■武安泉 盛東峰 李志丹

（周口師范學(xué)院生命科學(xué)與農(nóng)學(xué)學(xué)院，河南周口 466001）

隨著人們生活水平的提高和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鵝肉及鵝加工產(chǎn)品正逐漸成為人們的需求熱點(diǎn)，養(yǎng)鵝業(yè)也出現(xiàn)了前所未有的快速發(fā)展。但是，與之不對(duì)稱的是鵝營(yíng)養(yǎng)需要量的研究和飼料開發(fā)的速度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于生產(chǎn)發(fā)展的需要。目前，許多鵝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定都是借鑒雞的。鵝、雞無(wú)論在體型還是在體成分、生長(zhǎng)速度、消化生理和饑餓產(chǎn)熱方面均不相同[1]，因此，鵝營(yíng)養(yǎng)需要量及代謝規(guī)律和雞也不可能完全一致。因此，研究鵝飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于制定我國(guó)鵝的營(yíng)養(yǎng)需要量，指導(dǎo)養(yǎng)鵝業(yè)的生產(chǎn)具有非常重要的理論和實(shí)踐意義。本試驗(yàn)采用強(qiáng)飼法測(cè)定了鵝、雞對(duì)玉米、豆粕、小麥、小麥麩、糙米、棉籽粕、苜蓿粉7種原料AME、TME值。以期為鵝的營(yíng)養(yǎng)需要量研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

選擇健康、體重基本一致的成年皖西白鵝公鵝（4.50±0.3）kg和成年海蘭褐公雞（3.20±0.2）kg各24只，鵝、雞對(duì)應(yīng)隨機(jī)分成4組，每組6只，每只為一個(gè)重復(fù)并單籠飼養(yǎng)。每組測(cè)定一種飼料原料。試驗(yàn)分兩期完成，第一期測(cè)定4種原料（玉米、豆粕、小麥、小麥麩）；第二期測(cè)定糙米、棉籽粕、苜蓿，多余一組淘汰。兩測(cè)定期之間恢復(fù)期14 d?；謴?fù)期內(nèi)自由采食全價(jià)配合飼料，自由飲水。正式試驗(yàn)前10 d左右驅(qū)蟲。正式試驗(yàn)前7 d進(jìn)行集糞裝置的縫合手術(shù)，集糞裝置的制作和手術(shù)方法參照孫國(guó)榮（2005）的研究[2]。

1.2 試驗(yàn)原料及原料處理

被測(cè)飼料原料：玉米、豆粕、小麥、小麥麩、糙米、棉粕、苜蓿。試驗(yàn)原料由周口中食富民牧業(yè)有限公司提供。所有原料均按強(qiáng)飼要求一次性備齊、粉碎、裝袋。鵝、雞強(qiáng)飼量[3]：玉米60 g、豆粕60 g、小麥60 g、小麥麩50 g、稻谷60 g、棉粕50 g、苜蓿50 g。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)按照改進(jìn)后的Sibbald真代謝能測(cè)定法進(jìn)行[4]。正式試驗(yàn)前1 d強(qiáng)飼相應(yīng)待測(cè)原料，清潔代謝籠、料槽后，絕食48 h進(jìn)行排空處理，排空期間自由飲水。絕食結(jié)束，用改良的強(qiáng)飼器進(jìn)行強(qiáng)飼，強(qiáng)飼完立即擰上收糞瓶持續(xù)收集48 h排泄物。每4 h收集1次代謝物，并在所收集的排泄物中添加10滴10%的鹽酸以防止氨態(tài)氮逸失。然后在60～65℃烘干至恒重，置室溫下回潮24 h，稱重記錄，制成風(fēng)干樣保存供測(cè)定用。強(qiáng)飼收集48 h排泄物后，繼續(xù)以自身對(duì)照收集48 h內(nèi)源排泄物。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及測(cè)定方法

飼料原料和排泄物能量測(cè)定采用鶴壁市華通分析儀器有限公司生產(chǎn)的全自動(dòng)氧彈式測(cè)熱計(jì)(ZDHW-8)。飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定參照曾饒瓊《飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[5]。

AME=(食入總能-排泄物總能)/食入總干物質(zhì)量；TME=AME+內(nèi)源排泄能/食入總干物質(zhì)量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel建庫(kù)，SPSS12.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料原料主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量(見表1)

表1 試驗(yàn)原料營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)際測(cè)定值（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

2.2 鵝、雞7種原料的代謝能測(cè)值(見表2)

表2 鵝、雞對(duì)幾種原料的代謝能值(MJ/kg)

從表2可以看出，鵝對(duì)小麥麩、苜蓿的AME極顯著高于雞（P＜0.01）；對(duì)糙米的AME值略高于雞（P=0.572 1＞0.05），對(duì)玉米、小麥、豆粕和棉粕的AME值低于雞，但均達(dá)不到顯著水平；鵝對(duì)小麥麩、苜蓿的TME極顯著高于雞（P＜0.01），對(duì)小麥的TME值顯著低于雞。其余原料TME差別不明顯。

2.3 鵝、雞內(nèi)源能比較(見表3)

從表3可知，鵝48 h內(nèi)源物排出量略高于雞，排出物能值顯著高于雞。

2.4 幾種原料不同研究中鵝代謝能測(cè)值比較(見表4)

表3 鵝、雞內(nèi)源能比較

從表4可見，本次試驗(yàn)測(cè)得的鵝對(duì)玉米、苜蓿的ME值略高于閔育娜(2004)及盛東峰(2006)的研究結(jié)果，而對(duì)豆粕和小麥麩的測(cè)定結(jié)果低于閔育娜(2004)的測(cè)定值，高于盛東峰(2006)的測(cè)定值。試驗(yàn)測(cè)定的AME值和TME值均明顯低于Story(1982)的研究結(jié)果。

表4 不同研究中鵝飼料AME和TME值比較(MJ/kg)

3 討論

3.1 鵝、雞對(duì)不同原料代謝能值的差異

本試驗(yàn)結(jié)果表明，鵝、雞對(duì)7種飼料的AME、TME值都有不同程度的差異，但總的趨勢(shì)是，鵝對(duì)纖維素含量高的飼料（如苜蓿粉、小麥麩）的AME和TME明顯比雞高。對(duì)玉米、豆粕、棉粕等纖維素含量低的飼料原料的ME比雞低，但差別不明顯。這和張樂樂等（2011）、王瑞曉等（2001）、楊曙明等（1995）等早期的研究結(jié)果比較一致[9-11]。鵝、雞對(duì)同一飼料原料代謝能值存在差別說(shuō)明，鵝是草食家禽，對(duì)纖維素含量高的飼料利用能力高于雞（楊曙明，1995）。Story等（1982）指出，鵝可以以低代謝能的粗飼料維持生存及生長(zhǎng)，因其在消化道內(nèi)的通過(guò)速度快使得能夠大量采食飼料，從而能夠從粗飼料獲取所需的養(yǎng)分。筆者在研究中發(fā)現(xiàn)，鵝在試驗(yàn)期間不斷飲水，而雞則很少飲水，因此筆者推測(cè)鵝大量飲水動(dòng)作刺激腸道使排空速度加快也可能是導(dǎo)致鵝對(duì)低纖維飼料代謝能值低于雞的原因。

3.2 鵝、雞內(nèi)源能的差異

正確估計(jì)內(nèi)源能是Sibbald提出的真代謝法測(cè)定的關(guān)鍵，翟少偉等（2003）研究顯示，試驗(yàn)動(dòng)物強(qiáng)飼后內(nèi)源物的排泄隨強(qiáng)飼原料的不同而不同，一般規(guī)律是隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高而增加[12]。筆者早期的研究發(fā)現(xiàn)[13]，鵝的內(nèi)源排出量和收集時(shí)間有很大關(guān)系，一般在排泄物收集48 h趨于穩(wěn)定。因此，筆者認(rèn)為強(qiáng)飼試驗(yàn)以動(dòng)物自身內(nèi)源物校正為最佳。本試驗(yàn)采用自身對(duì)照法測(cè)得的鵝48 h內(nèi)源物排出量為8.35 g，這和作者早期在揚(yáng)州鵝上的研究結(jié)果一致。從48 h內(nèi)源能的排出量看，鵝明顯高于雞（P＜0.05）。

3.3 幾種原料不同研究中鵝代謝能測(cè)值比較

本次試驗(yàn)測(cè)得各原料的代謝能值明顯低于Story等（2004）早期的測(cè)定值，略高于筆者早期的試驗(yàn)值，和閔育娜的測(cè)定結(jié)果比較接近，說(shuō)明不同鵝種、不同產(chǎn)地原料對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響不同。因此，鵝飼料代謝能不可簡(jiǎn)單照搬雞、鴨等其它禽類的測(cè)值，而應(yīng)通過(guò)研究建立一整套鵝飼料代謝能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的數(shù)據(jù)資料，以滿足養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的需要[14]。

本試驗(yàn)僅探討了強(qiáng)飼法測(cè)定鵝、雞對(duì)幾種常見原料代謝能值的差異，至于套算法測(cè)定的結(jié)果是否存在同樣的趨勢(shì)，以及鵝、雞對(duì)非常規(guī)飼料的代謝能值是否也存在明顯的差異還有待進(jìn)一步考證。

4 結(jié)論

①鵝對(duì)小麥麩、苜蓿的ME值明顯高于雞，說(shuō)明鵝對(duì)粗纖維飼料消化吸收能力較強(qiáng)。

②鵝對(duì)玉米、豆粕、小麥和棉粕的ME值低于雞，對(duì)小麥麩、苜蓿和糙米的ME值高于雞說(shuō)明不同品種對(duì)同一飼料能量的利用率不同，因此，在配制鵝的飼糧時(shí)，不能盲目照搬雞的ME值標(biāo)準(zhǔn)。

[1] 韓芬茹,周天林.勺雞、石雞和天鵝血液生理指標(biāo)的比較研究[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2006,25(5):11-13.

[2] 孫國(guó)榮,何大乾,沈洪民,等.鵝排泄物收集技術(shù)及蛋白質(zhì)凈利用率研究[J].中國(guó)畜牧雜志,2005,32(10):3-4.

[3] 盛東峰,王志躍,汪張貴,等.鵝代謝試驗(yàn)適宜強(qiáng)飼量的研究[J].中國(guó)飼料,2005(2):19-21.

[4] Sibbald,I.R.A bioassay for true metabolizable energy in feedstuffs[J].Poult.Sci.,1979,72:303-308.

[5] 曾饒瓊.飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2011.

[6] 閔育娜,侯水生,高玉鵬,等.鵝飼料代謝能測(cè)定[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2004,11:6-7.

[7] Story,Maureen L.The effect of fasting time of mature,no-laying female emblem geese on true metabolizable energy of corn[J].Poult.Sci.,1982,61:101-106.

[8] 盛東峰,王志躍.鵝代謝試驗(yàn)適宜強(qiáng)飼量的研究[J].中國(guó)飼料,2006(10):12-14.

[9] 張樂樂,王寶維,張名愛,等.玉米干酒糟及其可溶物對(duì)鵝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2011,23(2):219-225.

[10] 王瑞曉,鄭誠(chéng).鵝、雞對(duì)不同飼料養(yǎng)分利用率的比較測(cè)定[J].中國(guó)飼料,2001(19):8-9.

[11] 楊曙明,楊忠源.生長(zhǎng)豁鵝對(duì)富含纖維飼料利用率的研究[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),1995,28:171-176.

[12] 翟少偉，齊廣海，劉福柱.不同蛋白質(zhì)水平飼料原料對(duì)雞內(nèi)源能排泄量的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2003,39(4)：18-19.

[13] 盛東峰,李淑梅.揚(yáng)州鵝內(nèi)源物質(zhì)代謝規(guī)律的研究[J].水禽世界,2007,4:23-25.

[14] 譚榮炳,吳靈英.鵝對(duì)早秈稻利用率的研究[J].飼料博覽,2006,12:18-19.