倪彩霞+和治婷

摘要：云南省松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)廣闊，但是也在一些問(wèn)題，對(duì)策建議是：利用科技深度加工和開發(fā)；加大監(jiān)管和扶持力度；大力培養(yǎng)和引進(jìn)產(chǎn)業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：松茸產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈；SWOT模型

中圖分類號(hào)：F740文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2014）07-0022-01

一、云南省松茸產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

松茸作為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值珍稀野生食用菌，已經(jīng)在市場(chǎng)上占有了一定的地位，每年從云南省出口到日本的松茸總量為800-1400噸。作為云南的省會(huì)昆明成為了最大的松茸中轉(zhuǎn)站，一系列松茸包裝產(chǎn)品也隨之出現(xiàn)，例如冰凍、干片、鹽漬甚至深加工松茸產(chǎn)品，但是未加工鮮松茸出口仍占了總出口量的70%以上，其中，童茸所占比例較大，約占45%。除此之外，由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)松茸市場(chǎng)的興起，日本松茸市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，再加上日本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口檢驗(yàn)工作加強(qiáng)，致使一些松茸出口企業(yè)將松茸出口為主的模式轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。每年國(guó)內(nèi)消費(fèi)松茸的數(shù)量大概在在400-800噸。近年來(lái)，進(jìn)入日本市場(chǎng)的中國(guó)松茸數(shù)量在十年中不斷上升。據(jù)調(diào)查，松茸的采集量和采集范圍也在不斷加大。云南省的松茸采摘人員就達(dá)到上萬(wàn)人，在松茸采摘的旺季，香格里拉縣就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸，給當(dāng)?shù)氐木用駧?lái)了一定的收入，一定程度上帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、云南松茸出口的SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)分析

1.歷史悠久。云南漫長(zhǎng)的松茸生長(zhǎng)史，使得松茸作為一種野生食用菌，具有的滋補(bǔ)抗癌功效更加強(qiáng)大，讓現(xiàn)代人更加喜愛(ài)松茸。因此云南省也成為了盛產(chǎn)松茸的省份，并逐步進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

2.地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。適合松茸生長(zhǎng)的地方一般處于海拔1600米以上的溫帶、寒溫帶的密林地上，多生于比較平緩的山坡上。土壤營(yíng)養(yǎng)豐富有較多腐殖物，土壤呈中性。在6-11月松茸會(huì)陸續(xù)生長(zhǎng)出來(lái)，8-9月為松茸采摘的旺季。云南位于中國(guó)的西南邊，青藏高原的南延部分，地勢(shì)陡峭海拔較高，地貌復(fù)雜多樣，垂直分布明顯植物種類繁多，氣候多樣，尤其是香格里拉具有得天獨(dú)厚的松茸生長(zhǎng)環(huán)境和氣候環(huán)境，在高海拔的特殊環(huán)境下，有較多的松樹林，所以給松茸的生長(zhǎng)提供了一個(gè)有利的環(huán)境。

3.充足廉價(jià)的勞動(dòng)力資源。云南省總?cè)丝?500多萬(wàn)，少數(shù)民族眾多，其中很大一部分在農(nóng)村。貧困人口多，具備很多的廉價(jià)勞動(dòng)力。松茸的發(fā)展歷史悠久，這些農(nóng)民對(duì)松茸的種類比較了解，對(duì)松茸進(jìn)行采摘也比較有經(jīng)驗(yàn)，很多土生土長(zhǎng)的農(nóng)民能夠輕松、準(zhǔn)確的識(shí)別松茸菌并加工成一些成品在市場(chǎng)上銷售。

（二）劣勢(shì)分析

松茸業(yè)的劣勢(shì)，一是松茸采摘管理粗放，產(chǎn)量低；二是市場(chǎng)缺乏管理，銷售渠道不健全；三是產(chǎn)于高原，運(yùn)輸不便；四是質(zhì)地柔軟，不易保存；五是法律制度不健全，增加了保護(hù)的難度。

（三）機(jī)遇分析

1.廣闊的需求前景。松茸具有高的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)療價(jià)值，作為云南省出口的重點(diǎn)產(chǎn)品，一直以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上松茸主要占有歐洲和日本的市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)受到重視是從美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》熱播后，松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一度受到人們的認(rèn)可，同時(shí)作為養(yǎng)顏圣品很快風(fēng)靡全球受到人們的追捧，越來(lái)越多的人們?cè)敢鈱⑹杖胂M(fèi)在松茸上，這些都充分說(shuō)明了松茸具有廣闊的市場(chǎng)前景。

2.政府重視與支持。云南香格里拉的松茸最為出名，產(chǎn)量和質(zhì)量都居國(guó)內(nèi)之首。在上世紀(jì)90年代當(dāng)?shù)卣谙愀窭锢⑵鸬谝粋€(gè)松茸及各種菌類交易場(chǎng)所。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)松茸等野生菌類的經(jīng)營(yíng)、管理、開發(fā)，做到統(tǒng)一管理，制定實(shí)施了各種松茸保護(hù)管理措施，規(guī)范了松茸的采摘和交易。由于松茸的銷售前景十分可觀，迪慶政府于2003年向國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局申報(bào)了“香格里拉松茸”原產(chǎn)地標(biāo)記，獲得國(guó)家認(rèn)可后，當(dāng)?shù)卣椭种贫▽?shí)施“香格里拉松茸保護(hù)與發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”。該計(jì)劃決定在三年內(nèi)對(duì)松茸的采集和出售形成系統(tǒng)規(guī)范的體系，維護(hù)了市場(chǎng)秩序，拓寬了國(guó)際銷售路徑，保障松茸“原產(chǎn)地”品牌不受到國(guó)際市場(chǎng)的沖擊。松茸被認(rèn)證的同時(shí)也得到了日本廣大民眾的青睞。在政府的大力支持和引導(dǎo)下，松茸已經(jīng)在國(guó)際上占有穩(wěn)固地位，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速的發(fā)展。

三、云南省松茸出口對(duì)策

（一）利用科技，進(jìn)行深度開發(fā)和加工

云南省松茸開發(fā)應(yīng)該加大干品、鹽漬品及清水軟罐頭等系列產(chǎn)品開發(fā)，以及進(jìn)行高附加價(jià)值深加工產(chǎn)品的研發(fā)，比如藥品、保健品等。

（二）充分發(fā)揮政府職能，加大產(chǎn)品監(jiān)管和扶植力度

首先是成立政府專管部門負(fù)責(zé)松茸產(chǎn)業(yè)，在統(tǒng)一規(guī)劃的基礎(chǔ)上，因地制宜，對(duì)不同地區(qū)松茸產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分類指導(dǎo)，根據(jù)不同的地理環(huán)境、氣候制定不同的栽培方案。其次是針對(duì)破壞松茸生境的掠奪性采摘和保鮮、貯運(yùn)過(guò)程中的二次污染，應(yīng)該制定相關(guān)法律法規(guī)，要制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，加大檢查和監(jiān)管力度，從而規(guī)范松茸的采收、保鮮、貯運(yùn)、加工技術(shù)和市場(chǎng)銷售。

（三）加強(qiáng)松茸相關(guān)科研及推廣工作，大力培養(yǎng)和引進(jìn)松茸產(chǎn)業(yè)人才

松茸研究涉及到松茸生長(zhǎng)的品種、土壤、氣候、管護(hù)、采收、加工、包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易規(guī)則和貿(mào)易壁壘等不同領(lǐng)域。需整合各方面力量，大力倡導(dǎo)松茸龍頭企業(yè)與相關(guān)科研單位、技術(shù)推廣單位進(jìn)行合作，在互惠互利基礎(chǔ)上建立長(zhǎng)期協(xié)作關(guān)系，著手研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，培養(yǎng)科研人才。此外，必須以松茸產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)為支點(diǎn)，培養(yǎng)大批的推廣和技術(shù)人才，以達(dá)到相關(guān)的技術(shù)要求。不僅如此，松茸市場(chǎng)營(yíng)銷方面的調(diào)查和研究工作，松茸產(chǎn)品市場(chǎng)開拓、銷售、國(guó)際貿(mào)易等都急需專業(yè)人才，政府和企業(yè)應(yīng)該著手相關(guān)人才的引進(jìn)，在數(shù)量和質(zhì)量上把關(guān)，充實(shí)松茸產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊(duì)伍，從管理上促進(jìn)松茸產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。能夠確保松茸市場(chǎng)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

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［責(zé)任編輯：高瑞］