一、提出問(wèn)題

十幾年來(lái)，筆者一直深耕于中國(guó)咨詢、培訓(xùn)第一線，親手為多家企業(yè)設(shè)計(jì)管理提升之道，收效顯著。但是，為農(nóng)業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)的管理模式有一定的局限性，在相對(duì)平穩(wěn)的價(jià)格周期內(nèi)，效果明顯；市場(chǎng)價(jià)格有大幅度波動(dòng)時(shí)，管理的力量抗不過(guò)價(jià)格周期的變動(dòng)。尤其是2014年上半年，豬肉價(jià)格的反周期下滑，給中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的沖擊，很多業(yè)內(nèi)的朋友為此焦慮、著急，也有些企業(yè)家縮減規(guī)模，甚至變賣(mài)資產(chǎn)，關(guān)門(mén)歇業(yè)等。作為一名管理咨詢師，我認(rèn)為，這不應(yīng)該是農(nóng)業(yè)企業(yè)的歸宿，農(nóng)業(yè)企業(yè)卓越的經(jīng)營(yíng)管理也一定能夠戰(zhàn)勝價(jià)格周期，甚至經(jīng)濟(jì)周期的波動(dòng)，取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益；作為企業(yè)家身邊的朋友，有責(zé)任探索中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的突圍之道在哪里？

二、分析問(wèn)題

1、生豬產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成分析

生豬產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)單劃分為“飼料加工、養(yǎng)殖、屠宰及肉制品加工”三個(gè)環(huán)節(jié)。其中，飼料加工、屠宰及肉制品加工都已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代，開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)高度分散，仍以家庭個(gè)人作業(yè)方式為主，產(chǎn)業(yè)化程度低，整合難度大，長(zhǎng)期以來(lái)，一直是生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的瓶頸。（見(jiàn)圖1）

2、養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力分析

在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶面臨疾病、政策、市場(chǎng)、人才、技術(shù)、管理等風(fēng)險(xiǎn)。僅就2014年上半年生豬價(jià)格下滑一項(xiàng)，已經(jīng)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶深陷虧損泥潭。

根據(jù)和君咨詢農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全國(guó)生豬均價(jià)在2013年12月2日達(dá)到15.88元/公斤，從此之后，一路走跌，到2014年的4月17日，最低跌倒10.6元，跌幅達(dá)33%。從生豬養(yǎng)殖盈虧指標(biāo)“豬糧比”監(jiān)測(cè)，我國(guó)把6：1定為盈虧平衡點(diǎn)，高于6：1，養(yǎng)豬戶就盈利，低于6：1，養(yǎng)豬戶就虧損。當(dāng)豬糧比低于5：1時(shí)，即進(jìn)入行業(yè)紅色預(yù)警區(qū)，意味著養(yǎng)殖戶陷入深度虧損。2014年1月14日，全國(guó)平均豬糧比為5.92，首次跌破平衡點(diǎn)，此后一路狂降，截至今年4月30日，該指標(biāo)為4.7：1，遠(yuǎn)低于6：1這個(gè)盈虧平衡點(diǎn)。

監(jiān)測(cè)2014年一季度“豬概股”的財(cái)報(bào)，雛鷹農(nóng)牧（002477）、大康牧業(yè)（002505）、羅牛山股份（000735）、牧原股份（002714）、新五豐（600975）在內(nèi)的五大生豬養(yǎng)殖企業(yè)，共計(jì)虧損1.87億元。

傳統(tǒng)的中小型養(yǎng)殖散戶，本身養(yǎng)殖成本高，此次價(jià)格波動(dòng)已經(jīng)成為壓垮他們的最后一根稻草。

如果生豬養(yǎng)殖戶面臨再?gòu)?fù)雜一些的外部環(huán)境呢？結(jié)果更嚴(yán)重，對(duì)行業(yè)沖擊更大，甚至是毀滅性的打擊。

三、典型案例介紹與分析

1、典型案例介紹

在這輪價(jià)格下滑過(guò)程中，生豬養(yǎng)殖戶均受到?jīng)_擊，但是也有一些危機(jī)中的淡定者。5月份，我對(duì)這類(lèi)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，其中成都市金利農(nóng)牧發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金利農(nóng)牧）是其中的典型代表。

金利農(nóng)牧始建于2005年，目前已經(jīng)擁有祖代種豬場(chǎng)1個(gè)、擴(kuò)繁場(chǎng)3個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)40個(gè)。金利農(nóng)牧的標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)是標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，其循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖流程見(jiàn)圖所示（見(jiàn)圖2）

以黑石村養(yǎng)殖小區(qū)為例介紹。豬場(chǎng)占地面積為25畝，年存欄2000頭商品豬，年出欄6000頭；他們經(jīng)過(guò)精確地測(cè)算，每100頭豬每天產(chǎn)生2立方污水，2000頭豬每天產(chǎn)生40噸養(yǎng)殖廢水，全年產(chǎn)生12000噸養(yǎng)殖廢水，建設(shè)沼液利用供料塔1座（50立方米/座），利用沼氣做生活燃料和生產(chǎn)取暖，供養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊居民使用；每3頭豬供一畝地的有機(jī)肥料，2000頭豬能供養(yǎng)650畝田地，作為有機(jī)水果和蔬菜栽培，余料作為魚(yú)飼料還養(yǎng)殖了一個(gè)魚(yú)塘。

通過(guò)綜合利用，黑石養(yǎng)殖小區(qū)變廢為寶，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部循環(huán)、自給自足，除了生豬收益，還有豬糞加工、有機(jī)食品等多項(xiàng)收入。在環(huán)境保護(hù)方面，年可減排COD39噸，氨氮4.5噸。（見(jiàn)圖3）

2、案例總結(jié)

經(jīng)過(guò)行業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，能夠平抑這波豬肉價(jià)格波動(dòng)的企業(yè)有些共同點(diǎn)，他們“橫成規(guī)模、縱成產(chǎn)業(yè)、自給自足、渾然一體”。

1）橫成規(guī)模：?jiǎn)蝹€(gè)養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模中等，多個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)連成一片，形成規(guī)模；

2）縱成產(chǎn)業(yè)：在產(chǎn)業(yè)鏈條上，他們多個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)作為一個(gè)主體，參與產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作，打通了生豬產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的瓶頸，提高產(chǎn)業(yè)鏈附加值。在與規(guī)模化的上游飼料企業(yè)和下游屠宰及肉制品加工企業(yè)談判時(shí)，也提高了話語(yǔ)權(quán)，爭(zhēng)取利潤(rùn)最大化。

3）自給自足：在企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)上，本來(lái)需要花費(fèi)很高費(fèi)用處理豬糞和廢水，但是這類(lèi)企業(yè)變廢為寶，用于瓜果蔬菜種植或者養(yǎng)殖魚(yú)、鴨等，形成內(nèi)部循環(huán)，將費(fèi)用轉(zhuǎn)換成收益。因?yàn)槠髽I(yè)內(nèi)部自給自足、自成體系，食品安全與品質(zhì)得到消費(fèi)者認(rèn)可，產(chǎn)品附加值高于市場(chǎng)同類(lèi)水平。

4）渾然一體：在企業(yè)與環(huán)境和諧上，他們因地制宜，將養(yǎng)殖小區(qū)完全與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣、地形地貌融為一體，各具特色，企業(yè)經(jīng)營(yíng)在穩(wěn)定性基礎(chǔ)上又有很高的靈活性。

3、案例分析

生豬規(guī)模化養(yǎng)殖是未來(lái)的趨勢(shì)，但是，中國(guó)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖還有很長(zhǎng)的路要走，現(xiàn)階段“橫成規(guī)模、縱成產(chǎn)業(yè)、自給自足、渾然一體”的小型生態(tài)養(yǎng)殖模式符合中國(guó)國(guó)情，這種養(yǎng)殖模式即改善了個(gè)體戶散養(yǎng)落后性，又規(guī)避了大型養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)政策、環(huán)境、技術(shù)、管理、人才等方面高要求。

小型生態(tài)養(yǎng)殖模式在內(nèi)部經(jīng)營(yíng)上自給自足，在信息、技術(shù)上與大學(xué)、研究所等機(jī)構(gòu)廣泛合作，他們合作目的明確，不是做大，而是做精。

四、小型生態(tài)養(yǎng)殖模式的可行性分析

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，小型生態(tài)養(yǎng)殖模式也有受制因素，通過(guò)分析了解到，這些因素正在成為促進(jìn)這種模式發(fā)展的動(dòng)力。

小型生態(tài)養(yǎng)殖模式符合中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的思想根源

中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的核心思想是人與自然和睦相處，與近代工業(yè)文明的天人對(duì)抗思想觀點(diǎn)形成鮮明對(duì)比。人與自然的和諧共生這一思想建立在中國(guó)古代哲學(xué)基礎(chǔ)上，中國(guó)古代哲學(xué)提出關(guān)于人與天地萬(wàn)物同源、生命本質(zhì)統(tǒng)一、生存環(huán)境一體的直覺(jué)意識(shí)，在中國(guó)古代三大思想流派儒、道、釋中都有充分的表達(dá)與論證，儒家以人與“天地萬(wàn)物一體”為說(shuō)；道家以“天地與我并生，而萬(wàn)物與我為一”為宗；釋家以“法界緣起”“無(wú)礙”為旨，都是把天地萬(wàn)物人類(lèi)看作一個(gè)整體。

小型生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)完全與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、自然資源融為一體，與中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的思想根基一脈相承，具有極強(qiáng)的生命力。

國(guó)家政策為小型生態(tài)養(yǎng)殖鋪平道路

1）國(guó)家對(duì)食品安全的要求：2013年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議于12月13日在北京結(jié)束，會(huì)議中提出了2014年經(jīng)濟(jì)工作主要六大任務(wù)，其中提到“要加強(qiáng)綠色生產(chǎn)，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”。小型生態(tài)養(yǎng)殖模式從源頭上控制食品安全，符合國(guó)家政策要求。

2）土地流轉(zhuǎn)：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)將人與土地捆綁在一起，降低農(nóng)村生產(chǎn)要素的配置效率，如果實(shí)行土地流轉(zhuǎn)，能滿足小型生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)的土地使用和用工需求。研究近十年的國(guó)家一號(hào)文件，都是支持農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)容。尤其是十八屆三中全會(huì)，賦予農(nóng)民對(duì)承包地占有、使用、收益、流轉(zhuǎn)及承包經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押、擔(dān)保的權(quán)利，允許農(nóng)民以承包經(jīng)營(yíng)權(quán)入股，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)權(quán)在公開(kāi)市場(chǎng)上向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式規(guī)模經(jīng)營(yíng)，使小農(nóng)經(jīng)營(yíng)向適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)過(guò)度。2014年2月，四川省成都市溫江區(qū)完成了首筆農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押貸款。抵押金額62萬(wàn)元，抵押物是流轉(zhuǎn)合同、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及122畝的《農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)證》，平均每畝5000元。首筆農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押貸款的成交，標(biāo)志著“土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)”成為現(xiàn)實(shí)，未來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)將收益于此，發(fā)生重大變革，為養(yǎng)殖企業(yè)提供土地和用工需求。

3）經(jīng)營(yíng)方式：十八屆三中全會(huì)鼓勵(lì)發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作、股份合作等多種形式的農(nóng)民合作社，引導(dǎo)規(guī)范運(yùn)行，著力加強(qiáng)能力建設(shè)。到2013年12月底，全國(guó)依法登記注冊(cè)的專(zhuān)業(yè)合作、股份合作等農(nóng)民合作社達(dá)到98.24萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)42.6%，實(shí)際入社農(nóng)戶7412萬(wàn)戶，約占農(nóng)戶總數(shù)的28.5%，同比增長(zhǎng)39.8%。各級(jí)示范社超過(guò)10萬(wàn)家，聯(lián)合社達(dá)到6000多家，合作社競(jìng)相發(fā)展，激發(fā)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展活力。

4）金融支持：鼓勵(lì)地方政府和民間出資設(shè)立融資性擔(dān)保公司，為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提供貸款擔(dān)保服務(wù)。2014年2月21日，人民銀行出臺(tái)了《關(guān)于做好家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體金融服務(wù)的指導(dǎo)意見(jiàn)》。要求各銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)要切實(shí)加大對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的信貸支持力度，盤(pán)活存量資金，支持家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展。

3、國(guó)外經(jīng)驗(yàn)借鑒

生態(tài)農(nóng)業(yè)最早興起于歐洲，二十世紀(jì)三、四十年代在瑞士、英國(guó)、日本等得到發(fā)展；六十年代歐洲的許多農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)向生態(tài)耕作，七十年代末東南亞地區(qū)開(kāi)始研究生態(tài)農(nóng)業(yè)；進(jìn)入二十一世紀(jì)，世界各國(guó)均有較大發(fā)展，有很多成熟的模式可以借鑒。

基于這次生豬養(yǎng)殖模式的調(diào)研，筆者認(rèn)為： “橫成規(guī)模、縱成產(chǎn)業(yè)、自給自足、渾然一體”小型生態(tài)養(yǎng)殖模式，是中國(guó)現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖的突圍之道。