何云

導(dǎo)讀：彌渡縣大青菜栽培要獲得高產(chǎn)，需根據(jù)栽培目的選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)的品種，如鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。精細(xì)整地，可育苗移栽，也可打塘直播，青菜需水量大、需氮肥偏多，要注意田間肥水管理，對癥防治病蟲害。鮮食品種于營養(yǎng)生長停止、葉色翠綠時采收，加工品種要在營養(yǎng)生長停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現(xiàn)黃葉時采收。

彌渡縣種植大青菜具有悠久的歷史。大青菜屬十字花科蕓薹屬葉用芥菜類（Brassica juncea Coss.），在2006年以前，年種植面積為66.7 hm2，年產(chǎn)大青菜4 500 t。在大力培植蔬菜產(chǎn)業(yè)的過程中，彌渡縣引進(jìn)和扶持加工企業(yè)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。到2013年全縣共建成大青菜標(biāo)準(zhǔn)化種植面積

1 066 hm2，大青菜產(chǎn)量達(dá)11.2萬t，平均667 m2產(chǎn)值達(dá)3 150元，帶動菜農(nóng)人均增收425元，酸腌菜產(chǎn)品加工產(chǎn)值達(dá)3.36億元，酸腌菜產(chǎn)業(yè)為社會提供就業(yè)崗位5 000多個?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

選用高產(chǎn)抗病、品質(zhì)優(yōu)、適宜鮮食或加工的品種，鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。

1.1 粉稈青菜

昆明祥春農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供的雜交種。株高70 cm，葉片翠綠色，葉肉厚，葉緣光滑無鋸齒，被蠟粉，稈白色。平均單株質(zhì)量1.6 kg，667 m2產(chǎn)量7 000～8 000 kg。

1.2 寬葉青菜

昆明綠生研究所提供的常規(guī)種。葉片卵圓形，葉面皺縮、綠色，葉柄寬厚，淺綠色，無蠟粉，平均單株質(zhì)量2 kg，每667 m2產(chǎn)量達(dá) 8 000 kg左右。

2 選田整地

一要選擇能排能灌、土層深厚、土壤肥力較高、無根瘤病菌污染的田塊，二要輪作，三要規(guī)范化整地，即深翻土壤、曬田、起溝、平整土地，要求做到精耕細(xì)作。

3 種植方式

3.1 育苗移栽

①育苗 苗床要選擇疏松肥沃、排灌方便的壤土及砂壤土地塊。667 m2大田用苗床37～45 m2，9月中旬播種，播種量50～70 g，播后蓋細(xì)土0.5～1 cm厚，澆透水。

②移栽 苗齡40～45天、苗高15 cm左右、有5～6片葉時定植。移栽前1天澆透水，定植行距40 cm，株距35～40 cm，667 m2保苗4 000～4 500株。

3.2 打塘直播

塘距40 cm×40 cm，667 m2播種量為270 g，當(dāng)幼苗2～3片葉時，間第一次苗，當(dāng)幼苗5～6片葉時，間第二次苗，當(dāng)幼苗7～8片葉時定苗，每塘留1株。

4 肥水管理

青菜需水量大，需氮量偏多，一般每667 m2施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000 kg、高效復(fù)合肥（15-15-15）30 kg、硼砂3 kg，有機(jī)肥和化肥作基肥一次性施入。

定苗后667 m2用尿素5 kg對水澆施；隔15天施第二次，667 m2用尿素10 kg、復(fù)合肥15 kg、硫酸鉀5 kg；第三次施尿素15 kg、復(fù)合肥20 kg、硫酸鉀7 kg，控制氮肥施用量，氮肥施用過多，發(fā)病嚴(yán)重。作腌菜用時在采收前15天左右停止?jié)菜贩?，避免水分含量高，以提高加工的品質(zhì)。

值得注意的是每次施肥后2～3天，如果不遇降雨天氣，要及時澆水，防止肥料燒根。

5 病蟲害防治

主要病害有霜霉病、炭疽病、褐斑病、根瘤病。青菜根瘤病主要采取水旱輪作、選用良種、優(yōu)化栽培措施等預(yù)防。其他病害可采用72%克露（霜脲·錳鋅）600倍液、58%甲霜·錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液或75%百菌清1 000倍液，7～10天1次，交替噴霧防治。

主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲。可采用25%敵殺死1 500～2 000倍液、5%阿維菌素1 500倍液、5%甲維鹽1 000倍液或90%殺蟲單1 200倍液交替噴霧防治。在上市前15天不再用藥。

6 適時采收

鮮食品種于營養(yǎng)生長停止、葉色翠綠時采收，或者根據(jù)市場行情采收，以提高經(jīng)濟(jì)效益；加工品種要在營養(yǎng)生長停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現(xiàn)黃葉時采收。青菜采收后及時分級捆綁，避免在貯存運(yùn)輸或上市過程中出現(xiàn)產(chǎn)品污染、發(fā)熱霉變現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量。