劉建平

(浙江景寧縣農(nóng)業(yè)局茶葉科 323500)

景寧縣茶葉加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展策略

劉建平

(浙江景寧縣農(nóng)業(yè)局茶葉科 323500)

介紹了景寧縣惠明茶加工業(yè)的現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前加工業(yè)存在的問題與制約因素，提出了今后發(fā)展茶葉加工業(yè)的措施與策略。

景寧;惠明茶;加工業(yè);措施;發(fā)展;策略

景寧縣地處浙南山區(qū)，生態(tài)條件良好，是國家首批生態(tài)建設(shè)示范縣，森林覆蓋率和綠化率達79%和94%，山青水秀，溪流縱橫，甌江、飛云江兩大水系貫穿境內(nèi)，形成溫暖濕潤、云霧繚繞等得天獨厚的氣候條件，同時，土壤中有機質(zhì)含量豐富，團粒結(jié)構(gòu)良好。優(yōu)越的氣候及土壤條件造就了景寧縣獨特的茶樹生長環(huán)境，生長在獨特環(huán)境中的茶葉自然品質(zhì)超眾，但優(yōu)異的鮮葉自然品質(zhì)優(yōu)勢要通過茶葉外在的加工工藝技術(shù)才能轉(zhuǎn)化為惠明茶商品的質(zhì)量優(yōu)勢。加工技術(shù)對茶葉質(zhì)量起到舉足輕重的作用，不斷提高加工技術(shù)，全面發(fā)展景寧縣茶葉加工業(yè)，是當(dāng)前和今后茶產(chǎn)業(yè)的重點工作之一。今后景寧縣茶葉加工業(yè)發(fā)展的目標是：以鞏固發(fā)展惠明綠茶加工為基礎(chǔ)，以景寧白茶精品茶加工為重點，以紅茶加工為突破；推行三茶并舉戰(zhàn)略，實現(xiàn)多茶類、多花色品種有機組合，協(xié)調(diào)發(fā)展；茶廠區(qū)域布局合理，適應(yīng)市場對高端精品及中、低茶葉產(chǎn)品的加工需求。

1 現(xiàn)狀

目前，景寧縣承擔(dān)惠明茶加工的主要是加工企業(yè)和加工大戶兩大主體，骨干加工企業(yè)有惠明茶業(yè)公司、奇爾茶業(yè)公司兩家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，香雨、畬山貢、六江源、白云間4家市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，赤峰、蘭氏、際頭、雷氏茶業(yè)等縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),及畬農(nóng)、九重陽、香香、天堂玉茗等一批省、市級示范合作社共14家茶葉企業(yè)；茶葉加工大戶主要有澄照鄉(xiāng)的蘭光原、廖陳付、黃明奎、陳軍、毛建東；鶴溪鎮(zhèn)雷順平、何家福、陳論強、蘭光偉、雷盛林、雷慶祥；梧桐鄉(xiāng)任周平。全縣現(xiàn)有QS認證加工企業(yè)14家，加工廠面積1.8萬m2，年加工名茶8.5萬kg，大宗茶8.5萬kg。加工大戶及小型簡便加工廠10座，面積估計在2000m2，年加工名茶3萬kg，大宗茶2萬kg。

2 存在問題

一是建茶廠用地審批難，特別是鶴溪鎮(zhèn)城鎮(zhèn)規(guī)劃用地紅線旁邊要建茶廠更難。

二是茶廠集中在鶴溪鎮(zhèn)的惠明寺、赤目山，澄照鄉(xiāng)的三石、際頭一帶，春茶生產(chǎn)季節(jié)用電量大，原有農(nóng)村電網(wǎng)線路及變壓器老化，在茶葉加工生產(chǎn)季節(jié)茶廠用電量嚴重超過電網(wǎng)負荷，經(jīng)常跳閘、停電，茶機不能正常運轉(zhuǎn)，茶葉加工產(chǎn)能受到嚴重制約，并降低了惠明茶品質(zhì)。

三是加工廠區(qū)域分布不合理，鶴溪鎮(zhèn)惠明寺、赤目山兩村加工廠過于集中，現(xiàn)標準化加工廠7個，占全縣的50%，而沿線兩岸五鄉(xiāng)一鎮(zhèn)僅有1個標準化加工廠，1個加工大戶。

四是茶葉加工大戶受原有政策限制，不能享受政府建廠扶持資金補助，茶廠簡陋，全縣10個加工大戶廠房面積僅有2000m2左右，占廠房總面積的10%，年加工名茶產(chǎn)量高達3萬kg，占全縣加工總量的27.3%，加工廠嚴重超負荷生產(chǎn)，制約生產(chǎn)的擴展，降低茶葉質(zhì)量。

五是茶機更新?lián)Q代快，茶葉加工機器投入成本大，加工企業(yè)、大戶資金嚴重不足。

六是加工技術(shù)參差不齊，缺乏多茶類多品種特別紅茶、龍井等綜合加工科技力量。

七是茶葉加工隊伍力量薄弱，茶葉加工戶嚴重不足。

3 今后茶葉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

通過幾年的努力建成三大加工區(qū)，鶴溪鎮(zhèn)、澄照鄉(xiāng)茶葉加工中心區(qū)，東坑鎮(zhèn)景寧白茶加工區(qū)，沿溪兩岸早茶加工區(qū)。成立四個加工團隊，惠明茶高端精品加工團隊，景寧白茶加工團隊，中檔惠明茶及大宗茶加工團隊，紅茶加工團隊。 五年新增茶葉加工企業(yè)16家，2015年全縣加工規(guī)模企業(yè)達到30家，新增茶葉加工大戶20個，新增普通加工戶40個。五年計劃新建或改建茶葉加工廠面積27000m2。通過五年的結(jié)構(gòu)調(diào)整，使景寧縣茶葉加工業(yè)達到：茶葉加工廠區(qū)域布局科學(xué)合理，加工產(chǎn)能達到8萬畝茶園的產(chǎn)出標準。建成一個以綠茶為主，多茶類、多產(chǎn)品綜合生產(chǎn)，協(xié)調(diào)發(fā)展的茶葉加工新產(chǎn)業(yè)。

3.1 建立鶴溪、澄照茶葉加工中心區(qū)

五年內(nèi)在鶴溪街道、紅星街道、澄照鄉(xiāng)，建成茶葉加工企業(yè)+加工大戶+普通加工戶，三者協(xié)調(diào)發(fā)展，多茶類(綠茶、紅茶、景寧白茶)、多產(chǎn)品(高端精品、中檔產(chǎn)品、大宗產(chǎn)品)有機結(jié)合的茶葉加工中心區(qū)。五年新增規(guī)模茶葉加工企業(yè)10家，新增加工大戶9個，加工戶21個，新建茶廠面積22200m2，新增各類加工機器200臺。

3.2 建立東坑鎮(zhèn)景寧白茶加工區(qū)

該區(qū)由規(guī)模茶葉加工企業(yè)+加工大戶兩種主體組成景寧白茶加工團隊，主要加工生產(chǎn)禮品茶、高端精品、中檔產(chǎn)品，中檔產(chǎn)品主要銷往茶葉市場，擴大景寧白茶銷量，使產(chǎn)品走市場化道路。五年新建茶廠面積1800m2，新增茶葉加工企業(yè)3家，專業(yè)大戶9個，各類加工機器50臺。

3.3 建立沿溪兩岸早茶加工區(qū)

主要包括大均鄉(xiāng)、毛洋鄉(xiāng)、梧桐鄉(xiāng)、標溪鄉(xiāng)、雁溪鄉(xiāng)、沙灣鎮(zhèn)、鸕鶿鄉(xiāng)、渤海鎮(zhèn)等，由茶葉加工戶+茶葉企業(yè)組成加工團隊，以加工生產(chǎn)適銷對路早茶為主，產(chǎn)品銷路主打市場，五年新建茶廠面積3000m2，新增茶葉加工企業(yè)3家，茶葉加工戶19戶，各類加工機器100臺。

3.4 建立佃源茶葉加工集聚區(qū)

在佃源建立8000m2的茶葉加工集聚區(qū)，集聚區(qū)由縣內(nèi)和引進的外地大型加工企業(yè)組成，包括茶葉初加工和精深產(chǎn)品加工企業(yè)。

3.5 建立茶葉加工培訓(xùn)基地

在澄照茶青市場旁建成1000m2茶廠，開展景寧白茶、惠明茶、紅茶、大宗茶加工技術(shù)培訓(xùn)。建立機采茶園培訓(xùn)基地，在澄照鄉(xiāng)三石、際頭建立機采茶園基地500畝，開展機采鮮葉加工大宗茶技術(shù)研究，努力突破機采鮮葉老嫩不勻，加工成品質(zhì)量低的技術(shù)難題，降低大宗茶生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。

3.6 培育建成四大茶葉加工團隊

惠明茶高端精品加工團隊，由茶葉加工骨干企業(yè)組成(主要有省級、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，省、市級示范性合作社等)，以生產(chǎn)高端禮品茶為主。

中檔惠明茶及大宗茶加工團隊，由加工大戶、加工戶、茶業(yè)加工企業(yè)組成，主要生產(chǎn)扁形早茶、中檔惠明茶、低檔大宗茶，產(chǎn)品銷往市場。

景寧紅茶加工團隊，由引進外地企業(yè)和部分縣內(nèi)企業(yè)組成，主要生產(chǎn)夏秋季中低檔紅茶產(chǎn)品。

4 發(fā)展茶葉加工產(chǎn)業(yè)的措施

①建議縣政府出臺茶葉生產(chǎn)管理方案、茶葉加工廠用地特殊優(yōu)惠政策。

②建議縣政府落實茶廠電網(wǎng)改造方案,優(yōu)先安排茶葉加工用電。對不能適應(yīng)茶廠加工用電要求的電網(wǎng)和變壓器，全面進行電網(wǎng)改造和更換，確保茶廠機器能滿負荷運行。

③制訂茶廠加工用電補助政策，鼓勵企業(yè)、加工戶使用清潔能源。根據(jù)各個加工廠的實際電費，憑電力發(fā)票給予50%的補助。

④大力扶持新建、擴建、改建茶廠，改變茶廠加工環(huán)境，提高茶葉質(zhì)量。

新建(擴建)標準化廠房(通過QS認證)達到200m2以上的，每平方米補助300元；新建(擴建)普通廠房面積達100m2以上的，每平方米補助200元，改建茶廠面積達100m2以上的，每平方米補助100元。

⑤支持茶葉企業(yè)、加工戶使用新設(shè)備，對新購茶機按茶機購置款的30%給予補助。

⑥鼓勵企業(yè)建標準化茶廠，對取得QS認證的企業(yè)一次性補助3萬元。

⑦開展茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)，全面提升科技水平，壯大茶葉加工隊伍，每年組織企業(yè)、加工戶、茶農(nóng)定期培訓(xùn)惠明綠茶、紅茶，景寧白茶、扁茶及大宗茶加工，聘請外地高級茶葉加工師傳授技術(shù)。

⑧推廣茶園機采工作，重點扶持機采加工示范基地，不斷提高機采技術(shù)，逐步擴大機采面積。

⑨鼓勵生產(chǎn)夏秋茶，對生產(chǎn)夏秋茶年產(chǎn)值達30萬元的企業(yè)和個人，按產(chǎn)值5%給予獎勵。