国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

水分和甲酸對辣椒秧青貯品質(zhì)的影響

2014-10-10 06:54周娟娟馮忠心陳本建
草原與草坪 2013年6期
關(guān)鍵詞:甲酸水分

周娟娟 馮忠心 陳本建

摘要:選用辣椒采收后的秧秸為原料,試驗設(shè)含水量(75%,65%和55%)和甲酸(0.5%,1.0%和1.5% )2個因素不同水平,塑料瓶青貯45 d,研究水分和甲酸對辣椒秧青貯品質(zhì)影響,結(jié)果顯示:水分、甲酸及二者交互作用顯著(P<0.05)影響青貯辣椒秧的pH、NH3NTN、ADF、NDF和WSC含量;辣椒秧的青貯品質(zhì)在中(65%)、高(75%)水分條件下優(yōu)于低(55%)水分處理;甲酸的添加顯著提高了WSC含量(P<0.05),限制了丁酸的產(chǎn)生,降低了青貯料的pH和NH3NTN含量,并不同程度影響青貯辣椒的CP,ADF和NDF等養(yǎng)分含量。綜合分析,含水量65%~75%,1.5%甲酸處理效果最佳。

關(guān)鍵詞:辣椒秧;青貯;水分;甲酸

中圖分類號:S 816.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:10095500(2013)06003006

辣椒是人們?nèi)粘I钪兄匾氖卟?,已成為許多省市的主要經(jīng)濟(jì)作物[1]。辣椒營養(yǎng)豐富,富含能刺激胃粘膜的各種辣椒堿,紅辣椒也是世界上應(yīng)用最廣泛的調(diào)味劑。目前,全球辣椒的種植面積約370萬hm2,產(chǎn)量3 700萬t;我國辣椒種植面積133萬hm2,僅次于白菜,產(chǎn)量2 800萬t,居世界第一;經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值700億元,居蔬菜首位[1]。鮮辣椒葉必需氨基酸含量為4.1%,且鐵、錳、鋅、銅等礦質(zhì)元素含量高于果實;干辣椒葉必須氨基酸含量達(dá)到9.47%;辣椒葉還富含胡蘿卜素和維生素C[2]。然而,辣椒采收后產(chǎn)生大量辣椒秧,且收獲期比較集中,一時難以處理,青綠時適口性差家畜不喜食。大量的辣椒秧堆積,不僅造成飼料資源的浪費,也影響環(huán)境,而辣椒秧具有轉(zhuǎn)化成家畜優(yōu)質(zhì)飼料的巨大潛力,值得開發(fā)。且隨著畜牧業(yè)的發(fā)展,青貯已成為人們獲得優(yōu)質(zhì)飼料的有效途徑。

青貯是利用乳酸的厭氧發(fā)酵保存飼草的方式。目前,對蔬菜秧秸的青貯報道較少,其潛在的飼用價值尚未被開發(fā)和利用。辣椒秧糖含量低、緩沖能值高,常規(guī)青貯難以獲得優(yōu)質(zhì)青貯料。師希雄等[3]、劉玲等[4]發(fā)現(xiàn)添加甲酸能顯著改善青貯料的青貯品質(zhì)。試驗通過研究水分和甲酸溶液對辣椒秧青貯品質(zhì)的影響,為蔬菜秧秸的青貯提供一定的理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1試驗材料

青貯原料:2012年9月在甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所采收的辣椒秧,剔除近根部20~30 cm。

青貯容器:100 mL聚乙烯塑料小瓶。

添加劑:甲酸(FA)分析純,北京化工廠生產(chǎn)。

1.2試驗設(shè)計

試驗采用雙因素交叉分組試驗設(shè)計,在3種不同含水量水平(75%,65%和55%)的辣椒秧中添加甲酸(FA)溶液,甲酸的添加濃度分別為:0、0.5%、1.0%和1.5%(添加量以鮮重為基礎(chǔ)),設(shè)對照添加等量蒸餾水,每個處理設(shè)3個重復(fù)。室溫青貯45 d后開封,測定相關(guān)指標(biāo)。

1.3青貯調(diào)制

將收獲的青綠辣椒秧莖葉分開,莖稈部分壓扁,之后用鍘刀將其莖、葉分別鍘碎至1~2 cm,然后將莖葉混合均勻,晾曬。用感應(yīng)式水分儀和烘干法隨時測定青貯原料的含水量,當(dāng)含水量分別降至75%,65%和55%時,立即裝瓶。因青貯原料干物質(zhì)不同,其莖稈支撐性不同。3個含水量水平,青貯原料的青貯密度分別為1.1,1.0和0.9 kgL。裝樣時,稱取一定量的青貯原料,加入相應(yīng)劑量的甲酸溶液,混合均勻,同時迅速裝入塑料瓶中。裝填時用膠皮榔頭將青貯原料敲實,盡量排凈瓶內(nèi)空氣后,立即擰上瓶蓋,并用石蠟封口膜封口。

1.4測定項目

1.4.1感官評定

按照德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(DLG)青貯飼料感官評定標(biāo)準(zhǔn)對青貯料質(zhì)量進(jìn)行評分[5],根據(jù)其氣味、結(jié)構(gòu)和色澤3項指標(biāo)的得分評定青貯飼料的優(yōu)劣。

1.4.2營養(yǎng)成分測定

pH用精密酸度計(PHS3C,上海紅益儀器儀表有限公司)測定。開瓶取出青貯料混合均勻,準(zhǔn)確稱取20 g剪碎放入錐形瓶加180 mL去離子水,4 ℃恒溫冰箱中浸泡24 h,搖勻,先后用4層紗布和定性濾紙過濾得到浸提液。

有機(jī)酸采用Agilent 1260型高效液相色譜儀測定,將上述浸提液解凍后5 000 rmin離心15 min,過0.22 μm微孔濾膜,測定乳酸和揮發(fā)性脂肪酸(乙酸和丁酸)含量。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)SPSS 16.0軟件統(tǒng)計分析,Excel制圖。

2結(jié)果與分析

2.1原料特性

辣椒秧原料的營養(yǎng)特性表現(xiàn)為可溶性糖含量低、粗蛋白含量較高而緩沖能值高。屬于不易成功青貯的飼料。

2.2青貯辣椒秧的感官評定

75%高水分和65%中等水分條件下,對照發(fā)酵辣椒秧的酸味較強,芳香味弱,莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,55%低水分的對照處理,辣椒秧有較強酸味,但僅有葉片部分的結(jié)構(gòu)保持良好。3個水分區(qū)間,隨甲酸添加水平的增大,辣椒秧的發(fā)酵品質(zhì)逐漸提高,添加1.5%甲酸時,發(fā)酵品質(zhì)最佳,均為1級優(yōu)良,表明添加甲酸顯著改善了青貯原料的感官表現(xiàn)。

2.3青貯辣椒秧的發(fā)酵品質(zhì)分析

甲酸、含水量及其二者交互作用顯著(P<0.01)影響青貯辣椒秧的pH和NH3NTN含量。相同濃度的甲酸處理下,隨著辣椒秧水分含量的降低,pH和乙酸含量逐漸升高,乳酸含量降低。75%高水分條件下,pH降至最低,為3.60;乳酸含量達(dá)到最高,55%低水分乳酸含量低,發(fā)酵品質(zhì)較差。乙酸含量在65%中等水分和55%低水分處理下含量降低但差異不大,但降低幅度明顯低于高水分處理。丁酸含量隨水分變化無明顯規(guī)律。含水量55%NH3NTN的含量最高,顯著(P<0.05)高于75%和65%的水分處理。

不同水分區(qū)間,添加甲酸均能顯著(P<0.05)影響辣椒秧的發(fā)酵品質(zhì)。75%高水分條件,隨甲酸添加劑量的增加,pH顯著降低(P<0.05);乳酸含量逐漸升高,當(dāng)添加量為1.5%時達(dá)到2.7%;添加劑處理乙酸含量顯著(P<0.05)低于對照,添加1.5%甲酸,乙酸含量僅為0.03%;添加甲酸后丁酸產(chǎn)生較少或未產(chǎn)生,各添加量之間差異不顯著(P>0.05)且顯著低于對照(P<0.05);NH3NTN含量呈現(xiàn)降低趨勢且明顯低于對照處理(P<0.05)。65%中等水分處理pH降低趨勢小于高水分處理,但各處理間差異顯著(P<0.05);乳酸含量逐漸升高且各處理間差異顯著(P<0.05),然而添加1.5%甲酸乳酸含量高于同濃度的低水分處理;乙酸含量逐漸降低;添加甲酸后丁酸含量很少;添加0.5%甲酸與對照相比NH3NTN含量差異不顯著P>0.05),增加添加劑量顯著(P<0.05)影響NH3NTN含量。55%低水分添加甲酸對青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)影響較小。pH逐漸降低但3個添加甲酸處理間差異不顯著(P>0.05);添加0.5%和1.0%甲酸處理間乳酸含量差異不顯著(P>0.05),顯著(P<0.05)低于添加1.5%添加劑;添加劑處理乙酸含量顯著低于對照(P<0.05),但添加量在0.5%~1.0%差異不顯著(P>0.05);氨態(tài)氮占全氮的含量在各處理間差異顯著(P<0.05)。

2.4青貯辣椒秧的營養(yǎng)品質(zhì)分析

水分含量、添加甲酸均顯著影響辣椒秧的粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和可溶性糖含量(P<0.01),且二者對辣椒秧中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和可溶性糖含量的影響存在交互作用(P<0.01)。與原料相比,可溶性糖、粗蛋白、中洗洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均降低,其中,可溶性糖含量的降低幅度較大。

辣椒秧含水量在75%時,DM含量隨甲酸添加量的增多逐漸增大,但在1.0%添加量時略有降低,而后增大甲酸添加量DM含量又再次升高;隨著甲酸添加濃度的增加,CP含量逐漸升高且顯著高于對照(P<

0.05);NDF和ADF含量顯著低于對照和原材料(P<0.05);WSC含量顯著高于對照(P<0.05),但明顯低于原材料。在青貯原料65%時,與對照相比,添加甲酸處理DM含量逐漸降低;CP含量隨添加量增加逐漸增大,當(dāng)添加量為1.5%時顯著高于對照(P<0.05),添加甲酸0.5%和1.0%處理之間差異不顯著(P>0.05);NDF含量在各甲酸處理間差異顯著且顯著低于對照(P<0.05);甲酸添加量逐漸增大,ADF含量隨之降低,且顯著低于對照(P<0.05),在添加量為1.0%和1.5%時處理間差異不顯著(P>0.05);隨添加劑處理量的增加,WSC含量逐漸升高,并且各處理組間差異顯著(P<0.05)。在辣椒秧含水量55%的條件下,添加甲酸處理DM含量均低于對照處理;甲酸添加量為0.5%和1.0%時,CP含量顯著高于對照(P<0.05),當(dāng)添加劑量為1.5%時,與對照相比差異不顯著(P>0.05);NDF和ADF含量隨甲酸添加量的增大逐漸降低且均顯著低于對照(P<0.05);WSC含量顯著(P<0.05)高于對照,且各添加組之間差異顯著(P<0.05)。

3討論

3.1辣椒秧作為原料的特點

調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的原料應(yīng)具備充足的可供乳酸菌生殖的發(fā)酵底物,低的緩沖能值、厭氧環(huán)境和適宜的含水量(青貯通常為65%~70%)[11-14]。研究中,辣椒采收后辣椒秧的可溶性糖含量僅為2.22%(DM),遠(yuǎn)低于優(yōu)質(zhì)牧草青貯所需的8%水平,且緩沖能值高,為463.47 mEkg DM。青貯原料中發(fā)酵底物不足,乳酸菌很難大量繁殖,產(chǎn)生的乳酸少,pH值難以迅速降至4.2以下,導(dǎo)致不良微生物的生長,降低青貯料的發(fā)酵品質(zhì)。因此,辣椒秧鮮貯很難得到高品質(zhì)的青貯飼料。

3.2水分對辣椒秧青貯品質(zhì)的影響

水分是影響飼料青貯質(zhì)量的重要指標(biāo),飼料含水量過高不易青貯成功,且青貯后各種營養(yǎng)成分的損失較多[15-17]。適宜的水分條件,此酸度乳酸菌等的活動被完全抑制。試驗中,無添加劑直接青貯,隨著辣椒秧含水量的降低,pH值逐漸升高,75%高水分處理pH為最低,乳酸含量最高,pH越低說明青貯料的發(fā)酵程度越好[18,19];NH3NTN含量在65%中等水分條件時較低,反映了青貯料中氨基酸和蛋白質(zhì)的分解較少,可溶性蛋白保持較好,青貯料的飼用性能較高[20],這與安曉寧等[21]的研究結(jié)果相一致。飼料中酸性洗滌纖維含量越低,青貯料的消化率越低,飼用性能越高[22]。辣椒秧的ADF含量在中、高水分條件下較低。以上可知,辣椒秧在含水量65%~75%青貯品質(zhì)高。因此,青貯調(diào)制時要進(jìn)行晾曬或萎蔫處理,且應(yīng)盡量縮短脫水時間以保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)和發(fā)酵底物。

3.2甲酸對辣椒秧青貯品質(zhì)的影響

加入甲酸,青貯料pH和氨態(tài)氮含量顯著降低。主要原因是甲酸的加入能使青貯料的pH迅速降低,能抑制不良微生物的生長,使乳酸菌等不能正常繁殖[23,24];蛋白酶的活性降低或失活,蛋白的分解受限,NH3N降低,丁酸含量較少或不產(chǎn)生,改善飼料的發(fā)酵品質(zhì)。這與玉柱等[25]、高文俊等[26]的研究結(jié)果相一致。甲酸作用下,辣椒秧青貯后WSC含量急劇上升,1.5%高水平添加量,WSC含量顯著高于對照(P<0.05),且甲酸添加水平越高,青貯料的WSC含量越高。甲酸的最大作用是有效保存飼草自身包含的和由多糖轉(zhuǎn)化而來的可溶性糖,而此過程對家畜(反芻動物)很有意義,因為可溶性糖是反芻動物的瘤胃合成菌體蛋白的能源物質(zhì)[27]。加入甲酸溶液,青貯料的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均有不同程度的下降,原因可能是酸性物質(zhì)促使纖維中部分非結(jié)構(gòu)性碳水化合物被降解[28]。

4結(jié)論

(1)辣椒秧適宜青貯的含水量為65%~75%。青貯調(diào)制時應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆窕虻蛭幚怼?/p>

(2)綜合青貯辣椒秧的pH、氨態(tài)氮全氮、可溶性糖和酸性洗滌纖維含量,其在含水量75%和65%,添加1.5%甲酸處理青貯品質(zhì)最佳。

參考文獻(xiàn):

[1]馬艷青.我國辣椒產(chǎn)業(yè)形勢分析[J].辣椒雜志,2011(1):1-5.

[2]曲濤,張永齊,李瑞霞.辣椒在畜牧獸醫(yī)上的運用[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2007(1):82.

[3]師希雄,曹致中.甲酸對苜蓿草渣青貯飼料營養(yǎng)價值的影響[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2005,40(6):773-776.

[4]劉玲,陳新,李振,等.含水量及添加劑對高冰草青貯飼料品質(zhì)的影響[J].草業(yè)學(xué)報,2011,20(6):203-207.

[5]張子儀.中國飼料[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2000.

[6]李友元,陳長華,陶萍,高效液相色譜法測定螺旋霉素發(fā)酵液中的有機(jī)酸[J].色譜,2002,20(1):46-48.

[7]張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003.

[8]Owens V N,Albrecht K A,Muck R E,et al.Protein degradation and fermentation characteristic of red clover and alfalfa silage harvested with varying levers of total nonstructural carbohydrates[J].Crop Science,1999,39:1873-1880.

[9]Van soest P J,Roberstson J B,Lewis B A.Methods for dietary fiber,neutral detergent fiber and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition[J].Journal of Dairy Science,1991,74:3583-3597.

[10]Playne M J,McDonald P.The buffering constituents of herbage and silage[J].Journal Science Food Agriculture,1966,(17):264-268.

[11]劉玲,陳新,李振,等.含水量及添加劑對高冰草青貯飼料品質(zhì)的影響[J].草業(yè)學(xué)報,2011,20(6):203-207.

[12]楊永明,盧德勛,孫桂芬,等.青貯飼料調(diào)制技術(shù)[J].飼料博覽,2001(4):31-32.

[13]張周,鄧留神,張君慧,等.優(yōu)質(zhì)青貯飼料的調(diào)制與應(yīng)用技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(5):50-52.

[14]Dwayne R B,Richard E M,Joseph H H.Silage Science and Technology[M].Wisconsin:American Society of Agronomy Publisher,2003:305-360.

[15]Broderick G A,Walgenbach R P,Sterrenburing E.Performance of lactating dairy cows fed alfalfa or red clover silage as the sole forage[J].Dairy Sci,2000,83:1543-1551.

[16]馬樹岐.豆科牧草低水分青貯[J].中國飼料,1996(7):11-13.

[17]Marsh R.The effect of wilting on fermentation in the silo and on the nutritive of silage[J].Garss Forage Sci,1979,34:1-9.

[18]肖訓(xùn)軍.毛茛科植物提取物對飼喂高碳水化合物飼糧反芻動物瘤胃發(fā)酵的影響[D].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2001,43-44.

[19]許堯興,許少春,劉建新,等.青貯飼料專用酶的研究[J].中國飼料,2013,24(1):6-8.

[20]楊志剛.多花黑麥草春季青貯技術(shù)的研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2002.

[21]安曉寧,盧得仁.飼料含水量對青貯品質(zhì)和營養(yǎng)價值得影響[J].牧草與飼料,1991(2):23-27.

[22]田瑞霞,安淵,王光文,等.紫花苜蓿青貯過程中pH值和營養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律[J].草業(yè)學(xué)報,2005,14(3):82-86.

[23]白春生,王瑩,玉柱.添加劑對沙打旺青貯質(zhì)量的影響[J].草原與草坪,2009(2):21-25.

[24]張新平,李向林,萬里強.正交設(shè)計在苜蓿青貯添加劑試驗中的應(yīng)用研究[J].草原與草坪,2006(1):28-32.

[25]玉柱,白春生,孫啟忠,等.不同添加劑對無芒雀麥青貯品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報,2008,10(4):76-81.

[26]高文俊,岳文斌,許慶方,等.不同添加劑對葦狀羊茅青貯的效果研究[J].草原與草坪,2010,30(6):72-75.

[27]單華佳,楊富裕,趙云,等.不同添加劑對苜蓿干草體外消化率的影響[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2010,45(1):116-119.

[28]Hristov A N,Sandev S G.Proteolysis and rumen degradability of protein in alfalfa preserved as silage,wilted silage or hay[J].Animal Feed Science Technology,1998,72:175-181.

猜你喜歡
甲酸水分
苯中水分的檢驗
原料藥中殘留甲酸的檢測方法
植物的根是怎樣吸收水分的
植物的根怎樣吸收水分
甲酸銀鏡反應(yīng)實驗的探究
替格瑞洛原料中甲酸含量的檢查
桑蠶絲與柞蠶絲混紡產(chǎn)品定量化學(xué)分析方法研究
共沸精餾提濃稀甲酸溶液
完形填空Ⅳ
一天喝2升水
温泉县| 红安县| 岳阳县| 辛集市| 来安县| 内江市| 北碚区| 米易县| 东至县| 禄劝| 寿光市| 扎赉特旗| 华宁县| 休宁县| 邵阳市| 兴海县| 奉化市| 河南省| 北海市| 广安市| 竹山县| 霸州市| 阿城市| 霍林郭勒市| 泗阳县| 汾西县| 尼玛县| 巴青县| 隆回县| 四平市| 焉耆| 准格尔旗| 石台县| 敦化市| 页游| 枣阳市| 宁波市| 白银市| 杭锦旗| 滨海县| 高密市|