孫相俞　萬建美　潘雪男

上期回顧：上一期主要介紹了AGPs替代方案中的抗菌肽和粘土礦物的作用等。

關(guān)鍵詞：抗菌肽；粘土礦物；卵黃抗體；精油；桉樹油-中鏈脂肪酸；稀土元素；基因重組酶

中圖分類號：S816.73 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）06-0070-02

3 卵黃抗體

在感染致病性微生物的情況下，使用卵黃抗體（一般指IgY）似乎是一個很有潛力的替代抗生素生長促進(jìn)劑的技術(shù)方案。為了生產(chǎn)這些抗體，需要給產(chǎn)蛋雞注射能引發(fā)豬特定疾病的致病原。給產(chǎn)蛋雞注射這些抗原后會誘發(fā)免疫反應(yīng)，產(chǎn)生相應(yīng)的抗體。這些抗體通常都沉積在卵黃中。加強免疫是為了讓抗體不斷地沉積到卵黃中。然后將這些抗體從卵黃中提取出來并進(jìn)行進(jìn)一步的處理。這些抗體可以以幾種方式添加到飼料中，包括全蛋粉、蛋黃粉、水溶粉或純化IgY。Chalghoumi等及Kovacs-Nolan與Mine綜述了IgY的生產(chǎn)細(xì)節(jié)，包括佐劑的選擇、免疫程序、免疫劑量、免疫頻率和蛋黃中IgY的提取技術(shù)。

與利用家兔或羊等哺乳動物生產(chǎn)抗體相比，用雞生產(chǎn)抗體是一個很有吸引力的方法。飼養(yǎng)蛋雞較經(jīng)濟(jì)，蛋的收集是無創(chuàng)傷的，并且IgY抗體濃縮在蛋黃中，分離快而簡單。另外，雞的免疫球蛋白不與哺乳動物的IgG或IgM反應(yīng)，并且也不會活化哺乳動物的補體因子。最后，使用IgY不會產(chǎn)生副作用，疾病耐受性或有毒殘留。

經(jīng)驗證，IgY抗體對許多豬腸道病原菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌和輪狀病毒均有不同程度的抵抗作用。表3給出了豬日糧中添加卵黃抗體、氧化鋅、富馬酸或抗生素的生產(chǎn)性能試驗結(jié)果。與對照組相比，添加飼料添加劑的四個處理均顯著改善了豬的生產(chǎn)性能，并顯著降低了腹瀉評分和死亡率。在這個試驗中，卵黃抗體在促進(jìn)豬生產(chǎn)性能方面與抗生素是等效的。

遺憾的是，也有幾個試驗報道卵黃抗體沒有改善豬的生產(chǎn)性能。出現(xiàn)這種情況最有可能的原因是抗體在進(jìn)入胃腸道后被破壞。由于IgY的分子量更大、β-折疊的含量更低、分子彈性下降，所以IgY分子似乎不如IgG分子穩(wěn)定。有報道指出，IgY的活性在pH小于3.5時開始降低，當(dāng)pH 3時活性完全喪失，且不可逆轉(zhuǎn)。另外，IgY對胃蛋白酶非常敏感。因此，最近的研究途徑已經(jīng)使用微囊包被技術(shù)對IgY進(jìn)行保護(hù)，防止其被胃酸失活。

給被腸毒型大腸桿菌E.coli C83903攻毒的斷奶仔豬口服經(jīng)殼聚糖-海藻酸鈉微囊包被的卵黃抗體，結(jié)果見表4。與未包被的IgY組相比，口服包被IgY組在處理后24 h的腹瀉豬頭數(shù)及腹瀉評分降低。另外，包被IgY組在3天試驗期內(nèi)的增重也顯著高于未包被組。包被和未包被IgY處理組各指標(biāo)均在數(shù)值上優(yōu)于金霉素處理組。

IgY抵抗致病原活力的機(jī)制目前還不清楚。然而，Xu等提出幾種可能的作用機(jī)制，包括細(xì)菌凝集作用、粘附抑制作用、調(diào)理作用及隨后的吞噬作用和毒素中和作用。進(jìn)一步研究IgY促生長的作用機(jī)制是有必要的。

4 植物精油

植物精油是指從植物原料是獲得的芳香油狀液體，往往具有與其來源植物相同的氣味或味道。植物精油通常是植物次級代謝物的混合物，可能含有酚類化合物（如麝香草酚、香芹酚和丁香酚）、萜烯類化合物（如檸檬提取物和菠蘿提取物）、生物堿類化合物（辣椒堿）、凝集素、醛類（如肉桂醛）、多肽或聚乙炔類化合物。植物精油的提取可以使用有機(jī)溶劑或蒸汽蒸餾。據(jù)估計，目前所知的精油有3 000種，但是只有肉桂醛、香芹酚、丁香酚和麝香草酚在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用最受關(guān)注。體外研究發(fā)現(xiàn)精油具有抗菌活性，并且這些細(xì)菌也存在于豬的腸道中，因此將植物精油作為豬日糧中抗生素的替代方案也引起了人們的興趣。雖然精油的抗菌作用機(jī)理還不清楚，但是其抗菌活性可能與改變細(xì)菌表面脂質(zhì)可溶性有關(guān)。精油中的疏水成分可使大腸桿菌和沙門氏菌的外層細(xì)胞膜解體，從而使這些病原菌失活。含有酚類化合物的精油的抗菌活性似乎比含其它化合物的精油要強。

精油似乎具有抗病原菌的作用，基于這一事實，幾個研究小組試圖驗證在豬日糧中添加精油能否改善豬的生產(chǎn)性能。這些試驗結(jié)果沒有定論，一些試驗得到了正面的結(jié)果，而另一些試驗結(jié)果卻報道說沒有效果。最另人信服的在豬日糧中添加精油的試驗結(jié)果來自Li等人。試驗比較了對照組（不添加精油和抗生素）、抗生素添加組、精油添加組（麝香草酚和肉桂醛組合）豬的生產(chǎn)性能。精油組的體增重、飼料轉(zhuǎn)化率和糞便粘稠度基本上與抗生素組相當(dāng)。生產(chǎn)性能的改善似乎與腸道形態(tài)改善導(dǎo)致干物質(zhì)和蛋白質(zhì)消化率提高有關(guān)（表5）。另外，添加精油還改變了豬的總抗氧化能力，白介素-6和腫瘤壞死因子-α的含量（表6）。

不同試驗的結(jié)果存在差異的原因可能是由于所用的精油類型和添加劑量不同。如前所述，含酚類化合物的精油抗菌活性較其它類型要強。另外，如果添加劑量過高，強烈的氣味可能降低豬的采食量，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能。另一個重要的考慮因素是制粒過程中精油的穩(wěn)定性。Maenner等報道，在制粒溫江為58 ℃時植物精油的活性就有相當(dāng)大的損失。□□

（未完，待續(xù)）

參考文獻(xiàn)（略）

原題名：Alternatives to antibiotics as growth promoters for use in swine production： a review（英文）

原作者：Philip A. Thacker