從今年7月1日起，酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

數(shù)據(jù)顯示，我們吃進去的鋁主要來自含鋁食品添加劑，它們主要用作面制品的膨松劑、海蜇加工的固化劑、食物配料粉的抗結(jié)劑以及色素的載體。鋁含量較高的食品包括海蜇、油條、油餅、粉條、麻花、饅頭等。

研究表明，鋁過量攝入會干擾人的思維、意識、記憶功能，導致神經(jīng)受損，記憶減退，甚至癡呆；還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥；尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發(fā)育、運動協(xié)調(diào)能力障礙，誘發(fā)老年癡呆。

專家指出，消費者應當保持均衡飲食，以免因偏食而攝入過多的鋁；要正確引導兒童的膳食消費，適量食用膨化食品；另外減少海蜇食用頻次，在食用前應反復浸泡、清洗。公眾也可通過閱讀食品標簽，了解食品中是否添加了含鋁食品添加劑。endprint