王玲娜 張金 劉紅燕 李佳 孫希芳 張永清

山東中醫(yī)藥大學(xué)，山東濟(jì)南250355

金銀花質(zhì)量影響因素分析

王玲娜 張金 劉紅燕 李佳 孫希芳 張永清

山東中醫(yī)藥大學(xué)，山東濟(jì)南250355

金銀花為大宗傳統(tǒng)中藥材，為有效控制與提高其質(zhì)量，本文總結(jié)概括了產(chǎn)地、種質(zhì)、物候期、干燥方法等因素對(duì)其質(zhì)量的影響，并指出了目前研究中存在的問(wèn)題。

金銀花；質(zhì)量；產(chǎn)地；種質(zhì)；物候期；干燥方法

金銀花又名二花、雙花、銀花、忍冬花等，為忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱之功效，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風(fēng)熱感冒等病癥[1]。金銀花主要含有機(jī)酸類、黃酮類及揮發(fā)油等成分[2-7]。現(xiàn)代藥理研究表明，金銀花具有抗菌消炎、抗腫瘤、保肝、止血、降血脂、降血糖、抗生育、解酒等作用，臨床上可用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統(tǒng)感染、高血壓、高脂血癥、肝炎、急性腸炎、各種皮膚病等40余種病癥[8-16]。金銀花種植范圍廣，在生產(chǎn)過(guò)程中其質(zhì)量受多種因素的影響。為有效控制和提高金銀花藥材質(zhì)量，本文總結(jié)概括了產(chǎn)地、品種、物候期、干燥方法等因素對(duì)金銀花藥材質(zhì)量的影響。

1 產(chǎn)地對(duì)金銀花藥材質(zhì)量的影響

藥用植物體內(nèi)的各種活性成分是植物為適應(yīng)環(huán)境而合成與積累下來(lái)的。金銀花植株適應(yīng)性強(qiáng)，分布范圍非常廣，全國(guó)各地均有栽培。不同產(chǎn)地因氣候、土壤等環(huán)境因素不同會(huì)影響金銀花植株體內(nèi)活性成分合成、積累的發(fā)生與速率。辛華等[17]對(duì)11個(gè)產(chǎn)區(qū)金銀花的綠原酸和木犀草苷含量進(jìn)行了分析測(cè)定，結(jié)果綠原酸含量以山東平邑東陽(yáng)產(chǎn)區(qū)最高，其次是河南密縣產(chǎn)區(qū)，分別是廣州產(chǎn)區(qū)的1.77、1.71倍，木犀草苷含量以河南安陽(yáng)產(chǎn)區(qū)最高，其次是山東平邑東陽(yáng)產(chǎn)區(qū)，分別廣州產(chǎn)區(qū)的1.84、1.70倍。向曾旭等[18]對(duì)7個(gè)產(chǎn)地金銀花的綠原酸和木犀草苷含量也進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果河南、山東、江蘇三大主產(chǎn)地金銀花藥材綠原酸的平均含量分別為2.85%、2.80%、2.46%，總黃酮平均含量分別為2.274%、1.82%、0.65%，顯示出道地產(chǎn)區(qū)山東、河南的金銀花藥材中綠原酸和總黃酮含量遠(yuǎn)高于非道地產(chǎn)區(qū)江蘇。此外，多項(xiàng)研究[19-25]也對(duì)不同產(chǎn)地金銀花藥材綠原酸和木犀草苷含量進(jìn)行了分析測(cè)定，結(jié)果也都表明產(chǎn)地對(duì)金銀花藥材質(zhì)量存在明顯影響，道地產(chǎn)區(qū)山東、河南所產(chǎn)金銀花藥材不論是綠原酸含量還是木犀草苷含量均遠(yuǎn)高出非道地產(chǎn)區(qū)。

金銀花化學(xué)成分復(fù)雜，藥理作用廣泛，綠原酸和木犀草苷是其主要活性成分，具有抗菌消炎作用，但二者并不能代表金銀花的全部藥效。張重義等[26]對(duì)不同產(chǎn)地金銀花藥材質(zhì)量進(jìn)行了綜合分析，測(cè)定了微量元素、綠原酸、總黃酮、環(huán)烯醚萜苷、常青藤皂苷元、齊墩果酸等成分含量，結(jié)果表明道地產(chǎn)區(qū)金銀花藥材中鍶、鐵含量高，鉻、鉛含量低，安全性較好；主要活性成分綠原酸含量較高，總黃酮、環(huán)烯醚萜苷、常青藤皂苷元、齊墩果酸含量也均高于非道地產(chǎn)區(qū)，但是非道地產(chǎn)區(qū)云南昆明金銀花的綠原酸含量高于道地產(chǎn)區(qū)，山東日照地區(qū)的取樣分析結(jié)果與此相似，這與兩地具有較強(qiáng)紫外線輻射、利于酚類化合物的生物合成有關(guān)。張重義等[27]又對(duì)金銀花藥材道地性與土壤微量元素的關(guān)系進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示金銀花藥材中的微量元素與土壤中的微量元素含量并無(wú)直接相關(guān)。有學(xué)者對(duì)金銀花藥材質(zhì)量與生態(tài)系統(tǒng)的相關(guān)性研究結(jié)果表明，道地產(chǎn)區(qū)在地理位置、土壤類型、氣候區(qū)劃等方面具有一定的相似性，經(jīng)結(jié)合生態(tài)因子推測(cè)，日照時(shí)數(shù)而不是土壤可能是其活性成分的決定因子[28]。

2 種質(zhì)對(duì)金銀花藥材質(zhì)量的影響

金銀花栽培歷史悠久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇各產(chǎn)區(qū)均形成了眾多具有地方特色的農(nóng)家品種。不同農(nóng)家品種藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量方面存在著明顯差異。周鳳琴等[28]和冉蓉等[29]對(duì)山東10個(gè)種質(zhì)（小毛花、大毛花、小雞爪、線花、紅褲腿、大麻葉1、麻針、大雞爪、大麻葉2、紅梗子）金銀花中綠原酸、木犀草苷含量及品質(zhì)進(jìn)行了分析評(píng)價(jià)，結(jié)果不同種質(zhì)金銀花綠原酸、木犀草苷含量差異顯著，綠原酸含量變化范圍在1.01%～2.36%，木犀草苷含量變化范圍在0.75%～0.221%，根據(jù)活性成分含量及金銀花藥材產(chǎn)量綜合分析篩選出4種優(yōu)良種質(zhì)，即山東道地產(chǎn)區(qū)藥農(nóng)廣泛種植的主流種質(zhì)大毛花、小雞爪花，以及產(chǎn)量較高、綠原酸、黃酮含量最高的線花及小毛花。楊敏麗等[30-31]對(duì)寧夏種植的匍匐形、巨形、樹(shù)形金銀花、大毛花及花王金銀花等5種金銀花的綠原酸、木犀草苷含量進(jìn)行了分析測(cè)定，結(jié)果表明不同品種中綠原酸、木犀草苷含量差異明顯，巨形和樹(shù)形金銀花綠原酸含量分別為2.88%、2.80%，明顯高于其他品種，其他品種金銀花的綠原酸含量均不高于2.32%，匍匐形金銀花最低，僅為2.10%；木犀草苷含量以匍匐形金銀花最高，為0.0068%，其次是花王金銀花，大毛花品種含量最低，僅為匍匐形金銀花的0.39倍。金銀花農(nóng)家品種及栽培模式是在長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤等環(huán)境的基礎(chǔ)上形成的，各有優(yōu)點(diǎn)，不能單純以某種活性成分含量的高低來(lái)評(píng)價(jià)其優(yōu)劣。樹(shù)形和巨形金銀花可以充分利用立體空間，通風(fēng)透光，而綠原酸含量高低又和光照密切相關(guān)，因此其綠原酸含量較高。

3 物候期對(duì)金銀花藥材質(zhì)量的影響

藥用植物活性成分的合成與積累是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，可能會(huì)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的某一個(gè)點(diǎn)其活性成分含量達(dá)到最大值，中藥材品質(zhì)會(huì)同時(shí)受到藥用植物生長(zhǎng)發(fā)育節(jié)律和環(huán)境條件兩方面的制約，因此采收時(shí)間不同就會(huì)造成金銀花藥材產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生差異。金銀花植株花蕾的形成與開(kāi)放時(shí)間為每年的5～9月，且表現(xiàn)出一定的分期性。朱小強(qiáng)等[32]對(duì)不同發(fā)育時(shí)期金銀花綠原酸含量進(jìn)行了比較，結(jié)果隨發(fā)育階段逐步提高金銀花中的綠原酸含量不斷降低，至銀花期達(dá)到最低，僅為三青期的0.49倍。劉志陽(yáng)[33]和劉晶等[34]也對(duì)不同花期金銀花綠原酸及其他成分進(jìn)行了分析比較，結(jié)果均顯示三青期花蕾綠原酸含量最高，二白期花蕾與其相近，其他各期花蕾或花綠原酸的總收率較低。隨著發(fā)育程度的提高，金銀花植株花蕾或花中揮發(fā)油的總收率不斷提高，綜合權(quán)衡，金銀花以在二白期采收為宜。徐迎春等[35]的研究結(jié)果顯示，不同物候期采收的金銀花產(chǎn)量和質(zhì)量差異明顯，第一茬花產(chǎn)量最高，約占全年總產(chǎn)量的56.9%，其后幾茬花產(chǎn)量逐次降低，第二茬花產(chǎn)量占總產(chǎn)量的28.4%，三、四茬花的產(chǎn)量顯著降低，分別為總產(chǎn)量的8.39%、6.48%。第一茬花綠原酸含量最高，為7.57%，其次逐漸降低，第三茬花降低至4.83%，僅為第一茬花的0.638倍，第四茬花稍有回升。金銀花植株分茬隨著生長(zhǎng)季節(jié)的推移、植株?duì)I養(yǎng)狀況變化及花蕾數(shù)量不同而發(fā)生變化，植株不同茬次花期的持續(xù)時(shí)間逐漸縮短，一、二茬花期之間的時(shí)間間隔為26 d，三、四茬花期之間的間隔僅為9 d。因此，不論是從產(chǎn)量還是質(zhì)量方面考慮，為確?？偰甓冉疸y花藥材的豐收，都需要對(duì)第一茬花引起足夠的重視。第一茬花處于早春至夏末期間，氣溫逐步回升，日照時(shí)數(shù)增加，降雨量少，氣候干燥，有利于金銀花綠原酸的積累，第二、三茬花發(fā)育期處于夏季高溫多雨季節(jié)，降雨量大，不利于綠原酸的積累，第四茬花發(fā)育期處于秋季，氣溫回落，降雨量減少，因此綠原酸的含量稍微回升。

4 干燥方法對(duì)金銀花藥材質(zhì)量的影響

目前金銀花干燥方法主要有晾曬、蒸曬、烘干、微波干燥、冷凍干燥、真空干燥等，根據(jù)金銀花的品質(zhì)和加工成本，各種干燥方法各有利弊。彭菊艷等[36]分別用蒸后干燥、微波干燥、真空干燥、曬干、冷凍干燥、烘干6種方法干燥加工大白期金銀花，并對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)及外觀形狀進(jìn)行了分析比較，結(jié)果蒸后烘干樣品綠原酸和木犀草苷含量均最高，分別是烘干的2.23、2.31倍，其次是微波干燥。微波干燥、蒸后烘干和冷凍干燥所獲得的金銀花外觀品質(zhì)較好。高曉艷等[37]比較了微波殺青烘干、滾筒殺青烘干、烤房烘干、曬干金銀花中的綠原酸和木犀草苷含量，結(jié)果微波殺青、烘干法干燥的金銀花綠原酸含量最高，是曬干樣品綠原酸含量的2.21倍，其次是滾筒殺青烘干法；木犀草苷含量以滾筒殺青干燥法最高，是烘干法的1.17倍，其次是微波殺青法。張繼環(huán)等[38]比較了微波干燥、自然曬干、烘干、硫熏金銀花中的木犀草苷含量，結(jié)果微波干燥金銀花木犀草苷含量分別是烘干、曬干的1.29、1.38倍。包衛(wèi)華[39]分別用直接干燥、蒸后曬干2種干燥方法處理金銀花，結(jié)果其綠原酸含量分別為1.0%、5.7%，蒸后再干燥的金銀花樣品中綠原酸含量比直接干燥的樣品高出5倍多。宋健等[40]用不同方法對(duì)金銀花進(jìn)行干燥處理，結(jié)果綠原酸、木犀草苷含量及外觀色澤均顯示微波干燥法、殺青法、蒸后曬干法、真空干燥法優(yōu)于烘干法、直接曬干、陰干法等。有研究證明，金銀花在干燥過(guò)程中的酶促褐變會(huì)導(dǎo)致金銀花顏色變劣、活性成分含量降低，且褐變程度與綠原酸的相關(guān)系數(shù)為0.975[41-45]。一般溫度從0℃-55℃，多酚氧化酶的活性隨溫度的升高而增強(qiáng)，綠原酸含量不斷降低，到55℃酶活性達(dá)到最大，到65℃開(kāi)始突然下降，85℃多酚氧化酶快速變性，綠原酸氧化縮合受到限制，含量不再降低[46-49]。微波干燥、殺青、蒸法干燥均在短時(shí)間內(nèi)快速升溫、抑制多酚氧化酶活性，綠原酸含量較高，真空干燥因氧氣濃度降低可在一定程度上抑制多酚氧化酶活性，減輕酶促褐變的程度。緩慢升溫干燥時(shí)，多酚氧化酶活性先增強(qiáng)后被滅活，因此金銀花藥材的色澤及綠原酸含量均遜于其他快速干燥方法。新鮮金銀花中多酚氧化酶和酚類物質(zhì)在細(xì)胞中呈區(qū)域分布，因此新鮮或低溫干燥的金銀花無(wú)褐變或有輕微的褐變現(xiàn)象。當(dāng)受到外界機(jī)械損傷或其他因素影響時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶類物質(zhì)的分布區(qū)域被打破，褐變現(xiàn)象就會(huì)發(fā)生。金銀花在烘干等干燥過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)的水分向外擴(kuò)散破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶和酚類物質(zhì)的區(qū)域分布被打破。因此，在一定的溫度范圍內(nèi)，升溫會(huì)促使細(xì)胞破壞程度加大，褐變現(xiàn)象加重。當(dāng)細(xì)胞含水量較少時(shí)，溫度對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)影響降低，且酶的活性也受到一定程度抑制。因此在干燥過(guò)程中可用程序升溫法，即先用較低溫度使金銀花的水分含量降低至50%左右時(shí)，再提高干燥溫度，一般是40℃熱風(fēng)干燥7 h，再用60℃熱風(fēng)干燥至恒重[45]。

5 小結(jié)

目前有關(guān)金銀花質(zhì)量影響因素的研究報(bào)道較多，但研究結(jié)果多不統(tǒng)一，某些結(jié)果出入很大，這與某些研究設(shè)計(jì)不合理有關(guān)。如在研究產(chǎn)地對(duì)金銀花質(zhì)量的影響時(shí)，有些研究者只是收集不同產(chǎn)區(qū)的商品金銀花藥材，至于種質(zhì)狀況、采收時(shí)間、干燥方法、小氣候情況等均未交待清楚，而這些因素對(duì)金銀花質(zhì)量的影響均是非常大的，這勢(shì)必影響研究結(jié)果的準(zhǔn)確性。

影響金銀花產(chǎn)量與質(zhì)量的因素非常復(fù)雜，有關(guān)金銀花質(zhì)量控制的報(bào)道較多，但對(duì)活性成分代謝途徑的研究較少，從代謝途徑入手探討影響金銀花質(zhì)量的因素，對(duì)于實(shí)現(xiàn)金銀花質(zhì)量的人工調(diào)控，確?！鞍踩⒂行?、穩(wěn)定、可控”生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是非常必要的。

金銀花化學(xué)成分復(fù)雜，藥理活性多樣，除解熱抗炎外，還能抗氧化、抗生育等[11]，國(guó)家現(xiàn)行藥典僅以綠原酸與木犀草苷含量作為評(píng)價(jià)金銀花藥材質(zhì)量的指標(biāo)尚不全面、合理，建立一個(gè)運(yùn)用多種指標(biāo)全面評(píng)價(jià)金銀花藥材質(zhì)量的技術(shù)體系仍是目前需要努力解決的重要問(wèn)題。

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Analysis on influence factors of quality of Flos Lonicera

WANG LingnaZHANG JinLIU HongyanLI JiaSUN XifangZHANG Yongqing
Shandong University of Traditional Chinese Medicine,Shandong Province,Ji'nan250355,China

Flos Lonicera as a traditional Chinese medicinal material is commonly and widely used.This paper discusses and summarizes the origin,germplasm,phenological period,the influence of drying methods on the quality to control and improve its quality effectively,and points out the problems existing in the present study.

Flos Lonicera;Quality;Origin;Germplasm;Phenological period;Drying methods

R282.4

A

1673-7210（2014）09（a）-0159-04

2014-04-06本文編輯：張瑜杰）

國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（編號(hào)2011BAI06B01）；山東省自主創(chuàng)新專項(xiàng)項(xiàng)目（編號(hào)2013CXC20401）。

王玲娜（1990-），女，陜西延安人，山東中醫(yī)藥大學(xué)2012級(jí)中藥學(xué)專業(yè)在讀碩士研究生；研究方向：中藥資源與中藥質(zhì)量控制。

張永清（1962-），男，山東平邑人，理學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事中藥資源與中藥質(zhì)量控制研究。