張巍+嚴(yán)念東+郭萬(wàn)正等
摘要:通過(guò)肉雞“全收糞法”體內(nèi)消化代謝試驗(yàn)和“兩步”體外消化代謝試驗(yàn),檢測(cè)分析菜子經(jīng)膨化后的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),并配制肉雞生長(zhǎng)期(21~42日齡)日糧,與玉米-豆粕型日糧、玉米-菜粕型日糧進(jìn)行生長(zhǎng)對(duì)比試驗(yàn),以試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)、臟器指數(shù)為參數(shù),分析膨化菜子作為肉雞飼料資源的特點(diǎn)。研究結(jié)果表明, 菜子經(jīng)膨化后,粗脂肪、粗蛋白質(zhì)消化率大幅度提高。生長(zhǎng)試驗(yàn)表明,玉米-豆粕-膨化菜子日糧組與玉米-豆粕日糧組相比,平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%;與玉米-菜粕日糧組相比,平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。本試驗(yàn)結(jié)果表明,膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料來(lái)配制肉雞生長(zhǎng)期日糧。
關(guān)鍵詞:菜子;膨化;肉雞
中圖分類號(hào):S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2014)18-4368-03
肉雞養(yǎng)殖為畜牧養(yǎng)殖中規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度最高的養(yǎng)殖板塊之一,高效的產(chǎn)出勢(shì)必需要高效的投入,優(yōu)質(zhì)的飼料原料早已成為急需的缺口,如何安全高效的利用飼料資源促使了多種技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用和發(fā)展,如膨化技術(shù)。對(duì)原料進(jìn)行膨化,通過(guò)擠壓熟化可以達(dá)到殺菌、改善適口性、提高利用率的目的。目前較普遍的有膨化大米、膨化玉米、膨化大豆、膨化米糠,他們?cè)诩庸ぬ胤N動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、反芻動(dòng)物蛋白補(bǔ)充料、早期斷奶仔豬料及飼料資源開(kāi)發(fā)等方面具有傳統(tǒng)加工方法無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)[1-5]。
自20世紀(jì)80年代以來(lái),我國(guó)一直是世界上最大的油菜子生產(chǎn)國(guó),常年油菜子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的30%左右。2009年創(chuàng)下1 366萬(wàn)t的歷史最高紀(jì)錄。湖北為油菜種植大省,2010年油菜種植面積已達(dá)到120萬(wàn)hm2,年產(chǎn)量230萬(wàn)t,占全國(guó)的1/6,全球產(chǎn)量的1/18,連續(xù)15年產(chǎn)量居全國(guó)第一。油菜子蛋白質(zhì)含量為24.6%~32.4%,油脂37.5%~46.3%,纖維素5.7%~9.6%,灰分4.1%~5.3%。目前膨化菜子在畜禽日糧中應(yīng)用的報(bào)道不多[6-9],本試驗(yàn)對(duì)菜子經(jīng)膨化后的營(yíng)養(yǎng)成分的變化進(jìn)行測(cè)定分析,并通過(guò)肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn),評(píng)價(jià)了膨化菜子作為肉雞飼料資源的應(yīng)用特點(diǎn),為地方資源的開(kāi)發(fā)利用提供參考。
1 材料與方法
1.1 材料
菜子為2011年于湖北省武漢市江夏區(qū)收購(gòu)。
1.2 方法
1.2.1 消化代謝試驗(yàn) 試驗(yàn)方法參照文獻(xiàn)[10],試驗(yàn)結(jié)束后,留取試驗(yàn)雞9只,分為3個(gè)處理,即基礎(chǔ)日糧,基礎(chǔ)日糧+20%菜子,基礎(chǔ)日糧+20%膨化菜子,其中基礎(chǔ)日糧為肉雞生長(zhǎng)試驗(yàn)中的對(duì)照日糧(表1)。每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只雞,單雞單籠飼養(yǎng),采用誘食全收糞法進(jìn)行動(dòng)物消化代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)雞42~45日齡為預(yù)試期,觀察采食、排糞及健康狀況,掌握采食量。46~49日齡為正試期,按照預(yù)試期的采食量投料、加水,并在每個(gè)籠下放一塊干凈的搪瓷盤(pán)接糞尿。每天及時(shí)收集排泄物,并加10%鹽酸數(shù)滴,仔細(xì)揀凈撒落的羽毛、皮屑及其它雜物后置入 65~70 ℃的烘箱中烘至發(fā)脆,將4日的排泄物在空氣中回潮24 h后稱重,粉碎過(guò)40目篩裝袋,于-20 ℃冰箱保存,供分析備用。粗蛋白、脂肪表觀消化率參考《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》進(jìn)行計(jì)算,公式為:
F=100(T-B)÷f+B
式中,F(xiàn)為補(bǔ)加待測(cè)飼料某養(yǎng)分的消化率或代謝率;T為新配日糧中某養(yǎng)分的消化率或代謝率;B為基礎(chǔ)日糧中某養(yǎng)分的消化率或代謝率;F為待測(cè)飼料某養(yǎng)分占新配日糧該養(yǎng)分的百分比。同時(shí),在實(shí)驗(yàn)室里采用胃蛋白酶+胰酶兩步體外消化法進(jìn)行對(duì)比,計(jì)算菜子經(jīng)膨化后粗蛋白、粗脂肪消化率。
1.2.2 肉雞生長(zhǎng)試驗(yàn) 選取健康、體重?zé)o差異的艾維茵肉雞(18日齡)96只,采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),隨機(jī)分為3個(gè)試驗(yàn)組,分別為對(duì)照組(玉米-豆粕日糧組)、試驗(yàn)1組(玉米-豆粕-菜粕菜油組)、試驗(yàn)2組(玉米-豆粕-膨化菜子組),每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)8只。試驗(yàn)日糧參考NRC(1994)推薦的肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量設(shè)計(jì)為氨基酸平衡日糧,不同處理組營(yíng)養(yǎng)水平一致,試驗(yàn)日糧組成見(jiàn)表1。預(yù)飼3d后進(jìn)行正式試驗(yàn),正式期為21~42 d。 生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后,留取健康試驗(yàn)雞9只用作消化代謝試驗(yàn)。
1.3 檢測(cè)指標(biāo)
1.3.1 樣本分析 菜子、膨化菜子、糞樣經(jīng)制樣后,分別采用GB/T 6435-86、GB/T 6432-94、GB/T6433-2006、GB/T 6438-2007、GB/T 6437-2002測(cè)定樣品中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、總磷含量。硫甙、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮送往中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所,按照NY/T 1582-2007、GB 13087-1991、GB 13089-1991檢測(cè)。
1.3.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)進(jìn)行個(gè)體稱重;按重復(fù)計(jì)算飼料采食量;計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料肉比。記錄每個(gè)處理的雞只死淘數(shù),結(jié)束時(shí)計(jì)算死淘率。
1.3.3 血液生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前停食12 h,每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)抽取2只肉雞進(jìn)行頸靜脈采血,靜置15 min鐘后,用LD5-2A型離心機(jī)(北京醫(yī)用離心機(jī)廠)離心10 min(3 000 r/min),保留上層血清冷藏待測(cè)。用羅氏生化電化學(xué)發(fā)光分析儀P800測(cè)定血清中總蛋白質(zhì)TP(化學(xué)比色法)、堿性磷酸酶活性(AKP)(AMP緩沖液法)、血清尿素氮(BUN)、血清總膽固醇(CHO)、甘油三脂(TG)SOD等抗氧化指標(biāo)(試劑盒檢測(cè))。
1.3.4 臟器指數(shù) 每重復(fù)采血后的試驗(yàn)雞經(jīng)屠宰解剖后,留取脾臟、胸腺、法氏囊、肝臟、腹脂,按照臟器/屠體重計(jì)算臟器指數(shù)。
1.3.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì) 數(shù)據(jù)處理采用用Spss18.0進(jìn)行方差分析,并進(jìn)行Duncan's檢驗(yàn)。
2 結(jié)果與分析
2.1 膨化對(duì)菜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
由表2可知,菜子經(jīng)膨化后營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有明顯差異,抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢(shì)。消化代謝試驗(yàn)結(jié)果如表3和表4,體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%,蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%;體外法脂肪消化率提高了125.99%,蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。
2.2 膨化菜子對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響
由表5可知,不同處理組生長(zhǎng)性能無(wú)明顯差異。試驗(yàn)2組與對(duì)照組相比,平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%;與試驗(yàn)組相比,平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。
2.3 膨化菜子對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響
由表6可知,3個(gè)處理組之間總蛋白(TP)、總膽固醇(CHO)、總甘油三酯(TG)、超氧化物歧化酶(SOD)無(wú)顯著差異(P>0.05)。試驗(yàn)2組的AKP水平明顯高于其他兩個(gè)試驗(yàn)組(P<0.05),尿素氮水平低于對(duì)照組和試驗(yàn)1組(P<0.01)。
2.5 肉雞臟器指數(shù)
臟器指數(shù)統(tǒng)計(jì)分析表明,膨化菜子組胸腺指數(shù)與對(duì)照組無(wú)明顯差異(P>0.05)法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
3 討論
膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對(duì)飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點(diǎn),已被廣泛應(yīng)用到所有動(dòng)物的配方內(nèi),是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源,脂肪含量高達(dá)40%左右,與小麥等含油量低的原料混合膨化,更利于膨化加工[11-13]。本試驗(yàn)所有菜子為普通菜子,結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降,這可能由于高溫下芥子酶失活造成,其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒(méi)有很顯著的變化,但消化代謝試驗(yàn)表明,菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長(zhǎng)試驗(yàn)也表明,膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好,且膨化菜子組血清尿素氮(BUN)最低、血清堿性磷酸酶(AKP)活性最高,說(shuō)明蛋白質(zhì)的吸收效果最好,肉雞生長(zhǎng)代謝較快。試驗(yàn)2組總抗氧化指標(biāo)(T-AOC)濃度最高,而MDA含量最低,也說(shuō)明膨化菜子組的試驗(yàn)雞健康狀況較好[14,15]。試驗(yàn)2組臟器指數(shù)高于其他組,下一步需要做病理切片分析。
本試驗(yàn)結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后,營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到改善,在飼料配制中,無(wú)需額外添加油脂。因此,膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。
參考文獻(xiàn):
[1] 周 盼,周東盛,車煉強(qiáng).不同比例膨化全脂大豆粉替代大豆油和豆粕對(duì)泌乳母豬生產(chǎn)性能的影響[A].中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2012.
[2] 劉德穩(wěn),劉 嶺,臧建軍,等.不同加工工藝玉米對(duì)生長(zhǎng)豬消化代謝能值及標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率的影響[A].中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2012.
[3] 劉 萍,孟慶翔,解祥學(xué),等.蒸汽壓片玉米及膨化大豆對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響[A].中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2012.
[4] 李凱年.飼料膨化處理對(duì)斷奶仔豬胃潰瘍的影響[J].中國(guó)動(dòng)物保健,2012(8):86.
[5] 郭長(zhǎng)麗,劉成名,王惠明,等.膨化大豆在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的研究與應(yīng)用[J].吉林農(nóng)業(yè),2012(7):141-142.
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[7] 左志安.膨化菜籽、啤酒糟在肉鴨日糧中的應(yīng)用及其代謝能、可利用氨基酸的測(cè)定[D].四川雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.
[8] 唐春艷.膨化雙低菜籽在哺乳母豬日糧中應(yīng)用的研究[D].武漢:華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2006.
[9] 舒 剛,譚清華,陸正林,等.膨化菜籽對(duì)青腳麻雞生產(chǎn)性能及器官的影響[J].飼料研究,2011(7):52-54.
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[13] 郭建林,葉元土,伍代勇,等.草魚(yú)對(duì)膨化和未膨化的菜籽、大豆離體消化研究[J].飼料研究,2005(10):10-13.
[14] 嚴(yán)念東,郭萬(wàn)正,張 巍,等.膨化菜籽對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及部分血液生化指標(biāo)的影響[J].飼料工業(yè),2012,33(17):33-34.
[15] 郄彥昭.雙低菜粕對(duì)生長(zhǎng)肥育豬飼用價(jià)值的研究[D].杭州:浙江大學(xué),2010.
2 結(jié)果與分析
2.1 膨化對(duì)菜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
由表2可知,菜子經(jīng)膨化后營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有明顯差異,抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢(shì)。消化代謝試驗(yàn)結(jié)果如表3和表4,體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%,蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%;體外法脂肪消化率提高了125.99%,蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。
2.2 膨化菜子對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響
由表5可知,不同處理組生長(zhǎng)性能無(wú)明顯差異。試驗(yàn)2組與對(duì)照組相比,平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%;與試驗(yàn)組相比,平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。
2.3 膨化菜子對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響
由表6可知,3個(gè)處理組之間總蛋白(TP)、總膽固醇(CHO)、總甘油三酯(TG)、超氧化物歧化酶(SOD)無(wú)顯著差異(P>0.05)。試驗(yàn)2組的AKP水平明顯高于其他兩個(gè)試驗(yàn)組(P<0.05),尿素氮水平低于對(duì)照組和試驗(yàn)1組(P<0.01)。
2.5 肉雞臟器指數(shù)
臟器指數(shù)統(tǒng)計(jì)分析表明,膨化菜子組胸腺指數(shù)與對(duì)照組無(wú)明顯差異(P>0.05)法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
3 討論
膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對(duì)飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點(diǎn),已被廣泛應(yīng)用到所有動(dòng)物的配方內(nèi),是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源,脂肪含量高達(dá)40%左右,與小麥等含油量低的原料混合膨化,更利于膨化加工[11-13]。本試驗(yàn)所有菜子為普通菜子,結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降,這可能由于高溫下芥子酶失活造成,其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒(méi)有很顯著的變化,但消化代謝試驗(yàn)表明,菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長(zhǎng)試驗(yàn)也表明,膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好,且膨化菜子組血清尿素氮(BUN)最低、血清堿性磷酸酶(AKP)活性最高,說(shuō)明蛋白質(zhì)的吸收效果最好,肉雞生長(zhǎng)代謝較快。試驗(yàn)2組總抗氧化指標(biāo)(T-AOC)濃度最高,而MDA含量最低,也說(shuō)明膨化菜子組的試驗(yàn)雞健康狀況較好[14,15]。試驗(yàn)2組臟器指數(shù)高于其他組,下一步需要做病理切片分析。
本試驗(yàn)結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后,營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到改善,在飼料配制中,無(wú)需額外添加油脂。因此,膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。
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[7] 左志安.膨化菜籽、啤酒糟在肉鴨日糧中的應(yīng)用及其代謝能、可利用氨基酸的測(cè)定[D].四川雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.
[8] 唐春艷.膨化雙低菜籽在哺乳母豬日糧中應(yīng)用的研究[D].武漢:華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2006.
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2 結(jié)果與分析
2.1 膨化對(duì)菜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
由表2可知,菜子經(jīng)膨化后營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有明顯差異,抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮的含量呈下降趨勢(shì)。消化代謝試驗(yàn)結(jié)果如表3和表4,體內(nèi)法粗脂肪消化率提高了127.02%,蛋白質(zhì)消化率提高了59.40%;體外法脂肪消化率提高了125.99%,蛋白質(zhì)消化率提高了55.86%。體內(nèi)消化法結(jié)果和體外消化法結(jié)果差異不顯著。
2.2 膨化菜子對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響
由表5可知,不同處理組生長(zhǎng)性能無(wú)明顯差異。試驗(yàn)2組與對(duì)照組相比,平均日采食量增加了6.84%、平均日增重增加了8.16%、料肉比下降了1.26%;與試驗(yàn)組相比,平均日采食量增加了3.30%、平均日增重增加了6%、料肉比下降了2.60%。
2.3 膨化菜子對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響
由表6可知,3個(gè)處理組之間總蛋白(TP)、總膽固醇(CHO)、總甘油三酯(TG)、超氧化物歧化酶(SOD)無(wú)顯著差異(P>0.05)。試驗(yàn)2組的AKP水平明顯高于其他兩個(gè)試驗(yàn)組(P<0.05),尿素氮水平低于對(duì)照組和試驗(yàn)1組(P<0.01)。
2.5 肉雞臟器指數(shù)
臟器指數(shù)統(tǒng)計(jì)分析表明,膨化菜子組胸腺指數(shù)與對(duì)照組無(wú)明顯差異(P>0.05)法氏囊指數(shù)、腹脂指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。
3 討論
膨化大豆因可節(jié)省添加油脂設(shè)備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對(duì)飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵濃度等諸多優(yōu)點(diǎn),已被廣泛應(yīng)用到所有動(dòng)物的配方內(nèi),是一種用途極廣泛的理想飼料原料。菜子作為一種油料資源,脂肪含量高達(dá)40%左右,與小麥等含油量低的原料混合膨化,更利于膨化加工[11-13]。本試驗(yàn)所有菜子為普通菜子,結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后硫苷的降解程度下降,這可能由于高溫下芥子酶失活造成,其他成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)沒(méi)有很顯著的變化,但消化代謝試驗(yàn)表明,菜子經(jīng)膨化后粗脂肪、蛋白消化率得到大幅度提高。肉雞生長(zhǎng)試驗(yàn)也表明,膨化菜子組生產(chǎn)性能效果較好,且膨化菜子組血清尿素氮(BUN)最低、血清堿性磷酸酶(AKP)活性最高,說(shuō)明蛋白質(zhì)的吸收效果最好,肉雞生長(zhǎng)代謝較快。試驗(yàn)2組總抗氧化指標(biāo)(T-AOC)濃度最高,而MDA含量最低,也說(shuō)明膨化菜子組的試驗(yàn)雞健康狀況較好[14,15]。試驗(yàn)2組臟器指數(shù)高于其他組,下一步需要做病理切片分析。
本試驗(yàn)結(jié)果表明,菜子經(jīng)膨化后,營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到改善,在飼料配制中,無(wú)需額外添加油脂。因此,膨化菜子可以作為一種優(yōu)質(zhì)的高能蛋白飼料配制肉雞日糧。
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