辣府火鍋?zhàn)畛啥嫉木坊疱?/h1>
2014-08-15 00:49:48米糖
餐飲世界 2014年11期
文/米糖
辣府火鍋?zhàn)畛啥嫉木坊疱?/p>
文/米糖
“燙方知成都幺哥不怕麻，涮才曉重慶小妹辣不怕?！?011年4月，位于上海市中心的徐匯區(qū)嘉善路上，第一家辣府火鍋隆重開業(yè)，開頭兩句即是摘自其大門口處的一副門對(duì)，言簡(jiǎn)意賅地點(diǎn)出上海辣府餐飲管理有限公司最初的創(chuàng)建理念——打造“最成都”的精品火鍋。2014年9月6日，辣府北京三里屯店各項(xiàng)工作調(diào)試完畢，正式對(duì)外試營(yíng)業(yè)，同時(shí)也標(biāo)志著辣府入駐北京市場(chǎng)，讓辣府品牌在北京這座潮流與古雅相薈萃的國(guó)際都市立足壯大。
辣府 打造城市潮人地標(biāo)
有夢(mèng)想，便要去實(shí)現(xiàn)。2011年，企業(yè)創(chuàng)始人陳松陶先生攜手上海知名主持人丁曉峰打造上海潮人地標(biāo)。辣府憑借其地道的成都風(fēng)味、新穎獨(dú)特的菜肴以及優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)，很快在上海掀起一股麻辣風(fēng)潮，各方人士慕名而來，包括那些炙手可熱的明星大牌——?jiǎng)⒓瘟?、吳宗憲、陳建州、戚薇、柳巖、謝娜、范逸臣等等，每家辣府門店的大門處都有一塊醒目的簽名墻，上面密密麻麻的都是明星們的簽名，也正是這塊日積月累的簽名墻，見證了辣府不斷創(chuàng)造奇跡的歷程。
最初，辣府創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)也是幾經(jīng)波折，從選址、市場(chǎng)考察、原材料的管控、人員的錄用等各方面，都是花費(fèi)了諸多心思，不過，所有的這一切都是值得肯定的，并且經(jīng)過三年來的磨合與歷練，如今的辣府無(wú)論在產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)研銷等各方面都實(shí)現(xiàn)了自我突破——2012年10月，辣府第二家門店在上海繁華的云南路成功開業(yè)，2013年4月，辣府第三家門店杭州武林路店在杭州西湖畔繁華的商圈崛起，同年8月，辣府打造出最具規(guī)模、邁向四星級(jí)品質(zhì)的第四家門店——辣府打浦店。2014年1月，辣府徐家匯店橫空問世，隨后內(nèi)蒙古包頭店、上海金沙江店、上海漕寶路店、北京三里屯店相繼問世，而現(xiàn)在，無(wú)錫辣府即將入駐古運(yùn)河畔南下塘，合肥辣府也隨之火熱籌備中。相信已經(jīng)累計(jì)豐富經(jīng)驗(yàn)的辣府能夠愈行愈遠(yuǎn)。而更加完善的管理制度也為辣府未來的道路，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
辣府 三大優(yōu)勢(shì)
不論地點(diǎn)在哪兒，辣府都有一個(gè)共同的理想，那就是為當(dāng)?shù)厝素暙I(xiàn)最成都、最潮流的火鍋。來到北京辣府，還沒進(jìn)門就能聞到一股鮮香的香氣，據(jù)說“辣府”這店名還有“l(fā)ove”的寓意。喜歡吃辣的朋友會(huì)喜歡這里，尤其是招牌的九宮格鍋底，辣得過癮；如果同行的朋友不太能吃辣，那就點(diǎn)上一份里外兩層、兩種口味的牛油鍋底。勁爆牛肉丸、蛋餃、雪花牛肉、羊肉、鴨腸等涮品都不錯(cuò)，店內(nèi)氛圍很有吃火鍋的熱鬧勁兒，來吃夜宵尤其不錯(cuò)。說到辣府的四川火鍋正宗，首先要?dú)w功于餐廳秘制的火鍋底料，這款底料由來自四川的火鍋大師研發(fā)、熬制，啟用四川當(dāng)?shù)氐摹癚S”認(rèn)證火鍋底料制作工廠制作。其次，全部輔料由四川采購(gòu)運(yùn)輸?shù)降?。還有一點(diǎn)很重要，那就是辣府的食材均由來自四川的廚師團(tuán)隊(duì)處理。除此之外，辣府還有三大優(yōu)勢(shì)。
第一大優(yōu)勢(shì)：地段好、裝修特別
北京辣府位于三里屯，是北京最繁華的區(qū)域之一，交通方便。而辣府的裝修與其他火鍋店相比，顯得特別“書香門第”。牌匾上“辣府”兩字顯得霸氣，里面的裝修也張揚(yáng)著中國(guó)風(fēng)，包括椅子、桌子、燈具等都顯得古色古香。
第二大優(yōu)勢(shì)：最正宗四川火鍋
辣府的老板這樣評(píng)價(jià)北京辣府火鍋：“辣府可以稱得上是北京最正宗的四川火鍋，沒有為北京人口味進(jìn)行一點(diǎn)點(diǎn)改變?！蹦軌蛘f這樣的話，一定得有相當(dāng)大的自信。而辣府的廚師也是來自于四川。離辣府幾百米遠(yuǎn)，就能聞到一股從辣府傳出的振奮人心的“辣香味”。愛辣、或者喜歡挑戰(zhàn)的朋友一定要來辣府。
第三大優(yōu)勢(shì)：食材質(zhì)量高、量夠足
辣府的老板明白，明星開餐飲固然有一定優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也因?yàn)檫@個(gè)優(yōu)勢(shì)特別容易被人挑刺。所以他們對(duì)于食材的質(zhì)量特別著重。就連蘸料里的麻油、鍋底中的辣醬等都是用了最頂級(jí)的。
編輯/梁璐
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辣府 打造城市潮人地標(biāo)
有夢(mèng)想，便要去實(shí)現(xiàn)。2011年，企業(yè)創(chuàng)始人陳松陶先生攜手上海知名主持人丁曉峰打造上海潮人地標(biāo)。辣府憑借其地道的成都風(fēng)味、新穎獨(dú)特的菜肴以及優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)，很快在上海掀起一股麻辣風(fēng)潮，各方人士慕名而來，包括那些炙手可熱的明星大牌——?jiǎng)⒓瘟?、吳宗憲、陳建州、戚薇、柳巖、謝娜、范逸臣等等，每家辣府門店的大門處都有一塊醒目的簽名墻，上面密密麻麻的都是明星們的簽名，也正是這塊日積月累的簽名墻，見證了辣府不斷創(chuàng)造奇跡的歷程。
最初，辣府創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)也是幾經(jīng)波折，從選址、市場(chǎng)考察、原材料的管控、人員的錄用等各方面，都是花費(fèi)了諸多心思，不過，所有的這一切都是值得肯定的，并且經(jīng)過三年來的磨合與歷練，如今的辣府無(wú)論在產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)研銷等各方面都實(shí)現(xiàn)了自我突破——2012年10月，辣府第二家門店在上海繁華的云南路成功開業(yè)，2013年4月，辣府第三家門店杭州武林路店在杭州西湖畔繁華的商圈崛起，同年8月，辣府打造出最具規(guī)模、邁向四星級(jí)品質(zhì)的第四家門店——辣府打浦店。2014年1月，辣府徐家匯店橫空問世，隨后內(nèi)蒙古包頭店、上海金沙江店、上海漕寶路店、北京三里屯店相繼問世，而現(xiàn)在，無(wú)錫辣府即將入駐古運(yùn)河畔南下塘，合肥辣府也隨之火熱籌備中。相信已經(jīng)累計(jì)豐富經(jīng)驗(yàn)的辣府能夠愈行愈遠(yuǎn)。而更加完善的管理制度也為辣府未來的道路，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
辣府 三大優(yōu)勢(shì)
不論地點(diǎn)在哪兒，辣府都有一個(gè)共同的理想，那就是為當(dāng)?shù)厝素暙I(xiàn)最成都、最潮流的火鍋。來到北京辣府，還沒進(jìn)門就能聞到一股鮮香的香氣，據(jù)說“辣府”這店名還有“l(fā)ove”的寓意。喜歡吃辣的朋友會(huì)喜歡這里，尤其是招牌的九宮格鍋底，辣得過癮；如果同行的朋友不太能吃辣，那就點(diǎn)上一份里外兩層、兩種口味的牛油鍋底。勁爆牛肉丸、蛋餃、雪花牛肉、羊肉、鴨腸等涮品都不錯(cuò)，店內(nèi)氛圍很有吃火鍋的熱鬧勁兒，來吃夜宵尤其不錯(cuò)。說到辣府的四川火鍋正宗，首先要?dú)w功于餐廳秘制的火鍋底料，這款底料由來自四川的火鍋大師研發(fā)、熬制，啟用四川當(dāng)?shù)氐摹癚S”認(rèn)證火鍋底料制作工廠制作。其次，全部輔料由四川采購(gòu)運(yùn)輸?shù)降?。還有一點(diǎn)很重要，那就是辣府的食材均由來自四川的廚師團(tuán)隊(duì)處理。除此之外，辣府還有三大優(yōu)勢(shì)。
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第三大優(yōu)勢(shì)：食材質(zhì)量高、量夠足
辣府的老板明白，明星開餐飲固然有一定優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也因?yàn)檫@個(gè)優(yōu)勢(shì)特別容易被人挑刺。所以他們對(duì)于食材的質(zhì)量特別著重。就連蘸料里的麻油、鍋底中的辣醬等都是用了最頂級(jí)的。
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