王建林　陳中平　李彪

摘 要：斷奶仔豬腹瀉是現(xiàn)今集約化生產(chǎn)中常見疾病，嚴(yán)重制約豬場生產(chǎn)力。試驗(yàn)旨在研究預(yù)防腹瀉類酵母在仔豬轉(zhuǎn)欄時(shí)酵母的不同添加飼喂方式、方法預(yù)防仔豬腹瀉的效果。試驗(yàn)選取168頭體重和日齡相近的（杜×長×大）斷奶仔豬，按照日齡、體重相近的原則，以窩次隨機(jī)分為三個(gè)處理組，即處理組（對照組）60頭、B組（處理一組）53頭、C組（處理二組）55頭，其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理一組飼喂基礎(chǔ)日糧+酵母，處理二組轉(zhuǎn)欄前飼喂基礎(chǔ)日糧，轉(zhuǎn)欄后飼喂基礎(chǔ)日糧+酵母。試驗(yàn)周期為12 d，所有仔豬自由采食和飲水。結(jié)果表明，轉(zhuǎn)欄后處理二組和對照組仔豬腹瀉率明顯增加。處理一組與對照組相比，轉(zhuǎn)欄前飼喂抗腹瀉酵母仔豬腹瀉率明顯降低；處理二組與對照組相比，轉(zhuǎn)欄后腹瀉率同比轉(zhuǎn)欄前都上升，但隨后飼喂抗腹瀉酵母后試驗(yàn)腹瀉率相對于對照組下降。

關(guān)鍵詞：仔豬；酵母；腹瀉率；轉(zhuǎn)欄；生產(chǎn)性能

中圖分類號：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-0769（2014）06-0072-02

仔豬早期斷奶后，轉(zhuǎn)欄腹瀉是現(xiàn)今仔豬生產(chǎn)中常見的疾病，也是集約化生產(chǎn)條件下的典型疾病，仔豬腹瀉嚴(yán)重影響其后續(xù)生長潛力，腹瀉導(dǎo)致仔豬生長受阻，飼料報(bào)酬下降，抵抗疾病能力減弱，甚至引起仔豬死亡（王紅寧，2002）。因此，如何預(yù)防并減少仔豬早期斷奶腹瀉成為集約化生產(chǎn)中亟需解決的問題（陳澤貴，2005）。研究表明活菌類酵母可以改善腸道，調(diào)節(jié)腸道菌群，對仔豬腸道健康有十分積極的意義（王學(xué)東，2009），但酵母在預(yù)防仔豬腹瀉添加方式，存在這添加方式的問題，如何合理的利用酵母來預(yù)防斷奶仔豬腹瀉，提高生產(chǎn)力存在疑惑。試驗(yàn)旨在將預(yù)防腹瀉的酵母添加應(yīng)用于斷奶仔豬日糧中，研究當(dāng)環(huán)境改變較大如轉(zhuǎn)欄、溫差變化較大時(shí)，不同的添加方式、方法對斷奶仔豬腹瀉率的影響，為抗腹瀉類酵母的深入研究及其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用提供相關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

酵母（抗腹瀉酵母）由安琪酵母股份有限公司提供，來自純培養(yǎng)面包酵母，活菌數(shù)≥200億/g，商品名為可利貝健。

1.2 試驗(yàn)動物及處理

按照日齡和體質(zhì)量相近的原則，選擇168頭21日齡健康的（杜×長×大） 斷奶仔豬，以窩次隨機(jī)分為三個(gè)處理組，即A組（對照組）60頭、B組（處理一組）53頭、C組（處理二組）55頭，以轉(zhuǎn)欄為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置處理一組、處理二組。其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理一組飼喂基礎(chǔ)日糧+可利貝健，處理二組轉(zhuǎn)欄前飼喂基礎(chǔ)日糧，轉(zhuǎn)欄后飼喂基礎(chǔ)日糧+可利貝健。試驗(yàn)周期為12 d。

1.3日糧

各組日糧是參照NRC豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配置成的玉米豆粕型日糧。

1.4飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在江西某豬場進(jìn)行，半封閉式豬舍，自由采食和乳頭式飲水器飲水。豬只保健和疫苗注射按該場的操作規(guī)程進(jìn)行，其余飼養(yǎng)管理均按照斷奶仔豬飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。

1.5考察指標(biāo)及方法

每天記錄每組仔豬腹瀉頭數(shù)。計(jì)算腹瀉率和腹瀉指數(shù)，其中：腹瀉率=（腹瀉仔豬頭數(shù)/總頭數(shù)） ×100 %。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)先用Excel軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，再進(jìn)行單因素分析顯著性，重點(diǎn)考察添加抗腹瀉酵母后對仔豬的腹瀉影響。

2結(jié)果與分析

2.1轉(zhuǎn)欄前添加酵母對仔豬腹瀉率影響

從圖1可以看出，在轉(zhuǎn)欄前，添加酵母組（處理一組）和對照組仔豬健康水平較高，仔豬腹瀉率較低，整個(gè)仔豬群體腹瀉頭數(shù)零星發(fā)生（圖1，1～4 d）；在轉(zhuǎn)欄后，即試驗(yàn)的第五天，此時(shí)仔豬受到的環(huán)境應(yīng)激大幅增加，易導(dǎo)致腹瀉，從圖中可以看出，受到轉(zhuǎn)欄環(huán)境應(yīng)激后，對照組腹瀉率大幅增加。而處理一組，在轉(zhuǎn)欄前后腹瀉率基本一致，其豬群腹瀉頭數(shù)維持原來的健康水平，表明在轉(zhuǎn)欄前添加酵母對仔豬群體是有利于預(yù)防降低腹瀉的（圖1，5～ 8 d），全程處理一組腹瀉率一直維持在較低的水平。同時(shí)在另外環(huán)境應(yīng)激較大時(shí)如溫差變化較大時(shí)，對照組仔豬受到環(huán)境影響更大，仔豬腹瀉率上升，而添加酵母組仔豬腹瀉率略有上升。從處理一組和對照組相比，在轉(zhuǎn)欄前，即還未在仔豬腹瀉增高時(shí)添加酵母作用方式，斷奶仔豬的腹瀉率較低，維持在健康的水準(zhǔn)，對仔豬群體健康起到明顯的作用。

2.2轉(zhuǎn)欄前不添加酵母、轉(zhuǎn)欄后添加酵母對仔豬腹瀉率的影響

從圖1可以看出，在轉(zhuǎn)欄后（圖1，5～8 d）添加酵母組（處理二組）和對照組相比轉(zhuǎn)欄前腹瀉率，都有大幅增加，處理二組和對照組前期飼喂日糧相同，兩組斷奶仔豬腹瀉率相似，轉(zhuǎn)欄后腹瀉率大幅增加表明對二組斷奶仔豬健康水平影響較大。處理二組在轉(zhuǎn)欄后（第五天）添加酵母后，當(dāng)處理二組和對照組受到溫差環(huán)境的刺激時(shí)，處理二組的腹瀉率相對于對照組大幅下降，表明處理二組添加酵母對預(yù)防仔豬腹瀉起到良好的作用。

3 結(jié)果與討論

在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，仔豬由于斷奶、轉(zhuǎn)欄、天氣等各種環(huán)境因素，腸道菌群微生態(tài)失去平衡，都會誘發(fā)仔豬腹瀉，并最終影響生產(chǎn)成績。研究表明仔豬因腸道內(nèi)尚未建立穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，自身抵抗力較低，對外界刺激敏感，易受各種病原微生物的侵襲和各種應(yīng)激因素的影響，在受到如大腸桿菌、沙門氏菌、梭菌等影響容易引起腸道微生態(tài)紊亂，從而導(dǎo)致仔豬腹瀉。酵母對斷奶仔豬腹瀉的影響，酵母屬于兼性厭氧菌，在消化道內(nèi)代謝耗氧，創(chuàng)造厭氧環(huán)境，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌群的生長繁殖，促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的繁殖；同時(shí)酵母代謝產(chǎn)生有機(jī)酸，降低胃腸道pH，提高飼料消化率；酵母菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，可促進(jìn)飼料中營養(yǎng)素的消化吸收（王學(xué)東，2009）

同時(shí)研究表明抗腹瀉酵母特異性的針對梭菌毒素降解，抗腹瀉酵母針對艱難梭菌分泌的毒素A毒素B特異性的降解，抑制梭菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的危害（C. Pothoulakis，2009）。

本試驗(yàn)中利用仔豬生長階段，轉(zhuǎn)欄、溫差等應(yīng)激容易導(dǎo)致仔豬腹瀉的因素來考查抗腹瀉酵母不同的添加方式，對仔豬腹瀉的影響，結(jié)果表明：在仔豬腹瀉前如轉(zhuǎn)欄進(jìn)行預(yù)防添加的方式，其整個(gè)仔豬群體的腹瀉頻率低于不添加酵母組。

整體比較而言，在轉(zhuǎn)欄、環(huán)境應(yīng)激較大時(shí)仔豬容易引起腹瀉的情況下，提前添加來降低仔豬腹瀉率的方式優(yōu)于受到環(huán)境刺激時(shí)添加?！酢?/p>

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