陳澤林等

摘要 進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

關(guān)鍵詞 安格斯肉牛；威寧黃牛；安本雜；改良；育肥；營養(yǎng)學(xué)

中圖分類號(hào) S823.9+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0296-01

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)于2011年9月至2013年1月在納雍縣燎原養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇育肥牛年齡相近（9～10月齡）的2個(gè)組合（安本雜、本地牛）進(jìn)行育肥試驗(yàn)，采用舍飼方法，種植優(yōu)質(zhì)牧草，并通過牧草及農(nóng)作物秸稈的青貯、氨化飼喂育肥牛的方式進(jìn)行肉牛舍飼育肥研究，分3個(gè)階段給予補(bǔ)料。第1階段：體重150～250 kg，日糧配方為青貯玉米9.0 kg，稻草0.8 kg，玉米1.1 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.3 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第2階段：體重250～300 kg，日糧配方為青貯玉米10 kg，稻草1.0 kg，玉米1.3 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.4 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第3階段：體重300～400 kg，日糧配方為青貯玉米12 kg，稻草1.2 kg，玉米1.7 kg，麥麩0.9 kg，豆餅0.35 kg，菜籽餅0.4～0.5 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg[1-4]。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)前觀察牛的體況，預(yù)試期15 d，并進(jìn)行驅(qū)蟲，防疫。試驗(yàn)中進(jìn)行體尺體重測定，同時(shí)記錄每月每頭平均消耗精料及青粗飼料量，計(jì)算出相關(guān)系數(shù)，用以說明飼養(yǎng)管理和飼草飼料供給與牛增重的關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 體尺比較

測定年齡相近的40頭供試牛的體尺，其中安本雜29頭，本地牛11頭，具體結(jié)果見表1?？梢钥闯?，本地牛個(gè)體遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于安本雜，且個(gè)體不統(tǒng)一，個(gè)體間差異較大；安本雜體尺較大，且個(gè)體相對(duì)統(tǒng)一，個(gè)體間差異較小[5]。

2.2 體重比較

體重測定包含放牧試驗(yàn)測定及舍飼試驗(yàn)測定，放牧試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜25頭，本地牛11頭；舍飼試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜23頭，本地牛13頭，具體結(jié)果見表2。可以看出，無論舍飼育肥還是放牧育肥，安本雜在個(gè)體體重 上均優(yōu)于本地牛[6-8]。

2.3 增重比較

育肥期內(nèi)舍飼育肥增重情況與氣候、飼草飼料供給相關(guān)，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥月增重呈現(xiàn)出有規(guī)律的增長，具體結(jié)果見表3?？梢钥闯觯黄贩N不同育肥方式比較，安本雜和本地牛無論是月增重還是日增重，其舍飼育肥均高于放牧育肥，但差異不顯著；同一育肥方式不同品種進(jìn)行比較，舍飼育肥中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別為17.02 kg和559.90 g，本地牛的平均月增重和平均日增重分別為12.27 kg和403.35 g，由此可見安本雜的平均月增重和平均日增重分別比本地牛多4.75 kg和156.55 g，差異極顯著；放牧肥育中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別15.75 kg和514.07 g，與本地牛的10.70 kg和341.80 g相比，分別多5.05 kg和172.27 g，差異極顯著。個(gè)體差異的比較，安本雜無論舍飼育肥和放牧育肥，平均月增重和平均日增重的個(gè)體差異都比本地牛要小，特別是本地牛的個(gè)體增重差異大。由此表明，肉牛的育肥效果對(duì)于育肥方式的相關(guān)因素不大，而對(duì)于品種選擇的相關(guān)因素則比較明顯。

2.4 屠宰結(jié)果比較

選擇同齡及同等飼養(yǎng)水平的安本雜1代牛2頭、本地牛4頭進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果表明：平均屠宰率安本雜1代和本地牛分別為57.66%、46.01%，凈肉率分別為47.55%、23.27%，平均個(gè)體凈肉重分別為177.7、83.0 kg，由此表明：安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg，且差異達(dá)到極顯著水平。

3 結(jié)論與討論

進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛能適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，且體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

育肥首先必須保證有足夠的飼草，同時(shí)也要加強(qiáng)補(bǔ)飼精料，才能獲得好的育肥效果。舍飼育肥第1次重峰值為育肥第4個(gè)月，第2次增重峰值為育肥第7個(gè)月，到育肥第9個(gè)月時(shí)，又出現(xiàn)第3次峰值，其增重最低為育肥的第12個(gè)月，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥牛育肥到第3個(gè)月后，出現(xiàn)第1次峰值，但氣候寒冷，草場枯竭期會(huì)逐步下降（總體是增長的，只是增幅變?。恢钡接实?個(gè)月后，增重呈規(guī)律性增長。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 郭剛，楊萬春，余海軍.利用人工受精技術(shù)改良本地黃牛[J].草業(yè)與畜牧，2009（7）：49-51.

[2] 吳祥，陸家芬.安格斯肉牛與本地黃牛雜交試驗(yàn)[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2007，37（5）：23-24.

[3] 莫延新.安格斯肉牛雜交改良本地黃牛的效果分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2010，42（7）：40-42.

[4] 周佳清，李鑫，朱俞榮.安格斯牛細(xì)管凍精改良威寧黃牛效果觀察與研究[J].中國畜禽種業(yè)，2011，7（2）：54-58.

[5] 張巖，祁維壽.安格斯肉牛雜交改良青海黃牛效果分析[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（12）：5-7.

[6] 陳官貴.安格斯肉牛改良沿河本地黃牛效果研究[J].黃牛雜志，2006，31（6）：22-24.

[7] 祁維壽，王海明.安格斯肉牛雜交改良青海黃牛效果分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2009（5）：110-111.

[8] 馬占榮.安格斯牛雜交改良本地黃牛的效果觀察[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2012，31（4）：94.

摘要 進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

關(guān)鍵詞 安格斯肉牛；威寧黃牛；安本雜；改良；育肥；營養(yǎng)學(xué)

中圖分類號(hào) S823.9+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0296-01

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)于2011年9月至2013年1月在納雍縣燎原養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇育肥牛年齡相近（9～10月齡）的2個(gè)組合（安本雜、本地牛）進(jìn)行育肥試驗(yàn)，采用舍飼方法，種植優(yōu)質(zhì)牧草，并通過牧草及農(nóng)作物秸稈的青貯、氨化飼喂育肥牛的方式進(jìn)行肉牛舍飼育肥研究，分3個(gè)階段給予補(bǔ)料。第1階段：體重150～250 kg，日糧配方為青貯玉米9.0 kg，稻草0.8 kg，玉米1.1 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.3 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第2階段：體重250～300 kg，日糧配方為青貯玉米10 kg，稻草1.0 kg，玉米1.3 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.4 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第3階段：體重300～400 kg，日糧配方為青貯玉米12 kg，稻草1.2 kg，玉米1.7 kg，麥麩0.9 kg，豆餅0.35 kg，菜籽餅0.4～0.5 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg[1-4]。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)前觀察牛的體況，預(yù)試期15 d，并進(jìn)行驅(qū)蟲，防疫。試驗(yàn)中進(jìn)行體尺體重測定，同時(shí)記錄每月每頭平均消耗精料及青粗飼料量，計(jì)算出相關(guān)系數(shù)，用以說明飼養(yǎng)管理和飼草飼料供給與牛增重的關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 體尺比較

測定年齡相近的40頭供試牛的體尺，其中安本雜29頭，本地牛11頭，具體結(jié)果見表1。可以看出，本地牛個(gè)體遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于安本雜，且個(gè)體不統(tǒng)一，個(gè)體間差異較大；安本雜體尺較大，且個(gè)體相對(duì)統(tǒng)一，個(gè)體間差異較小[5]。

2.2 體重比較

體重測定包含放牧試驗(yàn)測定及舍飼試驗(yàn)測定，放牧試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜25頭，本地牛11頭；舍飼試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜23頭，本地牛13頭，具體結(jié)果見表2。可以看出，無論舍飼育肥還是放牧育肥，安本雜在個(gè)體體重 上均優(yōu)于本地牛[6-8]。

2.3 增重比較

育肥期內(nèi)舍飼育肥增重情況與氣候、飼草飼料供給相關(guān)，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥月增重呈現(xiàn)出有規(guī)律的增長，具體結(jié)果見表3?？梢钥闯?，同一品種不同育肥方式比較，安本雜和本地牛無論是月增重還是日增重，其舍飼育肥均高于放牧育肥，但差異不顯著；同一育肥方式不同品種進(jìn)行比較，舍飼育肥中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別為17.02 kg和559.90 g，本地牛的平均月增重和平均日增重分別為12.27 kg和403.35 g，由此可見安本雜的平均月增重和平均日增重分別比本地牛多4.75 kg和156.55 g，差異極顯著；放牧肥育中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別15.75 kg和514.07 g，與本地牛的10.70 kg和341.80 g相比，分別多5.05 kg和172.27 g，差異極顯著。個(gè)體差異的比較，安本雜無論舍飼育肥和放牧育肥，平均月增重和平均日增重的個(gè)體差異都比本地牛要小，特別是本地牛的個(gè)體增重差異大。由此表明，肉牛的育肥效果對(duì)于育肥方式的相關(guān)因素不大，而對(duì)于品種選擇的相關(guān)因素則比較明顯。

2.4 屠宰結(jié)果比較

選擇同齡及同等飼養(yǎng)水平的安本雜1代牛2頭、本地牛4頭進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果表明：平均屠宰率安本雜1代和本地牛分別為57.66%、46.01%，凈肉率分別為47.55%、23.27%，平均個(gè)體凈肉重分別為177.7、83.0 kg，由此表明：安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg，且差異達(dá)到極顯著水平。

3 結(jié)論與討論

進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛能適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，且體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

育肥首先必須保證有足夠的飼草，同時(shí)也要加強(qiáng)補(bǔ)飼精料，才能獲得好的育肥效果。舍飼育肥第1次重峰值為育肥第4個(gè)月，第2次增重峰值為育肥第7個(gè)月，到育肥第9個(gè)月時(shí)，又出現(xiàn)第3次峰值，其增重最低為育肥的第12個(gè)月，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥牛育肥到第3個(gè)月后，出現(xiàn)第1次峰值，但氣候寒冷，草場枯竭期會(huì)逐步下降（總體是增長的，只是增幅變?。?，一直到育肥第9個(gè)月后，增重呈規(guī)律性增長。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 郭剛，楊萬春，余海軍.利用人工受精技術(shù)改良本地黃牛[J].草業(yè)與畜牧，2009（7）：49-51.

[2] 吳祥，陸家芬.安格斯肉牛與本地黃牛雜交試驗(yàn)[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2007，37（5）：23-24.

[3] 莫延新.安格斯肉牛雜交改良本地黃牛的效果分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2010，42（7）：40-42.

[4] 周佳清，李鑫，朱俞榮.安格斯牛細(xì)管凍精改良威寧黃牛效果觀察與研究[J].中國畜禽種業(yè)，2011，7（2）：54-58.

[5] 張巖，祁維壽.安格斯肉牛雜交改良青海黃牛效果分析[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（12）：5-7.

[6] 陳官貴.安格斯肉牛改良沿河本地黃牛效果研究[J].黃牛雜志，2006，31（6）：22-24.

[7] 祁維壽，王海明.安格斯肉牛雜交改良青海黃牛效果分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2009（5）：110-111.

[8] 馬占榮.安格斯牛雜交改良本地黃牛的效果觀察[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2012，31（4）：94.

摘要 進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

關(guān)鍵詞 安格斯肉牛；威寧黃牛；安本雜；改良；育肥；營養(yǎng)學(xué)

中圖分類號(hào) S823.9+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0296-01

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)于2011年9月至2013年1月在納雍縣燎原養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇育肥牛年齡相近（9～10月齡）的2個(gè)組合（安本雜、本地牛）進(jìn)行育肥試驗(yàn)，采用舍飼方法，種植優(yōu)質(zhì)牧草，并通過牧草及農(nóng)作物秸稈的青貯、氨化飼喂育肥牛的方式進(jìn)行肉牛舍飼育肥研究，分3個(gè)階段給予補(bǔ)料。第1階段：體重150～250 kg，日糧配方為青貯玉米9.0 kg，稻草0.8 kg，玉米1.1 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.3 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第2階段：體重250～300 kg，日糧配方為青貯玉米10 kg，稻草1.0 kg，玉米1.3 kg，麥麩0.7 kg，豆餅0.4 kg，菜籽餅0.4 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg；第3階段：體重300～400 kg，日糧配方為青貯玉米12 kg，稻草1.2 kg，玉米1.7 kg，麥麩0.9 kg，豆餅0.35 kg，菜籽餅0.4～0.5 kg，石粉0.06 kg，食鹽0.06 kg[1-4]。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)前觀察牛的體況，預(yù)試期15 d，并進(jìn)行驅(qū)蟲，防疫。試驗(yàn)中進(jìn)行體尺體重測定，同時(shí)記錄每月每頭平均消耗精料及青粗飼料量，計(jì)算出相關(guān)系數(shù)，用以說明飼養(yǎng)管理和飼草飼料供給與牛增重的關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 體尺比較

測定年齡相近的40頭供試牛的體尺，其中安本雜29頭，本地牛11頭，具體結(jié)果見表1?？梢钥闯觯镜嘏€(gè)體遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于安本雜，且個(gè)體不統(tǒng)一，個(gè)體間差異較大；安本雜體尺較大，且個(gè)體相對(duì)統(tǒng)一，個(gè)體間差異較小[5]。

2.2 體重比較

體重測定包含放牧試驗(yàn)測定及舍飼試驗(yàn)測定，放牧試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜25頭，本地牛11頭；舍飼試驗(yàn)測定36頭，其中安本雜23頭，本地牛13頭，具體結(jié)果見表2。可以看出，無論舍飼育肥還是放牧育肥，安本雜在個(gè)體體重 上均優(yōu)于本地牛[6-8]。

2.3 增重比較

育肥期內(nèi)舍飼育肥增重情況與氣候、飼草飼料供給相關(guān)，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥月增重呈現(xiàn)出有規(guī)律的增長，具體結(jié)果見表3。可以看出，同一品種不同育肥方式比較，安本雜和本地牛無論是月增重還是日增重，其舍飼育肥均高于放牧育肥，但差異不顯著；同一育肥方式不同品種進(jìn)行比較，舍飼育肥中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別為17.02 kg和559.90 g，本地牛的平均月增重和平均日增重分別為12.27 kg和403.35 g，由此可見安本雜的平均月增重和平均日增重分別比本地牛多4.75 kg和156.55 g，差異極顯著；放牧肥育中，安本雜的平均月增重和平均日增重分別15.75 kg和514.07 g，與本地牛的10.70 kg和341.80 g相比，分別多5.05 kg和172.27 g，差異極顯著。個(gè)體差異的比較，安本雜無論舍飼育肥和放牧育肥，平均月增重和平均日增重的個(gè)體差異都比本地牛要小，特別是本地牛的個(gè)體增重差異大。由此表明，肉牛的育肥效果對(duì)于育肥方式的相關(guān)因素不大，而對(duì)于品種選擇的相關(guān)因素則比較明顯。

2.4 屠宰結(jié)果比較

選擇同齡及同等飼養(yǎng)水平的安本雜1代牛2頭、本地牛4頭進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果表明：平均屠宰率安本雜1代和本地牛分別為57.66%、46.01%，凈肉率分別為47.55%、23.27%，平均個(gè)體凈肉重分別為177.7、83.0 kg，由此表明：安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，屠宰率提高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率提高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg，且差異達(dá)到極顯著水平。

3 結(jié)論與討論

進(jìn)行安格斯肉牛改良威寧黃牛育肥效果試驗(yàn)，結(jié)果表明：安本雜肉牛能適應(yīng)本地生態(tài)環(huán)境，肉質(zhì)好，且體尺、體重、增重均優(yōu)于本地牛，適合當(dāng)?shù)赝茝V，安本雜1代無論屠宰率、凈肉率和凈肉重均顯著高于本地牛，其中屠宰率高11.65個(gè)百分點(diǎn)，凈肉率高24.28個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)體凈肉重增加94.7 kg。

育肥首先必須保證有足夠的飼草，同時(shí)也要加強(qiáng)補(bǔ)飼精料，才能獲得好的育肥效果。舍飼育肥第1次重峰值為育肥第4個(gè)月，第2次增重峰值為育肥第7個(gè)月，到育肥第9個(gè)月時(shí)，又出現(xiàn)第3次峰值，其增重最低為育肥的第12個(gè)月，呈不規(guī)則曲線增長。而放牧育肥牛育肥到第3個(gè)月后，出現(xiàn)第1次峰值，但氣候寒冷，草場枯竭期會(huì)逐步下降（總體是增長的，只是增幅變?。?，一直到育肥第9個(gè)月后，增重呈規(guī)律性增長。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 郭剛，楊萬春，余海軍.利用人工受精技術(shù)改良本地黃牛[J].草業(yè)與畜牧，2009（7）：49-51.

[2] 吳祥，陸家芬.安格斯肉牛與本地黃牛雜交試驗(yàn)[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2007，37（5）：23-24.

[3] 莫延新.安格斯肉牛雜交改良本地黃牛的效果分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2010，42（7）：40-42.

[4] 周佳清，李鑫，朱俞榮.安格斯牛細(xì)管凍精改良威寧黃牛效果觀察與研究[J].中國畜禽種業(yè)，2011，7（2）：54-58.

[5] 張巖，祁維壽.安格斯肉牛雜交改良青海黃牛效果分析[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（12）：5-7.

[6] 陳官貴.安格斯肉牛改良沿河本地黃牛效果研究[J].黃牛雜志，2006，31（6）：22-24.

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