安娜

摘要：旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標是具有良好職業(yè)道德和思想品質(zhì)，熱愛旅游服務(wù)事業(yè)，同時要求掌握從事這一工作所需的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)基礎(chǔ)知識和操作技能，并具有適應(yīng)旅游服務(wù)工作所需要的儀表和素質(zhì)的中級人才。因此語言訓(xùn)練的要求就顯得更為迫切。旅游專業(yè)，口語訓(xùn)練應(yīng)該擺在重要的位置，其中包括日常交際口語、接待口語、酒店服務(wù)口語、導(dǎo)游服務(wù)口語。

關(guān)鍵詞：漢語 口語 旅游 音韻學 聽說 訓(xùn)練

一、漢語口語教學在國內(nèi)外的地位

隨著中國與世界各國在政治經(jīng)濟文化等方面的聯(lián)系密切，全球掀起了空前的“漢語熱”。目前國外留學生大量涌入中國學習漢語，大約100個國家的各級各類學校都開設(shè)中文課程，其中大學有2300余所，漢語被定為聯(lián)合國六種語言之一。漢語進入美英日韓等國的中小學課堂，漢語也成為眾多留學生進入中國必考的科目之一。

漢語是學習人數(shù)增長最快的外語，被專家稱為第二大語言。據(jù)介紹，經(jīng)國務(wù)院批準，國家對外漢語教學領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在世界范圍內(nèi)設(shè)立孔子學院，促使?jié)h語教學以較快的速度走進世界主要地區(qū)；我國目前開展對外漢語教學的高校有330多所；美國500多所高中開設(shè)了中國語言文化課程。

許多國家的中文報紙種類也明顯增加，僅哥斯達黎加就有10種中文報紙。漢語在世界上所處的地位雖然重要，但是與其他語言如英語、法語、西班牙語、俄語等語言相比，漢語在世界上的地位還有待進一步提高。許多外國人還有一種誤解，認為普通話就是粵語，這說明普通話在國際間交流和推廣做得還不夠深入。早在古希臘、古羅馬時期，人們對就對口頭表達能力的培養(yǎng)十分重視。古希臘著名的演說家德謨克利特就是憑借演講而一舉成名的。美國也是在二十世紀以后，開始注意語言表達訓(xùn)練。二十世紀三四十年代，出于戰(zhàn)爭需要，美國政府就把武器、美元、舌頭定位為戰(zhàn)勝對手的三大武器，其中舌頭就是指的是口語表達。

香港的中學會考對說話能力的評估范疇規(guī)定得比較詳細。大體包括說話內(nèi)容、說話方式、說話形式、詞句組織、咬字吐音、語氣語調(diào)、態(tài)勢語、說話態(tài)度，可見香港特區(qū)對漢語口語交際教學的各個環(huán)節(jié)已做了細致的劃分。

《中國語文及文化科課程綱要》指出：“說話方面，能用準確扼要的言辭，適當?shù)恼Z氣，把思想感情清楚、有條理而得體地表達出來。語文課程應(yīng)致力于學生語文素養(yǎng)的形成與發(fā)展。”職業(yè)教育培養(yǎng)的是同21世紀我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的，具有全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的，直接在生產(chǎn)、服務(wù)、技術(shù)和管理第一線工作的中等應(yīng)用型專門人才和勞動者。由此可見，職業(yè)教育具有它的特殊屬性，這種特殊屬性決定了職業(yè)教育的特色，這就是地方性與行業(yè)性、技術(shù)技能性、市場導(dǎo)向性。旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標是具有良好職業(yè)道德和思想品質(zhì)，熱愛旅游服務(wù)事業(yè)，掌握從事這一工作所需的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)基礎(chǔ)知識和操作技能，并具有適應(yīng)旅游服務(wù)工作所需要的儀表和語言表達能力的中級人才。旅游專業(yè)，口語訓(xùn)練應(yīng)該擺在重要的位置，其中包括日常交際口語、接待口語、酒店服務(wù)口語、導(dǎo)游服務(wù)口語。這就要求教師除了具有課程論的相關(guān)知識和過硬的語言、文字功底外，還應(yīng)了解旅游專業(yè)特點，學習并積累旅游專業(yè)的基本理論知識和技能，這樣才能抓住學科間相互滲透、互相促進的關(guān)系，尋找語言學與旅游專業(yè)的結(jié)合點。

二、漢語口語教學實踐

（一）針對學生問題找規(guī)律找方法

旅游服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者首先應(yīng)具備標準的普通話，在多年的教學實踐中，我結(jié)合甘肅各地方言特點，分析方言的用詞用語特點，辨析方言與普通話發(fā)音的差別，尤其前后鼻音不分，舌尖鼻音和邊音混讀，進行專項性講解和訓(xùn)練，從音韻學和發(fā)聲學的角度指導(dǎo)學生辨析甘肅方言與普通話的差異，通過大量的單音節(jié)詞與雙音節(jié)詞的練習糾正發(fā)音缺陷。將用氣發(fā)音法和根據(jù)舌位高低調(diào)整氣流等方法運用到教學中，從舌位的高低、舌位的前后、唇型的圓與不圓三個方面糾正發(fā)音，從根本上改變發(fā)音不到位，聲調(diào)不標準，氣流不暢等缺點。教學中通過教師的示范、錄音磁帶的范讀，讓學生找規(guī)律找技巧。

我校一位福建籍的同學入校時閩南方言極重，我?guī)椭覇栴}找缺陷，他的舌位靠前舌尖總是頂住上腭從而導(dǎo)致發(fā)音時舌面不直微曲，吐字不清。通過找缺點找差錯，經(jīng)過一段時間練習他順利通過國家級普通話等級測試并達到二級乙等水平。

（二）訓(xùn)練傾聽能力

職業(yè)學校的學生由于本身的文化功底差，語言表達更是羞于開口或辭不達意，這是長期以來缺少口頭表達訓(xùn)練的結(jié)果。我就選取一些富有代表性的口語訓(xùn)練，如“接待與拜訪”，由一位學生扮演客人，一位學生扮演主人，設(shè)定情景，創(chuàng)設(shè)語境，要求對方聽別人說話時，要求雙方注意力集中，態(tài)度謙虛誠懇，雙目正視對方，不隨意打岔，無漫不經(jīng)心的小動作。同時報之以微笑，會意的眼神配合。

為了訓(xùn)練學生的傾聽能力，我要求學生在聽完一次報告，看過一次電影，讀過一本小說，聽過一個故事，學過一篇課文后都可以進行“概括情節(jié)”的訓(xùn)練。如講完小說單元的課文后，可以讓學生用概括的語言復(fù)述情節(jié)，要抓住情節(jié)發(fā)展的中心線索，舍棄枝節(jié)，簡要地闡述出來。也可進行改編或續(xù)寫，這些都是鍛煉學生口語表達能力的一些方式。

在學生訓(xùn)練時，我會讓學生自己互相點評，做一個會辨音的聽眾，評選出說話最佳的學生。這些學生將做為學校今后朗讀比賽和演講比賽的候選人。

（三）培養(yǎng)說的能力練習

主要是以多種方式訓(xùn)練學生口語表達能力，使之養(yǎng)成敢說和會說的習慣。

1.在教室里擺放不同的物品，如鬧鐘、筆記本電腦、智能手機，先讓學生觀察，再讓他們描述物品的形狀、色彩、材質(zhì)、功用、使用方法等；

2.設(shè)定一些交際場合的情景，讓學生假想為是其中的角色，讓他們設(shè)身處地解決問題，用言語化解矛盾沖突。

3.短文讀評。從學生的課外讀本中選取一些美文，讓他們看后交流彼此的感悟和心得體會。

4.拓展教材，如課本劇表演、課文續(xù)寫（或改寫、擴寫）、尤其是講完小說單元后可以讓學生盡情發(fā)揮想象力和表演天賦編排課本?。?/p>

5.繞口令練習?？谡Z交際過程中的說，要求語言連貫、準確，層次清楚，中心明確，語速適中，能根據(jù)對方身份、交際目的和環(huán)境氣氛等確定表述語氣和態(tài)度。

（四）體語練習

服務(wù)中的一個面部表情、體態(tài)姿勢不僅能對交際起輔助作用，而且也能反映出旅游服務(wù)的質(zhì)量。因此，教師應(yīng)當提醒學生在平時的待人接物中不要忽視一個微笑、一個眼神、一個手勢給自身帶來的影響。如，讓學生在每天的新聞聯(lián)播中，注意那些“會見”場面中各種身份的人在交際場合中的社交禮儀。

（五）為學生發(fā)放表格

自我檢查或互相檢測找出彼此不符合標準的發(fā)音，并采取相應(yīng)的整改措施，一個階段的練習結(jié)束再次測試，及時改正不足。我通過表格中設(shè)計的各種選項，來檢測學生在平時的口語交際中存在的問題，如：易讀錯字、不當?shù)拇朕o、無法確定交際中的話題選擇等問題。從中發(fā)現(xiàn)問題，在課堂教學中調(diào)整相應(yīng)的教學方式和內(nèi)容。

口語交際是訓(xùn)練聆聽、思維、閱讀、表達等種種復(fù)雜的交往活動，在交往過程中表現(xiàn)出來的靈活、機智的聽說能力和待人處事能力，是對學生道德認知和社會交際能力的綜合要求。職業(yè)學校學生口語交際能力的培養(yǎng)，就是要讓學生在交往過程中認真聽、聽明白；有話說、會說話。通過一個階段的訓(xùn)練證明這是一套切合旅游服務(wù)專業(yè)學生實際的口語交際訓(xùn)練方式，我校學生在市級、省級、國家級技能大賽中，出色的語言應(yīng)變能力和嫻熟的服務(wù)技能，為學校贏得了驕人的成績。

參考文獻：

[1]白繼忠.普通話水平測試培訓(xùn)教程.甘肅教育出版社第二版.

[2]厲尊.贏在會溝通.中國紡織出版社.

[3]周興旺.成功人士10種說話技巧.海潮出版社.

（責編 金 東）