張廣勝

(嘉興學(xué)院平湖校區(qū)物流系，浙江平湖314200)

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，全球經(jīng)濟(jì)一體化及新經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展，通過(guò)減少原材料消耗和提高勞動(dòng)生產(chǎn)率為企業(yè)降低生產(chǎn)成本的空間越來(lái)越小，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)艿綄W(xué)術(shù)界和企業(yè)界的重視。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成為促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的有力工具。2009年國(guó)家將物流產(chǎn)業(yè)列入10大振興計(jì)劃產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》等文件，明確把大宗農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)村物流工程作為物流重點(diǎn)工程，在中共“十八大”提出的“新四化”中更是將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作為重中之重，這些政策都為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

我國(guó)不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，也是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量大、點(diǎn)多面廣、消費(fèi)時(shí)間性要求很強(qiáng)，很難形成規(guī)模收益效應(yīng);農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)比較分散，生產(chǎn)缺乏協(xié)調(diào)性等都使得農(nóng)戶(hù)收益比較低;分散的農(nóng)戶(hù)進(jìn)入市場(chǎng)后承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)很大，無(wú)法形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的供銷(xiāo)一體化的組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的易發(fā)性。特別是2008年三鹿奶粉事件后，豬肉質(zhì)量、蔬菜水果滯銷(xiāo)等供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)事件接連發(fā)生，充分表現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的脆弱性，為此有必要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)因素做進(jìn)一步研究。目前對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行專(zhuān)題研究的資料比較少，如Mighell等[1]認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)組織系統(tǒng)的創(chuàng)新，提出了利用“縱向協(xié)調(diào)”完成對(duì)產(chǎn)品從生產(chǎn)到產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素管理。Colan等[2]研究確立合理的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)影響因素，研究結(jié)果有利于提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈績(jī)效水平。李彩珍[3]指出通過(guò)組織農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)，建立新型的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)市場(chǎng)，由此減低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率。李曉宇等[4]分析農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)生成機(jī)制和傳導(dǎo)機(jī)理。劉雪梅等[5]分析了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的風(fēng)險(xiǎn)因素。劉喬等[6]從內(nèi)生與外生2個(gè)方面出發(fā)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系，基于供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)結(jié)果提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)管理策略。由此發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的研究主要集中于宏觀(guān)層面，大多圍繞概念、流通狀況和政策體制等進(jìn)行分析，并沒(méi)有建立適合我國(guó)發(fā)展?fàn)顩r的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系，也未能對(duì)各影響因素提出針對(duì)性的防范措施。為此作者在論述我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，綜合相關(guān)文獻(xiàn)與資料建立供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素指標(biāo)體系，并提出針對(duì)性的對(duì)策建議。

1 現(xiàn)狀及特征

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵皋r(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)提供給最終消費(fèi)者的過(guò)程，是由活動(dòng)的上游及下游的農(nóng)戶(hù)、生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商及最終消費(fèi)者組成的供需網(wǎng)絡(luò)。因此農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以描述為農(nóng)產(chǎn)品沿著農(nóng)資供應(yīng)商、農(nóng)戶(hù)、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商及消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)鏈條。該供應(yīng)鏈由不同的組織結(jié)構(gòu)與環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要包含產(chǎn)前(主要是種子、原料等采購(gòu))、產(chǎn)中(生產(chǎn)企業(yè)等生產(chǎn)加工)與產(chǎn)后(消費(fèi)者等)3個(gè)環(huán)節(jié)(圖1)。

從圖1可看出，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要過(guò)程是從農(nóng)產(chǎn)品最初的生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，其中核心企業(yè)是主要組成部分，涉及信息流、資金流與物流等。在運(yùn)作過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品物流是其主要組成部分，起到了連接供應(yīng)鏈各個(gè)部分的主要功能。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式

1.1 現(xiàn)狀

近年來(lái)國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題的重視與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展形成了良好的互促聯(lián)動(dòng)機(jī)制，強(qiáng)大的消費(fèi)需求為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展提供了巨大動(dòng)力。農(nóng)產(chǎn)品物流總額不斷增長(zhǎng)，其重要程度越來(lái)越明顯，主要表現(xiàn)在對(duì)顧客反映的敏感度、生活質(zhì)量及社會(huì)宏觀(guān)動(dòng)態(tài)調(diào)整等諸多方面。從圖2可以看出，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額逐年穩(wěn)步增加，至2010年已達(dá)22 355億元，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。但其增長(zhǎng)率起伏較大，在1994年，隨著改革開(kāi)放達(dá)到較高水平及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等，農(nóng)產(chǎn)品物流總額增長(zhǎng)率達(dá)到了最高，為43%;但在1998－1999年期間，農(nóng)產(chǎn)品物流總額增長(zhǎng)率跌至最低點(diǎn)，主要原因是1998年暴發(fā)的洪水災(zāi)害、亞洲金融危機(jī)及產(chǎn)業(yè)調(diào)整將發(fā)展重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至第二產(chǎn)業(yè)等因素綜合影響，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品物流增長(zhǎng)的大幅減緩;之后農(nóng)產(chǎn)品物流穩(wěn)步前進(jìn)，直至2008年全球范圍內(nèi)的金融危機(jī)，再次導(dǎo)致增長(zhǎng)率的下降;但隨著我國(guó)宏觀(guān)政策調(diào)整，農(nóng)產(chǎn)品物流迅速恢復(fù)，增長(zhǎng)率不斷提升。這些特征表明，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)芡獠恳蛩赜绊戄^大，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)具有易發(fā)性。

圖2 農(nóng)產(chǎn)品物流總額及增長(zhǎng)率

1.2 主要特征

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)自然條件、環(huán)境及人為因素依賴(lài)性明顯，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)不同于傳統(tǒng)工業(yè)或服務(wù)業(yè)，具有消費(fèi)普遍性與分散性等特征。這使其存在許多缺陷，如物流運(yùn)作環(huán)節(jié)繁冗，損耗比例隨著距離和時(shí)間加大而增加，限制其流通發(fā)展;物流技術(shù)落后，不能滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于運(yùn)輸、加工包裝、信息處理等條件的要求;農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈投入成本高，有較強(qiáng)的資產(chǎn)專(zhuān)用性，供應(yīng)鏈具有較強(qiáng)生產(chǎn)性;市場(chǎng)發(fā)展不均衡，交割波動(dòng)大，容易導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)盲目性。這些問(wèn)題不僅阻礙了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展，還易產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。

2 風(fēng)險(xiǎn)因素

在具體設(shè)定和選擇農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素時(shí)要考慮許多實(shí)際問(wèn)題，如風(fēng)險(xiǎn)因素可控性、危害性、發(fā)生概率等。根據(jù)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)影響因素的性質(zhì)、分類(lèi)及產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，從供應(yīng)、需求、信息、合作、物流及環(huán)境等6個(gè)方面的17個(gè)子因素進(jìn)行分析。供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)分農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，需求風(fēng)險(xiǎn)分需求突變和消費(fèi)者偏好，信息風(fēng)險(xiǎn)分信息傳遞速度、信息真實(shí)性和信息共享，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分經(jīng)濟(jì)危機(jī)、政治影響和自然災(zāi)害，合作風(fēng)險(xiǎn)分道德風(fēng)險(xiǎn)、利益分配、文化差異、協(xié)作機(jī)制和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，物流風(fēng)險(xiǎn)分交貨延遲和產(chǎn)品損失。

2.1 供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)

供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)是供應(yīng)源供貨不確定引起下游企業(yè)無(wú)法正常運(yùn)作，導(dǎo)致整個(gè)鏈條受到損失。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)農(nóng)資物品的品質(zhì)依賴(lài)程度較高，農(nóng)資供應(yīng)商為牟取暴利，供應(yīng)的農(nóng)資可能是低劣產(chǎn)品，使用后造成農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)不良、重金屬超標(biāo)等質(zhì)量問(wèn)題;農(nóng)戶(hù)在對(duì)具體農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)受到信息傳遞速度和信息扭曲影響，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后產(chǎn)生滯銷(xiāo)、脫銷(xiāo)等問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量方面的風(fēng)險(xiǎn)不僅給供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)帶來(lái)巨大損失，也給人們生命安全和財(cái)產(chǎn)造成嚴(yán)重威脅。

2.2 需求風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的，產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、供給和銷(xiāo)售等均建立在農(nóng)產(chǎn)品需求準(zhǔn)確預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激化增強(qiáng)了市場(chǎng)不確定性，外部環(huán)境導(dǎo)致產(chǎn)品需求不確定性越來(lái)越強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所承受的需求風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大;隨著人們收入水平不斷提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求多樣性和個(gè)性化要求不斷變化，供應(yīng)鏈變得越來(lái)越復(fù)雜，導(dǎo)致準(zhǔn)確預(yù)測(cè)產(chǎn)品的難度增大，這些原因都可能導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求的變異風(fēng)險(xiǎn)。這些來(lái)自需求方面的不確定性使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)作越來(lái)越困難，供應(yīng)鏈發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的概率不斷增加，為此選取需求突變與消費(fèi)者偏好表征需求風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 信息風(fēng)險(xiǎn)

信息風(fēng)險(xiǎn)是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈最容易出現(xiàn)的問(wèn)題，供應(yīng)鏈上的大部分企業(yè)屬于初級(jí)性產(chǎn)業(yè)，對(duì)現(xiàn)代化信息技術(shù)的利用率較低，信息系統(tǒng)硬件設(shè)備配套不完善。隨著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體結(jié)構(gòu)日趨復(fù)雜，傳遞速度緩慢、信息扭曲、“牛鞭效應(yīng)”等信息風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率增加，出現(xiàn)了信息傳遞延時(shí)與失真現(xiàn)象;另外，作為獨(dú)立經(jīng)濟(jì)主體的供應(yīng)鏈企業(yè)，將其私有信息與其他企業(yè)完全共享還不現(xiàn)實(shí)。因此選取信息傳遞速度、信息真實(shí)性及信息共享等3個(gè)因素表征農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息安全程度。

2.4 合作風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)合作中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)的影響往往是無(wú)形的、難以量化的。由于信息不對(duì)稱(chēng)及不確定性，顧及自身利益的企業(yè)往往會(huì)違背道德準(zhǔn)則以增加自身收益;對(duì)復(fù)雜農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈而言，企業(yè)已認(rèn)識(shí)到供應(yīng)鏈管理可以為生產(chǎn)生活帶來(lái)巨大利益，但利益分配機(jī)制不完善導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)、采購(gòu)商、銷(xiāo)售商及消費(fèi)者間存在利益風(fēng)險(xiǎn)影響;農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)還會(huì)受到地域性差異，價(jià)格波動(dòng)等方面的影響，都增加了合作中的不確定因素。這些正是導(dǎo)致合作風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的本源。

2.5 物流風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，管理水平較低，受傳統(tǒng)的“重生產(chǎn)，輕流通”思想影響嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品供銷(xiāo)效率較低，物流體系發(fā)展不完善。這使得農(nóng)產(chǎn)品流通效率落后，農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程損耗嚴(yán)重;物流運(yùn)作是供應(yīng)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵紐帶，農(nóng)產(chǎn)品作為易損產(chǎn)品，對(duì)供應(yīng)鏈配套物流服務(wù)硬件和軟件要求很高。供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間銜接失誤可能導(dǎo)致交貨延遲和農(nóng)產(chǎn)品損失等風(fēng)險(xiǎn)。

2.6 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

供應(yīng)鏈外部環(huán)境的不確定性同樣給供應(yīng)鏈帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的外部因素來(lái)源主要有經(jīng)濟(jì)、政治及自然環(huán)境等方面。經(jīng)濟(jì)環(huán)境如受西方國(guó)家經(jīng)濟(jì)萎縮影響，給農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈帶來(lái)很大壓力;我國(guó)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈比較晚、基礎(chǔ)落后，供應(yīng)鏈硬件和軟件環(huán)境建設(shè)對(duì)政府依賴(lài)性強(qiáng);另外自然災(zāi)害的發(fā)生也是造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的潛在重要因素，地震、海嘯等自然災(zāi)害的突發(fā)性和不可預(yù)測(cè)性，會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈從源頭至末端的全面崩潰。

3 對(duì)策

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)復(fù)雜的大系統(tǒng)，在供應(yīng)鏈運(yùn)作過(guò)程中總會(huì)有一些風(fēng)險(xiǎn)影響因素不能得到及時(shí)有效的控制，因此供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)影響因素總是存在的。為此須采取各種措施減小農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生的可能性，確保我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的安全運(yùn)營(yíng)。

政府部門(mén)作為農(nóng)業(yè)市場(chǎng)最重要監(jiān)管部門(mén)，應(yīng)加大對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，確保市場(chǎng)環(huán)境良好;加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與市場(chǎng)需求的對(duì)接，供應(yīng)鏈下游經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行生產(chǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確定位，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量積壓等問(wèn)題設(shè)立農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，消除生產(chǎn)者后顧之憂(yōu)。

完善農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺(tái)，建立信息共享系統(tǒng)，充分發(fā)揮政府機(jī)構(gòu)主導(dǎo)作用。通過(guò)電子數(shù)據(jù)交換平臺(tái)實(shí)現(xiàn)信息交換，以條形碼技術(shù)和RFID無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)等提供支持，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享體系建設(shè)，有效推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈快速健康發(fā)展。充分發(fā)揮政府在信息體系建設(shè)中的主導(dǎo)作用，利用優(yōu)惠政策和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制推動(dòng)農(nóng)業(yè)組織信息化進(jìn)程，提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息透明度。

完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)間的協(xié)作機(jī)制，制定均衡的利益分配策略。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商、采購(gòu)商及銷(xiāo)售商間的協(xié)作及與物流服務(wù)商協(xié)作成為供應(yīng)鏈有效運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵，可通過(guò)設(shè)計(jì)出具體協(xié)作戰(zhàn)略調(diào)整橫縱向間的聯(lián)系。遵循多贏(yíng)、公平科學(xué)、信息公開(kāi)透明的原則在企業(yè)、政府及農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)3個(gè)層面建立完善的利益分配機(jī)制。

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈配送體系，制定具有快速響應(yīng)能力的供應(yīng)鏈配送策略。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈配送中應(yīng)加強(qiáng)制冷技術(shù)應(yīng)用，降低冷鏈物流硬件成本，推廣冷鏈物流應(yīng)用面以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。采用靈活性較強(qiáng)的配送策略，如直接轉(zhuǎn)運(yùn)、直接運(yùn)輸?shù)?，以適應(yīng)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和迅速變化。

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