邢詒炫+王國(guó)福+周寧

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.02.009

南美白對(duì)蝦于1988年由中科院海洋研究所張偉權(quán)教授引進(jìn)，特別是近十多年來(lái)，在我國(guó)由北至南等地試驗(yàn)養(yǎng)殖并獲得成功，現(xiàn)已發(fā)展成為我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的經(jīng)濟(jì)蝦類之一。但隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速崛起，養(yǎng)殖海區(qū)的污染嚴(yán)重，水源日益惡化，致使養(yǎng)蝦水體理化因子發(fā)生急劇變化，導(dǎo)致蝦病不斷發(fā)生和流行，危害日趨嚴(yán)重。因而困擾和影響?zhàn)B蝦因素也越來(lái)越多，主要表現(xiàn)預(yù)防難、水難調(diào)、底難改、病難控等，這一系列的問題是導(dǎo)致成功率、效益降低的主要原因。針對(duì)這些問題，筆者將多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綜述，希望能解決我省多年來(lái)在親蝦培育過程中出現(xiàn)的蝦病給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失以及為今后相關(guān)研究提供技術(shù)支撐和科學(xué)參考。

1 親蝦培育管理

1.1 親蝦培育池

培育池一般設(shè)計(jì)水體為25~30 m3，池深約120 cm左右，呈長(zhǎng)方形為宜。池底向排水孔有2%~3%的坡度，排水孔一般直徑不小于10 cm，以有利于排污。培育池必須配備具有安全、便于操作的供水、供氣和加溫系統(tǒng)。

1.2 培育用水處理

親蝦培育用水經(jīng)沉淀，再經(jīng)過三級(jí)砂濾，把懸浮于水體中的顆粒性有機(jī)物、懸浮物及大型水生生物等清除，水體濁度明顯下降。經(jīng)過濾袋進(jìn)入蓄水池，選用20×10-6濃度的福爾馬林或者5×10-6濃度的二溴海因進(jìn)行水體消毒，盡量減少外界病原的引入。全部消毒曝氣24 h后再使用，但二溴海因要用硫代硫酸鈉中和，最好保持海水鹽度為30‰~33‰，pH值為8.0左右。

1.3 親蝦的選擇與運(yùn)輸

1.3.1 親蝦的選擇 經(jīng)病毒檢測(cè)，未攜帶白斑病毒的健康親蝦，選擇10月齡以上，雄蝦體重35 g以上， 雌蝦體重40 g以上，附肢齊全、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷、外表光滑、無(wú)附著物、活動(dòng)能力較強(qiáng)的個(gè)體。

1.3.2 親蝦的運(yùn)輸 用帆布親蝦袋充氧運(yùn)蝦，規(guī)格30 cm×35 cm×40 cm左右。運(yùn)蝦前先檢查親蝦袋是否漏氣，然后注入新鮮水，再放入活蝦，數(shù)量控制在8~10尾/袋，接著充氧、扎緊、裝車運(yùn)輸或用泡沫箱打包空運(yùn)。

1.4 親蝦入池

在親蝦引進(jìn)回來(lái)之前，培育池先用300×10-6濃度的高錳酸鉀消毒30 min，再用草酸刷洗干凈。然后每個(gè)池進(jìn)水50~60 cm，充氣。親蝦運(yùn)輸?shù)綀?chǎng)后要作適應(yīng)性處理，溫差超過3 ℃時(shí)，先把親蝦袋全部放入培育池，待池中水溫與親蝦袋的水溫相互過渡30 min，再慢慢打開親蝦袋逐漸兌換池水，倒出親蝦。先用金氨基、粘合劑，多維混合全池潑灑，待晚上10點(diǎn)左右再用1×10-6濃度的超碘季胺鹽全池潑灑。

1.5 促熟馴養(yǎng)

親蝦促熟水深約50~60 cm，親蝦放養(yǎng)密度為20~25尾/m2，水溫保持在27~28 ℃，鹽度控制在30‰~33‰，雄蝦池控制光照強(qiáng)度為800~1 000 lx， 雌蝦池控制光照強(qiáng)度為400~600 lx，全天不間斷充氣。為了生產(chǎn)的需要及親蝦能夠盡量發(fā)育同步，需要對(duì)親蝦進(jìn)行催熟，一般情況下，采用鑷燙摘除單側(cè)眼柄外科手術(shù)，親蝦手術(shù)后，結(jié)合遮光、控溫鹽、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等方法進(jìn)行親蝦促熟，經(jīng)7 d左右便可開始生產(chǎn)幼體。生產(chǎn)期間車間需配備日光燈，有利于親蝦追尾活動(dòng)順利進(jìn)行。

1.6 餌料投喂

根據(jù)水環(huán)境與親蝦的實(shí)際狀況，一般日投餌量為親蝦體重的10 %~20%，主要以活沙蠶、紅蟲為主，輔以少量魷魚、牡蠣作為親蝦的餌料。餌料要用過濾海水沖洗干凈，以少量多餐的投喂方法，每日09：00、13 ：00 、17 ：00 、21：00、02：00各投餌1 次，投灑于蝦池四周，便于親蝦充分?jǐn)z食。在餌料中摻入適量的微量元素， 酌情添加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、防病的藥物?？梢詮?qiáng)化親蝦對(duì)餌料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，激活免疫系統(tǒng)，減少病害隱患，有利于親蝦的正常促熟生長(zhǎng)，提高產(chǎn)卵量及幼體質(zhì)量。

1.7 日常管理

日常管理按商業(yè)性生產(chǎn)無(wú)節(jié)幼體的要求執(zhí)行。親蝦培育期間，因水溫較高，每天必須進(jìn)行排泄物、殘餌的吸污和換水。每天早上07：30-08：30吸底1次，換水1次，日換水量80%～100%。為了加強(qiáng)親蝦的免疫力與抗病能力，預(yù)防疾病的發(fā)生，要定期使用一些免疫制劑、微生態(tài)制劑、消毒制劑、抑菌藥物。如免疫多糖、健長(zhǎng)靈、蝦蟹寶、樂多源、二氧化氯、蛋氨酸有機(jī)碘、氟苯尼考粉、鹽酸土霉素粉、磺胺甲噁唑片等，可以提高餌料轉(zhuǎn)換率，增強(qiáng)抗病能力，防治消化道疾病，抑制有害病菌的繁殖。親蝦池除日常必要的操作外，操作人員工作時(shí)動(dòng)作要輕，減少吵雜聲音和強(qiáng)光對(duì)親蝦的影響。

2 常見病害防控技術(shù)

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵點(diǎn)，除了餌料、苗種質(zhì)量、管理技術(shù)外，疾病的有效防治技術(shù)亦是必不可少的環(huán)節(jié)。南美白對(duì)蝦的病害跟其他蝦類相似，亦主要是病毒病、細(xì)菌病、寄生蟲病三大類。

2.1 爛眼病

病因：該病是由霍亂弧菌引起的，該病的流行與水中致病菌、餌料攜帶病菌數(shù)量的多少有關(guān)。

防治方法：發(fā)現(xiàn)此病時(shí)，應(yīng)及時(shí)利用免疫糖類和二溴海因潑灑水體，連用3 d。再用氟康、四黃解毒粉拌料投喂（連用7 d），同時(shí)每公斤餌料添加VC4 g、VE2 g輔助治療，效果更明顯。

2.2 甲殼潰瘍病

病因：常出現(xiàn)在老化、高密度養(yǎng)殖或底質(zhì)發(fā)臭、重金屬污染或?qū)ξr營(yíng)養(yǎng)不良的池塘。但在親蝦室內(nèi)培育過程中主要是捕撈、分選，吸底、換水期間等操作時(shí)不慎，使蝦體受傷，或跳躍、碰撞受傷后分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌或其它病原菌乘機(jī)侵入，引起潰瘍，可使蝦陸續(xù)死亡。

防治方法：適當(dāng)使用水體消毒劑（如二氧化氯、聚維酮碘）消毒水體，保持氧氣充足，同時(shí)在餌料中拌一些藥物（如低聚糖、可代金、土霉素或氟苯尼考、三寶高穩(wěn)C）進(jìn)行防治，連用至痊愈。

2.3 腸炎病

病因：易發(fā)生在水溫比較高的6-9月份，主要是由于水溫較高，殘餌、糞便積累較多，導(dǎo)致浮頭缺氧、氨氮中毒，對(duì)蝦攝食藍(lán)藻類顫藻科有毒藻類、嗜水氣單胞菌的感染、餌料質(zhì)量差等事件引起發(fā)病。

防治方法：先用病毒速消和保肝泰全池潑灑，第二天再用清源，復(fù)合維生素，大蒜素等拌料投喂，可以有效控制腸炎，有效提高餌料營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充及抗菌能力，連用3~5 d。

2.4 白便病

病因：主要是腸胃未能及時(shí)適應(yīng)餌料的轉(zhuǎn)換性，攝食了有害的藻毒素，變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)失衡的餌料，或者抗生素、消毒藥等對(duì)肝臟和腸胃的藥害引起的。

防治方法：外潑“三黃散”+“大蒜粉”各3 g/m3，內(nèi)服“鰓皮腸利康”+“氟苯尼考”+“酶解多糖” +“水產(chǎn)多維”各2 g/m3，連用3~5 d。可以有效恢復(fù)蝦肝胰臟和腸道飽滿正常，提高抗病免疫力，促進(jìn)蝦的健康生長(zhǎng)。

2.5 爛鰓病

病因：主要由細(xì)菌、弧菌感染或者固著纖毛蟲的粘附引起。

防治方法：拌餌投喂 每1 kg餌料用三病康寧、病毒散各5 g，連用5~7 d。預(yù)防量減半，連用3~4 d，間隔15 d重復(fù)給藥。

2.6 應(yīng)激肌肉白濁病

病因：主要是由氣泡病或高溫季節(jié)水體溫差變化大，抓蝦操作強(qiáng)度過大、施放藥物不當(dāng)?shù)纫?，再加上水體鈣不足，蝦體容易出現(xiàn)肌肉白濁甚至彎曲后不能恢復(fù)而死亡。

防治方法：當(dāng)天早上用氨基酸、蝦蟹多維全池潑灑和拌料投喂；晚上外潑“激活”3 g/m3、“離子鈣”5 mL/m3，連用2~3 d。

2.7 纖毛蟲病

病因：主要由海水水源和餌料攜帶進(jìn)入池中，附著于蝦的鰓絲、頭胸甲、附肢等處，或者直接從傷口進(jìn)入蝦體。

防治方法：用0.5×10-6濃度的真纖光或者纖蟲凈全池潑灑，連用2 d；然后再用氯制劑或溴制劑消毒，使水體中或蝦體表的纖毛蟲、夜光蟲等不適應(yīng)新環(huán)境而死亡，達(dá)到保護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物的目的。

2.8 白黑斑病

病因：由于對(duì)蝦長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡、經(jīng)常受外界干擾，時(shí)常處于應(yīng)激狀態(tài)，在高溫季節(jié)引發(fā)的一種生理性疾病。

防治方法：先內(nèi)服1×10-6濃度的聚維酮碘3次，然后內(nèi)服各3×10-6濃度的氟苯尼考、土霉素3~5次，潑水用“激活+活力鈣”，對(duì)白黑斑有明顯效果。

2.9 爛尾病

病因：主要是天氣的反復(fù)多變，出現(xiàn)單純的蝦爛尾可能池水的有機(jī)質(zhì)過多，水體透明度低，氨氮含量高，嗜水氣單胞菌等細(xì)菌大量繁殖引起。

防治方法：第一天用2×10-6濃度的聚維酮碘消毒，第二天再用本草大康、水產(chǎn)多維、氨基酸等拌料投喂，連用5~7 d即可。

2.10 白斑病

病因：由對(duì)蝦白斑病毒（WSBV）感染引起。蝦體本身攜帶病毒或通過水源、餌料被病毒污染后感染，當(dāng)蝦受到水質(zhì)惡化、水溫變化大、藥物刺激等各種誘因造成蝦體抵抗力下降而致病并引發(fā)死亡。

防治方法：這種病毒在蝦體的鰓、胃、淋巴器官、皮下組織細(xì)胞、肝胰腺和中腸上皮細(xì)胞等組織細(xì)胞中，具有很強(qiáng)的致病性與抗藥性，所以難以用藥物徹底治療。此病目前尚無(wú)有效治療方法，只能進(jìn)行綜合預(yù)防。但在發(fā)病初期用藥有一定作用，采取外用和內(nèi)服藥物同時(shí)進(jìn)行能增強(qiáng)療效。①外用藥物，用“勁碘”或二氧化氯溶于水全池潑灑，每天一次，連用3次；②內(nèi)服藥物，每千克餌料添加病毒散6 g、諾菌康1 g，敗毒康3 g，三黃散4 g，酶解多糖3 g，連服8~10 d。

3 小結(jié)

通過親蝦室內(nèi)健康培育與防病技術(shù)研究，可較好地探索出適合在海南省推廣的親蝦無(wú)公害健康培育模式，引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶走向效益良好、保護(hù)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展綠色養(yǎng)殖之路，促使蝦農(nóng)增產(chǎn)增收，提升養(yǎng)殖理念，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)。因此有效創(chuàng)立親蝦培育與防病的新理念，對(duì)促進(jìn)我省的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)蝦類健康養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。可歸納如下：

臺(tái)風(fēng)或者暴風(fēng)雨過后，海水鹽度急劇降低，容易引起對(duì)蝦軟殼或者出現(xiàn)異常蛻皮死亡現(xiàn)象。潑灑離子鈣、高穩(wěn)C、酶合多維、金氨基等可以提高蝦體硬度和免疫力。

農(nóng)歷初一、十五的前三天或后四天是蝦的蛻殼期，應(yīng)提前在餌料里添加離子對(duì)鈣、水產(chǎn)多維、緣菌、肝膽康等，以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)活力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛻殼。

鮮活餌料要用過濾海水沖洗干凈后再投喂，建議不使用碘制劑、高錳酸鉀等消毒餌料，因?yàn)槿f(wàn)一沖洗不干凈殘留藥物，長(zhǎng)時(shí)間投喂這樣消毒的餌料，會(huì)引起親蝦的腸道出現(xiàn)問題，體質(zhì)下降，厭食，甚至出現(xiàn)死亡。

每次抓蝦交配時(shí)，先用200×10-6濃度的福爾馬林藥浴交配親蝦30 s，再把親蝦放入產(chǎn)卵池?？梢杂行У厍袛嗤鈦?lái)病原，給幼體的孵化營(yíng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

每次吸底換水，要注意保持水位在30 cm左右，如果水位過低，操作時(shí)親蝦易受驚嚇，引起應(yīng)激，機(jī)械性損傷。吸污完成后，要慢慢注入新水，溫差不能超過3 ℃。

親蝦培育期的疾病較多，應(yīng)注意做好防病工作。發(fā)現(xiàn)傳染性疾病時(shí)應(yīng)及時(shí)撈出病蝦，以防疾病的傳播。

要克服麻痹思想，使用藥物后應(yīng)及時(shí)復(fù)檢，確定療效。殺滅蟲體后應(yīng)及時(shí)消毒處理，防止病灶感染。

各種理化因子變化之后適當(dāng)用藥提高免疫或消毒防病，應(yīng)選擇一些無(wú)刺激性的藥物，如用金氨基、低聚糖、水產(chǎn)多維拌料或二溴海因、氧速寶全池潑灑，并及時(shí)增氧。

實(shí)踐表明，在養(yǎng)殖過程中為提高南美白對(duì)蝦的免疫力，定期在餌料中拌些維C、免疫多糖、多維等營(yíng)養(yǎng)添加劑非常有必要。

實(shí)踐表明，以活沙蠶、紅蟲為主，以魷魚、牡蠣為輔鮮活餌料的投喂是成功培育親蝦的關(guān)鍵，尤其是活沙蠶、紅蟲富含不飽和脂肪酸，能有效縮短促進(jìn)親蝦性腺發(fā)育的時(shí)間，對(duì)提高親蝦產(chǎn)卵量和幼體質(zhì)量至關(guān)重要。

簡(jiǎn)化吸污換水工序，對(duì)于減少工作量，減輕對(duì)親蝦的驚動(dòng)有明顯的作用。

實(shí)踐表明，水是蝦的生態(tài)環(huán)境，每天換水后，利用蝦蟹寶、活菌王、樂多源的活化菌液全池潑灑，可以有效保持生產(chǎn)幼體的質(zhì)量穩(wěn)定。

定期對(duì)親蝦進(jìn)行病毒檢測(cè)，對(duì)帶病毒的親本趕緊隔離和燒毀，控制病害進(jìn)一步蔓延。

為確保水質(zhì)的安全穩(wěn)定，有效切斷外源病害的入侵。培育用水必須經(jīng)過沉淀，三級(jí)砂濾，海水過濾袋過濾等步驟再進(jìn)入車間內(nèi)的蓄水池，待強(qiáng)氯精消毒曝氣24 h加硫代硫酸鈉中和后再使用。

親蝦培育過程中水質(zhì)環(huán)境、光照強(qiáng)度、水溫、餌料質(zhì)量、藥物的使用、操作方法等因素決定著促熟是否成功。

在培育過程中容易引起親蝦死亡有三個(gè)階段：第一階段是運(yùn)輸回來(lái)入池暫養(yǎng)一周內(nèi)，第二階段是采用切除眼柄技術(shù)促熟的時(shí)候，第三階段是捕撈進(jìn)行生產(chǎn)交配造成機(jī)械損傷，引起繼發(fā)感染死亡。一般情況下，以預(yù)防為主，結(jié)合藥物外消內(nèi)服的方案進(jìn)行培育，存活率可以在90%以上。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 解決苗種問題

攻克種苗瓶頸，走持續(xù)健康發(fā)展之路，重視養(yǎng)殖品種的引進(jìn)和新品種培育，引進(jìn)與選育相結(jié)合，自主選育為主。建立全國(guó)性的親蝦培育基地，加強(qiáng)南美白對(duì)蝦親蝦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化操作，樹立健康繁育新理念，為養(yǎng)蝦戶提供貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)品種。

育苗行業(yè)要規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)育苗場(chǎng)的監(jiān)管力度，提高育苗門檻，合理控制產(chǎn)能，淘汰和取締生產(chǎn)劣質(zhì)蝦苗的苗場(chǎng)。政府要加大研發(fā)投入，推進(jìn)建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，引導(dǎo)、扶持一些有實(shí)力的大型水產(chǎn)企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，整合企業(yè)資源，出臺(tái)相關(guān)政策引導(dǎo)育苗方向，鼓勵(lì)和補(bǔ)貼大企業(yè)自主育種，促進(jìn)良種工作的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 科學(xué)養(yǎng)殖

依靠科學(xué)、技術(shù)、細(xì)心管理駕馭養(yǎng)殖局面，提高環(huán)保意識(shí)，不可盲目發(fā)展，應(yīng)因地制宜，適度控制養(yǎng)殖規(guī)模，提倡循環(huán)利用養(yǎng)殖用水，建立起交換水養(yǎng)殖系統(tǒng)，養(yǎng)殖廢水需要凈化處理后再排放。

4.3 注重病害防治

和其他水產(chǎn)動(dòng)物的病害一樣，防重于治。重視科學(xué)普及人員培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行各種規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推廣科學(xué)養(yǎng)殖方法。

4.4 提升服務(wù)意識(shí)

給養(yǎng)殖戶灌輸正確的理念，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和真正能帶來(lái)效益的技術(shù)服務(wù)才是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的根本。種苗、餌料、蝦藥、微生物制劑企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念，企業(yè)所營(yíng)銷的不單是自己的產(chǎn)品，而是營(yíng)銷整個(gè)行業(yè)，直接與同行或?qū)＜医涣?，從而不斷地?chuàng)新，取長(zhǎng)補(bǔ)短，改善自己的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式。

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（收稿日期：2013-11-11）