姜米粒

《地下餐廳》是一部溫暖的片子?？串嬅婷?，像以前放過多次的膠片電影，我以為是1980年代以前的，但不是，是2001年拍的。片子里有大頭電腦、老式諾基亞翻蓋手機(jī)、紙版的婚紗照照片等，那時(shí)還在使用法郎，歐元是2002年開始流通的，那應(yīng)該是使用法郎的最后年代。導(dǎo)演對(duì)電影的掌控非常自如，故事情節(jié)、節(jié)奏、音樂、畫面調(diào)度等都整得熟門熟路，最大的外景是一條街道，其余都在院子和加布里埃爾的家里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。演員不是戲骨就是戲皮，表演情真意切、真實(shí)可靠。雖然是小投資，但片子做的精致可愛并且專業(yè)。

和美食有關(guān)的電影，有的直奔美食使勁，比如《深夜食堂》等，簡(jiǎn)直就是廚藝教學(xué)片；有的和廚師有關(guān)，借著廚師的職業(yè)特征表現(xiàn)廚師的悲歡，像《美味關(guān)系》什么的；有的和飯店有關(guān)，不是有人就喜歡開飯店嘛，經(jīng)過艱難險(xiǎn)阻把有特點(diǎn)不賺錢的飯店維持下來，或者幾經(jīng)周折終于開成了飯店，這個(gè)片子便是一個(gè)開飯店的故事，開一個(gè)非法的地下飯店，在中國(guó)就是沒有注冊(cè)登記、沒有經(jīng)過工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、消防等同意的非法飯店。怎么能把這樣的飯店經(jīng)營(yíng)下去呢？

人才?！兜叵虏蛷d》不僅有廚師和招待，還有引路人和推銷員。巴黎卡茶樓胡同里的三個(gè)二不愣的女人，生活陷入了困境，加布里埃爾的丈夫卷了所有的錢離家出走，留下了女兒麗麗和一個(gè)專業(yè)廚房爐灶。有非凡廚藝的薩拉的男友在地下（潛水或者礦業(yè)？）工作，不能和她團(tuán)聚，從小和父親學(xué)做菜的薩拉有渾身的本領(lǐng)，早就躍躍欲試地要一展身手了。帕梅拉的丈夫是個(gè)會(huì)計(jì)師，目前正在監(jiān)獄服刑，她自薦做門口的引路人。胡同里還有一個(gè)推銷婚紗的小伙子尼古拉，答應(yīng)為地下餐廳當(dāng)推銷員，從中提成。加布里埃爾做女招待也很有經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)她的招待工作。為了生活下去，幾個(gè)沒有錢、沒有貸款資格的人，只好開起了地下餐廳。這樣的一家餐廳，不要說在法國(guó)，我想在世界上任何一個(gè)國(guó)家都應(yīng)該是被警察、稅務(wù)、黑社會(huì)、鄰居等各方“關(guān)注”的對(duì)象。

設(shè)備和場(chǎng)地。幸好加布里埃爾的丈夫給她留下了一個(gè)超贊的專業(yè)爐灶。加布里埃爾決定賣掉爐灶以度過艱難的日子，但是薩拉太喜歡那個(gè)爐灶了，和帕梅拉極力攛掇她把爐灶留下來，薩拉說，有了這個(gè)爐灶我什么都能做出來，而其他廚房設(shè)備將就著用加布里埃爾家里的。他們把五眼爐灶搬進(jìn)了加布里埃爾的廚房，把冰箱挪進(jìn)了麗麗的臥室。與想吃什么立即就能從冰箱里拿出來相比，冰箱的噪音和房間的擁擠都是麗麗能夠克服的。餐廳和客廳擺上了桌椅，原本的居家裝飾當(dāng)做餐廳的裝飾也別有一番風(fēng)情。女人并不缺乏行動(dòng)力的，關(guān)鍵的時(shí)候，女人比男人能忍、能挺、能干。地下餐廳迎來了第一批客人。

營(yíng)銷。一個(gè)開在胡同居民樓里三樓四樓的飯店居然每天都有20多位客人，真是酒香不怕巷子深啊。我特服尼古拉，原本是推銷婚紗的，改成推銷吃飯的了，并且說推銷飯館比婚紗容易多了。到地下餐廳吃飯的人有銀行的、鄰居和朋友。地下餐廳開業(yè)了，第一撥客人里混進(jìn)了幾個(gè)逃犯，不僅沒給錢，還把其他的客人也嚇跑了。驚險(xiǎn)過后來了新的客人，新客人又帶來客人。幾個(gè)巴黎家庭婦女居然在收獲地下餐館豐厚效益的同時(shí)還要談?wù)勄槌猿燥垺Ｈ绻麤]有幾個(gè)來收保護(hù)費(fèi)的小混混出現(xiàn)，這樁非法生意簡(jiǎn)直太順風(fēng)順?biāo)耍樀秒娪岸歼M(jìn)行不下去了。所以出現(xiàn)了小混混、出現(xiàn)了追求加布里埃爾的花花公子米歇爾。小混混被帕梅拉在監(jiān)獄里的丈夫擺平，米歇爾也改了以往的花花心腸，一心一意地追求加布里埃爾，并且要和加布里埃爾談婚論嫁了。

浮出水面。警察來了，把一干打架、吃飯、開黑店的人等都帶走了，加布里埃爾、薩拉、米歇爾、吃飯的顧客高高興興地上了警車。法國(guó)人有把什么都變成歡樂頌的本領(lǐng)，像上次寫的《阿黛爾的生活》，大家上街游行，一通喊口號(hào)以后便去草地午餐了，游行變成了郊游。加布里埃爾他們信心百倍，反正開地下店不是長(zhǎng)久之計(jì)，反正要關(guān)門的，反正已經(jīng)賺夠開合法店的錢了。出了警局的幾個(gè)女人又信心百倍地開始準(zhǔn)備開合法的飯店，選址、談價(jià)錢……新店要開張的時(shí)候，來了讓，不知道是讓·勒內(nèi)，還是讓·路易，反正法國(guó)男人都喜歡叫“讓”，其他的名字也就那么幾個(gè)，不是帕梅拉的丈夫，是薩拉的男友，一個(gè)矮胖的男人。大家歡笑一堂，為新店的開張預(yù)支快樂。

我又開始幻想，是不是也可以在家里開一個(gè)地下店呢？除了把自己的家改成飯店以外，我缺少的不僅是廚師，還有推銷員、引路人，以及那個(gè)專業(yè)的爐灶……我全面地缺呀，只是不缺少幻想。