冉琳

健脾祛濕湯

材料：淮山（干品）、土茯苓、溪黃草各10克，豬胰（豬橫脷）300克（2～3人份量）。

制作方法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗凈一同放進(jìn)沙鍋中，加適量清水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。

作用：健脾。適合脾胃差者飲用。

和中化濕湯

材料：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、炒扁豆各30克，瘦肉100克，陳皮或砂仁12克（3～4人份量）。

制作方法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。

作用：去濕熱。適合濕熱脾虛者飲用。

清熱祛濕湯

材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個(gè)，水8碗（2～3人份量）。

制作方法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即可。

作用：去骨火，祛濕，清熱毒。

鵪鶉祛濕湯

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片（2～3人份量）。

制作方法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入沙鍋中，加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。

作用：清熱祛濕，潤肺化痰。

橫脷祛濕湯

材料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片（2～3人份量）。

制作方法：把豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。

作用：該湯不但清熱祛濕，去肝熱，對(duì)糖尿病人還有食療功效。

草龜祛濕湯

材料：草龜（即烏龜）500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個(gè)（3～5人份量）。

制作方法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。

作用：有清熱祛濕及解毒功效。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）