徐守江

摘要：該文基于.NET平臺開發(fā)了一套淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺系統(tǒng)，網(wǎng)站平臺實現(xiàn)了菜譜管理、新聞管理、視頻管理以及在線交流等四大模塊。系統(tǒng)開發(fā)融入了HTML、CSS以及三層架構(gòu)等技術(shù)。本系統(tǒng)具有界面美工、功能強、方便操作以及互動性強等特點，有助于淮揚菜的傳承與發(fā)揚。

關(guān)鍵詞：淮揚菜；在線學(xué)習(xí)；.NET

中圖分類號：TP311 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2014）33-7890-02

中國烹飪是文化，是科學(xué)，是藝術(shù)?；磽P菜是其一大結(jié)晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)?；厮葜袊腼兊臍v史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚菜系，稱為八大菜系之首。 淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，計算機及網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用已無處不在，為了傳承與弘揚淮揚菜文化，本項目基于計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與軟件技術(shù)傳播淮揚菜文化，呈現(xiàn)淮揚菜的制作技巧，普及淮揚菜知識，擴大淮揚菜影響力。通過計算機網(wǎng)絡(luò)，社會人員可以在瀏覽器端方便地在線學(xué)習(xí)淮揚菜的制作步驟及方法，科學(xué)飲食，提高生活質(zhì)量。同時本系統(tǒng)開發(fā)對促進淮揚菜區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展具有一定的實際意義。.NET平臺作為一種新的應(yīng)用程序解決方案已廣泛盛行[1-6]，被用于解決各種應(yīng)用程序的開發(fā)工作。該文系統(tǒng)基于.NET平臺的三層架構(gòu)技術(shù)開發(fā)了淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，本平臺具有界面美觀、交互性好等特點。

1 .NET開發(fā)平臺及相關(guān)技術(shù)簡介

采用最新的微軟ASP.NET技術(shù)開發(fā)本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)平臺。網(wǎng)站平臺包括網(wǎng)站前臺與網(wǎng)絡(luò)后臺。本系統(tǒng)基于.NET平臺開發(fā)，將Html、DIV+CSS技術(shù)、ASP.NET技術(shù)以及數(shù)據(jù)庫Sql Server等技術(shù)融入本項目開發(fā)中。

超級文本標(biāo)記語言是標(biāo)準(zhǔn)通用標(biāo)記語言下的一個應(yīng)用，要顯示的網(wǎng)頁中的各個部分通過標(biāo)記符號來標(biāo)記，是一種規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。瀏覽器順序解釋標(biāo)記的內(nèi)容，分析出錯原因，并呈現(xiàn)網(wǎng)頁內(nèi)容，通過網(wǎng)頁內(nèi)容來分析出錯的原因和部位，在解釋執(zhí)行過程中對書寫的出錯不指出其錯誤。DIV+CSS是一種特殊的網(wǎng)頁布局方法，是網(wǎng)站標(biāo)準(zhǔn)中常用術(shù)語之一，與傳統(tǒng)的HTML網(wǎng)頁設(shè)計語言中的表格（table）相比，具有獨特的網(wǎng)頁布局與定位優(yōu)勢，可有效分離網(wǎng)頁頁面內(nèi)容與網(wǎng)頁的實際表現(xiàn)樣式。

ASP.NET是統(tǒng)一的 Web 應(yīng)用程序平臺，它提供了為建立和部署企業(yè)級 Web 應(yīng)用程序所必需的服務(wù)。ASP.NET 提供了一種的新的編程模型和基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，能夠面向任何瀏覽器或設(shè)備，并提供安全的、可升級且穩(wěn)定性強的應(yīng)用程序解決方案。

SQL Server是一個基于分布式客戶機/服務(wù)器的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，其擴展性強、高性能等特點，與.NET平臺與Windows有機結(jié)合，方便企業(yè)級信息管理系統(tǒng)方案的構(gòu)建。

本項目開發(fā)基于流行的網(wǎng)站框架技術(shù)——三層框架技術(shù)進行構(gòu)建項目框架。.NET三層架構(gòu)自底向上分為：數(shù)據(jù)訪問層（DAL），業(yè)務(wù)邏輯層（BLL）和表示層（PL）。數(shù)據(jù)訪問層使用了一個強類型的DataSet作為數(shù)據(jù)訪問層，只是對數(shù)據(jù)進行單純的增、刪、改和查詢等數(shù)據(jù)訪問方法。業(yè)務(wù)邏輯層以類庫的形式來實現(xiàn)將各種業(yè)務(wù)規(guī)則集中起來，作為數(shù)據(jù)訪問層和表示層之間進行數(shù)據(jù)交換的橋梁。表示層是為客戶提供用于交互的應(yīng)用服務(wù)圖形界面，幫助用戶理解和高效地定位應(yīng)用服務(wù)，呈現(xiàn)業(yè)務(wù)邏輯層中傳遞的數(shù)據(jù)，用ASP.NET頁面來實現(xiàn)。

2 基于.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺

1） 建立了基于微軟.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)網(wǎng)站，網(wǎng)站平臺包括前臺與后臺。后臺功能主要包括：管理員的添加與刪除、個人信息的設(shè)置、用戶管理、菜譜分類的管理、菜譜的發(fā)布與管理、新聞的發(fā)布與管理、新聞Flash的發(fā)布與管理以及視頻的發(fā)布與管理等。前臺功能主要包括：用戶注冊與登錄、淮揚菜菜譜的展示、淮揚菜新聞的展示、淮揚菜視頻的下載以及在線交流與評論等。

2） 收集了大量的淮揚菜菜譜、新聞以及制作視頻。根據(jù)淮揚菜菜譜分類，收集了淮揚菜風(fēng)味小炒、淮揚菜燒菜、淮揚菜冷盤鹵味、淮揚菜風(fēng)味煲湯以及淮揚菜面點主食等60多個淮揚菜的菜譜。菜譜內(nèi)容主要包括：烹調(diào)方法、原料品種與數(shù)量、工藝流程、制作步驟、成品特色、制作關(guān)鍵以及參考圖片等多個方面內(nèi)容。在淮揚菜新聞方面從淮揚菜新動態(tài)、生活小妙招、廚房那些事以及食品安全等方面收集信息，關(guān)注淮揚菜與食品安全問題，并將相關(guān)新聞全部上傳至網(wǎng)站。在淮揚菜視頻錄制方面錄制了相關(guān)淮揚菜品的制作全過程，并上傳到服務(wù)器。

3 淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺的特點

1） 創(chuàng)意新——利用網(wǎng)絡(luò)平臺展示淮揚菜的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)

本文開發(fā)的在線學(xué)習(xí)平臺利用計算機信息技術(shù)，并結(jié)合淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)而開發(fā)的淮揚菜交流平臺，便于淮揚菜文化的傳承與發(fā)揚。社會人員可以登錄系統(tǒng)在線學(xué)習(xí)淮揚菜菜系標(biāo)準(zhǔn)的配菜與制作流程，通過計算機在線學(xué)習(xí)即可實現(xiàn)淮揚菜制作的知識掌握，豐富了淮揚菜職業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的渠道。

2） 技術(shù)新——利用.NET平臺開發(fā)本系統(tǒng)平臺

本項目利用基于.NET平臺的三層框架技術(shù)開發(fā)本系統(tǒng)平臺，融入了HTML、C#、CSS、SQl Server等技術(shù)。

3） 功能新——依據(jù)淮揚菜在線學(xué)習(xí)需求制定功能模塊

在淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺開發(fā)過程中，嚴(yán)格按照軟件項目的開發(fā)工程實施，主要實施步驟為：需求分析、概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計、編碼、測試及軟件交付等。項目團隊人員根據(jù)淮揚菜學(xué)習(xí)平臺實際需求，列出要開發(fā)的系統(tǒng)的大功能模塊，明確相關(guān)界面及功能。然后經(jīng)過概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計，以便進行編碼和測試。本系統(tǒng)旨在開發(fā)面向社會公開的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，主要功能包括：淮揚菜菜譜學(xué)習(xí)、淮揚菜新聞學(xué)習(xí)、淮揚菜視頻學(xué)習(xí)以及淮揚菜的交流與評論。功能的最主要創(chuàng)新點在于，提供淮揚菜視頻的學(xué)習(xí)機會，提供給社會人員學(xué)習(xí)，為社會服務(wù)。

4） 素材新——參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)制作菜譜與視頻

在淮揚菜的菜譜與視頻制作工作中，工作組成員按照淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)收集菜譜。菜譜收集時參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)，收集每個菜品的烹調(diào)方法、原料、工藝流程以及制作步驟，保證科學(xué)性與可學(xué)習(xí)性。視頻錄制均是團隊人員在課堂上錄制校內(nèi)外淮揚菜烹飪大師的淮揚菜制作視頻，具有權(quán)威性。

菜譜收集時，團隊人員根據(jù)淮揚菜課程授課內(nèi)容，結(jié)合書本標(biāo)準(zhǔn)，同時參考了大量的淮揚菜菜品的制作參考資料，精心編寫每個淮揚菜菜譜的各個部分。

淮揚菜視頻制作時，淮揚菜烹飪大師嚴(yán)格按照淮揚菜制作標(biāo)準(zhǔn)授課，從材料的準(zhǔn)備、制作、裝盤等部分，合理有序講解淮揚菜菜品的制作。團隊人員在烹飪大師制作的過程中有選擇的拍攝視頻。視頻拍攝完成后，聘請視頻專業(yè)人士進行合并與剪輯，形成菜品的最終制作視頻。

4 總結(jié)

綜上所述，本系統(tǒng)具有創(chuàng)意新、技術(shù)新、功能新以及素材新等主要特色，同時本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)支持多用戶同時登錄，具有較好的穩(wěn)定性，安全性與可升級性，易于管理與維護，簡潔明了，界面美觀。在本系統(tǒng)中，淮揚菜菜譜、新聞及學(xué)習(xí)視頻等相關(guān)素材均為動態(tài)更新，可根據(jù)收集的內(nèi)容登陸網(wǎng)站后臺實時添加，便于在網(wǎng)頁前臺瀏覽與學(xué)習(xí)。

參考文獻：

[1] 方霞，靳鳳榮.基于.NET框架的網(wǎng)站內(nèi)容管理系統(tǒng)（NetCMS）的設(shè)計與實現(xiàn)[J].信息技術(shù)與信息化，2012（6）.

[2] 宮洪蕓，張芹.基于ASP.NET的Web應(yīng)用框架DNN的研究與應(yīng)用[J].軟件導(dǎo)刊，2009（1）.

[3] 王景璐..NET平臺下開發(fā)框架體系研究[J].數(shù)字技術(shù)與應(yīng)用，2012（1）.

[4] 李宗顏.Visual Studio.NET 2008開發(fā)一冊通：ASP.NET 3.5從基礎(chǔ)到項目實戰(zhàn)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

[5] 胡穎輝，寧賽飛.基于UML和ASP.NET實現(xiàn)三層B/S結(jié)構(gòu)系統(tǒng)開發(fā)[J].計算機與信息技術(shù)，2007（1）：20-24.

[6] 閆敏敏，何向真，馬寧，等.基于UML與三層架構(gòu)的遠程教育系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)[J].長春工程學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2012，13（1）：95-100.endprint

摘要：該文基于.NET平臺開發(fā)了一套淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺系統(tǒng)，網(wǎng)站平臺實現(xiàn)了菜譜管理、新聞管理、視頻管理以及在線交流等四大模塊。系統(tǒng)開發(fā)融入了HTML、CSS以及三層架構(gòu)等技術(shù)。本系統(tǒng)具有界面美工、功能強、方便操作以及互動性強等特點，有助于淮揚菜的傳承與發(fā)揚。

關(guān)鍵詞：淮揚菜；在線學(xué)習(xí)；.NET

中圖分類號：TP311 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2014）33-7890-02

中國烹飪是文化，是科學(xué)，是藝術(shù)。淮揚菜是其一大結(jié)晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)?；厮葜袊腼兊臍v史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚菜系，稱為八大菜系之首。 淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，計算機及網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用已無處不在，為了傳承與弘揚淮揚菜文化，本項目基于計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與軟件技術(shù)傳播淮揚菜文化，呈現(xiàn)淮揚菜的制作技巧，普及淮揚菜知識，擴大淮揚菜影響力。通過計算機網(wǎng)絡(luò)，社會人員可以在瀏覽器端方便地在線學(xué)習(xí)淮揚菜的制作步驟及方法，科學(xué)飲食，提高生活質(zhì)量。同時本系統(tǒng)開發(fā)對促進淮揚菜區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展具有一定的實際意義。.NET平臺作為一種新的應(yīng)用程序解決方案已廣泛盛行[1-6]，被用于解決各種應(yīng)用程序的開發(fā)工作。該文系統(tǒng)基于.NET平臺的三層架構(gòu)技術(shù)開發(fā)了淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，本平臺具有界面美觀、交互性好等特點。

1 .NET開發(fā)平臺及相關(guān)技術(shù)簡介

采用最新的微軟ASP.NET技術(shù)開發(fā)本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)平臺。網(wǎng)站平臺包括網(wǎng)站前臺與網(wǎng)絡(luò)后臺。本系統(tǒng)基于.NET平臺開發(fā)，將Html、DIV+CSS技術(shù)、ASP.NET技術(shù)以及數(shù)據(jù)庫Sql Server等技術(shù)融入本項目開發(fā)中。

超級文本標(biāo)記語言是標(biāo)準(zhǔn)通用標(biāo)記語言下的一個應(yīng)用，要顯示的網(wǎng)頁中的各個部分通過標(biāo)記符號來標(biāo)記，是一種規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。瀏覽器順序解釋標(biāo)記的內(nèi)容，分析出錯原因，并呈現(xiàn)網(wǎng)頁內(nèi)容，通過網(wǎng)頁內(nèi)容來分析出錯的原因和部位，在解釋執(zhí)行過程中對書寫的出錯不指出其錯誤。DIV+CSS是一種特殊的網(wǎng)頁布局方法，是網(wǎng)站標(biāo)準(zhǔn)中常用術(shù)語之一，與傳統(tǒng)的HTML網(wǎng)頁設(shè)計語言中的表格（table）相比，具有獨特的網(wǎng)頁布局與定位優(yōu)勢，可有效分離網(wǎng)頁頁面內(nèi)容與網(wǎng)頁的實際表現(xiàn)樣式。

ASP.NET是統(tǒng)一的 Web 應(yīng)用程序平臺，它提供了為建立和部署企業(yè)級 Web 應(yīng)用程序所必需的服務(wù)。ASP.NET 提供了一種的新的編程模型和基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，能夠面向任何瀏覽器或設(shè)備，并提供安全的、可升級且穩(wěn)定性強的應(yīng)用程序解決方案。

SQL Server是一個基于分布式客戶機/服務(wù)器的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，其擴展性強、高性能等特點，與.NET平臺與Windows有機結(jié)合，方便企業(yè)級信息管理系統(tǒng)方案的構(gòu)建。

本項目開發(fā)基于流行的網(wǎng)站框架技術(shù)——三層框架技術(shù)進行構(gòu)建項目框架。.NET三層架構(gòu)自底向上分為：數(shù)據(jù)訪問層（DAL），業(yè)務(wù)邏輯層（BLL）和表示層（PL）。數(shù)據(jù)訪問層使用了一個強類型的DataSet作為數(shù)據(jù)訪問層，只是對數(shù)據(jù)進行單純的增、刪、改和查詢等數(shù)據(jù)訪問方法。業(yè)務(wù)邏輯層以類庫的形式來實現(xiàn)將各種業(yè)務(wù)規(guī)則集中起來，作為數(shù)據(jù)訪問層和表示層之間進行數(shù)據(jù)交換的橋梁。表示層是為客戶提供用于交互的應(yīng)用服務(wù)圖形界面，幫助用戶理解和高效地定位應(yīng)用服務(wù)，呈現(xiàn)業(yè)務(wù)邏輯層中傳遞的數(shù)據(jù)，用ASP.NET頁面來實現(xiàn)。

2 基于.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺

1） 建立了基于微軟.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)網(wǎng)站，網(wǎng)站平臺包括前臺與后臺。后臺功能主要包括：管理員的添加與刪除、個人信息的設(shè)置、用戶管理、菜譜分類的管理、菜譜的發(fā)布與管理、新聞的發(fā)布與管理、新聞Flash的發(fā)布與管理以及視頻的發(fā)布與管理等。前臺功能主要包括：用戶注冊與登錄、淮揚菜菜譜的展示、淮揚菜新聞的展示、淮揚菜視頻的下載以及在線交流與評論等。

2） 收集了大量的淮揚菜菜譜、新聞以及制作視頻。根據(jù)淮揚菜菜譜分類，收集了淮揚菜風(fēng)味小炒、淮揚菜燒菜、淮揚菜冷盤鹵味、淮揚菜風(fēng)味煲湯以及淮揚菜面點主食等60多個淮揚菜的菜譜。菜譜內(nèi)容主要包括：烹調(diào)方法、原料品種與數(shù)量、工藝流程、制作步驟、成品特色、制作關(guān)鍵以及參考圖片等多個方面內(nèi)容。在淮揚菜新聞方面從淮揚菜新動態(tài)、生活小妙招、廚房那些事以及食品安全等方面收集信息，關(guān)注淮揚菜與食品安全問題，并將相關(guān)新聞全部上傳至網(wǎng)站。在淮揚菜視頻錄制方面錄制了相關(guān)淮揚菜品的制作全過程，并上傳到服務(wù)器。

3 淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺的特點

1） 創(chuàng)意新——利用網(wǎng)絡(luò)平臺展示淮揚菜的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)

本文開發(fā)的在線學(xué)習(xí)平臺利用計算機信息技術(shù)，并結(jié)合淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)而開發(fā)的淮揚菜交流平臺，便于淮揚菜文化的傳承與發(fā)揚。社會人員可以登錄系統(tǒng)在線學(xué)習(xí)淮揚菜菜系標(biāo)準(zhǔn)的配菜與制作流程，通過計算機在線學(xué)習(xí)即可實現(xiàn)淮揚菜制作的知識掌握，豐富了淮揚菜職業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的渠道。

2） 技術(shù)新——利用.NET平臺開發(fā)本系統(tǒng)平臺

本項目利用基于.NET平臺的三層框架技術(shù)開發(fā)本系統(tǒng)平臺，融入了HTML、C#、CSS、SQl Server等技術(shù)。

3） 功能新——依據(jù)淮揚菜在線學(xué)習(xí)需求制定功能模塊

在淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺開發(fā)過程中，嚴(yán)格按照軟件項目的開發(fā)工程實施，主要實施步驟為：需求分析、概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計、編碼、測試及軟件交付等。項目團隊人員根據(jù)淮揚菜學(xué)習(xí)平臺實際需求，列出要開發(fā)的系統(tǒng)的大功能模塊，明確相關(guān)界面及功能。然后經(jīng)過概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計，以便進行編碼和測試。本系統(tǒng)旨在開發(fā)面向社會公開的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，主要功能包括：淮揚菜菜譜學(xué)習(xí)、淮揚菜新聞學(xué)習(xí)、淮揚菜視頻學(xué)習(xí)以及淮揚菜的交流與評論。功能的最主要創(chuàng)新點在于，提供淮揚菜視頻的學(xué)習(xí)機會，提供給社會人員學(xué)習(xí)，為社會服務(wù)。

4） 素材新——參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)制作菜譜與視頻

在淮揚菜的菜譜與視頻制作工作中，工作組成員按照淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)收集菜譜。菜譜收集時參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)，收集每個菜品的烹調(diào)方法、原料、工藝流程以及制作步驟，保證科學(xué)性與可學(xué)習(xí)性。視頻錄制均是團隊人員在課堂上錄制校內(nèi)外淮揚菜烹飪大師的淮揚菜制作視頻，具有權(quán)威性。

菜譜收集時，團隊人員根據(jù)淮揚菜課程授課內(nèi)容，結(jié)合書本標(biāo)準(zhǔn)，同時參考了大量的淮揚菜菜品的制作參考資料，精心編寫每個淮揚菜菜譜的各個部分。

淮揚菜視頻制作時，淮揚菜烹飪大師嚴(yán)格按照淮揚菜制作標(biāo)準(zhǔn)授課，從材料的準(zhǔn)備、制作、裝盤等部分，合理有序講解淮揚菜菜品的制作。團隊人員在烹飪大師制作的過程中有選擇的拍攝視頻。視頻拍攝完成后，聘請視頻專業(yè)人士進行合并與剪輯，形成菜品的最終制作視頻。

4 總結(jié)

綜上所述，本系統(tǒng)具有創(chuàng)意新、技術(shù)新、功能新以及素材新等主要特色，同時本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)支持多用戶同時登錄，具有較好的穩(wěn)定性，安全性與可升級性，易于管理與維護，簡潔明了，界面美觀。在本系統(tǒng)中，淮揚菜菜譜、新聞及學(xué)習(xí)視頻等相關(guān)素材均為動態(tài)更新，可根據(jù)收集的內(nèi)容登陸網(wǎng)站后臺實時添加，便于在網(wǎng)頁前臺瀏覽與學(xué)習(xí)。

參考文獻：

[1] 方霞，靳鳳榮.基于.NET框架的網(wǎng)站內(nèi)容管理系統(tǒng)（NetCMS）的設(shè)計與實現(xiàn)[J].信息技術(shù)與信息化，2012（6）.

[2] 宮洪蕓，張芹.基于ASP.NET的Web應(yīng)用框架DNN的研究與應(yīng)用[J].軟件導(dǎo)刊，2009（1）.

[3] 王景璐..NET平臺下開發(fā)框架體系研究[J].數(shù)字技術(shù)與應(yīng)用，2012（1）.

[4] 李宗顏.Visual Studio.NET 2008開發(fā)一冊通：ASP.NET 3.5從基礎(chǔ)到項目實戰(zhàn)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

[5] 胡穎輝，寧賽飛.基于UML和ASP.NET實現(xiàn)三層B/S結(jié)構(gòu)系統(tǒng)開發(fā)[J].計算機與信息技術(shù)，2007（1）：20-24.

[6] 閆敏敏，何向真，馬寧，等.基于UML與三層架構(gòu)的遠程教育系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)[J].長春工程學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2012，13（1）：95-100.endprint

摘要：該文基于.NET平臺開發(fā)了一套淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺系統(tǒng)，網(wǎng)站平臺實現(xiàn)了菜譜管理、新聞管理、視頻管理以及在線交流等四大模塊。系統(tǒng)開發(fā)融入了HTML、CSS以及三層架構(gòu)等技術(shù)。本系統(tǒng)具有界面美工、功能強、方便操作以及互動性強等特點，有助于淮揚菜的傳承與發(fā)揚。

關(guān)鍵詞：淮揚菜；在線學(xué)習(xí)；.NET

中圖分類號：TP311 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2014）33-7890-02

中國烹飪是文化，是科學(xué)，是藝術(shù)?；磽P菜是其一大結(jié)晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)。回溯中國烹飪的歷史長河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚菜系，稱為八大菜系之首。 淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，計算機及網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用已無處不在，為了傳承與弘揚淮揚菜文化，本項目基于計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與軟件技術(shù)傳播淮揚菜文化，呈現(xiàn)淮揚菜的制作技巧，普及淮揚菜知識，擴大淮揚菜影響力。通過計算機網(wǎng)絡(luò)，社會人員可以在瀏覽器端方便地在線學(xué)習(xí)淮揚菜的制作步驟及方法，科學(xué)飲食，提高生活質(zhì)量。同時本系統(tǒng)開發(fā)對促進淮揚菜區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展具有一定的實際意義。.NET平臺作為一種新的應(yīng)用程序解決方案已廣泛盛行[1-6]，被用于解決各種應(yīng)用程序的開發(fā)工作。該文系統(tǒng)基于.NET平臺的三層架構(gòu)技術(shù)開發(fā)了淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，本平臺具有界面美觀、交互性好等特點。

1 .NET開發(fā)平臺及相關(guān)技術(shù)簡介

采用最新的微軟ASP.NET技術(shù)開發(fā)本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)平臺。網(wǎng)站平臺包括網(wǎng)站前臺與網(wǎng)絡(luò)后臺。本系統(tǒng)基于.NET平臺開發(fā)，將Html、DIV+CSS技術(shù)、ASP.NET技術(shù)以及數(shù)據(jù)庫Sql Server等技術(shù)融入本項目開發(fā)中。

超級文本標(biāo)記語言是標(biāo)準(zhǔn)通用標(biāo)記語言下的一個應(yīng)用，要顯示的網(wǎng)頁中的各個部分通過標(biāo)記符號來標(biāo)記，是一種規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。瀏覽器順序解釋標(biāo)記的內(nèi)容，分析出錯原因，并呈現(xiàn)網(wǎng)頁內(nèi)容，通過網(wǎng)頁內(nèi)容來分析出錯的原因和部位，在解釋執(zhí)行過程中對書寫的出錯不指出其錯誤。DIV+CSS是一種特殊的網(wǎng)頁布局方法，是網(wǎng)站標(biāo)準(zhǔn)中常用術(shù)語之一，與傳統(tǒng)的HTML網(wǎng)頁設(shè)計語言中的表格（table）相比，具有獨特的網(wǎng)頁布局與定位優(yōu)勢，可有效分離網(wǎng)頁頁面內(nèi)容與網(wǎng)頁的實際表現(xiàn)樣式。

ASP.NET是統(tǒng)一的 Web 應(yīng)用程序平臺，它提供了為建立和部署企業(yè)級 Web 應(yīng)用程序所必需的服務(wù)。ASP.NET 提供了一種的新的編程模型和基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，能夠面向任何瀏覽器或設(shè)備，并提供安全的、可升級且穩(wěn)定性強的應(yīng)用程序解決方案。

SQL Server是一個基于分布式客戶機/服務(wù)器的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，其擴展性強、高性能等特點，與.NET平臺與Windows有機結(jié)合，方便企業(yè)級信息管理系統(tǒng)方案的構(gòu)建。

本項目開發(fā)基于流行的網(wǎng)站框架技術(shù)——三層框架技術(shù)進行構(gòu)建項目框架。.NET三層架構(gòu)自底向上分為：數(shù)據(jù)訪問層（DAL），業(yè)務(wù)邏輯層（BLL）和表示層（PL）。數(shù)據(jù)訪問層使用了一個強類型的DataSet作為數(shù)據(jù)訪問層，只是對數(shù)據(jù)進行單純的增、刪、改和查詢等數(shù)據(jù)訪問方法。業(yè)務(wù)邏輯層以類庫的形式來實現(xiàn)將各種業(yè)務(wù)規(guī)則集中起來，作為數(shù)據(jù)訪問層和表示層之間進行數(shù)據(jù)交換的橋梁。表示層是為客戶提供用于交互的應(yīng)用服務(wù)圖形界面，幫助用戶理解和高效地定位應(yīng)用服務(wù)，呈現(xiàn)業(yè)務(wù)邏輯層中傳遞的數(shù)據(jù)，用ASP.NET頁面來實現(xiàn)。

2 基于.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺

1） 建立了基于微軟.NET平臺的淮揚菜在線學(xué)習(xí)網(wǎng)站，網(wǎng)站平臺包括前臺與后臺。后臺功能主要包括：管理員的添加與刪除、個人信息的設(shè)置、用戶管理、菜譜分類的管理、菜譜的發(fā)布與管理、新聞的發(fā)布與管理、新聞Flash的發(fā)布與管理以及視頻的發(fā)布與管理等。前臺功能主要包括：用戶注冊與登錄、淮揚菜菜譜的展示、淮揚菜新聞的展示、淮揚菜視頻的下載以及在線交流與評論等。

2） 收集了大量的淮揚菜菜譜、新聞以及制作視頻。根據(jù)淮揚菜菜譜分類，收集了淮揚菜風(fēng)味小炒、淮揚菜燒菜、淮揚菜冷盤鹵味、淮揚菜風(fēng)味煲湯以及淮揚菜面點主食等60多個淮揚菜的菜譜。菜譜內(nèi)容主要包括：烹調(diào)方法、原料品種與數(shù)量、工藝流程、制作步驟、成品特色、制作關(guān)鍵以及參考圖片等多個方面內(nèi)容。在淮揚菜新聞方面從淮揚菜新動態(tài)、生活小妙招、廚房那些事以及食品安全等方面收集信息，關(guān)注淮揚菜與食品安全問題，并將相關(guān)新聞全部上傳至網(wǎng)站。在淮揚菜視頻錄制方面錄制了相關(guān)淮揚菜品的制作全過程，并上傳到服務(wù)器。

3 淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺的特點

1） 創(chuàng)意新——利用網(wǎng)絡(luò)平臺展示淮揚菜的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)

本文開發(fā)的在線學(xué)習(xí)平臺利用計算機信息技術(shù)，并結(jié)合淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)而開發(fā)的淮揚菜交流平臺，便于淮揚菜文化的傳承與發(fā)揚。社會人員可以登錄系統(tǒng)在線學(xué)習(xí)淮揚菜菜系標(biāo)準(zhǔn)的配菜與制作流程，通過計算機在線學(xué)習(xí)即可實現(xiàn)淮揚菜制作的知識掌握，豐富了淮揚菜職業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的渠道。

2） 技術(shù)新——利用.NET平臺開發(fā)本系統(tǒng)平臺

本項目利用基于.NET平臺的三層框架技術(shù)開發(fā)本系統(tǒng)平臺，融入了HTML、C#、CSS、SQl Server等技術(shù)。

3） 功能新——依據(jù)淮揚菜在線學(xué)習(xí)需求制定功能模塊

在淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺開發(fā)過程中，嚴(yán)格按照軟件項目的開發(fā)工程實施，主要實施步驟為：需求分析、概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計、編碼、測試及軟件交付等。項目團隊人員根據(jù)淮揚菜學(xué)習(xí)平臺實際需求，列出要開發(fā)的系統(tǒng)的大功能模塊，明確相關(guān)界面及功能。然后經(jīng)過概要設(shè)計、詳細(xì)設(shè)計，以便進行編碼和測試。本系統(tǒng)旨在開發(fā)面向社會公開的淮揚菜在線學(xué)習(xí)平臺，主要功能包括：淮揚菜菜譜學(xué)習(xí)、淮揚菜新聞學(xué)習(xí)、淮揚菜視頻學(xué)習(xí)以及淮揚菜的交流與評論。功能的最主要創(chuàng)新點在于，提供淮揚菜視頻的學(xué)習(xí)機會，提供給社會人員學(xué)習(xí)，為社會服務(wù)。

4） 素材新——參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)制作菜譜與視頻

在淮揚菜的菜譜與視頻制作工作中，工作組成員按照淮揚菜的制作標(biāo)準(zhǔn)收集菜譜。菜譜收集時參考淮揚菜標(biāo)準(zhǔn)，收集每個菜品的烹調(diào)方法、原料、工藝流程以及制作步驟，保證科學(xué)性與可學(xué)習(xí)性。視頻錄制均是團隊人員在課堂上錄制校內(nèi)外淮揚菜烹飪大師的淮揚菜制作視頻，具有權(quán)威性。

菜譜收集時，團隊人員根據(jù)淮揚菜課程授課內(nèi)容，結(jié)合書本標(biāo)準(zhǔn)，同時參考了大量的淮揚菜菜品的制作參考資料，精心編寫每個淮揚菜菜譜的各個部分。

淮揚菜視頻制作時，淮揚菜烹飪大師嚴(yán)格按照淮揚菜制作標(biāo)準(zhǔn)授課，從材料的準(zhǔn)備、制作、裝盤等部分，合理有序講解淮揚菜菜品的制作。團隊人員在烹飪大師制作的過程中有選擇的拍攝視頻。視頻拍攝完成后，聘請視頻專業(yè)人士進行合并與剪輯，形成菜品的最終制作視頻。

4 總結(jié)

綜上所述，本系統(tǒng)具有創(chuàng)意新、技術(shù)新、功能新以及素材新等主要特色，同時本淮揚菜在線學(xué)習(xí)系統(tǒng)支持多用戶同時登錄，具有較好的穩(wěn)定性，安全性與可升級性，易于管理與維護，簡潔明了，界面美觀。在本系統(tǒng)中，淮揚菜菜譜、新聞及學(xué)習(xí)視頻等相關(guān)素材均為動態(tài)更新，可根據(jù)收集的內(nèi)容登陸網(wǎng)站后臺實時添加，便于在網(wǎng)頁前臺瀏覽與學(xué)習(xí)。

參考文獻：

[1] 方霞，靳鳳榮.基于.NET框架的網(wǎng)站內(nèi)容管理系統(tǒng)（NetCMS）的設(shè)計與實現(xiàn)[J].信息技術(shù)與信息化，2012（6）.

[2] 宮洪蕓，張芹.基于ASP.NET的Web應(yīng)用框架DNN的研究與應(yīng)用[J].軟件導(dǎo)刊，2009（1）.

[3] 王景璐..NET平臺下開發(fā)框架體系研究[J].數(shù)字技術(shù)與應(yīng)用，2012（1）.

[4] 李宗顏.Visual Studio.NET 2008開發(fā)一冊通：ASP.NET 3.5從基礎(chǔ)到項目實戰(zhàn)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

[5] 胡穎輝，寧賽飛.基于UML和ASP.NET實現(xiàn)三層B/S結(jié)構(gòu)系統(tǒng)開發(fā)[J].計算機與信息技術(shù)，2007（1）：20-24.

[6] 閆敏敏，何向真，馬寧，等.基于UML與三層架構(gòu)的遠程教育系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)[J].長春工程學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2012，13（1）：95-100.endprint