張立群

【摘要】目前在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全調(diào)查工作也越來(lái)越重視，它主要是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的殘留量進(jìn)行檢測(cè)，從而保障人們的身體健康，使得人們才使用農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題。目前，我們?cè)趯?duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，一般都是采用酶抑制率法，來(lái)對(duì)其進(jìn)行檢查，并且由于這種檢測(cè)方法有著成本低、操作簡(jiǎn)單、高效等方面的特點(diǎn)，因此得到了人們的廣泛應(yīng)用。不過(guò)，這種快速檢測(cè)方法在使用時(shí)，也容易受到各方面因素的影響，使其檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性受到嚴(yán)重的影響。文章通過(guò)對(duì)現(xiàn)行的農(nóng)藥產(chǎn)品殘留快速法的檢測(cè)原理進(jìn)行介紹，討論了也影響其快速檢測(cè)結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確性的主要因素，以供參考。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留；準(zhǔn)確性；快速檢測(cè)；影響因素

當(dāng)前我們?cè)趯?duì)農(nóng)產(chǎn)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，一般都是采用酶抑制法來(lái)對(duì)其進(jìn)行快速的檢測(cè)，從而使得人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留量有著一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。不過(guò)從酶抑制法應(yīng)用的實(shí)際情況來(lái)看，這種檢測(cè)方法在使用的過(guò)程中，容易受到各方面因素的影響，而導(dǎo)致其檢查結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性受到影響。因此我們?yōu)榱耸沟棉r(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果得到進(jìn)一步的提高，我們就要對(duì)其檢測(cè)結(jié)構(gòu)影響因素進(jìn)行分析，從而采用相應(yīng)的技術(shù)措施來(lái)對(duì)其進(jìn)行處理，以確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)殘留快速檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性。下面我們就對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢查結(jié)果準(zhǔn)確性影響因素的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。

1、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)法原理

近年來(lái)，我們?cè)趯?duì)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的過(guò)程中，所采用的方法有很多，但是大多數(shù)都是根據(jù)農(nóng)藥的應(yīng)用原理，通過(guò)酶活性檢測(cè)的手段，來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行檢查，看其是否符合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)要求，進(jìn)而保障人們的身體健康。

目前，我們?cè)趯?duì)農(nóng)產(chǎn)品殘留進(jìn)行快速檢測(cè)的過(guò)程中，一般都是采用酶抑制法來(lái)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，不過(guò)這種檢查方法只限于對(duì)蔬菜水果中的有機(jī)農(nóng)業(yè)的殘留量進(jìn)行檢查，進(jìn)而獲得準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。在一般情況下，這就快速檢測(cè)發(fā)展在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中其檢查原理為：利用有機(jī)農(nóng)藥對(duì)部分酶的抑制作用，通過(guò)酶抑制率和農(nóng)業(yè)濃度的關(guān)系比，來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測(cè)。這樣就使得農(nóng)產(chǎn)品的安全性得到有效的保障，有效的避免了人們?cè)谑褂眠@些農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

2、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)中對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的影響因素

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中，容易受到各方面因素的影響，而使其檢測(cè)結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性大幅度的下降，因此我們?yōu)榱藢?duì)其檢測(cè)結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性進(jìn)行有效的分析，我們就要對(duì)相關(guān)的影響因素進(jìn)行分析，從而采用相關(guān)的技術(shù)措施，來(lái)對(duì)其進(jìn)行處理，以確保農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

2.1檢測(cè)試劑對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響

目前我們?cè)趯?duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中，所用到的檢測(cè)實(shí)際主要有：酶、緩沖液、顯色劑等。其中為了保障酶的活性，我們?cè)趯?duì)緩沖也進(jìn)行配置的過(guò)程中，一定要利用無(wú)雜質(zhì)的純凈水，這樣就使得監(jiān)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性得到進(jìn)一步的提升。

我們?cè)谵r(nóng)藥殘留檢測(cè)的過(guò)程中，酶的活性對(duì)整個(gè)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性有著嚴(yán)重的影響，比如在溫度過(guò)高或者的較低的條件下，酶的活性就會(huì)降低，這就使得快速檢測(cè)結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性受到影響。為此，我們?cè)诳焖贆z測(cè)的過(guò)程中，為了保障其檢查室內(nèi)溫度結(jié)果的準(zhǔn)確性，我們必須要對(duì)其檢測(cè)室內(nèi)的溫度進(jìn)行嚴(yán)格的控制，進(jìn)而使得檢測(cè)酶的活性保持在一個(gè)正常的狀態(tài)下。

2.2樣品前處理對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響

在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的過(guò)程中，人們?yōu)榱颂岣邫z測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，人們就將要對(duì)樣品的碎片大小進(jìn)行嚴(yán)格的要求，以避免在樣品處理和檢測(cè)的過(guò)程中，因?yàn)闃悠匪槠^(guò)小，對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性有著一定的安然。而且我們?cè)趯?duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)的過(guò)程中，由于其檢測(cè)方法只對(duì)蔬菜和水果有效，因此我們?cè)趯?duì)樣品進(jìn)行選取的過(guò)程中，就要蔬菜水果的特性，來(lái)樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

2.3檢測(cè)儀器對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響

檢測(cè)儀器調(diào)試的影響：分光度計(jì)要經(jīng)常進(jìn)行校正，如連續(xù)做幾個(gè)批次后，可能由于環(huán)境溫度等條件的不同，要重新進(jìn)行調(diào)100%和做對(duì)照，也可以每個(gè)批次都進(jìn)行調(diào)100%和做對(duì)照，以確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確度。

比色皿的影響：比色皿良好的透光度是減少檢測(cè)誤差的必要條件，因此，定期用乙醇清洗比色皿，在樣品檢測(cè)前用擦鏡紙對(duì)比色皿的兩個(gè)透光面進(jìn)行擦拭。使用比色皿時(shí)，兩個(gè)透光面要完全平行，并垂直置于比色皿架中，以保證在測(cè)量時(shí)，入射光垂直于透光面，避免光的反射損失，保證光程固定。比色皿在使用后，立即用水沖洗干凈。沖洗后不宜立即使用，應(yīng)倒置在濾紙上晾干后再使用。微量移液器的影響：微量移液器要專用，貼上標(biāo)簽。避免交叉使用造成實(shí)際污染；試劑從試劑瓶中吸出后，不能再放回瓶中，防止試劑污染。

2.4檢測(cè)員的操作對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響

樣品在加入緩沖液（提取液）后，需要震蕩搖勻1～2分鐘，但是震蕩不能太劇烈，否則會(huì)使樣品搖爛，使緩沖液中的蔬菜色素增多，影響分光光度計(jì)的測(cè)量。檢測(cè)員在使用移液器，在吸取時(shí)輕按至第一停點(diǎn)，將吸頭沒(méi)人試劑液面下2～3mm，輕緩松開按鈕回原點(diǎn)，慢慢提出吸頭并在容器壁上?？恳幌?，以去除多余試劑，輕按按鈕至第一停點(diǎn)，排出液體，稍停片刻按至第二停點(diǎn)，排空吸頭，以確保液體準(zhǔn)確性。加試劑時(shí)，移液器要保持垂直；吸頭有試劑時(shí)，移液器不能平放或者倒置，避免污染移液器，進(jìn)而污染其他試劑和樣品。

待測(cè)樣品加入底物后，應(yīng)該馬上搖勻，放入儀器檢測(cè)，否則影響結(jié)果準(zhǔn)確性。比如在白菜的測(cè)試中，立刻放入檢測(cè)的抑制率是18.6%，在延遲1分鐘后放入檢測(cè)抑制率78.4%，可見(jiàn)，加試劑后放入檢測(cè)的速度快慢對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性影響很大。同時(shí)，要確保同一組樣品放入時(shí)間和對(duì)照放入的時(shí)間一致，這個(gè)直接影響到檢測(cè)結(jié)果。

2.5試驗(yàn)參數(shù)準(zhǔn)確性對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響

空白對(duì)照吸光度變化△A0值：樣品的檢測(cè)結(jié)果是通過(guò)抑制率來(lái)反應(yīng)，抑制率（%）=[（△A0-△Ax）/△A0×100，通過(guò)公式可以看出，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和△A0值準(zhǔn)確度有密切關(guān)系。吸光度變化△A0值一般由于試劑廠商、環(huán)境溫度條件、測(cè)試儀器、酶的活性等條件的不同而有變化，一般認(rèn)為△A0在0.3～0.9是正常的。當(dāng)△A0<0.3時(shí)，說(shuō)明酶的活性不夠或者溫度太低，這種情況下在加入酶液和顯色劑后放置反應(yīng)的時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)，或者提前把試劑盒放在室溫下或培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，提高酶的活性。當(dāng)△A0）0.9時(shí)，說(shuō)明乙酰膽堿酯酶對(duì)底物的水解反應(yīng)速度過(guò)快，這種情況可以把測(cè)試時(shí)間縮短為2～3分鐘，以確保對(duì)照的△A0的準(zhǔn)確性。

在對(duì)其進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢查的過(guò)程中，檢測(cè)時(shí)間的長(zhǎng)短，也會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)過(guò)程的準(zhǔn)確性有著一定的影響。在通常砌塊下，酶如果長(zhǎng)時(shí)間在底物中進(jìn)行水解反應(yīng)，那么酶就很有可能長(zhǎng)時(shí)間的溶解在底物當(dāng)中，這樣就使得樣品農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥才有的檢測(cè)結(jié)國(guó)的準(zhǔn)確性得到了進(jìn)一步的保障。

3、結(jié)束語(yǔ)

由此可見(jiàn)，影響農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)材料快速檢測(cè)結(jié)果的因素有很多，我們必須要對(duì)其進(jìn)行逐一的了解，并且采用相關(guān)的技術(shù)手段來(lái)對(duì)其進(jìn)行控制，只有這樣才能使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性得到進(jìn)一步的提高，以保證人們的身體健康。

參考文獻(xiàn)

[1]張福金，劉建平，馮小慧，尤美云.氣相色譜法檢測(cè)蔬菜和水果多組分農(nóng)藥殘留中若干問(wèn)題的研究[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2006（03）

[2]王秀蘭，郭玲.蔬菜中農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)條件優(yōu)化[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（05）

[3]高月明，吳艷艷，陳玉如.佛山市禪城區(qū)市售蔬菜農(nóng)藥殘留狀況分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（10）