吳春玲，尚曉冬，宋春艷，項壽南，蔣 俊

（1.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海 201106；2.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江麗水 323000）

硫酸錳對香菇生長發(fā)育影響的試驗初報

吳春玲2，尚曉冬1，宋春艷1，項壽南2，蔣 俊2

（1.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海 201106；2.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江麗水 323000）

香菇培養(yǎng)料（78%雜木屑、20%麩皮、1%石膏、1%紅糖）添加不同濃度的硫酸錳進行栽培試驗，結(jié)果表明，1000mg·kg－1處理不僅能促進菌絲生長發(fā)育，提高香菇產(chǎn)量，而且子實體性狀優(yōu)良，菌柄細(xì)短、個體均勻及長菇整齊。

香菇栽培；硫酸錳；培養(yǎng)料配方

在自然界中硫酸錳以多種水合物的形式存在，其中一水合物為微紅色斜方晶體。錳是作物合成脂肪酸的必需微量元素之一，作基肥、浸種、拌種或葉面肥噴灑，能促進作物生長并增加產(chǎn)量。在畜牧養(yǎng)殖中一般用作飼料添加劑，具有促使畜禽發(fā)育、催肥的效果。香菇具有較高的營養(yǎng)價值［1］，是麗水市的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。為此，我們在對香菇培養(yǎng)料中添加鎂、鐵、銅及氮等多種礦物質(zhì)元素進行系列研究的基礎(chǔ)上［2－3］，近年來又對錳在香菇栽培中的應(yīng)用進行了試驗，現(xiàn)將有關(guān)結(jié)果初報如下。

1 材料與方法

1.1 材料

供試香菇菌株申香16為上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所近年育成的新菌株；硫酸錳（MnSO4· H2O）由上海國藥集團化學(xué)試劑有限公司生產(chǎn)、提供；培養(yǎng)料原材料為從遂昌山區(qū)采集的多種野生闊葉雜木經(jīng)混合粉碎而成；麩皮由五得利集團東明面粉有限公司提供；石膏粉由湖北東源石膏有限公司提供。

1.2 方法

1.2.1 處理設(shè)計

試驗設(shè)6個處理，即在香菇栽培常規(guī)配方（雜木屑78%、麩皮20%、石膏1%、紅糖1%）中分別加入硫酸錳0，200（M1），300（M2），400（M3），500（M4）和1000mg·kg－1（M5），以不添加的常規(guī)配方作對照（CK），重復(fù)3次，每小區(qū)30棒。

1.2.2 操作過程

各處理培養(yǎng)料采用55cm×15cm的聚丙烯塑料袋包裝，常壓滅菌，冷卻后于8月25日接種。菌棒排放在25℃左右的空調(diào)房內(nèi)適溫培養(yǎng)，確保

2 結(jié)果分析

2.1 生長發(fā)育

表1結(jié)果表明，各處理的菌絲生長速度均比對照快，其中，M5處理最快，M4處理居次，對照較慢。菌絲滿棒期各處理差異不明顯，對照最早，M5居次，M2最遲。菌棒轉(zhuǎn)色始期以M4最早，M2居次，其他較遲。始菇期以M5為較早，M4居次，對照為最遲。終菇期各處理差異稍大，以M3和M4為較早，而以M1為最遲，前后相差近1周。從各處理對香菇生長發(fā)育的影響情況來看，香菇的培養(yǎng)料配方以每1kg干料中添加1000mg硫酸錳的處理為適，表現(xiàn)為菌絲生長速度較快，且始菇期較早。

2.2 子實體性狀及產(chǎn)量

表2結(jié)果表明，菌蓋厚度以M1及M2較厚，以M5較薄。菌蓋直徑各處理差異不大，以M4較大。菌柄長度處理之間差異稍大，以M5為最短，以M1較長。菌柄直徑以M5為最小，表明其菇柄較其余處理細(xì)小。單菇重以M1較重，以M5較輕。各處理的全生育期產(chǎn)量以M5為最高，高于對照及其他4個處理。從上述各處理的子實體產(chǎn)量及主要性狀表現(xiàn)結(jié)果來看，以M5處理表現(xiàn)最佳，不僅子實體產(chǎn)量高，而且其菌柄細(xì)短，個體均勻。

表1 各處理香菇的生育期及菌絲生長速度

表2 各處理香菇的子實體性狀及產(chǎn)量表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

在香菇培養(yǎng)料中添加200～1000mg·kg－1硫酸錳的處理均比不添加對照增產(chǎn)，尤以每1kg干料中添加1000mg硫酸錳的處理表現(xiàn)較好，不僅能促進香菇菌絲生長發(fā)育，提高子實體產(chǎn)量，而且能提高子實體質(zhì)量。因此，在目前香菇培養(yǎng)料配方中添加一定量的硫酸錳是行之有效的措施。至于添加更高濃度的硫酸錳是否還會繼續(xù)提高產(chǎn)量，以及在產(chǎn)出的子實體中的錳離子經(jīng)食用吸收后會產(chǎn)生何種影響，尚需進一步的跟蹤檢測和試驗。

［1］ 張樹庭.食用蕈菌及其栽培［M］.河北大學(xué)出版社，1992：33－44.

［2］ 項壽南，吳春玲，蔣俊，等.硫酸鎂不同濃度對香菇生長發(fā)育的影響試驗［J］.中國食用菌，2014，33（1）：63－65.

［3］ 吳春玲，尚曉冬，宋春艷.不同氮源培養(yǎng)料對香菇生長發(fā)育影響的試驗初報［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（6）：843－844.

（責(zé)任編輯：吳益?zhèn)ィ?/p>

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0528-9017（2014）08-1171-02

2014-06-15

吳春玲（1978－），女，浙江麗水人，農(nóng)藝師，從事食用菌育種與栽培研究工作。E-mail：lswcl811＠163.com。菌絲正常生長。發(fā)菌速度采用在菌棒上間隔3d劃線標(biāo)記測定。菌棒黑色、成熟后于11月18日移入菇棚進行出菇管理。第2潮菇高峰期各處理隨機采摘30朵成熟菇進行子實體性狀考查。

文獻著錄格式：吳春玲，尚曉冬，宋春艷，等.硫酸錳對香菇生長發(fā)育影響的試驗初報［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：1171－1172.