%～90%環(huán)境中放置24 h后，分別在如下溶液中浸泡2 min：A：無菌水（對照）；B：1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母；C：50μg/mL多菌靈（商業(yè)建議劑量的10%）；D：500μg/mL多菌靈（商業(yè)建議劑量）；E：50μg/mL多菌靈結(jié)合1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母；F：70μg/mL甲基硫菌靈（商業(yè)建議劑量的10%）；G：700μg/mL甲基硫菌靈（商業(yè)建議劑量）；H：70μg/mL甲基硫菌靈結(jié)合1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母。待果實晾干后單果包裝，置于（25±2）℃、相對濕度80%～90%條件下貯藏，觀察發(fā)病率。每個處理3次重復，每個重復6個果實。

1.3.5.2果實自然發(fā)病率測定

柑橘果實用2%次氯酸鈉浸泡2 min表面殺菌，然后用自來水沖洗，室溫條件下晾干。將果實隨機分成8組，分別在如下溶液中浸泡2 min：A：無菌水作為對照；B：1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母；C：125μg/mL多菌靈（商業(yè)建議劑量的25%）；D：500μg/mL多菌靈（商業(yè)建議劑量）；E：125μg/mL多菌靈結(jié)合1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母；F：175μg/mL甲基硫菌靈（商業(yè)建議劑量的25%）；G：700μg/mL甲基硫菌靈（商業(yè)建議劑量）；H：175μg/mL甲基硫菌靈結(jié)合1×108CFU/mL膜醭畢赤酵母。晾干后單果包裝，置于25℃條件下貯藏，每隔7 d調(diào)查發(fā)病率，計算方法如式（2）所示，統(tǒng)計病情指數(shù)，計算協(xié)同作用因數(shù)。每個處理3個重復，每個重復20個果實。

病情指數(shù)測定參照Hofman等[15]的方法，按病斑面積（V）進行如下分級：0級：無病斑；1級：0＜V≤5%；2級：5%＜V≤15%；3級：15%＜V≤30%；4級：30%＜V≤50%；5級：V＞50%。計算如式（3）所示：

增效作用[9]：保護效力（protection efficacy，PE）取值范圍為0（沒有保護效力）～100（最大保護效力），計算如式（4）所示：

式（4）中：C為對照組果實發(fā)病個數(shù)；T為處理組（酵母菌、殺菌劑、酵母菌+殺菌劑）果實發(fā)病個數(shù)。

協(xié)同作用因數(shù)（synergy factor，SF）計算如式（5）所示：

式（5）中：E（obs）和E（exp）分別為實驗觀察和期望得到的PE（酵母+殺菌劑）。

期望得到的PE值E（exp）計算如（6）所示：

式（6）中：a為酵母單獨使用的PE值；b為殺菌劑單獨使用的PE值。

如果SF=1，表明酵母和殺菌劑之間產(chǎn)生疊加作用；SF＞1，表明兩者之間產(chǎn)生協(xié)同作用；SF＜1，表明兩者之間產(chǎn)生拮抗作用。

1.4數(shù)據(jù)分析

運用Excel 2013統(tǒng)計分析所有數(shù)據(jù)，計算標準誤并制圖；應用SPSS 19.0軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析（ANOVA），利用Duncan’s多重比較對差異顯著性進行分析，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1膜醭畢赤酵母與殺菌劑的兼容性

表1 殺菌劑對膜醭畢赤酵母生長的最小抑制濃度（minimum inhibitory concentration，MIC）Table 1 Minimum inhibitory concentration of fungicides toward the in vitro growth of the biocontrol yeast P. membranaefaciens

體外培養(yǎng)實驗結(jié)果（表1）表明，多 菌靈（MIC＞500μg/mL）對膜醭畢赤酵母的生長沒有抑制作用，甲基硫菌靈在高質(zhì)量濃度時會影響膜醭畢赤酵母的生長，在質(zhì)量濃度低于商業(yè)建議劑量的25%時（MIC＞175μg/mL）對酵母菌的生長沒有抑制。而抑霉唑、咪鮮胺、咪鮮胺錳鹽和代森鋅會強烈抑制膜醭畢赤酵母的生長。故多菌靈和低質(zhì)量濃度的甲基硫菌靈（商業(yè)建議劑量的25%）可以和膜醭畢赤酵母結(jié)合來控制柑橘果實的采后侵染性病害。

2.2柑橘果實病原菌對殺菌劑的敏感性

表2 多菌靈和甲基硫菌靈對青霉菌、綠霉菌和炭疽菌菌絲擴展的影響Table 2 Effect of fungicides on the hyphal growth and development ofP. italicum P. digitatum and C. gloeosporioides

表2結(jié)果表明，青霉菌、綠霉病和炭疽病對多菌靈和甲基硫菌靈的敏感程度不同。甲基硫菌靈對青霉菌菌絲擴展的EC50為2.571 0μg/mL，而多菌靈對青霉菌菌絲擴展的EC50為0.026 8μg/mL，通過比較兩種殺菌劑對青霉菌菌絲擴展的EC50得出，青霉菌對多菌靈更敏感，甲基硫菌靈次之。與青霉菌的結(jié)果相反，綠霉菌對甲基硫菌靈更敏感，多菌靈次之。與青霉菌的結(jié)果一致，炭疽菌對多菌靈更敏感，甲基硫菌靈次之。

2.3膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘果實接種發(fā)病率的影響

表3 膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對夏橙接種發(fā)病率的影響Table 3 Effect ofP. membranaefacienscombined with fungicides on the infection rate of Olinda Valencia orange%

表3結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈對夏橙接種青、綠霉病和炭疽病的防治效果均顯著好于對照組和酵母單獨處理組，與多菌靈單獨處理組無顯著性差異，但結(jié)合組的發(fā)病率低于低劑量單獨處理組。膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的甲基硫菌靈對夏橙接種青、綠霉病防治效果均顯著好于對照組和膜醭畢赤酵母單獨處理組，結(jié)合組的發(fā)病率與低劑量單獨處理組相當并低于低劑量單獨處理組。結(jié)合處理對夏橙接種炭疽病的防治效果不佳。表4結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈對錦橙接種青、綠霉病和炭疽病的防治效果均顯著好于空白組和膜醭畢赤酵母單獨處理組，與多菌靈單獨處理組無顯著性差異，但結(jié)合組的發(fā)病率低于低劑量單獨處理組。膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的甲基硫菌靈對錦橙接種青、綠霉病和炭疽病的防治效果均顯著好于對照組和膜醭畢赤酵母單獨處理組，結(jié)合組的發(fā)病率與低劑量單獨處理組相當并低于低劑量單獨處理組。

表4 膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對錦橙接種發(fā)病率的影響Table 4 Effect of P. membranaefaciens combined with fungicides on the infection rate of Jincheng%

2.4膜醭畢赤酵母與殺菌劑結(jié)合對柑橘果實自然發(fā)病情況的影響

2.4.1膜醭畢赤酵母與殺菌劑結(jié)合對柑橘果實自 然發(fā)病率的影響

圖1 膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘果實自然發(fā)病率的影響Fig.1 Effect of P. membranaefaciens in combination with fungicides on the disease incidence of citrus

如圖1a所示，在夏橙貯藏前28 d和貯藏第55天，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量殺菌劑處理組的果實自然發(fā)病率均顯著低于對照組和酵母單獨處理組（P＜0.05）。隨著貯藏時間的延長，膜醭畢赤酵母單獨處理和25%多菌靈處理對病害的控制效力下降。貯藏前21 d，結(jié)合處理組果實的自然發(fā)病率顯著低于與其他處理組。 貯藏28～55 d范圍內(nèi)，膜醭畢赤酵母結(jié)合25%多菌靈處理組果實的發(fā)病率與全劑量多菌靈處理組相當并低于其他各組。而膜醭畢赤酵母結(jié)合25%甲基硫菌靈處理組果實發(fā)病率在貯藏第35、55天與25%甲基硫菌靈處理組沒有顯著性差異，前者低于后者。貯藏28 d之后，全劑量的甲基硫菌靈處理組果實發(fā)病率急劇上升，與對照組無顯著性差異。貯藏第55天，對照組的發(fā)病率達到100%，酵母組為96.30%，25%多菌靈組為94.44%，25%甲基硫菌靈組為88.89%，膜醭畢赤酵母結(jié)合25%多菌靈處理組為85.19%，膜醭畢赤酵母結(jié)合25%甲基硫菌靈處理組為85.19%。由圖1a可以得出，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈均可以很好地控制夏橙自然發(fā)病率。

如圖1b所示，在錦橙貯藏前56 d，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量殺菌劑處理組的果實自然發(fā)病率均顯著低于對照組和膜醭畢赤酵母單獨處理組（P＜0.05），與殺菌劑單獨處理組的果實自然發(fā)病率沒有顯著性差異。隨著貯藏時間的延長，各個處理對病害的控制效力下降。貯藏第70天，結(jié)合處理組與低劑量殺菌劑處理組的果實自然發(fā)病率相當并低于后者。貯藏第70天，膜醭畢赤酵母結(jié)合25%多菌靈的發(fā)病率比對照組低15.88%，比25%多菌靈單獨處理組低3.18%；膜醭畢赤酵母結(jié)合25%甲基硫菌靈的發(fā)病率比對照組低11.11%，比25%甲基硫菌靈單獨處理組低4.76%。由圖1b可以得出，膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈均可以很好地控制錦橙自然發(fā)病率。

2.4.2膜醭畢赤酵母與殺菌劑結(jié)合對柑橘果實自然發(fā)病病情指數(shù)的影響

如圖2a所示，通過對膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量殺菌劑處理夏橙果實病情指數(shù)的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，病情指數(shù)表現(xiàn)出與自然發(fā)病率相似的結(jié)果。隨著貯藏時間的延長，各個處理組的病情指數(shù)逐漸上升。在整個貯藏期間，對照組的病情指數(shù)顯著高于膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑處理組，結(jié)合處理組的病情指數(shù)均小于其他處理組。在貯藏第55天，酵母結(jié)合低劑量多菌靈處理組的病情指數(shù)顯著低于多菌靈單獨處理組，酵母結(jié)合低劑量甲基硫菌靈處理組的病情指數(shù)與低劑量單獨處理組沒有顯著性差異。換言之，結(jié)合處理組不僅保證了低的自然發(fā)病率還保證了較小的病斑。

如圖2b所示，通過對膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量殺菌劑處理錦橙果實病情指數(shù)的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，病情指數(shù)表現(xiàn)出與自然發(fā)病率相似的結(jié)果。隨著貯藏時間的延長，各個處理組的病情指數(shù)逐漸上升。在整個貯藏期間，對照組和酵母單獨處理組的病情指數(shù)顯著高于酵母結(jié)合殺菌劑處理組。在貯藏第70天，酵母結(jié)合低劑量多菌靈處理組的病情指數(shù)顯著低于低劑量多菌靈單獨處理組，與全劑量多菌靈處理組無顯著性差異；酵母結(jié)合低劑量甲基硫菌靈處理組的病情指數(shù)顯著低于低劑量單獨處理組。換言之，結(jié)合處理組不僅保證了低的自然發(fā)病率還保證了較小的病斑。

圖2 膜醭畢赤酵母結(jié)合殺菌劑對柑橘自然發(fā)病病情指數(shù)的影響Fig.2 Effect ofP. membranaefaciensin combination with low doses of fungicides on the disease index of citrus

2.4.3協(xié)同作用因數(shù)

表5 不同殺菌劑和膜醭畢赤酵母結(jié)合使用的協(xié)同作用因數(shù)Table 5 Values of synergy factor forP. membranaefacienscombine with a low dose of different fungicides

通過對夏橙貯藏第14、28天和錦橙貯藏第28、70天的協(xié)同作用因數(shù)計算，以確定膜醭畢赤酵母和兩種殺菌劑是增效作用、疊加作用還是拮抗作用。在夏橙果實上多菌靈和甲基硫菌靈和酵母結(jié)合，兩者之間是增效作用。而在錦橙果實上，酵母和兩種殺菌劑之間是疊加作用。故多菌靈、甲基硫菌靈可以和膜醭畢赤酵母結(jié)合，用于柑橘病害的防治。

3 討論與結(jié)論

目前消費者對柑橘果實安全性要求的提高和相關(guān)國家法律法規(guī)和標準中對果蔬農(nóng)殘要求的進一步嚴格化[16]，迫使人們尋找控制柑橘采后病害的新措施以替代或減少化學殺菌劑的危害[17-18]。利用拮抗酵母來防治采后微生物病害被認為是最有潛力的方法之一[19]。有研究表明，將拮抗酵母與其他天然物質(zhì)或低劑量的化學合成殺菌劑結(jié)合使用，能進一步強化酵母對果實采后病害的控制效果。Lima等[9]將對殺菌劑有抗性的生防酵母（Rhodosporidium kratochvilovaeLS11和Cryptococcus laurentiiLS28）結(jié)合低劑量的啶酰菌胺或嘧菌環(huán)胺處理蘋果果實，不但能有效控制擴展青霉對果實的侵染，減少果實表面殺菌劑的殘留量，而且降低了展青霉毒素對果實的污染，二者在病害控制上展現(xiàn)出協(xié)同作用。本實驗研究結(jié)果表明，膜醭畢赤酵母復合低劑量多菌靈和甲基硫菌靈，對控制柑橘接種青霉病、綠霉病、炭疽病有很好的效果。同時在較長的貯藏周期中，酵母復合低劑量多菌靈或甲基硫菌靈能顯著的抑制柑橘果實自然發(fā)病率及病情指數(shù)的上升。同時，增效因子的評價結(jié)果表明，酵母與低劑量的殺菌劑在夏橙采后病害控制上有明顯的增效作用。

增效和疊加作用的產(chǎn)生涉及果實、病原菌、酵母菌三者之間的相互作用[20-21]。對拮抗酵母菌來講，能快速在果實傷口定植、生長和病原菌進行營養(yǎng)和空間的競爭對其生防效力的發(fā)揮是至關(guān)重要的；殺菌劑對病原菌的生長有直接的殺滅或抑制作用。體外實驗的研究結(jié)果表明，與酵母具有良好兼容性的殺菌劑對病原 菌菌絲生長具有顯著的抑制作用。說明低劑量殺菌劑通過對病原菌的抑制作用，強化了酵母的營養(yǎng)和空間競爭能力。膜醭畢赤酵母和低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈復配使用，顯著降低了柑橘果實貯藏病害發(fā)生，一方面與兩種殺菌劑對病原菌的直接殺滅和抑制作用有關(guān)，另一方與膜醭畢赤酵母誘導果實產(chǎn)生的抗性有關(guān)。前期研究表明，膜醭畢赤酵母可以誘導柑橘果實的抗病性，延緩果實衰老[22]。

本實驗研究表明，苯并咪唑類殺菌劑多菌靈和甲基硫菌靈在一定質(zhì)量濃度條件下不抑制膜醭畢赤酵母的生長。柑橘侵染性病害病原菌青霉菌、綠霉菌和炭疽菌對以上兩種殺菌劑的敏感性很強。膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈對柑橘接種青霉病、綠霉病的防治效果均好于酵母和低劑量殺菌劑單獨處理。膜醭畢赤酵母結(jié)合低劑量的甲基硫菌靈在夏橙上對接種炭疽病防治效果不佳。在自然發(fā)病率實驗中，膜醭畢赤酵母和低劑量的多菌靈或甲基硫菌靈結(jié)合，呈現(xiàn)增效作用，能夠很好控制夏橙和錦橙采后侵染性病害的發(fā)生。

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Combination ofPichia membranaefacienswith Fungicides for Control of Postharvest Diseases of Citrus Fruit

FENG Jirui1,2, ZHOU Yahan1, ZENG Kaifang1,*
(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Food Safety Supervision and Law Enforcement Team of Food and Drug Administration Karamay Xinjiang, Karamay 834000, China)

In order to reduce the dosage of fungicides and find an effective control method for postharvest diseases of citrus, the effect ofPichia membranefaciensin combination with low-dose fungicides (carbendazim and thiophanate-methyl) on the control of postharvest citrus diseases was studied. Fungicides which could be well combined withP. membranaefacienswere selected and the sensitivity of common citrus pathogens to the selected fungicides was verified. The postharvest fruits were then used to validate the controlling effect ofP. membranefacienscombined with fungicides on their diseases. Thein vitroexperiments showed that neither carbendazim nor thiophanate-methyl inhibited the growth ofP. membranaefaciens. However,Penicillium italicum,Penicillium digitatumandColletotrichum gloeosporioidesshowed different sensitivities to the two fungicides, but the EC50values were all lower than 1%of the recommended dosage. Thein vivoexperiments showed that the treatment withP. membranefaciensin combination with either carbendazim or thiophanate-methyl had a better control efficacy on blue mold and green mold than the individual treatments. However, the anthracnose rot in Valencia orange was not well controlled byPichia membranefacienscombined with thiophanate-methyl. The combined treatments had a synergistic control effect on the incidence of Valencia orange diseases and an additive effect on that of Jincheng, which could be an effecti ve strategy to maintain good commercial rates of Valencia orange and Jincheng.

Pichia membranaefaciens; fungicide; citrus fruit;postharvest diseases

S609.3；S667.7

A

1002-6630（2015）12-0249-05

10.7506/spkx1002-6630-201512047

2014-12-23

國家自然科學基金面上項目（31271958）；重慶市科技攻關(guān)（應用技術(shù)研發(fā)類/重點）項目（cstc2012gg-yyjsB80003）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（201203034）；中央高校基本科研業(yè)務費專項（XDJK2015D014）

馮吉睿（1990—），男，碩士研究生，研究方向為食品加工與安全。E-mail：qishui93@163.com

*通信作者：曾凱芳（1972—），女，教授，博士，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程。E-mail：zengkaifang@163.com