文- 云無心

美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是：成年人額外補(bǔ)充鎂，每天不超過350毫克。而200毫升苦味礦泉水里，鎂含量就超過了1000毫克，相當(dāng)于“安全標(biāo)準(zhǔn)”的3倍

現(xiàn)在，市場上出現(xiàn)了一種“苦味礦泉水”，宣稱“內(nèi)含30多種對人體有益的礦物質(zhì)且含量極高，其中部分礦物質(zhì)含量是同類產(chǎn)品的幾百倍甚至上千倍，堪稱水中極品”，然后又是“歐洲皇室專用”又是“限量生產(chǎn)”，具備了典型奢侈品的特征。

在功效描述里，這種水更融合了“排毒、清脂、減肥、美容、養(yǎng)肝、調(diào)理內(nèi)分泌、提高免疫力”等最具市場號召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里的神仙水。

然而，這種價(jià)格高得令人咋舌的水，不僅這些所謂的功能不靠譜，連基本的安全性都成問題。

水中微量元素不宜攝入過多

如果注意一下這種礦泉水的成分，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的確“礦物質(zhì)含量極高”。一般的礦泉水，鈣、鎂、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克，碘則基本上不含。而每升苦味礦泉水中，鈣、鎂、鈉的含量分別超過300、5000和1700毫克，鉀接近700毫克，而碘接近400微克。

那么，這些礦物質(zhì)是不是“對人體有益”呢？

實(shí)際上，雖然這些礦物質(zhì)都是人體需要的，但是它們對健康的影響是倒鐘形——少了不好，多了也有害。它們“有益”還是“有害”，取決于攝入量是解決了“缺乏”的問題，還是超過了“安全的上限”的問題。

為實(shí)現(xiàn)不同“保健功能”，苦味礦泉水的推薦飲用量在每天幾十到幾百毫升之間。以每天喝200毫升為例，貢獻(xiàn)的鈣、鎂、鈉、鉀大約分別為60、1000、340和140毫克，而碘則接近80微克。

一般來說，成年人每天需要1000毫克左右的鈣，按照中國人現(xiàn)在的膳食結(jié)構(gòu)，多數(shù)人每天的鈣攝入量達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)，所以苦味礦泉水對于補(bǔ)鈣多少有點(diǎn)用。

鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克（對應(yīng)6克食鹽），很多中國人都會(huì)超過。過多的鈉會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以這200毫升礦泉水中的340毫克鈉對人體有害無益。

適量鉀對一般人群的心臟健康有益，而多數(shù)人的攝入量距離“過量”還遠(yuǎn)，所以這140毫克鉀含量對人體而言，無所謂好壞。

碘的問題則比較有意思。普通人體每天需要150微克碘，孕婦需要250微克。多數(shù)地區(qū)的食物中提供不了足夠的碘，因此需要通過碘鹽補(bǔ)充。

按照科學(xué)界對“補(bǔ)碘”與“碘過量”的主流認(rèn)識(shí)，200毫升苦味礦泉水中的這80微克碘倒也未必有多大問題。不過因?yàn)檩浾摰某醋?，許多人對于碘鹽充滿了疑慮甚至恐懼，而苦味礦泉水中的碘卻又被當(dāng)作了“保健成分”，實(shí)在有趣。

謹(jǐn)防腹瀉和“鎂中毒”

作為區(qū)別于其他礦泉水的最大“噱頭”，礦泉水標(biāo)榜其獨(dú)特的“苦味”。那么，這種苦味究竟從何而來？

苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子，這種水相當(dāng)于濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個(gè)別稱就是“苦鹽”。在醫(yī)學(xué)上，它是瀉藥的有效成分。所以，喝這樣的礦泉水相當(dāng)于服用瀉藥，導(dǎo)致腹瀉自然也就順理成章。許多人把這種腹瀉當(dāng)作了“排毒”“清脂”，于是認(rèn)為“起作用了”。

殊不知，長期腹瀉自然有“減肥作用”，這跟吃瀉藥的道理是完全一樣的。但需要注意的是，且不說這種減肥是以傷害身體為代價(jià)的，它本身也不能保持效果，一旦停止腹瀉、正常進(jìn)食，很快就會(huì)反彈。而瀉藥有用法用量的規(guī)范，比起這種“天然產(chǎn)品”，甚至都要靠譜安全得多。

鎂也是人體需要的微量成分，成年人每天需要幾百毫克。通常，人們能夠從食物中獲得，即使不夠，也不會(huì)到“缺鎂”的地步。

實(shí)際上，攝入鎂過多可能會(huì)造成“鎂中毒”，腹瀉就是“鎂過量”的表現(xiàn)。美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是：成年人額外補(bǔ)充鎂，每天不超過350毫克。而200毫升苦味礦泉水里，鎂的含量就超過了1000毫克，相當(dāng)于“安全標(biāo)準(zhǔn)”的3倍以上。這樣的水，已經(jīng)不適合飲用。而營銷廣告中，不僅向健康人推銷，連孕婦、病人都不放過，實(shí)在可怕。

說到鎂，一個(gè)相關(guān)的話題是溫泉浴。許多人都喜歡做溫泉浴。一般來說，在溫泉中洗浴讓人有舒爽之感，除了水溫和放松的心情外，也可能與其中所含礦物質(zhì)有關(guān)。

但溫泉浴畢竟不是可以經(jīng)常享用的。于是，有人把這樣的水蒸干，得到“浴鹽”，如此就可在家里模擬“溫泉浴”了。這種浴鹽又被叫做“瀉鹽”，因?yàn)樽钪饕某煞质橇蛩徭V。在中國，“鹽浴”的人可能不多，人們大概一般只用來泡腳。

所謂的“苦味礦泉水”，最合理的用途大概是制作“泡腳鹽”。在泡腳過程中，即使有一些礦物質(zhì)能透過皮膚吸收，也到不了“過量”的地步。而如果直接喝的話，不危害健康就該謝天謝地，更別指望它能起什么“保健”作用了。

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鎂元素與人體健康

鎂是人體所必需的微量元素，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，它能拮抗其他有害因素的毒性作用，對細(xì)胞內(nèi)鉀的存留有調(diào)節(jié)作用，能維持心肌細(xì)胞的完整性和心臟的正常節(jié)律。

鎂廣泛分布于植物中，動(dòng)物肌肉和臟器中也較多，乳制品中較少。動(dòng)物性食品中鎂的利用率較高，達(dá)30%～40%；植物性食品中，鎂的利用率則比較低。

鎂屬于微毒元素，正常情況下，由于腎的調(diào)節(jié)作用，口服鎂過量后一般不會(huì)發(fā)生“鎂中毒”。但當(dāng)腎功能不全時(shí)，大量口服鎂可能會(huì)引起“鎂中毒”，表現(xiàn)為：腹痛、腹瀉、嘔吐、煩渴、疲乏無力，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、紫紺（因血液中還原血紅蛋白增多而引發(fā)的一種皮膚粘膜呈青紫的現(xiàn)象）、瞳孔散大等。

此外，慢性吸收障礙、嚴(yán)重腹瀉、慢性腎功能衰竭、慢性酒精中毒、營養(yǎng)不良以及甲狀旁腺切除手術(shù)、長期服用利尿劑等，會(huì)引發(fā)“鎂缺乏”，其癥狀主要表現(xiàn)為：情緒不安、易激動(dòng)、手足抽搐、反射亢進(jìn)等。