李桂祥等

摘要：選用8種不同類型果袋對(duì)‘岱妃桃進(jìn)行套袋處理，研究了套袋對(duì)果實(shí)大小、內(nèi)在品質(zhì)和果皮色差的影響。結(jié)果表明，套單層黑色無(wú)紡布袋的果實(shí)單果重最大，套雙層外黃內(nèi)黑紙袋的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)較好，套雙層外黃中黑里紅紙袋的果實(shí)色差最好。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，雙層外黃內(nèi)黑紙袋是8種果袋中最適合‘岱妃桃套袋的袋型。

關(guān)鍵詞：桃；套袋；果實(shí)品質(zhì)；色差

中圖分類號(hào)：S662.105+.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）03-0033-04

AbstractEight types of bags were chosen to study the effects of bagging on fruit size， internal quality and pericarp chromatism of Daifei peach. The results showed that the fruits bagged with single-layer black non-woven bags had the highest single fresh fruit weight； the fruits bagged with double-layer black-inner and yellow-outer bags had the best internal quality； the fruits bagged with double-layer red-inner，black-middle and yellow-outer bags had the best fruit chromatism. It was concluded that the double-layer black-inner and yellow-outer bags was the best for Daifei peach.

Key wordsPeach； Bagging； Fruit quality； Chromatism

套袋技術(shù)在果實(shí)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，是提高果實(shí)外觀、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)果品的有效生產(chǎn)技術(shù)。套袋可以有效地減少病害的侵染和鳥(niǎo)蟲(chóng)的啄咬，減少農(nóng)藥的使用，并且可以提高果實(shí)表面的光潔度。目前市場(chǎng)上銷售的果袋型號(hào)較多，用戶根據(jù)自己的喜好使用，缺乏專業(yè)指導(dǎo)。為了探明不同果袋對(duì)桃果實(shí)外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響，為合理使用果袋提供理論支持，進(jìn)一步提高桃果實(shí)品質(zhì)，特進(jìn)行本試驗(yàn)。

1材料與方法

1.1供試材料

桃優(yōu)良品系‘岱妃（暫定名，山東省果樹(shù)研究所選育），6年生豐產(chǎn)園，自然開(kāi)心形，樹(shù)勢(shì)中庸，株行距為3 m×5 m，土質(zhì)為沙壤土。所選8種果袋分別為：?jiǎn)螌油恻S內(nèi)白紙袋，雙層黃色紙袋，單層外黃內(nèi)黑紙袋，單層淡黃色無(wú)紡布袋，雙層外黃內(nèi)黑紙袋，雙層外黃中黑里紅紙袋，單層黑色無(wú)紡布袋，單層黑色紙袋。對(duì)照不套袋。果袋規(guī)格均為15.5 cm×20.0 cm。

1.2試驗(yàn)方法

隨機(jī)選取8株樹(shù)，在盛花后30天（5月15日）選取樹(shù)冠外圍距離地面1.2～2.0 m處的果實(shí)進(jìn)行套袋，每種果袋套袋100個(gè)，對(duì)照100個(gè)。果實(shí)成熟前10天摘袋，成熟后每處理隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)，對(duì)其單果重、縱橫側(cè)徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC、果實(shí)色差等品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。

單果重用電子天平測(cè)定，縱橫側(cè)徑用游標(biāo)卡尺測(cè)定，硬度用GY-3型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，可溶性固形物用TD-45型數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定，可溶性糖采用改良DNS法測(cè)定[1]，可滴定酸采用NaOH滴定法測(cè)定[2]，VC用2，6二氯靛酚法測(cè)定[3]，L值（亮度）、a 值（紅綠色差）、b 值（黃藍(lán)色差）用CR-400型色差儀測(cè)定，色度角H°以tan-1（b/a） 計(jì)算，色彩濃度C 以（a2+b2）1/2計(jì)算[4～6]。

2結(jié)果與分析

2.1不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)大小的影響

8種果袋對(duì)‘岱妃桃平均單果重的影響結(jié)果不同（表1）。平均單果重最大的為套單層黑色無(wú)紡布袋的果實(shí)，比對(duì)照大92.25 g，套單層外黃內(nèi)白紙袋和單層黑色紙袋的果實(shí)平均單果重也達(dá)到了300 g以上，均顯著大于對(duì)照（P<0.05）。

8種果袋對(duì)‘岱妃桃縱徑影響差異不顯著。套單層黑色無(wú)紡布袋、單層外黃內(nèi)白紙袋、單層黑色紙袋的橫徑、側(cè)徑顯著大于對(duì)照和其它處理（P<0.05）。

從不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)大小的影響來(lái)看，單層黑色無(wú)紡布袋、單層外黃內(nèi)白紙袋和單層黑色紙袋能顯著增大單果重，套袋效果好。

2.2不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表2可以看出，除個(gè)別袋型外，套袋有增加果實(shí)硬度和可溶性固形物含量、降低可溶性糖和維生素C含量的趨勢(shì)。果實(shí)硬度除單層外黃內(nèi)白紙袋外，其余7種果袋果實(shí)硬度均高于對(duì)照，其中套雙層外黃內(nèi)黑和單層外黃內(nèi)黑紙袋果實(shí)硬度與對(duì)照差異顯著（P<0.05）；有5種果袋果實(shí)可溶性固形物含量高于對(duì)照，其中單層外黃內(nèi)白和雙層外黃中黑里紅紙袋與對(duì)照差異顯著（P<0.05）；而可溶性糖含量只有2種果袋（單層淡黃色和單層黑色無(wú)紡布袋）顯著高于對(duì)照（P<0.05）；維生素C含量也只有2種（單層外黃內(nèi)白、雙層黃色紙袋）顯著高于對(duì)照（P<0.05）；可滴定酸含量8種果袋間無(wú)顯著差異（P>0.05）。

套袋果實(shí)陽(yáng)面（向陽(yáng)面）和陰面（背陰面）硬度和可溶性固形物含量與果實(shí)平均硬度和可溶性固形物含量基本相同。但套袋果實(shí)硬度有6種果袋陰面>陽(yáng)面；而可溶性固形物含量有5種袋型陽(yáng)面>陰面。上述結(jié)果與對(duì)照果實(shí)陰陽(yáng)面基本相同。

硬度是衡量果實(shí)儲(chǔ)運(yùn)性能的重要指標(biāo)，品質(zhì)好的果實(shí)需要有較高的可溶性固形物含量和較低的滴定酸含量。通過(guò)各項(xiàng)指標(biāo)綜合比較，以雙層外黃內(nèi)黑紙袋的效果最好，其次為單層黑色紙袋。

3討論與結(jié)論

前人研究套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響結(jié)果不一致。王安柱等[7，8]對(duì)秦王桃、秦光2 號(hào)油桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，結(jié)果表明套單層雙色紙袋和雙層雙色紙袋單果重均比對(duì)照略有增加，而沈玉英等[9]研究結(jié)果表明，套白袋、黃袋和橘紅袋均使湖景蜜露桃果實(shí)的單果重下降，套報(bào)紙袋的果實(shí)與對(duì)照無(wú)區(qū)別。陳海江等[10]在設(shè)施內(nèi)對(duì)早鳳王、早紅桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，單果重有增大趨勢(shì)，但在雙紅、早露蟠桃、安農(nóng)水蜜、北京早艷桃上卻表現(xiàn)為單果重減少。本試驗(yàn)使用了單層紙袋、雙層紙袋和單層無(wú)紡布袋，其中套單層黑色無(wú)紡布袋的果實(shí)單果重最大，其次是套單層外黃內(nèi)白紙袋和單層黑色紙袋的果實(shí)。套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響差異較大，且不同袋型對(duì)同一品種桃單果重的影響不同，相同袋型在不同品種桃上的試驗(yàn)結(jié)果也不同，因此在生產(chǎn)中選擇合適的套袋材料對(duì)提高產(chǎn)量很重要。

目前關(guān)于套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響結(jié)果不一。楊樺等[11] 對(duì)瑞光油桃采用塑料膜袋、牛皮紙袋、單層遮光袋、報(bào)紙袋進(jìn)行套袋，套袋果的果實(shí)硬度均不同程度低于對(duì)照。丁勤等[12]研究了套袋對(duì)油桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響，結(jié)果套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果低2.5%，套袋果實(shí)的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量也低于不套袋果，而有機(jī)酸與套袋的關(guān)系不明顯。洪莉等[13]研究表明，晚熟水蜜桃套袋后的可溶性固形物含量比對(duì)照增高4.85%。本研究結(jié)果表明，不同袋型對(duì)果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)影響差異較大。套單層外黃內(nèi)白紙袋的果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、VC含量最高，但其硬度、可溶性糖含量均最低。套雙層外黃內(nèi)黑紙袋的果實(shí)硬度最大，對(duì)果實(shí)的儲(chǔ)藏運(yùn)輸有利。套袋對(duì)果實(shí)的陽(yáng)面和陰面的影響與對(duì)照基本一致，陽(yáng)面和陰面之間的差異較小。

果實(shí)色澤是衡量果品商品價(jià)值的重要外觀指標(biāo)，主要包括果實(shí)顏色和光澤度兩個(gè)方面。果實(shí)套袋后，可以為果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中提供一個(gè)高溫、高濕、弱光的穩(wěn)定環(huán)境，使果實(shí)免于風(fēng)雨、藥劑和機(jī)械摩擦的傷害，顯著提高桃果實(shí)的果面光潔度，從而提高了果實(shí)的商品品質(zhì)。陳軍等[14]研究表明，紅富士蘋(píng)果套袋后果皮結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，表皮細(xì)胞增大，排列相對(duì)緊密，進(jìn)而改善了果皮光潔度，提高了果實(shí)外觀品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，套袋提高了果實(shí)的亮度值、紅綠色差，降低了果實(shí)的黃藍(lán)色差、色飽和度和色度角；含有黃顏色而沒(méi)有黑色的袋子紅綠色差值較低，說(shuō)明著色不好，黃顏色是否對(duì)果實(shí)的著色不利還有待研究；果實(shí)的陽(yáng)面和陰面色差之間差異很大，陽(yáng)面的紅綠色差、色飽和度均大于陰面，亮度值、黃藍(lán)色差、色度角均小于陰面，說(shuō)明套袋能夠顯著影響果實(shí)色差。綜合各色差值結(jié)果，套雙層外黃中黑里紅紙袋的果實(shí)色差最好，其次為雙層外黃內(nèi)黑紙袋。

套袋可以顯著改變果實(shí)的外觀，提高果實(shí)的表面光潔度，減小果實(shí)陽(yáng)面和陰面的紅綠色差差值，即可使紅色著色均勻，但對(duì)果實(shí)大小和內(nèi)在品質(zhì)的影響不一致。雙層外黃中黑里紅紙袋在色差方面表現(xiàn)最好，單層黑色無(wú)紡布袋在提高果實(shí)單果重方面表現(xiàn)最好，雙層外黃內(nèi)黑紙袋在內(nèi)在品質(zhì)方面表現(xiàn)最好。綜合果實(shí)大小、內(nèi)在品質(zhì)和色差這三方面的表現(xiàn)，雙層外黃內(nèi)黑紙袋是8種果袋中最適合‘岱妃桃套袋的袋型，其次為單層黑色紙袋。

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3討論與結(jié)論

前人研究套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響結(jié)果不一致。王安柱等[7，8]對(duì)秦王桃、秦光2 號(hào)油桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，結(jié)果表明套單層雙色紙袋和雙層雙色紙袋單果重均比對(duì)照略有增加，而沈玉英等[9]研究結(jié)果表明，套白袋、黃袋和橘紅袋均使湖景蜜露桃果實(shí)的單果重下降，套報(bào)紙袋的果實(shí)與對(duì)照無(wú)區(qū)別。陳海江等[10]在設(shè)施內(nèi)對(duì)早鳳王、早紅桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，單果重有增大趨勢(shì)，但在雙紅、早露蟠桃、安農(nóng)水蜜、北京早艷桃上卻表現(xiàn)為單果重減少。本試驗(yàn)使用了單層紙袋、雙層紙袋和單層無(wú)紡布袋，其中套單層黑色無(wú)紡布袋的果實(shí)單果重最大，其次是套單層外黃內(nèi)白紙袋和單層黑色紙袋的果實(shí)。套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響差異較大，且不同袋型對(duì)同一品種桃單果重的影響不同，相同袋型在不同品種桃上的試驗(yàn)結(jié)果也不同，因此在生產(chǎn)中選擇合適的套袋材料對(duì)提高產(chǎn)量很重要。

目前關(guān)于套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響結(jié)果不一。楊樺等[11] 對(duì)瑞光油桃采用塑料膜袋、牛皮紙袋、單層遮光袋、報(bào)紙袋進(jìn)行套袋，套袋果的果實(shí)硬度均不同程度低于對(duì)照。丁勤等[12]研究了套袋對(duì)油桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響，結(jié)果套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果低2.5%，套袋果實(shí)的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量也低于不套袋果，而有機(jī)酸與套袋的關(guān)系不明顯。洪莉等[13]研究表明，晚熟水蜜桃套袋后的可溶性固形物含量比對(duì)照增高4.85%。本研究結(jié)果表明，不同袋型對(duì)果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)影響差異較大。套單層外黃內(nèi)白紙袋的果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、VC含量最高，但其硬度、可溶性糖含量均最低。套雙層外黃內(nèi)黑紙袋的果實(shí)硬度最大，對(duì)果實(shí)的儲(chǔ)藏運(yùn)輸有利。套袋對(duì)果實(shí)的陽(yáng)面和陰面的影響與對(duì)照基本一致，陽(yáng)面和陰面之間的差異較小。

果實(shí)色澤是衡量果品商品價(jià)值的重要外觀指標(biāo)，主要包括果實(shí)顏色和光澤度兩個(gè)方面。果實(shí)套袋后，可以為果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中提供一個(gè)高溫、高濕、弱光的穩(wěn)定環(huán)境，使果實(shí)免于風(fēng)雨、藥劑和機(jī)械摩擦的傷害，顯著提高桃果實(shí)的果面光潔度，從而提高了果實(shí)的商品品質(zhì)。陳軍等[14]研究表明，紅富士蘋(píng)果套袋后果皮結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，表皮細(xì)胞增大，排列相對(duì)緊密，進(jìn)而改善了果皮光潔度，提高了果實(shí)外觀品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，套袋提高了果實(shí)的亮度值、紅綠色差，降低了果實(shí)的黃藍(lán)色差、色飽和度和色度角；含有黃顏色而沒(méi)有黑色的袋子紅綠色差值較低，說(shuō)明著色不好，黃顏色是否對(duì)果實(shí)的著色不利還有待研究；果實(shí)的陽(yáng)面和陰面色差之間差異很大，陽(yáng)面的紅綠色差、色飽和度均大于陰面，亮度值、黃藍(lán)色差、色度角均小于陰面，說(shuō)明套袋能夠顯著影響果實(shí)色差。綜合各色差值結(jié)果，套雙層外黃中黑里紅紙袋的果實(shí)色差最好，其次為雙層外黃內(nèi)黑紙袋。

套袋可以顯著改變果實(shí)的外觀，提高果實(shí)的表面光潔度，減小果實(shí)陽(yáng)面和陰面的紅綠色差差值，即可使紅色著色均勻，但對(duì)果實(shí)大小和內(nèi)在品質(zhì)的影響不一致。雙層外黃中黑里紅紙袋在色差方面表現(xiàn)最好，單層黑色無(wú)紡布袋在提高果實(shí)單果重方面表現(xiàn)最好，雙層外黃內(nèi)黑紙袋在內(nèi)在品質(zhì)方面表現(xiàn)最好。綜合果實(shí)大小、內(nèi)在品質(zhì)和色差這三方面的表現(xiàn)，雙層外黃內(nèi)黑紙袋是8種果袋中最適合‘岱妃桃套袋的袋型，其次為單層黑色紙袋。

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[14]陳軍， 高文勝， 呂德國(guó)，等. 套袋紅富士蘋(píng)果果皮發(fā)育進(jìn)程研究[J].果樹(shù)學(xué)報(bào)，2009，26（1）：17-21.

3討論與結(jié)論

前人研究套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響結(jié)果不一致。王安柱等[7，8]對(duì)秦王桃、秦光2 號(hào)油桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，結(jié)果表明套單層雙色紙袋和雙層雙色紙袋單果重均比對(duì)照略有增加，而沈玉英等[9]研究結(jié)果表明，套白袋、黃袋和橘紅袋均使湖景蜜露桃果實(shí)的單果重下降，套報(bào)紙袋的果實(shí)與對(duì)照無(wú)區(qū)別。陳海江等[10]在設(shè)施內(nèi)對(duì)早鳳王、早紅桃進(jìn)行套袋試驗(yàn)，單果重有增大趨勢(shì)，但在雙紅、早露蟠桃、安農(nóng)水蜜、北京早艷桃上卻表現(xiàn)為單果重減少。本試驗(yàn)使用了單層紙袋、雙層紙袋和單層無(wú)紡布袋，其中套單層黑色無(wú)紡布袋的果實(shí)單果重最大，其次是套單層外黃內(nèi)白紙袋和單層黑色紙袋的果實(shí)。套袋對(duì)果實(shí)單果重的影響差異較大，且不同袋型對(duì)同一品種桃單果重的影響不同，相同袋型在不同品種桃上的試驗(yàn)結(jié)果也不同，因此在生產(chǎn)中選擇合適的套袋材料對(duì)提高產(chǎn)量很重要。

目前關(guān)于套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響結(jié)果不一。楊樺等[11] 對(duì)瑞光油桃采用塑料膜袋、牛皮紙袋、單層遮光袋、報(bào)紙袋進(jìn)行套袋，套袋果的果實(shí)硬度均不同程度低于對(duì)照。丁勤等[12]研究了套袋對(duì)油桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響，結(jié)果套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果低2.5%，套袋果實(shí)的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量也低于不套袋果，而有機(jī)酸與套袋的關(guān)系不明顯。洪莉等[13]研究表明，晚熟水蜜桃套袋后的可溶性固形物含量比對(duì)照增高4.85%。本研究結(jié)果表明，不同袋型對(duì)果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)影響差異較大。套單層外黃內(nèi)白紙袋的果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、VC含量最高，但其硬度、可溶性糖含量均最低。套雙層外黃內(nèi)黑紙袋的果實(shí)硬度最大，對(duì)果實(shí)的儲(chǔ)藏運(yùn)輸有利。套袋對(duì)果實(shí)的陽(yáng)面和陰面的影響與對(duì)照基本一致，陽(yáng)面和陰面之間的差異較小。

果實(shí)色澤是衡量果品商品價(jià)值的重要外觀指標(biāo)，主要包括果實(shí)顏色和光澤度兩個(gè)方面。果實(shí)套袋后，可以為果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中提供一個(gè)高溫、高濕、弱光的穩(wěn)定環(huán)境，使果實(shí)免于風(fēng)雨、藥劑和機(jī)械摩擦的傷害，顯著提高桃果實(shí)的果面光潔度，從而提高了果實(shí)的商品品質(zhì)。陳軍等[14]研究表明，紅富士蘋(píng)果套袋后果皮結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，表皮細(xì)胞增大，排列相對(duì)緊密，進(jìn)而改善了果皮光潔度，提高了果實(shí)外觀品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，套袋提高了果實(shí)的亮度值、紅綠色差，降低了果實(shí)的黃藍(lán)色差、色飽和度和色度角；含有黃顏色而沒(méi)有黑色的袋子紅綠色差值較低，說(shuō)明著色不好，黃顏色是否對(duì)果實(shí)的著色不利還有待研究；果實(shí)的陽(yáng)面和陰面色差之間差異很大，陽(yáng)面的紅綠色差、色飽和度均大于陰面，亮度值、黃藍(lán)色差、色度角均小于陰面，說(shuō)明套袋能夠顯著影響果實(shí)色差。綜合各色差值結(jié)果，套雙層外黃中黑里紅紙袋的果實(shí)色差最好，其次為雙層外黃內(nèi)黑紙袋。

套袋可以顯著改變果實(shí)的外觀，提高果實(shí)的表面光潔度，減小果實(shí)陽(yáng)面和陰面的紅綠色差差值，即可使紅色著色均勻，但對(duì)果實(shí)大小和內(nèi)在品質(zhì)的影響不一致。雙層外黃中黑里紅紙袋在色差方面表現(xiàn)最好，單層黑色無(wú)紡布袋在提高果實(shí)單果重方面表現(xiàn)最好，雙層外黃內(nèi)黑紙袋在內(nèi)在品質(zhì)方面表現(xiàn)最好。綜合果實(shí)大小、內(nèi)在品質(zhì)和色差這三方面的表現(xiàn)，雙層外黃內(nèi)黑紙袋是8種果袋中最適合‘岱妃桃套袋的袋型，其次為單層黑色紙袋。

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