牟文燕 韋敏俠 高 妍 潘鳳敏 賈治超 朱國霞 崔 培 白東清

（天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300384）

血鸚鵡是觀賞魚市場上的主流品種之一，俗稱紅財(cái)神、財(cái)神魚，由慈鯛科的雄性紅魔鬼魚（Cichlasoma citrinellum）和雌性紫紅火口魚（Cichlasoma synsp ilum）雜交而來。因其全身鮮艷通紅，體形圓潤和柔軟鰭條，加上食性雜，易于飼養(yǎng)，受到廣大水族飼養(yǎng)者的青睞。在實(shí)際生產(chǎn)和家庭飼養(yǎng)中，必須在飼料中添加著色劑才能滿足快速增色和保持體色的目的，國內(nèi)外采用蝦青素及其富含蝦青素的天然物作為增色劑的研究已見報(bào)道，但探究其對(duì)血鸚鵡抗氧化能力研究還未見報(bào)道，基于此本試驗(yàn)通過投喂含有不同水平蝦青素，研究其對(duì)血鸚鵡的著色效果、著色時(shí)間、生長、體形及抗氧化能力的影響，旨在篩選既對(duì)血鸚鵡能增色又能抗病促增長適宜水平，為血鸚鵡增色劑的開發(fā)利用提供一定參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)魚及管理

同批健康450尾血鸚鵡試驗(yàn)魚購于天津市天祥水產(chǎn)有限責(zé)任公司，體色的褪色面積達(dá)95%以上，運(yùn)回天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，用3%鹽水消毒，暫養(yǎng)兩周后稱重和量體長，平均體重為（4.19±0.69）g，平均體長為（3.50±1.32）cm。從中選擇健壯的450尾血鸚鵡隨機(jī)分成5組，其中蝦青素4組，添加量分別為2‰、5‰、8‰、11‰，對(duì)照1組，放入水族箱中（67 cm×51 cm×37 cm），每組設(shè)3個(gè)平行，每個(gè)平行30尾魚，養(yǎng)殖54 d。每天投喂3次，投飼率6%～8%，水溫28～30℃，每天換水1次，換水量為1/3。水中溶解氧量＞5 mg/l，pH值 8.0～8.2，氨氮濃度＜0.5 mg/l。

1.1.2 增色飼料

基礎(chǔ)飼料由天津市天祥水產(chǎn)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的草金魚膨化飼料，無任何增色劑，試驗(yàn)組添加蝦青素（陜西森弗生物技術(shù)有限公司，純度為100%）。基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平為：粗蛋白33%、粗脂肪6%、水分11%、粗纖維10%、粗灰分10%、鈣1.2%、磷0.9%、賴氨酸1.6%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 生長、體形指標(biāo)的測(cè)定

養(yǎng)殖試驗(yàn)正式開始前及結(jié)束，在濾紙上將試驗(yàn)魚身上的水吸干，測(cè)量各箱魚的體長、體高、體寬、體重、肥滿度等，計(jì)算肥滿度、增重率特定生長率。

增重率（WG）（%）＝（Wt－Wo）/Wo×100;

肥滿度（CF）（%）＝W/L3×100；

特定生長率（SGR，%/d）＝（LnWt－LnWo）×100/d。

式中：Wo為試驗(yàn)開始時(shí)魚體尾均重（g）；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚體尾均重（g）；L為魚體長（cm）；d為養(yǎng)殖時(shí)間。

1.2.2 血鸚鵡色度值的測(cè)定

投喂增色飼料前，先用色差儀（Color Data Software、Konica Minolta、CM-S100W）對(duì)試驗(yàn)魚進(jìn)行測(cè)量作為參照，對(duì)試驗(yàn)魚的鰓蓋、皮膚（背部）、鰭條進(jìn)行測(cè)量，記下數(shù)據(jù)，在試驗(yàn)開始后，第1、3、6、9、18、27、36、45、54 d對(duì)試驗(yàn)魚鰓蓋、體表、鰭條的同一部位的色度進(jìn)行測(cè)量，記下測(cè)量的色度值。

1.2.3 抗氧化能力指標(biāo)的測(cè)定

在試驗(yàn)進(jìn)行的第4周、第8周時(shí)，每箱抽取試驗(yàn)魚9條，在低溫條件下取出試驗(yàn)魚的鰓、肌肉、肝胰臟組織分別進(jìn)行勻漿，將其3 000 r/min離心10 min后取其上清液進(jìn)行各指標(biāo)的測(cè)定。

過氧化氫酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性測(cè)定均參考桂遠(yuǎn)明。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用X±SE表示，用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件，采用ANOVA單因素方差分析和Duncan's多重比較對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，顯著水平為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 蝦青素對(duì)血鸚鵡生長、體形的影響

2.1.1 蝦青素對(duì)血鸚鵡生長的影響

在養(yǎng)殖前后對(duì)血鸚鵡的體重、體長等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量，計(jì)算蝦青素對(duì)血鸚鵡生長和體形的影響，結(jié)果見表1。結(jié)果表明，隨著蝦青素添加水平的增加，魚體增重率和特定生長率呈現(xiàn)出持續(xù)下降的態(tài)勢(shì)。在添加蝦青素的各試驗(yàn)組中，2‰蝦青素組增長效果最好，與對(duì)照組間增重差別不大（P＞0.05），其余各組生長情況明顯低于對(duì)照組（P＜0.05）；可見蝦青素在適量的濃度范圍內(nèi)有一定的誘食作用，但濃度過高時(shí)，誘食效果反而下降。

表1 蝦青素對(duì)血鸚鵡生長的影響（%）

2.1.2 蝦青素對(duì)血鸚鵡體形的影響

蝦青素對(duì)血鸚鵡的肥滿度產(chǎn)生一定影響，投喂蝦青素組的肥滿度值均高于對(duì)照組，且隨著蝦青素添加水平的增加，試驗(yàn)組血鸚鵡的肥滿度呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，但各試驗(yàn)組之間的肥滿度數(shù)值相差不大（P＞0.05）（見表2）。

表2 各試驗(yàn)組的肥滿度數(shù)據(jù)（%）

2.2 蝦青素對(duì)血鸚鵡體色的影響

2.2.1 不同水平蝦青素對(duì)血鸚鵡體色的影響

在試驗(yàn)過程中，第1、3、6、9、18、27、36、45、54 d用色差儀測(cè)定投喂不同水平蝦青素的試驗(yàn)魚鰓蓋、體表皮膚和鰭條的色度值，結(jié)果見表3、表4和表5。

在添加蝦青素試驗(yàn)的第54 d，試驗(yàn)組鰓蓋、皮膚和體表的色度值均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），隨著蝦青素添加水平的增加，血鸚鵡鰓蓋和體表皮膚的色度值也隨之增加，各水平蝦青素組血鸚鵡鰭條色度值之間差異不顯著（P＞0.05）；8‰和11‰蝦青素的試驗(yàn)組增色效果最好，二者增色效果差別不大（P＞0.05），可見從增色角度來看，蝦青素的添加量以8‰為宜。

對(duì)于同一水平的蝦青素來說，鰭條色度值高于鰓蓋，體表的色度值最低。

2.2.2 不同時(shí)間對(duì)血鸚鵡不同部位的增色效果的影響

隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長，血鸚鵡不同部位的增色效果不同。蝦青素增色試驗(yàn)9 d內(nèi)，各組色度增加速度較快；第9 d以后，色度值雖增加，但增色速度減緩，可能是因?yàn)楫?dāng)蝦青素作用在魚體代謝時(shí)間并積累到一定程度時(shí)，魚體對(duì)蝦青素的吸收和沉積效率下降。

表3 隨著試驗(yàn)時(shí)間的進(jìn)行各試驗(yàn)組鰓蓋的色度值（△E）

表4 隨著試驗(yàn)時(shí)間的進(jìn)行各試驗(yàn)組皮膚體表的色度值（△E）

表5 隨著試驗(yàn)時(shí)間的進(jìn)行各試驗(yàn)組鰭條的色度值（△E）

2.3 蝦青素對(duì)血鸚鵡抗氧化能力的影響

2.3.1 蝦青素對(duì)魚體超氧化物歧化酶（SOD）活力的影響

養(yǎng)殖54 d后，取血鸚鵡鰓絲、肝胰臟、肌肉組織，測(cè)定組織中超氧化物歧化酶（SOD）活力，研究蝦青素對(duì)血鸚鵡抗氧化能力的影響，結(jié)果見表6。

由表7可知，8‰蝦青素與11‰蝦青素組血鸚鵡肝胰臟SOD活力顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）之外，其余各組酶活力差別不大（P＞0.05）；各試驗(yàn)組鰓絲和肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）活力均低于對(duì)照組，但變化不明顯（P＞0.05）。

2.3.2 蝦青素對(duì)血鸚鵡過氧化氫酶（CAT）活力的影響

不同水平蝦青素對(duì)血鸚鵡鰓絲、肝胰臟、肌肉組織中CAT活力有影響，其中蝦青素對(duì)肌肉中CAT活力影響不大（P＜0.05）。2‰蝦青素試驗(yàn)組血鸚鵡肝胰臟中CAT活性顯著高于其他各組（P＜0.05）。鰓絲中CAT活性隨著蝦青素水平增加而減小，其中2‰蝦青素組CAT活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），5‰、8‰蝦青素組與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05），11‰蝦青素組酶活性顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）（見表7）。

表6 蝦青素對(duì)血鸚鵡肝胰臟、鰓絲、肌肉的SOD活力的影響

表7 蝦青素對(duì)血鸚鵡肝胰臟、鰓絲、肌肉的CAT酶活力的影響

3 討論

3.1 蝦青素對(duì)血鸚鵡生長和體形的影響

在血鸚鵡鑒賞中，觀賞角度包括其體色和體形，其中體形指標(biāo)尤為重要，主要包括：一看體型是否均衡具美感；二看色澤是否鮮艷；三看體型是否優(yōu)美，圓潤而有活力。本試驗(yàn)結(jié)果表明，低水平蝦青素對(duì)血鸚鵡的增重率、特定生長率變化不大，高水平組生長出現(xiàn)抑制；蝦青素對(duì)體形影響不大。這與李建光等發(fā)現(xiàn)蝦青素、葉黃素、胡蘿卜素阿卜酯、辣椒紅素四種增色劑使錦鯉的增重率和特定生長率顯著低于對(duì)照組，對(duì)錦鯉形體指標(biāo)無顯著影響的結(jié)果相互印證。

3.2 蝦青素對(duì)血鸚鵡著色效果的研究

魚類自身不具備合成相關(guān)色素的能力，所以其遺傳特性和外源色素的性質(zhì)、劑量是影響其色斑形成的主因。國內(nèi)外在魚類皮膚色素細(xì)胞及其內(nèi)含色素的種類、色素影響因素方面有一定研究。Torrissen報(bào)道，影響魚類體色的因素較多，其中飼料類胡蘿卜素控制著魚類的著色強(qiáng)度。本試驗(yàn)通過投喂不同水平的蝦青素發(fā)現(xiàn)，8‰蝦青素試驗(yàn)組血鸚鵡鰓蓋、皮膚、鰭條的增色效果最好。李小慧等得出，蝦青素的添加量為5‰時(shí)對(duì)血鸚鵡著色效果最好；王銳等發(fā)現(xiàn)，玉米蛋白粉對(duì)血鸚鵡的增色效果最好，蝦青素和螺旋藻對(duì)血鸚鵡的增色效果明顯且較好；張曉紅等研究了蝦青素和螺旋藻均可以有效改善血鸚鵡體色，且蝦青素增色效果更好，建議適宜添加量為500 mg/kg。白東清等報(bào)道了飼料中添加β-胡蘿卜素可以提高紅白錦鯉的體色，并影響魚體不同部位的類胡蘿卜素的代謝。Ronaldw.hardy等報(bào)道，類胡蘿卜素能增加鮭魚體色，蝦青素尤其是由微藻生產(chǎn)的蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最好的著色劑，可以使觀賞魚類在養(yǎng)殖過程中保持良好的自然色。

本試驗(yàn)中通過測(cè)定不同時(shí)期血鸚鵡體表皮膚和鰓蓋的色度值，發(fā)現(xiàn)在前9 d色度值增加速度較快，第9 d后，增色速度有所減小?？赡苁且?yàn)楫?dāng)蝦青素作用在魚體代謝時(shí)間并積累到一定程度時(shí)，魚體的類胡蘿卜素的吸收和沉積效率下降。在生產(chǎn)中，盡可能利用色素沉積效率最高的關(guān)鍵時(shí)期提高增色劑的利用效率，減少使用量，以節(jié)省增色和養(yǎng)殖成本。

3.3 蝦青素對(duì)血鸚鵡抗氧化能力的影響

本試驗(yàn)表明，8‰和11‰水平蝦青素使血鸚鵡肝胰臟SOD活力降低，其抗氧化能力下降，2‰蝦青素能明顯提高血鸚鵡肝胰臟和鰓絲中CAT活性，其他水平組與對(duì)照組相比差別不大。而李建光等在飼料中添加蝦青素、葉黃素、辣椒紅素和胡蘿卜素阿卜酯四種增色劑對(duì)錦鯉的生長形體體色和抗氧化能力的影響中，說明增色劑能夠提高錦鯉的抗氧化能力，隨著蝦青素添加量增大，SOD值呈上升趨勢(shì)；王銀東等報(bào)道，蝦青素在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中能提高魚類的抗氧化能力。本試驗(yàn)結(jié)果與上述學(xué)者結(jié)論存在差異，究其原因可能與魚體生長階段、蝦青素添加水平、添加方式和投喂時(shí)間有關(guān)。

（參考文獻(xiàn)20篇，刊略，需者可函索）