劉 娣，何鑫淼，王文濤，吳賽輝

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150086）

黑龍江省是我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)，2013年糧食總產(chǎn)6004.1萬(wàn)t，玉米、大豆等飼料資源豐富，平原廣闊、林區(qū)發(fā)達(dá)，發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。作為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省和畜牧業(yè)大省，生豬產(chǎn)業(yè)不僅在黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，還被列為畜牧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，該省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2009年黑龍江省已被列入全國(guó)生豬優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃省，成為全國(guó)重要的生豬生產(chǎn)基地，在“南豬北養(yǎng)、北豬南調(diào)”的發(fā)展格局下，生豬產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)定、健康的發(fā)展局面。

1 黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2012年底黑龍江省生豬出欄數(shù)量1765.2萬(wàn)頭，年末存欄數(shù)1381.6萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量128.4萬(wàn)t。2000-2012年以來(lái)，黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2012年黑龍江省的生豬出欄數(shù)量位居全國(guó)34個(gè)省、市、自治區(qū)的第15位、年末存欄數(shù)量和豬肉產(chǎn)量位居全國(guó)第16位，略高于全國(guó)平均水平，生豬產(chǎn)業(yè)是黑龍江省最大的畜牧產(chǎn)業(yè)，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的60.3%，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占牧業(yè)總產(chǎn)值的46.3%，居各畜種之首。

1.1 2013年度黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1.1 2013年黑龍江省生豬存出欄同比雙增

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局黑龍江調(diào)查總隊(duì)2013年12月9日?qǐng)?bào)道：截至2013年第3季度，黑龍江省生豬存欄1341.16萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.64%，環(huán)比增長(zhǎng)3.51%，前3季度，生豬出欄共計(jì)1350.1萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.39%，豬肉產(chǎn)量99.2萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)2.43%，能繁母豬存欄129.38萬(wàn)頭，同比下降0.12%，環(huán)比上漲2.06%。能繁母豬占豬群比重9.65%，同比、環(huán)比均基本持平。

1.1.2 2013年黑龍江省生豬價(jià)格波動(dòng)情況

2013年1月份，黑龍江省生豬價(jià)格開(kāi)始下降，3、4月份生豬價(jià)格快速下滑，進(jìn)入5月份生豬價(jià)格逐步回升，8月份生豬價(jià)格突破16元/kg。根據(jù)省畜牧局價(jià)格數(shù)據(jù)，9月第4周黑龍江省生豬平均出售價(jià)格為15.97元/kg，同比上漲10.12%。隨著養(yǎng)殖效益的提高，極大地提升了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，使第3季度生豬存出欄均有較大幅度增加，生豬養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)恢復(fù)性發(fā)展態(tài)勢(shì)，10月份豬價(jià)呈微幅下降趨勢(shì)，全省活豬平均價(jià)格在15.4～15.8元/kg區(qū)間，月末豬糧比價(jià)7.28，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，豬肉消費(fèi)需求上升，活豬價(jià)格連續(xù)6周小幅下降后，11月初微幅上漲，平均價(jià)格超過(guò)16元/kg，進(jìn)入12月份，由于屠宰企業(yè)減少了收購(gòu)量，而生豬供應(yīng)充足，活豬價(jià)格微幅下降，全省活豬平均價(jià)格15.8元/kg，與2012年同期相比上漲3.33%。

1.1.3 散養(yǎng)戶(hù)的規(guī)?；潭燃訌?qiáng)

至2012年底，黑龍江省年出欄500頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)8126個(gè)，年出欄1萬(wàn)～5萬(wàn)頭養(yǎng)殖場(chǎng)125個(gè)、年出欄5萬(wàn)頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)7個(gè)，種公豬站67個(gè)；至2013年8月，黑龍江省累計(jì)備案生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）4237個(gè)。

2013年第1、2季度，生豬市場(chǎng)行情的低迷，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖信心帶來(lái)較大沖擊，特別是那些養(yǎng)殖規(guī)模較小的散養(yǎng)戶(hù)退出較多，截至3季度，黑龍江省監(jiān)測(cè)小區(qū)生豬散養(yǎng)戶(hù)數(shù)同比減少了7.8%。

同時(shí)，具備一定規(guī)模的散養(yǎng)戶(hù)數(shù)量卻在不斷發(fā)展壯大，目前存欄在100頭以上的散養(yǎng)戶(hù)數(shù)量同比增加32%，存欄在200頭以上的散養(yǎng)戶(hù)增幅更是達(dá)到62%，散養(yǎng)戶(hù)的相對(duì)規(guī)?；厔?shì)不斷加強(qiáng)，向規(guī)?；B(yǎng)殖方向發(fā)展，這也保證了我省雖然養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)有所減少，但是實(shí)際的養(yǎng)殖數(shù)量卻在增加。

1.1.4 黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展情況

在黑龍江省政府及地方配套政策的支持下，國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)龍頭企業(yè)先后入駐我省建設(shè)畜產(chǎn)品加工廠，以龍頭企業(yè)為核心的生豬產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)業(yè)基地正逐步形成，黑龍江省畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)正在有序釋放。

2010年以來(lái)，全國(guó)三大生豬龍頭企業(yè)雨潤(rùn)、雙匯、金鑼集團(tuán)逐漸在黑龍江省完成產(chǎn)業(yè)布局；2012年江西正邦集團(tuán)600萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化項(xiàng)目在黑龍江省開(kāi)展，該項(xiàng)目中2個(gè)年出欄10萬(wàn)頭的生豬飼養(yǎng)場(chǎng)已在肇東市投入生產(chǎn)；2013年北京大北農(nóng)集團(tuán)年出欄生豬600萬(wàn)頭、屠宰加工400萬(wàn)頭、飼料加工200萬(wàn)t的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落戶(hù)黑龍江，項(xiàng)目主要布局在巴彥、賓縣、湯原等15個(gè)縣市。

以產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，出政策、建園區(qū)、廣招商，吸引一批國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)先后入駐我省投資興業(yè)，建設(shè)畜產(chǎn)品加工廠，打造核心產(chǎn)業(yè)基地，形成集群開(kāi)發(fā)態(tài)勢(shì)，“南豬北養(yǎng)”在我省已成大勢(shì)。

1.2 生豬特色養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.2.1 民豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

民豬是東北地區(qū)的特色豬種，在世界地方豬種排行榜中名列第4位，具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼的特點(diǎn)，其肉質(zhì)優(yōu)良、抗病能力強(qiáng)越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的歡迎。隨著人們對(duì)食品安全的逐漸重視，對(duì)豬肉的品質(zhì)要求也隨之提高，使民豬的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)具備了良好的契機(jī)和市場(chǎng)氛圍。

黑龍江省是民豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)地區(qū)，牡丹江市、肇東縣、蘭西縣都有廣泛的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，隨著深加工企業(yè)的加入，使民豬產(chǎn)品更加密切結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)和生產(chǎn)情況。因地制宜發(fā)展民豬產(chǎn)業(yè)，改變了以生豬、胴體肉等單一形式銷(xiāo)售的局面，精細(xì)分割、精品包裝以及高檔禮盒等形式的出現(xiàn)，不但增加了民豬產(chǎn)品的附加值，提高了經(jīng)濟(jì)效益，還使民豬產(chǎn)品更加貼近不同消費(fèi)人群，更好地滿(mǎn)足了市場(chǎng)需求。

1.2.2 野豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

黑龍江省養(yǎng)殖野豬有著悠久的歷史，利用野豬與家豬雜交，生產(chǎn)綠、野、特系列豬只供應(yīng)市場(chǎng)，滿(mǎn)足高端肉制品、特色肉制品的市場(chǎng)需求，尤其是林區(qū)、半山區(qū)采取不同的養(yǎng)殖模式，能極大提高養(yǎng)豬附加值，黑龍江省最近3年內(nèi)野豬及野家雜交豬出欄量接近200萬(wàn)頭。

1.2.3 林下豬養(yǎng)殖模式的發(fā)展

黑龍江省林業(yè)資源豐富，林區(qū)一直以單一的林業(yè)產(chǎn)品為主，隨著林下生豬養(yǎng)殖模式的發(fā)展，黑龍江省伊春市、黑河市、密山市等林業(yè)資源豐富的地區(qū)將林下畜牧業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，林下養(yǎng)殖民豬、野豬等適合放養(yǎng)的豬種，在林業(yè)發(fā)展中提升畜牧業(yè)發(fā)展水平，走可持續(xù)發(fā)展之路，提高畜牧業(yè)產(chǎn)值比重，同時(shí)積極發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)林、牧優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、經(jīng)濟(jì)共贏的復(fù)合經(jīng)濟(jì)模式。

2 黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 育種工作滯后，影響生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展

這個(gè)問(wèn)題是一個(gè)全國(guó)性的問(wèn)題，中國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有重要地位，但我們不是養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，迄今還沒(méi)有一個(gè)完全國(guó)際化的現(xiàn)代化商品瘦肉型豬種，核心種豬來(lái)源長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口，且長(zhǎng)期處于“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán)，導(dǎo)致整個(gè)繁育體系受制于其他養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家。

黑龍江省被國(guó)家種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證管理系統(tǒng)錄入的種豬場(chǎng)234家，主要養(yǎng)殖品種為長(zhǎng)白、大白、杜洛克等瘦肉型豬種，原種主要來(lái)源于美國(guó)、加拿大、丹麥、英國(guó)等國(guó)家，另外還有少量的民豬、哈白豬豬種，黑龍江省種豬企業(yè)同樣處于引種→退化→再引種的窘迫境地，所產(chǎn)種豬大部分供應(yīng)本省生豬養(yǎng)殖企業(yè)，少量外銷(xiāo)于吉林、遼寧等地。

2.2 缺乏黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

長(zhǎng)期以來(lái)黑龍江省的生豬產(chǎn)業(yè)工作大多以單一研究的形式進(jìn)行，缺乏科研機(jī)構(gòu)、養(yǎng)殖場(chǎng)與相關(guān)企業(yè)之間的聯(lián)系，未形成一個(gè)以省為單位的生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。只有形成一個(gè)系統(tǒng)的組織，并由以研究應(yīng)用技術(shù)的科研機(jī)構(gòu)為主導(dǎo)，聯(lián)合養(yǎng)殖場(chǎng)與相關(guān)企業(yè)，在省委、省政府的引導(dǎo)、扶持下，組織結(jié)構(gòu)合理的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，內(nèi)部協(xié)調(diào)好各功能群體的利益，建立有效的體系組織。

2.3 規(guī)?；B(yǎng)殖程度低，生產(chǎn)技術(shù)落后

黑龍江省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭容^低，養(yǎng)殖仍以散戶(hù)飼養(yǎng)為主，且技術(shù)相對(duì)落后，導(dǎo)致母豬年生產(chǎn)力低下（2005-2010年，年提供斷奶仔豬數(shù)12～15頭），與歐美國(guó)家母豬的生產(chǎn)力（年提供斷奶仔豬數(shù)24～26頭）相差甚遠(yuǎn)。

2.4 深加工能力欠缺

黑龍江省生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展較慢，生豬生產(chǎn)多停留在養(yǎng)殖及初步加工階段，大量白條胴體直接運(yùn)往南方進(jìn)行精深加工，造成肉類(lèi)精深加工所占比重較低，初級(jí)加工產(chǎn)品較多，肉類(lèi)工業(yè)轉(zhuǎn)化增值能力弱。

2.5 養(yǎng)豬業(yè)污染日趨嚴(yán)重

近年來(lái)，隨著黑龍江省畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在城市環(huán)境日益改善的同時(shí)，農(nóng)村的污染問(wèn)題越來(lái)越突出，尤其是在一些畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)，畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中廢棄物帶來(lái)的污染通過(guò)水、土壤和大氣等渠道最終影響到人類(lèi)的生活和健康，解決農(nóng)村環(huán)境污染的問(wèn)題應(yīng)該成為各級(jí)政府的當(dāng)務(wù)之急。

3 黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議及對(duì)策

3.1 協(xié)同互作，開(kāi)展聯(lián)合育種工作

豬育種工作的長(zhǎng)期性和艱巨性是眾所周知的，必須要有具備長(zhǎng)遠(yuǎn)育種眼光的有效組織制訂系統(tǒng)、持久的育種規(guī)劃，在各級(jí)政府、職能部門(mén)、組織的扶持下，建立結(jié)構(gòu)完善的繁育體系，開(kāi)展長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的性能測(cè)定，積累大量有效的育種數(shù)據(jù)記錄，增大資金投入，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)及相關(guān)企業(yè)的積極性，協(xié)同互作，共同開(kāi)展聯(lián)合育種工作。

3.2 建立黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

以高校、科研院所等相關(guān)部門(mén)牽頭，由示范性強(qiáng)的現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)做成員，成立提升我省生豬產(chǎn)業(yè)能力的技術(shù)體系，體系下設(shè)疫病、營(yíng)養(yǎng)、育種等相關(guān)研究體系，進(jìn)行聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，針對(duì)目前制約養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題和如何提升黑龍江省養(yǎng)豬業(yè)的整體情況進(jìn)行綜合性研究，并在體系內(nèi)養(yǎng)殖成員場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)化和示范工作，旨在全面提升黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 引導(dǎo)小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)走向產(chǎn)業(yè)聯(lián)合

引導(dǎo)中、小企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)能力，并與相關(guān)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行捆綁式生產(chǎn)，提升企業(yè)養(yǎng)殖水平，提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力，推動(dòng)散戶(hù)走規(guī)?；B(yǎng)殖道路，引進(jìn)消化吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)?；?、科技化、現(xiàn)代化發(fā)展。

3.4 以生產(chǎn)促發(fā)展，拓寬銷(xiāo)售渠道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

促進(jìn)銷(xiāo)售渠道的多元化、銷(xiāo)售形式多樣化，不僅僅依靠引入大型龍頭企業(yè)、屠宰深加工企業(yè)，還需要做大做強(qiáng)本地生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，打通銷(xiāo)售渠道，拓展銷(xiāo)售領(lǐng)域，占領(lǐng)省外生豬市場(chǎng)，通過(guò)本省生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)吸引規(guī)模化屠宰深加工企業(yè)入駐我省，相互促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)業(yè)附加值、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.5 整章建制規(guī)范生產(chǎn)，聯(lián)合攻關(guān)，綜合治理

通過(guò)制訂嚴(yán)格的養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、生產(chǎn)管理、污染處理等規(guī)范制度，提高養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)意識(shí)，減少養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的影響，并進(jìn)行糞污處理等相關(guān)配套技術(shù)的研發(fā)，切實(shí)拿出行之有效、適合黑龍江省省情的糞污處理措施。

2014年度，黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)將面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何開(kāi)創(chuàng)黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)集群、培養(yǎng)生豬產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)共同發(fā)展、平衡市場(chǎng)供需、降污減排成為我們下一步工作的重心，力爭(zhēng)為黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)高效、健康的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。