張堅(jiān)

吃奶制品莫含糊

調(diào)查顯示，我國(guó)老年人每天每人的鈣攝入量在500毫克左右，僅為推薦量的一半。牛奶、酸奶等奶制品是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，同時(shí)還可以增加維生素D、維生素A的攝入量，有利于老年人的骨骼健康。因此，老年人應(yīng)意識(shí)到攝入奶制品的重要性，堅(jiān)持食用奶制品，以防骨質(zhì)疏松等病癥找上門(mén)。

吃水產(chǎn)品別嫌麻煩

老年人應(yīng)多攝入魚(yú)、蝦等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低的食物。一些深海水產(chǎn)品中含有豐富的ω-3，這類(lèi)物質(zhì)已被證明對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、延緩老年認(rèn)知功能衰減很有好處。有調(diào)查顯示，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)老年人ω-3攝入量還沒(méi)有達(dá)到世界衛(wèi)生組織推薦攝入范圍下限的一半。因此，應(yīng)鼓勵(lì)老年人了解水產(chǎn)品的保健作用，增加攝入量。

吃主食不要只追求口感

對(duì)于消化功能減退的老年人來(lái)講，精米、白面雖然口感好，容易消化吸收，但膳食纖維含量明顯減少，且損失了許多微量元素。小米、玉米、紫米、燕麥等粗糧中含有較高的膳食纖維，也保存了較多的微量元素，對(duì)控制血脂、血壓，預(yù)防便秘有益。因此，老年人應(yīng)該在日常飲食中經(jīng)常吃點(diǎn)雜糧。

拒絕雞蛋和肉不可取

老年人的蛋白質(zhì)合成能力、利用效率明顯降低，同時(shí)食量變小，因此需要攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物性食物的氨基酸組成與人體相近，特別是雞蛋中的蛋白質(zhì)利用率高，多種維生素，鐵、鋅等微量元素含量豐富，且更加容易吸收。

（摘自《大河健康報(bào)》）endprint