尤曉星 張建國(guó)

谷物干燥技術(shù)是提高谷物加工品質(zhì)和保持種子烘干后的發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率的一項(xiàng)新技術(shù)。該技術(shù)可使谷物干燥不受氣候條件影響，在連續(xù)陰雨季節(jié)保證谷物、種子的品質(zhì)。無(wú)錫地區(qū)20世紀(jì)90年代末就開(kāi)始引進(jìn)美國(guó)、日本及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)生產(chǎn)的多種型號(hào)干燥機(jī)進(jìn)行試驗(yàn)。近年來(lái)，隨著土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)村經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變和農(nóng)機(jī)合作社的不斷壯大，該市糧食烘干技術(shù)及成套烘干設(shè)備得到進(jìn)一步普及和應(yīng)用。

常規(guī)谷物干燥方式包括谷物干燥機(jī)干燥和自然通風(fēng)干燥兩種。前者能耗高，干燥后糧食品質(zhì)低，勞動(dòng)強(qiáng)度大；后者干燥時(shí)間長(zhǎng)，受天氣影響大，干燥均勻性差。因此，降低干燥能耗、提高干燥質(zhì)量是目前谷物干燥技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)。將太陽(yáng)能應(yīng)用于谷物干燥領(lǐng)域是發(fā)展谷物干燥新技術(shù)的有益嘗試。為此，該市引進(jìn)了一臺(tái)洋馬DAG式集裝箱烘干機(jī)，進(jìn)行稻谷干燥試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

（1）洋馬DAG式集裝箱烘干機(jī)1臺(tái)（見(jiàn)圖1）。

（2）烘干原料：種子5356和蘇粳8號(hào)。

圖1 DAG式集裝箱烘干機(jī)（設(shè)置在玻璃棚內(nèi)）

（3）測(cè)定器械：室外氣溫濕度計(jì)、溫濕度計(jì)、數(shù)據(jù)記錄計(jì)、水分計(jì)、計(jì)量機(jī)、量筒、精密重量計(jì)、風(fēng)速計(jì)、微差壓計(jì)等。

1.2 試驗(yàn)內(nèi)容

1.2.1 烘干試驗(yàn)

向烘干機(jī)里投入原料（稻谷）進(jìn)行烘干，并且測(cè)算烘干的運(yùn)行成本。

1.2.2 發(fā)芽率試驗(yàn)

在種子投入前和烘干后分別采集好樣品進(jìn)行發(fā)芽率試驗(yàn)，確認(rèn)DAG（除濕通風(fēng)）烘干對(duì)發(fā)芽率的影響（投入前采集的樣品采取日曬的方法來(lái)達(dá)到干燥的目的）。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 烘干試驗(yàn)

①投入原料時(shí)采集好樣品。

②測(cè)定好樣品的水分值，然后算出原料中水分的平均值。

③用量筒和精密重量計(jì)來(lái)測(cè)定樣品的表觀密度，然后計(jì)算出平均表觀密度。

④開(kāi)始烘干。烘干時(shí)每小時(shí)記錄一次室外溫度（干球溫度、濕球溫度）、室外濕度、棚內(nèi)溫度、棚內(nèi)濕度、谷溫、送風(fēng)溫度、送風(fēng)濕度、排風(fēng)溫度、排氣濕度。

⑤使用風(fēng)速計(jì)測(cè)量風(fēng)量。計(jì)算出風(fēng)量比，確認(rèn)安全風(fēng)量比是否被確保。在測(cè)量風(fēng)量的同時(shí)測(cè)量靜壓。

⑥烘干進(jìn)行過(guò)程中，在做以上記錄的同時(shí)，用提取棒從箱子的表層伸到底層取出樣品，然后測(cè)定出原料的水分值并作好記錄。

⑦樣品的水分值如果在目標(biāo)水分值14.5%以下就要停止烘干。

⑧在烘干結(jié)束的時(shí)候，采集發(fā)芽實(shí)驗(yàn)用的樣品。

1.3.2 發(fā)芽率試驗(yàn)樣品采用四分法，通過(guò)對(duì)其編號(hào)來(lái)避免試驗(yàn)受主觀因素影響，從而保證實(shí)驗(yàn)的公平性。

2 試驗(yàn)分析

2.1 烘干試驗(yàn)分析

（1）第一次試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表 1（品種：種子5356）。

從表 1可看出，樣品烘干后平均水分由27.0%降到14.3%，平均干減率為0.21%/h。烘干耗電318.6 kW·h。

（2）第二次試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表 2（品種：蘇粳8號(hào))。

從表2可看出，樣品烘干平均水分由18.4%降到14.5%，平均干減率為0.14%/h。烘干耗電138.1 kW·h。

（3）運(yùn)行成本測(cè)算。

①前提條件。

人工費(fèi)：6.25元/（h·人）；

電費(fèi)：0.6元/kW·h；

樣品質(zhì)量：2.46 t；

投入作業(yè)時(shí)間：0.25h/箱；

烘箱數(shù)：5個(gè)；

干燥管理時(shí)間:0.5 h/d；

排出作業(yè)時(shí)間：0.33 h/箱。

用電量：318.6kW·h

②運(yùn)行成本計(jì)算。第一次干燥試驗(yàn)：投入作業(yè)：3人×0.25 h/箱×5箱=3.75 h·人干燥管理：1人×4 d×0.5 h/d=2 h·人排出作業(yè)：3人×0.33 h/箱×5箱=4.95 h·人人工費(fèi)：6.25×（3.75+2+4.95）=66.88（元）電費(fèi)：318.6×0.6=191.16（元）成本合計(jì)：258.04元運(yùn)行成本：258.04÷2.46≈104.89（元/t）第二次干燥試驗(yàn)：按同樣方法測(cè)算，第二次干燥試驗(yàn)的運(yùn)行成本為57元/t。

從成本測(cè)算可以看出，運(yùn)行成本中人工費(fèi)占比過(guò)高。如果在投入作業(yè)和排除作業(yè)時(shí)更注重效率的話，可以進(jìn)一步降低成本。

2.2 發(fā)芽實(shí)驗(yàn)分析

試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表 3。

從表 3可看出：

（1）第一次投入的樣品和烘干后的樣品明顯比第二次投入的樣品發(fā)芽率高。第二次投入的樣品和烘干后樣品的枝梗多，有可能是收獲太早或是種子的特性引起的。

（2）樣品烘干前后發(fā)芽率有差異。但平均差異不是很大。

（3）第二次投入樣品的種子發(fā)芽率沒(méi)有達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（4）試驗(yàn)結(jié)果顯示，干燥之后對(duì)種子的發(fā)芽率不產(chǎn)生影響。

3 結(jié)論

DAG式集裝箱烘干機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低，使用維修方便。干燥試驗(yàn)表明，該設(shè)備干燥品質(zhì)和節(jié)能效果較好，適合農(nóng)村家庭式的谷物干燥加工，具有較好的市場(chǎng)前景。