范小明

摘 要：通過(guò)深入調(diào)查，摸清了黃山市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)及面臨的主要問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：黃山市；養(yǎng)殖業(yè)；調(diào)查

中圖分類號(hào) F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）15-138-02

“十一五”期間，在市委、市政府的高度重視下，黃山市養(yǎng)殖業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。無(wú)論從畜禽飼養(yǎng)總量、出欄量，還是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量都有很大程度的提高。但近幾年來(lái)，受國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大環(huán)境和周期影響，黃山市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不景氣，養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者感到身心倍受煎熬。為對(duì)黃山市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀有個(gè)全面的了解，筆者及同事采取上門(mén)走訪、坐談、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的形式，對(duì)市、區(qū)縣畜牧獸醫(yī)局和157戶養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)、戶）進(jìn)行調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯報(bào)如下：

1 黃山市概況

黃山市位于安徽省最南部，地處皖、浙、贛三省交界處。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，年降水量1670mm，全年日溫穩(wěn)定在10℃有227～237d，年無(wú)霜期約236d。黃山市面積9 807km2，耕地面積49 333hm2，人均耕地467m2?，F(xiàn)有人口147.42萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口110.82萬(wàn)。黃山市糧食生產(chǎn)以水稻為主，不能自足。黃山市是全國(guó)聞名的旅游城市，是徽文化的發(fā)源地，擁有世界著名的旅游景區(qū)—黃山風(fēng)景區(qū)。2013年，全市旅游業(yè)接待量達(dá)3 732萬(wàn)人次，旅游總收入314.5億元。

2 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2013年黃山市畜牧業(yè)總產(chǎn)值19.7億元，占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值37%。養(yǎng)殖業(yè)以養(yǎng)豬為主，其次是蛋雞，蜜蜂。蜜蜂作為特色養(yǎng)殖，飼養(yǎng)總量達(dá)20.1萬(wàn)群，占全省飼養(yǎng)總量的1/4以上。2013年末全市能繁母豬存欄4.718 6萬(wàn)頭，生豬存欄68萬(wàn)頭，全年生豬出欄98萬(wàn)頭；家禽存欄389萬(wàn)羽，大牲畜存欄2.8萬(wàn)頭，羊存欄0.97萬(wàn)頭，蜜蜂20.1萬(wàn)群，肉類總產(chǎn)量9.9萬(wàn)t，禽蛋2.9萬(wàn)t，產(chǎn)蜂蜜1.3萬(wàn)t，蜂王漿1 200t。全市擁有國(guó)家級(jí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)4家。

3 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

3.1 散養(yǎng)戶養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模比重縮小，規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量和規(guī)模比重增大 2013年，全市生豬存欄68萬(wàn)頭，其中農(nóng)戶散養(yǎng)占60%，年存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重占40%，而市場(chǎng)貢獻(xiàn)率正好相反。隨著社會(huì)工資快速上漲，養(yǎng)殖比較效益低，農(nóng)村散養(yǎng)戶都選擇外出打工，空圈現(xiàn)象比較突出。

3.2 養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)數(shù)量增多 隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)的扶持，我市涌現(xiàn)出了一大批農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)。截止發(fā)稿時(shí)，我市注冊(cè)成立的各類養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)已有250余家。合作社的牽頭人和家庭農(nóng)場(chǎng)主都是這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭人、養(yǎng)殖大戶和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，他們有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在當(dāng)?shù)囟加幸欢ǖ拿芷鸬胶芎玫氖痉蹲饔谩?/p>

3.3 地方品種資源豐富，保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用有待提高 我市畜禽地方品種資源豐富，有皖南花豬、皖南黃牛、黃山黑雞、皖南中蜂等。現(xiàn)已建成的有皖南花豬、黃山黑雞、皖南中蜂等遺傳資源保護(hù)場(chǎng)，對(duì)地方品種資源保護(hù)起到了一定作用，但由于缺乏資金保障，保種難度大，目前，省農(nóng)委、黟縣、徽州區(qū)政府對(duì)黃山黑雞、皖南中蜂投入資金較大，黃山黑雞、皖南中蜂保護(hù)取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展。

3.4 畜產(chǎn)品品牌和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)增多 黃山市近年注冊(cè)的畜產(chǎn)品牌和各種認(rèn)證增多，徽州區(qū)養(yǎng)生源的蜂產(chǎn)品已通過(guò)了ISO9001和綠色食品認(rèn)證。

4 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

4.1 養(yǎng)殖業(yè)文化已經(jīng)起步，營(yíng)銷力度有待加強(qiáng) 養(yǎng)殖業(yè)文化的發(fā)掘、打造和營(yíng)銷已經(jīng)引起黃山市養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的重視，養(yǎng)殖業(yè)文化已被越來(lái)越多的人們所接受，其中不乏有黃山市烏金園豬文化博物館、黃山市養(yǎng)生源蜂業(yè)有限公司蜂產(chǎn)品展示廳、養(yǎng)蜂人家等一批宣傳養(yǎng)殖文化的民間組織，但仍存在宣傳力度不夠，社會(huì)知名度不高，沒(méi)能發(fā)揮推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的效果。

4.2 管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低 據(jù)調(diào)查，散養(yǎng)戶養(yǎng)殖的畜禽以自食為主，飼料以自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和剩飯剩菜為主，少量購(gòu)買(mǎi)玉米、豆粕等，圈舍衛(wèi)生條件極差，防疫主要依靠政府。生豬存欄50～400頭，家禽存欄1 000～10 000羽的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），一般從業(yè)人員以自家勞動(dòng)力為主，忙時(shí)請(qǐng)人幫忙，養(yǎng)殖圈舍多以房前屋后的空地修建或閑置的空房改建而來(lái)，缺乏很好的規(guī)劃設(shè)計(jì)，他們一般采購(gòu)成品飼料，聘請(qǐng)村防疫員做防疫工作，除使用政府提供的強(qiáng)制免疫疫苗外，還根據(jù)自身豬場(chǎng)發(fā)病規(guī)律，制定適合自身豬場(chǎng)的免疫程序。生豬存欄400頭以上，家禽存欄10 000羽以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)很好的設(shè)計(jì)，養(yǎng)殖人員以聘用社會(huì)勞動(dòng)力為主，聘有專業(yè)的技術(shù)員，制定完備的轉(zhuǎn)舍、換料、用藥、免疫程序，有飼料加工車間，一般采用濃縮料或自配料。

4.3 機(jī)械化程度低，設(shè)施簡(jiǎn)陋 據(jù)調(diào)查，生豬存欄50～400頭，家禽存欄1 000～10 000羽的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），由于受養(yǎng)殖場(chǎng)地限制，養(yǎng)殖設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，由養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)生產(chǎn)需要自行設(shè)計(jì)、改建和安裝，設(shè)施使用時(shí)存在使用效果差，隱患多。生豬存欄400頭以上，家禽存欄10 000羽以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，選址相對(duì)規(guī)范，布局合理，設(shè)施較完備，設(shè)施設(shè)備都是經(jīng)過(guò)專門(mén)的養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)到場(chǎng)設(shè)計(jì)、安裝的，使用效果好、安全、耐用。

4.4 從業(yè)人員年齡老化，文化程度低 據(jù)調(diào)查，157戶養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)），從業(yè)人員628人，其中男性471人，占75%，女性157人，占25%；55歲以上302人，占48%，35—55歲189人，占30%，35歲以下127人，占22%；初中及初中以下文化490人，占87%，高中及以上文化138人，占13%，會(huì)上網(wǎng)的有226人。當(dāng)問(wèn)及生產(chǎn)中遇到棘手的問(wèn)題，327人選擇第一時(shí)間咨詢同行和政府的獸醫(yī)部門(mén)，157人選擇咨詢獸藥經(jīng)營(yíng)者，120人選擇上網(wǎng)查詢，182人參加過(guò)相關(guān)企業(yè)組織的培訓(xùn)班，367人參加過(guò)政府獸醫(yī)部門(mén)組織的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班。

4.5 土地規(guī)劃審批難 據(jù)調(diào)查，157戶養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），都曾經(jīng)或正在為土地問(wèn)題困擾過(guò)，他們很多都將養(yǎng)殖場(chǎng)建在村莊、道路及河道附近，或多或少存在影響群眾正常生產(chǎn)生活和環(huán)境污染問(wèn)題，有25戶曾經(jīng)被周圍農(nóng)戶舉報(bào)過(guò)；有40戶建設(shè)在政府規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，但他們反映養(yǎng)殖場(chǎng)間距太小，交叉感染機(jī)會(huì)增多，養(yǎng)殖品種不一，許多疾病越來(lái)越難治，飼料報(bào)酬降低。隨著社會(huì)發(fā)展，很多建設(shè)期限較長(zhǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)迫切期望重新選址，但受地域影響，規(guī)劃審批難，一定程度上制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

4.6 環(huán)境污染嚴(yán)重 環(huán)境污染問(wèn)題一直是制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。據(jù)調(diào)查，黃山市已有250余戶養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），實(shí)施了雨污分離，糞便化制，生產(chǎn)沼氣或干燥生產(chǎn)有機(jī)肥，再利用，環(huán)境污染有所改善。但要徹底改變這種現(xiàn)象，還需要投入更多的技術(shù)和資金。隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的落實(shí)、新安江流域生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制等一系列政策深入和黃山打造國(guó)際旅游城市步伐加快，適度控制養(yǎng)殖總量和規(guī)模已成發(fā)展的主選調(diào)，有望在一定程度上解決養(yǎng)殖環(huán)境污染問(wèn)題。

4.7 投資大，融資難 據(jù)調(diào)查，幾乎所有養(yǎng)殖場(chǎng)都反應(yīng)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)過(guò)程中都存在資金緊缺的問(wèn)題，而銀行貸款又很難貸到，只能采用民間借款的方式融資，尤其在2013年H7N9流感事件發(fā)生中，全國(guó)家禽業(yè)損失慘重，養(yǎng)殖、加工損失達(dá)2 000多億元，畜牧業(yè)生產(chǎn)受到前所未有的挑戰(zhàn)，再加上今年生豬價(jià)格持續(xù)低迷，創(chuàng)2010年以來(lái)歷史新低，養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖業(yè)面臨巨大的資金壓力挑戰(zhàn)，銀行貸款風(fēng)險(xiǎn)大，融資難。 （責(zé)編：吳祚云）