毛平生等

摘 要 2011～2012年，開(kāi)展了人工撒施、機(jī)械旋耕和機(jī)械犁耕3種施肥方式對(duì)茶樹(shù)養(yǎng)分和鮮葉品種相關(guān)成分的影響研究。試驗(yàn)設(shè)10個(gè)處理，對(duì)成熟葉葉綠素、氮、磷、鉀以及春茶一芽二葉品質(zhì)相關(guān)成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明：機(jī)械雙側(cè)旋耕2個(gè)處理的春茶一芽二葉品質(zhì)成分含量較其它處理高，人工撒施對(duì)新梢品質(zhì)成分含量較其他處理都低，不施肥的3個(gè)處理茶葉酚氨比最高，其中機(jī)械中間犁耕處理茶葉酚氨比較低；施肥方式對(duì)茶葉成熟葉葉綠素、主要礦質(zhì)元素含量影響不明顯。

關(guān)鍵詞 茶園管理 ；施肥方式 ；茶葉品質(zhì)

分類(lèi)號(hào) S571.1

Abstract We studied on the artificial fertilization， fertilizer and machinery mechanical rotary tillage plough fertilization in three ways， with 10 different fertilization treatments on tea quality in tea garden during 2011 to 2012. The contents of mature leaf chlorophyll， nitrogen， phosphorus， potassium and spring a bud and two leaves were analyzed quality ingredients. We analyzed the contents of mature leaf chlorophyll， nitrogen， phosphorus， potassium and quality ingredients of a bud and two leaves in spring. The results showed that the amounts of quality ingredients in spring tea shoots from the mechanical bilateral rotary plowing fertilizations were the highest； otherwise， the mount was the lowest in the shoots sampled from the manual fertilization. The ratios of tea polyphenols to ammonia from the samples of three treatments without fertilization were on the top； and the ratios from the mechanical intermediate plowing fertilizations were low relatively. The effect of fertilization methods on the contents of chlorophyll and main mineral element in mature tea leaves were not obvious.

Keywords tea garden management ； fertilization ； tea quality

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶葉生產(chǎn)尤其是名優(yōu)茶的發(fā)展加快，給茶葉生產(chǎn)者帶來(lái)顯著的收益。茶葉生產(chǎn)是一個(gè)典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。近幾年來(lái)，由于農(nóng)村勞動(dòng)力不斷涌向城市，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力越來(lái)越少，茶園管理粗放，嚴(yán)重影響茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為解決勞動(dòng)力短缺問(wèn)題，茶園機(jī)械開(kāi)始應(yīng)用。在茶園施肥方面，以往多數(shù)側(cè)重于不同施肥量、肥料品種研究[1-4]，很少涉及不同施肥方式比較研究，特別是不同施肥方式對(duì)茶樹(shù)養(yǎng)分和茶鮮葉品質(zhì)的影響。為緩解農(nóng)村勞動(dòng)力的壓力，降低生產(chǎn)成本，茶園耕作機(jī)械化是今后的發(fā)展方向。近年來(lái)，茶園中耕機(jī)研制取得很大的進(jìn)展，南京農(nóng)機(jī)所研制出SC-12型和3CG-45型茶園管理機(jī)。本研究利用該機(jī)械進(jìn)行施肥試驗(yàn)，以期為茶園肥料合理施用以及解決機(jī)械施肥技術(shù)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2011年9月至2012年6月在浙江省紹興縣御茶村茶業(yè)有限公司茶園（緯度29°59.257，經(jīng)度120°41.667，海拔高度36 m）進(jìn)行。供試茶園為7年生藪北種，雙行條栽，大行距為1.8 m，小行距為50 cm，株距30 cm，長(zhǎng)勢(shì)整齊。試驗(yàn)土壤為紅壤，其基本理化性狀為：pH 3.67，有機(jī)質(zhì)34.7 g/kg，速效磷229.5 mg/kg，速效鉀144.0 mg/kg，全氮1.3 g/kg。試驗(yàn)區(qū)屬中、北亞熱帶季風(fēng)氣候過(guò)渡地帶，季風(fēng)氣候顯著，四季分明，雨量充沛，日照豐富，濕潤(rùn)溫和。試驗(yàn)中無(wú)干旱、無(wú)洪澇，2012年上半年下雨較多。

供試機(jī)械設(shè)備及分析儀器：SC-12型和3CG-45型茶園管理機(jī)（南京農(nóng)機(jī)所），ICAP-6000型電熱耦合等離子體光譜儀（美國(guó)賽默飛世爾公司），vario MAX CN元素分析儀（德國(guó)元素分析系統(tǒng)公司），UV-2550紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（日本島津），MINOLTA SPAD-502葉綠素計(jì)（柯尼卡美能達(dá)控股株式會(huì)社）。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)10個(gè)處理，其中3個(gè)對(duì)照，7個(gè)施肥處理：T1，人工在茶行中間表面撒施；T2，人工在茶行中間開(kāi)溝施肥，深10 cm ；T3，機(jī)械在茶行中間旋耕施肥，深10 cm；T4，機(jī)械在茶行中間犁耕施肥，深10 cm；T5，機(jī)械在茶行中間犁耕施肥，深20 cm；T6，機(jī)械在茶行中間雙側(cè)旋耕施肥，深10 cm；T7，機(jī)械在茶行中間雙側(cè)旋耕施肥，深20 cm；T8，旋耕，深10 cm，不施肥；T9，中間犁耕，深10 cm，不施肥；T10，雙側(cè)旋耕，深10 cm，不施肥。每3行為1個(gè)處理，中間的1行為取樣區(qū)，兩邊為保護(hù)行。小區(qū)每行長(zhǎng)60 m，行寬1.8 m，總面積為3 348 m2，采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)4次。供試肥料為硫酸鉀型復(fù)合肥（芬蘭凱拉米尼國(guó)際化肥集團(tuán)有限公司），N、P2O5、K2O含量都為15%，施用量為600 kg/hm2。肥料于2011年9月26日施入，2012年6月試驗(yàn)結(jié)束。試驗(yàn)期間不另外施肥和翻耕。endprint

1.2.2 樣品采集

取樣時(shí)間：成熟茶葉取樣分別于2011年10月17日、2011年12月22日和2012年3月13日，茶葉新梢取樣在2012年4月19日。新梢樣取一芽二葉，微波殺青、干燥，磨成茶葉粉末，分析品質(zhì)成分，即氨基酸、茶多酚和咖啡堿。成熟葉片測(cè)定葉綠素（SPAD-520），然后直接用微波干燥，磨成茶葉粉末后分析全N、P、K含量。

1.2.3 分析測(cè)定

全P和K：稱(chēng)取0.200 0g茶葉粉末，在高溫爐中灼燒成灰后，用1 mL 6 mol/L的鹽酸溶解，定容到25 mL，用ICAP-6000型電熱耦合等離子體光譜儀分析。成熟葉全N：稱(chēng)0.020 0g茶葉粉末，用vario MAX CN元素分析儀測(cè)定。成熟葉葉綠素SPAD值用MINOLTA SPAD-502測(cè)定[7]。新梢中茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量按GB 8313-2012、GB 8314-2012、GB 8312-2012方法測(cè)定。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)處理用（平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差）表示。方差分析用數(shù)理統(tǒng)計(jì)軟件SPSS16.0，處理間平均數(shù)比較采用最小顯著差數(shù)法（LSD）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)茶葉成熟葉養(yǎng)分含量的影響

對(duì)不同取樣時(shí)間茶葉成熟葉主要礦質(zhì)元素含量測(cè)定結(jié)果（表1）表明：不同處理對(duì)2011年冬季茶樹(shù)成熟葉N、P、K元素含量影響不顯著；施肥各處理對(duì)2012年春季成熟葉中N、K元素含量有一定影響，而對(duì)P元素含量依然沒(méi)有多大影響；2012年春季成熟葉N含量T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）最高，T5（機(jī)械中間犁耕深20 cm）、3個(gè)不施肥（T8、T9、T10）處理次之，T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）最低。其中T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）與T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理間差異達(dá)顯著水平。成熟葉K含量T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理顯著高于T1（撒施）處理。

SPAD值是通過(guò)葉片對(duì)2種波長(zhǎng)光吸收之間的差異來(lái)確定葉綠素的含量，其測(cè)定結(jié)果是一個(gè)反映植物葉片中葉綠素含量的相對(duì)值[8]。表1分析表明，2011年冬季茶葉成熟葉SPAD值T1（撒施）處理最高，與T3（機(jī)械旋耕施肥）、T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）、3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）間差異達(dá)顯著水平；各處理對(duì)2012年春季茶葉成熟葉SPAD值影響不大?？赡芘c春季葉綠素含量在成熟葉與嫩葉之間轉(zhuǎn)移相關(guān)。

2.2 不同施肥方式對(duì)春茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的影響

由圖1可知，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理（T6、T7）和3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）的茶樹(shù)新梢茶多酚、咖啡堿含量較高，且顯著高于其它處理；氨基酸含量以T6處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）、T7處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）較高；T1處理（人工撒施）對(duì)茶葉化學(xué)成分含量的提高較其它處理都低；從酚氨比來(lái)看，各處理間酚氨比差并不顯著。機(jī)械雙側(cè)旋耕處理下茶樹(shù)鮮葉主要化學(xué)成分含量較高，且酚氨比也較適中，說(shuō)明該處理有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。

3 討論與結(jié)論

本研究結(jié)果表明，不同施肥處理下冬季成熟葉N、K養(yǎng)分含量無(wú)顯著差異，春季含量表現(xiàn)出一定的累積趨勢(shì)，可能原因有：（1）冬季的氣溫較低，剛經(jīng)過(guò)雨水較多的秋季，不同施肥方式并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)；（2）試驗(yàn)地底肥較足或施肥時(shí)間不久，環(huán)境對(duì)茶樹(shù)影響較大。

成熟葉中P含量在冬季和春季都沒(méi)有明顯差異。本試驗(yàn)中施肥方式對(duì)茶葉成熟葉磷素的吸收和積累影響不大，可能原因是取樣小區(qū)磷素較足（速效磷229.5 mg/kg），原有肥力能夠充分滿(mǎn)足茶樹(shù)葉片生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)P的需求，在P素相對(duì)飽和情況下，不同施肥方式影響不大，同時(shí)施肥是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需后續(xù)進(jìn)一步研究。

葉綠素含量以T1（人工撒施）最高，不施肥處理最低。施氮能提高葉綠素含量，但影響葉綠素含量的因素有很多，如修剪、溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等。因此，不同施肥方式葉綠素含量變化的影響因素有待進(jìn)一步研究。

茶多酚、氨基酸和咖啡堿等生化成分的高低是衡量茶鮮葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，酚氨比是衡量茶鮮葉品質(zhì)的重要指標(biāo)[9]。茶葉中氨基酸、咖啡堿、茶多酚含量較高且組成比例適中，茶鮮葉質(zhì)量較好。本研究結(jié)果表明，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理的茶葉化學(xué)成分含量較高，且酚氨比適中，有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的形成。肥料通過(guò)機(jī)械旋耕施入后，土壤被打碎，可以增強(qiáng)土壤對(duì)養(yǎng)分中化學(xué)離子的吸附作用，特別是對(duì)銨離子的吸附，減少硝化作用和反硝化作用造成氮素?fù)p失，還可減少肥料與空氣的接觸面，降低氨揮發(fā)，使肥效緩、穩(wěn)、長(zhǎng)。機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥通過(guò)改善土壤硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、以及總無(wú)機(jī)氮含量，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，改善茶樹(shù)生理機(jī)能，從而促進(jìn)了茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。機(jī)械中間犁耕施肥方式茶葉化學(xué)成份較低，酚氨比低，不施肥處理茶多酚含量過(guò)高，酚氨比高，不利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成[10]。

參考文獻(xiàn)

[1] 林新堅(jiān)，黃東風(fēng)，李衛(wèi)華，等. 施肥模式對(duì)茶葉產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)累積及土壤肥力的影響[J]. 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，20（2）：151-157.

[2] 何孝延，陳泉賓. 優(yōu)質(zhì)高效的茶葉施肥原理與應(yīng)用[J]. 茶葉科學(xué)技術(shù)，2005（2）：1-3.

[3] 宇萬(wàn)太，姜子紹，馬 強(qiáng)，等. 不同施肥制度對(duì)作物產(chǎn)量及土壤磷素肥力的影響[J]. 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，17（5）：885-889.

[4] 吳 洵. 有機(jī)茶生產(chǎn)必須十分重視茶園綠肥[J]. 中國(guó)茶葉，2010，32（5）：31.

[5] 阮建云，吳 洵，石元值，等. 中國(guó)典型茶區(qū)養(yǎng)分投入與施肥效應(yīng)[J]. 土壤肥料，2001（5）：9-13.

[6] Chapman P J， Williams B L， Hawkins A. Influence of temperature and vegetation cover on soluble inorganic and organic nitrogen in a spodosol[J]. Soil Biology Biochemistry， 2001， 33（7-8）： 1 113-1 121.

[7] 李合生. 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2000.endprint

1.2.2 樣品采集

取樣時(shí)間：成熟茶葉取樣分別于2011年10月17日、2011年12月22日和2012年3月13日，茶葉新梢取樣在2012年4月19日。新梢樣取一芽二葉，微波殺青、干燥，磨成茶葉粉末，分析品質(zhì)成分，即氨基酸、茶多酚和咖啡堿。成熟葉片測(cè)定葉綠素（SPAD-520），然后直接用微波干燥，磨成茶葉粉末后分析全N、P、K含量。

1.2.3 分析測(cè)定

全P和K：稱(chēng)取0.200 0g茶葉粉末，在高溫爐中灼燒成灰后，用1 mL 6 mol/L的鹽酸溶解，定容到25 mL，用ICAP-6000型電熱耦合等離子體光譜儀分析。成熟葉全N：稱(chēng)0.020 0g茶葉粉末，用vario MAX CN元素分析儀測(cè)定。成熟葉葉綠素SPAD值用MINOLTA SPAD-502測(cè)定[7]。新梢中茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量按GB 8313-2012、GB 8314-2012、GB 8312-2012方法測(cè)定。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)處理用（平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差）表示。方差分析用數(shù)理統(tǒng)計(jì)軟件SPSS16.0，處理間平均數(shù)比較采用最小顯著差數(shù)法（LSD）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)茶葉成熟葉養(yǎng)分含量的影響

對(duì)不同取樣時(shí)間茶葉成熟葉主要礦質(zhì)元素含量測(cè)定結(jié)果（表1）表明：不同處理對(duì)2011年冬季茶樹(shù)成熟葉N、P、K元素含量影響不顯著；施肥各處理對(duì)2012年春季成熟葉中N、K元素含量有一定影響，而對(duì)P元素含量依然沒(méi)有多大影響；2012年春季成熟葉N含量T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）最高，T5（機(jī)械中間犁耕深20 cm）、3個(gè)不施肥（T8、T9、T10）處理次之，T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）最低。其中T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）與T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理間差異達(dá)顯著水平。成熟葉K含量T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理顯著高于T1（撒施）處理。

SPAD值是通過(guò)葉片對(duì)2種波長(zhǎng)光吸收之間的差異來(lái)確定葉綠素的含量，其測(cè)定結(jié)果是一個(gè)反映植物葉片中葉綠素含量的相對(duì)值[8]。表1分析表明，2011年冬季茶葉成熟葉SPAD值T1（撒施）處理最高，與T3（機(jī)械旋耕施肥）、T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）、3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）間差異達(dá)顯著水平；各處理對(duì)2012年春季茶葉成熟葉SPAD值影響不大?？赡芘c春季葉綠素含量在成熟葉與嫩葉之間轉(zhuǎn)移相關(guān)。

2.2 不同施肥方式對(duì)春茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的影響

由圖1可知，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理（T6、T7）和3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）的茶樹(shù)新梢茶多酚、咖啡堿含量較高，且顯著高于其它處理；氨基酸含量以T6處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）、T7處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）較高；T1處理（人工撒施）對(duì)茶葉化學(xué)成分含量的提高較其它處理都低；從酚氨比來(lái)看，各處理間酚氨比差并不顯著。機(jī)械雙側(cè)旋耕處理下茶樹(shù)鮮葉主要化學(xué)成分含量較高，且酚氨比也較適中，說(shuō)明該處理有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。

3 討論與結(jié)論

本研究結(jié)果表明，不同施肥處理下冬季成熟葉N、K養(yǎng)分含量無(wú)顯著差異，春季含量表現(xiàn)出一定的累積趨勢(shì)，可能原因有：（1）冬季的氣溫較低，剛經(jīng)過(guò)雨水較多的秋季，不同施肥方式并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)；（2）試驗(yàn)地底肥較足或施肥時(shí)間不久，環(huán)境對(duì)茶樹(shù)影響較大。

成熟葉中P含量在冬季和春季都沒(méi)有明顯差異。本試驗(yàn)中施肥方式對(duì)茶葉成熟葉磷素的吸收和積累影響不大，可能原因是取樣小區(qū)磷素較足（速效磷229.5 mg/kg），原有肥力能夠充分滿(mǎn)足茶樹(shù)葉片生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)P的需求，在P素相對(duì)飽和情況下，不同施肥方式影響不大，同時(shí)施肥是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需后續(xù)進(jìn)一步研究。

葉綠素含量以T1（人工撒施）最高，不施肥處理最低。施氮能提高葉綠素含量，但影響葉綠素含量的因素有很多，如修剪、溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等。因此，不同施肥方式葉綠素含量變化的影響因素有待進(jìn)一步研究。

茶多酚、氨基酸和咖啡堿等生化成分的高低是衡量茶鮮葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，酚氨比是衡量茶鮮葉品質(zhì)的重要指標(biāo)[9]。茶葉中氨基酸、咖啡堿、茶多酚含量較高且組成比例適中，茶鮮葉質(zhì)量較好。本研究結(jié)果表明，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理的茶葉化學(xué)成分含量較高，且酚氨比適中，有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的形成。肥料通過(guò)機(jī)械旋耕施入后，土壤被打碎，可以增強(qiáng)土壤對(duì)養(yǎng)分中化學(xué)離子的吸附作用，特別是對(duì)銨離子的吸附，減少硝化作用和反硝化作用造成氮素?fù)p失，還可減少肥料與空氣的接觸面，降低氨揮發(fā)，使肥效緩、穩(wěn)、長(zhǎng)。機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥通過(guò)改善土壤硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、以及總無(wú)機(jī)氮含量，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，改善茶樹(shù)生理機(jī)能，從而促進(jìn)了茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。機(jī)械中間犁耕施肥方式茶葉化學(xué)成份較低，酚氨比低，不施肥處理茶多酚含量過(guò)高，酚氨比高，不利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成[10]。

參考文獻(xiàn)

[1] 林新堅(jiān)，黃東風(fēng)，李衛(wèi)華，等. 施肥模式對(duì)茶葉產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)累積及土壤肥力的影響[J]. 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，20（2）：151-157.

[2] 何孝延，陳泉賓. 優(yōu)質(zhì)高效的茶葉施肥原理與應(yīng)用[J]. 茶葉科學(xué)技術(shù)，2005（2）：1-3.

[3] 宇萬(wàn)太，姜子紹，馬 強(qiáng)，等. 不同施肥制度對(duì)作物產(chǎn)量及土壤磷素肥力的影響[J]. 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，17（5）：885-889.

[4] 吳 洵. 有機(jī)茶生產(chǎn)必須十分重視茶園綠肥[J]. 中國(guó)茶葉，2010，32（5）：31.

[5] 阮建云，吳 洵，石元值，等. 中國(guó)典型茶區(qū)養(yǎng)分投入與施肥效應(yīng)[J]. 土壤肥料，2001（5）：9-13.

[6] Chapman P J， Williams B L， Hawkins A. Influence of temperature and vegetation cover on soluble inorganic and organic nitrogen in a spodosol[J]. Soil Biology Biochemistry， 2001， 33（7-8）： 1 113-1 121.

[7] 李合生. 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2000.endprint

1.2.2 樣品采集

取樣時(shí)間：成熟茶葉取樣分別于2011年10月17日、2011年12月22日和2012年3月13日，茶葉新梢取樣在2012年4月19日。新梢樣取一芽二葉，微波殺青、干燥，磨成茶葉粉末，分析品質(zhì)成分，即氨基酸、茶多酚和咖啡堿。成熟葉片測(cè)定葉綠素（SPAD-520），然后直接用微波干燥，磨成茶葉粉末后分析全N、P、K含量。

1.2.3 分析測(cè)定

全P和K：稱(chēng)取0.200 0g茶葉粉末，在高溫爐中灼燒成灰后，用1 mL 6 mol/L的鹽酸溶解，定容到25 mL，用ICAP-6000型電熱耦合等離子體光譜儀分析。成熟葉全N：稱(chēng)0.020 0g茶葉粉末，用vario MAX CN元素分析儀測(cè)定。成熟葉葉綠素SPAD值用MINOLTA SPAD-502測(cè)定[7]。新梢中茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量按GB 8313-2012、GB 8314-2012、GB 8312-2012方法測(cè)定。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)處理用（平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差）表示。方差分析用數(shù)理統(tǒng)計(jì)軟件SPSS16.0，處理間平均數(shù)比較采用最小顯著差數(shù)法（LSD）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)茶葉成熟葉養(yǎng)分含量的影響

對(duì)不同取樣時(shí)間茶葉成熟葉主要礦質(zhì)元素含量測(cè)定結(jié)果（表1）表明：不同處理對(duì)2011年冬季茶樹(shù)成熟葉N、P、K元素含量影響不顯著；施肥各處理對(duì)2012年春季成熟葉中N、K元素含量有一定影響，而對(duì)P元素含量依然沒(méi)有多大影響；2012年春季成熟葉N含量T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）最高，T5（機(jī)械中間犁耕深20 cm）、3個(gè)不施肥（T8、T9、T10）處理次之，T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）最低。其中T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）與T1（撒施）、T2（溝施）、T3（機(jī)械旋耕）、T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理間差異達(dá)顯著水平。成熟葉K含量T4（機(jī)械中間犁耕深10 cm）、T6（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）處理顯著高于T1（撒施）處理。

SPAD值是通過(guò)葉片對(duì)2種波長(zhǎng)光吸收之間的差異來(lái)確定葉綠素的含量，其測(cè)定結(jié)果是一個(gè)反映植物葉片中葉綠素含量的相對(duì)值[8]。表1分析表明，2011年冬季茶葉成熟葉SPAD值T1（撒施）處理最高，與T3（機(jī)械旋耕施肥）、T7（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）、3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）間差異達(dá)顯著水平；各處理對(duì)2012年春季茶葉成熟葉SPAD值影響不大?？赡芘c春季葉綠素含量在成熟葉與嫩葉之間轉(zhuǎn)移相關(guān)。

2.2 不同施肥方式對(duì)春茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的影響

由圖1可知，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理（T6、T7）和3個(gè)不施肥處理（T8、T9、T10）的茶樹(shù)新梢茶多酚、咖啡堿含量較高，且顯著高于其它處理；氨基酸含量以T6處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深10 cm）、T7處理（機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥深20 cm）較高；T1處理（人工撒施）對(duì)茶葉化學(xué)成分含量的提高較其它處理都低；從酚氨比來(lái)看，各處理間酚氨比差并不顯著。機(jī)械雙側(cè)旋耕處理下茶樹(shù)鮮葉主要化學(xué)成分含量較高，且酚氨比也較適中，說(shuō)明該處理有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。

3 討論與結(jié)論

本研究結(jié)果表明，不同施肥處理下冬季成熟葉N、K養(yǎng)分含量無(wú)顯著差異，春季含量表現(xiàn)出一定的累積趨勢(shì)，可能原因有：（1）冬季的氣溫較低，剛經(jīng)過(guò)雨水較多的秋季，不同施肥方式并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)；（2）試驗(yàn)地底肥較足或施肥時(shí)間不久，環(huán)境對(duì)茶樹(shù)影響較大。

成熟葉中P含量在冬季和春季都沒(méi)有明顯差異。本試驗(yàn)中施肥方式對(duì)茶葉成熟葉磷素的吸收和積累影響不大，可能原因是取樣小區(qū)磷素較足（速效磷229.5 mg/kg），原有肥力能夠充分滿(mǎn)足茶樹(shù)葉片生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)P的需求，在P素相對(duì)飽和情況下，不同施肥方式影響不大，同時(shí)施肥是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需后續(xù)進(jìn)一步研究。

葉綠素含量以T1（人工撒施）最高，不施肥處理最低。施氮能提高葉綠素含量，但影響葉綠素含量的因素有很多，如修剪、溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等。因此，不同施肥方式葉綠素含量變化的影響因素有待進(jìn)一步研究。

茶多酚、氨基酸和咖啡堿等生化成分的高低是衡量茶鮮葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，酚氨比是衡量茶鮮葉品質(zhì)的重要指標(biāo)[9]。茶葉中氨基酸、咖啡堿、茶多酚含量較高且組成比例適中，茶鮮葉質(zhì)量較好。本研究結(jié)果表明，機(jī)械雙側(cè)旋耕處理的茶葉化學(xué)成分含量較高，且酚氨比適中，有利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分的形成。肥料通過(guò)機(jī)械旋耕施入后，土壤被打碎，可以增強(qiáng)土壤對(duì)養(yǎng)分中化學(xué)離子的吸附作用，特別是對(duì)銨離子的吸附，減少硝化作用和反硝化作用造成氮素?fù)p失，還可減少肥料與空氣的接觸面，降低氨揮發(fā)，使肥效緩、穩(wěn)、長(zhǎng)。機(jī)械雙側(cè)旋耕施肥通過(guò)改善土壤硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、以及總無(wú)機(jī)氮含量，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，改善茶樹(shù)生理機(jī)能，從而促進(jìn)了茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成。機(jī)械中間犁耕施肥方式茶葉化學(xué)成份較低，酚氨比低，不施肥處理茶多酚含量過(guò)高，酚氨比高，不利于茶鮮葉品質(zhì)相關(guān)成分形成[10]。

參考文獻(xiàn)

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