謝虎軍 （湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410205）

1 培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品物流管理人才的必要性和重要性分析

當(dāng)前，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以市場為導(dǎo)向已經(jīng)成為了共識(shí)。那么，人才的培養(yǎng)也就必須符合市場的要求，緊跟市場需求來謀劃。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體質(zhì)的發(fā)展與完善，高等職業(yè)院校必須依附并服務(wù)于新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，按市場規(guī)律和教育規(guī)律去辦學(xué)，才能更好地生存與發(fā)展。

1.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展需要更多的優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才

湖南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，也是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)、流通大省。但是，在流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的損失率一直居高不下。湖南省水果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等流通環(huán)節(jié)上的損失率高達(dá)30%左右，肉類和水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到了10%和12%以上。究其原因是湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流不發(fā)達(dá)，大多數(shù)果蔬、肉類和水產(chǎn)品都采用普通的運(yùn)輸方式以常溫物流為主，造成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間長、物流損耗大等問題，而且給食品安全帶來了巨大的隱患。一方面削弱了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，另一方面也給農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入帶了嚴(yán)重的影響。

1.2 湖南省農(nóng)產(chǎn)品物流人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與市場需求矛盾彰顯

面對湖南省巨大的農(nóng)產(chǎn)品物流市場，物理管理專業(yè)布點(diǎn)數(shù)有36個(gè)，布點(diǎn)率達(dá)53%，說明湖南省有一半以上的高職院校都開設(shè)了物流管理專業(yè)。但是，在物流管理專業(yè)中開設(shè)了1門及以上與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民有關(guān)知識(shí)課程的只有6個(gè)布點(diǎn)數(shù)，每年的招生人數(shù)都不多，而且這僅有的6個(gè)布點(diǎn)院校也沒有單獨(dú)開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流管理專業(yè)，只是做農(nóng)產(chǎn)品物流方向或者是在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中添加1～3門與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的課程。而事實(shí)上，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)調(diào)查反饋的結(jié)果來看，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的需求，且農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才的質(zhì)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能勝任農(nóng)產(chǎn)品流通的需要。

1.3 國家政策大力支持培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品物流人才

中共中央、國務(wù)院在2012年中央一號(hào)文件《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見》中明確指出：要加強(qiáng)教育科技培訓(xùn)，全面造就新型農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才隊(duì)伍。并提出要振興發(fā)展農(nóng)業(yè)教育、加快培養(yǎng)農(nóng)業(yè)科技人才、大力培訓(xùn)農(nóng)村實(shí)用人才。

中共中央、國務(wù)院印發(fā)的2013年中央一號(hào)文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》中明確提出：加快推進(jìn)以城市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、生鮮超市、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場為主體的農(nóng)產(chǎn)品零售市場建設(shè)。加強(qiáng)糧油倉儲(chǔ)物流設(shè)施建設(shè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷凍貯藏、分級(jí)包裝、電子結(jié)算。健全覆蓋農(nóng)產(chǎn)品收集、加工、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系。

《湖南省建設(shè)教育強(qiáng)省規(guī)劃綱要（2010～2020年）》中也明確指出：“加快發(fā)展面向農(nóng)村的職業(yè)教育，加強(qiáng)和扶持涉農(nóng)專業(yè)建設(shè)，加大適應(yīng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展需要的專業(yè)人才培養(yǎng)力度。”由此可見，培養(yǎng)適合市場需求的新農(nóng)村流通人才已經(jīng)迫在眉睫，而且高等職業(yè)院校必須要擔(dān)當(dāng)起培養(yǎng)新農(nóng)村流通現(xiàn)代化人才的重任。

2 物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

美國學(xué)者M(jìn)urphy和Poist提出了BLM（Businisee Logistics Management）模型，指出高級(jí)物流人才的技能包括商業(yè)技能、物流技能和管理技能。商業(yè)技能是物流人才必須具備的與商業(yè)直接或間接相關(guān)的知識(shí)；物流技能是物流人才必須具備與各物流領(lǐng)域相關(guān)的知識(shí)；管理技能能使物流人才在物流環(huán)境中獲得成功與規(guī)劃、組織以及個(gè)人特征相關(guān)的技能。針對農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)，物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位如下。

2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位

物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)需要，具有現(xiàn)代物流、市場營銷、電子商務(wù)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)等基本理論與方法，掌握采購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、物流信息處理、物流成本控制、供應(yīng)鏈管理等現(xiàn)代物流管理的基本理論和技術(shù)，能從事物流基礎(chǔ)管理和操作工作的高端技能型人才。

2.2 專業(yè)就業(yè)方向定位

通過專業(yè)培養(yǎng)，畢業(yè)生可以勝任大型物流中心、物流連鎖企業(yè)、第三方物流企業(yè)從事物流市場調(diào)查與開發(fā)、物流計(jì)劃、調(diào)度、組織、策劃和控制工作；專業(yè)物流公司從事運(yùn)輸、存儲(chǔ)、集運(yùn)、流通加工、客戶營銷、客戶關(guān)系維護(hù)等操作和管理工作；商貿(mào)連鎖企業(yè)、生產(chǎn)制造企業(yè)從事供應(yīng)鏈過程中的采購、生產(chǎn)加工、存儲(chǔ)、包裝、裝卸、配送等環(huán)節(jié)的操作與管理工作；電子商務(wù)企業(yè)從事配送、運(yùn)輸、物流信息收集等業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)管理工作；外經(jīng)貿(mào)企事業(yè)單位從事、國際貨運(yùn)代理、單證處理等工作；政府相關(guān)部門（如物流規(guī)劃管理部門）從事物流信息收集、分析和處理等基礎(chǔ)工作等。

2.3 專業(yè)服務(wù)面向定位

立足湖南，面向全國，輻射東南亞，主要面向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品銷售連鎖企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、配送等流通企業(yè)及與農(nóng)產(chǎn)品流通相關(guān)的企事業(yè)單位和政府管理部門培養(yǎng)有特色、能擔(dān)當(dāng)、強(qiáng)技能、講誠信的物流管理專業(yè)人才。

3 以能力培養(yǎng)為中心構(gòu)建物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

能力培養(yǎng)是教學(xué)過程的核心，也是檢驗(yàn)教學(xué)成果的重要體現(xiàn)。通過教學(xué)和專業(yè)技能實(shí)踐，要使學(xué)生初步具備企業(yè)經(jīng)營管理能力、農(nóng)產(chǎn)品物流操作能力、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用能力、物流市場業(yè)務(wù)處理能力等。緊緊圍繞培養(yǎng)和提高崗位能力、職業(yè)能力來構(gòu)建新的人才培養(yǎng)模式。

3.1 制定科學(xué)合理，符合市場需求的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱

根據(jù)物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，通過廣泛調(diào)研，充分討論，科學(xué)論證，制定符合市場需求的物流管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃。根據(jù)物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃要求制定詳細(xì)、全面、配套的理論課程教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)大綱。同時(shí)，要根據(jù)市場需求的變化和企業(yè)對人才要求的更新，及時(shí)修訂教學(xué)大綱。既要做到內(nèi)容更新，又要考慮到課程之間的相互銜接，最終要使修訂出來的教學(xué)大綱達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)，滿足指導(dǎo)實(shí)際教學(xué)。

3.2 以職業(yè)崗位群所需要的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)為核心來設(shè)置課程體系

通過市場調(diào)查分析，物流管理專業(yè)開設(shè)的專業(yè)課程為：管理學(xué)基礎(chǔ)、企業(yè)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、物流導(dǎo)論、物流財(cái)務(wù)報(bào)表分析、物流法規(guī)、物流商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)、物流信息系統(tǒng)、采購與供應(yīng)管理、倉儲(chǔ)管理、配送管理、國際貨運(yùn)代理、運(yùn)輸管理實(shí)務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝、農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)、個(gè)人團(tuán)隊(duì)與管理等理論課程。

3.3 建立校外實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)施校企聯(lián)合辦學(xué)，實(shí)行“工學(xué)交替”與“工學(xué)結(jié)合”的模塊教學(xué)模式

物理管理是一個(gè)實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，只通過課堂教學(xué)、理論指導(dǎo)是不可能達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的。故此，一方面通過與供銷行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的龍頭農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開展深度合作；另一方面，充分調(diào)動(dòng)教職工的積極性，從市場上開發(fā)3～5個(gè)有實(shí)力、愿合作的企業(yè)，建立穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴型校外實(shí)訓(xùn)基地?；仄髽I(yè)派資深專業(yè)人士進(jìn)學(xué)校、上講臺(tái)，從工作實(shí)際的角度出發(fā)，親自為學(xué)生上課?；卦盒Ｅ蓪I(yè)老師進(jìn)企業(yè)、上崗位，真實(shí)感受企業(yè)文化和企業(yè)氛圍。

3.4 以項(xiàng)目教學(xué)為基礎(chǔ)，模擬教學(xué)與案例教學(xué)相結(jié)合，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

物流過程既是很多個(gè)單獨(dú)獨(dú)立的環(huán)節(jié)組成，又是眾多單獨(dú)環(huán)節(jié)通過供應(yīng)鏈有機(jī)聯(lián)系在一起的整體。故在教學(xué)過程中，教師可以設(shè)置各種物流獨(dú)立項(xiàng)目，讓學(xué)生組隊(duì)利用所學(xué)知識(shí)來解決實(shí)際的問題。由于農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)奶厥庑?，很難完全采用真實(shí)的實(shí)物教學(xué)，可以采用多媒體、視頻資料等現(xiàn)代教育資源開展教學(xué)活動(dòng)。充分利用案例教學(xué)法，讓同學(xué)們在學(xué)習(xí)的過程中感受到社會(huì)上真實(shí)的案例存在，這樣教師可以講的貼切實(shí)際，學(xué)生學(xué)習(xí)起來也輕松自如，而且通過學(xué)習(xí)能解決實(shí)際的問題。

3.5 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)又“專”又“能”的高素質(zhì)教師隊(duì)伍

師資建設(shè)是一個(gè)重點(diǎn)，也是一個(gè)難點(diǎn)。不管采用何種教學(xué)手段、什么樣的教學(xué)方法，還是各種理論知識(shí)的傳授、各環(huán)節(jié)實(shí)踐動(dòng)手能力的操練，都是要通過教師的言傳身教，傳授、教導(dǎo)、影響到學(xué)生。一方面，可以采用“請進(jìn)來”與“走出去”相結(jié)合的方式，聘請高學(xué)歷、高職稱、專業(yè)對口、在研究領(lǐng)域中的權(quán)威教授來引領(lǐng)教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)，或選派優(yōu)秀的青年教師通過進(jìn)修、學(xué)習(xí)等方式提高業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水平。另一方面，深度開展校企合作，讓企業(yè)里有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士走進(jìn)課堂，讓職業(yè)院校的教師走進(jìn)車間，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來，推動(dòng)“雙師型”工程建設(shè)，以滿足物流管理人才培養(yǎng)的需要。

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