李君保

摘 要 由于具有極強(qiáng)食用及藥用價(jià)值，蕎麥越來越受到人們的歡迎。作為具有苦蕎種植特色的重慶市酉陽縣，其蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭呈上升趨勢(shì)。由此，立足于酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合該縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治觯M(jìn)行發(fā)展對(duì)策的探討，以期為該縣未來蕎麥產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展尋找理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 蕎麥；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策；重慶市酉陽縣

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）24-0-02

蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)重要的糧豆作物，因其具有極強(qiáng)的食用及藥用價(jià)值，有益于人類的身體健康而受到歡迎，逐年發(fā)展下來已在全國(guó)各地都有較大的種植面積?？嗍w是酉陽縣極具地方特色的糧食作物，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了較大的種植效益，近年來，隨著政府對(duì)蕎麥產(chǎn)業(yè)扶持力度加大以及民間企業(yè)資金的注入，農(nóng)戶的種植信心高漲，使得重慶市酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。由此，立足于酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合當(dāng)?shù)厥w麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力進(jìn)行發(fā)展對(duì)策的探討，以期為酉陽縣未來的蕎麥產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展尋找理論依據(jù)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

苦蕎是酉陽縣極具地方特色的糧食作物，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民帶來了較大的種植效益，在當(dāng)?shù)氐姆N植歷史悠久，種植面積也在逐年增加，2010年，全縣共有28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植蕎麥，實(shí)際種植面積2 701 hm2，其中：面積666 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)，333 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)，67～333 hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個(gè)，33～67 hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個(gè)，不足33 hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)7個(gè)，總產(chǎn)6 155 t，平均單產(chǎn)152 kg。這為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。其次，隨著苦蕎生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，苦蕎產(chǎn)業(yè)開發(fā)也已邁開步伐。目前，已初步形成“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”、“種、養(yǎng)、加、銷”相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，具有一定規(guī)模的深加工企業(yè)數(shù)家，其中最具典型的有苦蕎酒，并已形成品牌，典型品牌有后坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液，為酉陽帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，苦蕎酒的發(fā)展也已擴(kuò)展到省外很多一線城市，這在很大程度上為酉陽的蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拓展了發(fā)展路線，酉陽的蕎麥產(chǎn)業(yè)又邁向了一個(gè)新的發(fā)展高度。再次，酉陽蕎麥產(chǎn)業(yè)在自身發(fā)展的同時(shí)也為其他產(chǎn)業(yè)帶來了很多發(fā)展機(jī)遇，譬如，苦蕎蜂蜜的推出帶動(dòng)了養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酉陽苦蕎花海形成的獨(dú)特風(fēng)景線也使得很多人會(huì)到苦蕎集中種植區(qū)域游覽，又助推了酉陽的旅游產(chǎn)業(yè)等?？偟膩碚f，酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀較好，無論是哪個(gè)方面都得到了人們的廣泛推崇，同時(shí)，還給酉陽縣帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

2 潛力

由于苦蕎具有食用和特殊的治病及保健功能，近幾年苦蕎及其系列產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上需求很旺。一方面，蕎麥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)、維生素、纖維素及礦物物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)元素，與其他大宗糧食作物相比，有較為獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。另一方面，蕎麥具有很高的醫(yī)療保健功能，經(jīng)實(shí)踐研究表明，蕎麥中含有豐富的蘆丁物質(zhì)，對(duì)高血壓和心腦血管疾病能起到很好的預(yù)防和緩解作用，此外，蕎麥還具有一定的預(yù)防控制糖尿病和防癌的功效。

在國(guó)內(nèi)外，目前已開發(fā)出苦蕎系列的多種產(chǎn)品，有蕎麥保健醋、保健酒等，深受消費(fèi)者青睞，同時(shí)市場(chǎng)售價(jià)約為同類普通食品的3～5倍，這也奠定了苦蕎的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿ΑｋS著社會(huì)不斷進(jìn)步，人們?cè)絹碓阶⒅刈陨淼娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，逐漸向純天然型（或有機(jī)型）和保健營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。而純天然生產(chǎn)的苦蕎由于具有特殊的食療、保健、美容以及防癌功能，更是受到了人們的喜愛，其市場(chǎng)前景非常廣闊、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分明顯。酉陽縣具有悠久的苦蕎種植歷史，無論是政府還是農(nóng)民對(duì)苦蕎種植都有最大精力的投入，豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，為苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，所以，酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3 對(duì)策

酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀較好，且具有極大發(fā)展?jié)摿?，社?huì)各方對(duì)于蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很多高效的對(duì)策建議，此處針對(duì)于酉陽縣的自身情況，對(duì)酉陽縣的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策進(jìn)行針對(duì)性分析。

3.1 形成自身體系

酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要想實(shí)現(xiàn)巨大的飛躍，最有效地莫過于形成自身品牌、特色等發(fā)展體系。首先是良種繁育體系，良種繁育是酉陽縣發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，也是首要任務(wù)。要大力構(gòu)建以苦蕎良種篩選基地為核心、種源生產(chǎn)基地為載體的苦蕎良種繁育體系。通過苦蕎良繁體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)苦蕎品種優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)規(guī)范化化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、基地規(guī)?；胺N子商品化，提高優(yōu)質(zhì)苦蕎種子的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。其次是構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)體系，充分利用酉陽縣苦蕎生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)，著力構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苦蕎生產(chǎn)體系，是酉陽縣發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)和使農(nóng)民增收致富的基本任務(wù)，也是構(gòu)建苦蕎現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的基礎(chǔ)。當(dāng)然還有綠色加工體系以及社會(huì)化服務(wù)體系。

3.2 強(qiáng)化科技服務(wù)

種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要想具有極強(qiáng)的市場(chǎng)價(jià)值除了有自身的發(fā)展體系外還應(yīng)有強(qiáng)力科技支撐，也就是強(qiáng)化科技服務(wù)。必須長(zhǎng)期堅(jiān)持“科技興蕎”的理念，建立科技研發(fā)專項(xiàng)基金，加強(qiáng)對(duì)苦蕎產(chǎn)業(yè)相關(guān)科技研發(fā)的扶持力度，引進(jìn)和培養(yǎng)苦蕎科研人才，加快具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種、種植、加工技術(shù)與產(chǎn)品的研究開發(fā)，使酉陽縣苦蕎產(chǎn)業(yè)由依靠外部技術(shù)引進(jìn)，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部技術(shù)研發(fā)為主、外部引進(jìn)為輔的可持續(xù)發(fā)展模式。

綜上，酉陽縣具有蕎麥生產(chǎn)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，且近年來蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，未來的市場(chǎng)前景廣闊，酉陽縣應(yīng)立足自身優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)定發(fā)展路線，持續(xù)強(qiáng)化蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint