許堯

摘 要：甘露寡糖是一種新型綠色飼料添加劑，不僅可以調(diào)節(jié)動物胃腸道環(huán)境，增強(qiáng)動物免疫力，而且可以改善畜禽生產(chǎn)性能。有關(guān)研究表明，甘露寡糖在提高家禽及幼齡動物日增重及飼料轉(zhuǎn)化率、降低死亡率、增強(qiáng)動物免疫力等方面有明顯作用。本試驗通過在日糧中添加不同比例（對照組，0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖對白羽肉仔雞的日糧養(yǎng)分代謝率的影響進(jìn)行分析，結(jié)果表明：添加0.05 %的甘露寡糖對肉仔雞代謝中CP的表觀消化率產(chǎn)生顯著的差異（P<0.05），其它的代謝養(yǎng)分DM、OM、Ca、P的表觀代謝率沒產(chǎn)生顯著差異。

關(guān)鍵詞：甘露寡糖；代謝率；肉仔雞

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-0769（2014）06-0065-03

甘露寡糖（MOS）是一種從酵母細(xì)胞壁中提取的磷酸化的葡萄糖MOS蛋白復(fù)合物[1]，1993年已經(jīng)將甘露寡糖作為肉雞飼料添加劑應(yīng)用于動物飼養(yǎng)中[2]。大量試驗研究表明，甘露寡糖具有提高動物體重、改善飼料轉(zhuǎn)化率和成活率的作用[3]；甘露寡糖對肉雞的生長性能具有促進(jìn)作用，可以吸附病原菌、改善腸道功能、具有免疫調(diào)節(jié)作用[4]，主要是由于甘露寡糖可以通過增強(qiáng)抵抗力，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和養(yǎng)分的利用率，阻止病原微生物入侵[5]。如果在日糧中添加一定比例的甘露寡糖，可以增加幼齡動物的生長性能和提高飼料利用率；還可以增強(qiáng)成年動物的抵抗力，降低發(fā)病率[6]。甘露寡糖的這種有效提高動物機(jī)體免疫和改善畜禽生產(chǎn)性能的作用，一直以來都被廣泛用于各種畜禽來開展研究。

目前寡糖已成為國內(nèi)外營養(yǎng)界研究的新動向，對甘露寡糖的研究主要集中在動物的免疫及生產(chǎn)性能方面，而其對動物的養(yǎng)分代謝率的有關(guān)研究尚未見諸多報道。本試驗通過在肉仔雞日糧中添加不同比例的甘露寡糖，來探討其對4～6周齡肉仔雞養(yǎng)分消化代謝率的影響，為雞生產(chǎn)中寡糖類飼料添加劑的運用提供一定的試驗依據(jù)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗設(shè)計

1.1.1 試驗材料

選用1日齡AA肉仔雞從陜西寶雞華隴牧業(yè)有限公司購買，甘露寡糖（奧奇素Bio-Mos?）購自中國奧特奇生物制品有限公司。

1.1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用單因子完全隨機(jī)試驗設(shè)計，將160羽健康肉仔雞隨機(jī)分成4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10羽雞。試驗分為試驗前期（0～3周齡）和試驗后期（4～6周齡），本試驗側(cè)重點是后期。在整個試驗過程中，選用甘露寡糖為添加劑，其中一組為對照組，其余3組添加不同比例（0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖加入基礎(chǔ)日糧中，研究其對肉雞日糧養(yǎng)分利用率的影響。

1.2 試驗日糧

本試驗分兩個階段進(jìn)行飼養(yǎng)，第一階段：0～3周；第二階段：4～6周，在這兩個飼養(yǎng)階段內(nèi)，日糧配制參照NRC肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 雛雞入舍前的準(zhǔn)備

雞舍試驗前對其進(jìn)行徹底的清掃和密閉熏蒸消毒（28 mL甲醛+14 g高錳酸鉀/m?），48 h后方可通風(fēng)，在雛雞入舍前做好雞舍的檢查與維修工作，同時對其預(yù)溫處理，以確保雛雞入舍的溫度適宜。

1.3.2 飼養(yǎng)管理

肉仔雞飼養(yǎng)采用金屬籠養(yǎng)，人工控制溫度和自由采食及飲水，定期稱重。試驗期間按常規(guī)免疫程序?qū)θ庾须u進(jìn)行免疫，在采集飼料樣本和糞尿樣時，采用限制飼喂法，每天保持室內(nèi)通風(fēng)，保證肉仔雞的適宜環(huán)境，并隔2 h觀察一次雞舍的溫度與濕度，隨日齡增加逐漸降低室內(nèi)的溫度與濕度。溫濕度調(diào)控見表2。

1.3.3 免疫程序

在飼養(yǎng)期第7～8天和第21天左右對雛雞進(jìn)行新城疫免疫；在第14～15天和第28天左右對雛雞做法氏囊免疫。

1.4 代謝試驗

1.4.1 料樣采集

料樣采集是對AA肉仔雞的日糧在2012年7月10日至2012年7月16日六天進(jìn)行處理。每天在投料前記錄前一天的剩余料和當(dāng)天的添加料量，在同期的添加料中每天都另采集30 g的料樣，作為料樣收集，并將所收集的料樣按每一組別編號并標(biāo)注為試驗期料樣。

1.4.2 糞尿樣采集及處理

糞尿樣的采集是該期日糧飼喂試驗的條件下，分別收集試驗期每天的糞尿樣。首先在同一時間對所有的試驗雞停水停料，然后對收集回的每個組別的糞尿樣進(jìn)行去除雜質(zhì)處理，處理完后將糞尿稱重并記錄。根據(jù)糞尿量的多少和糞盒（已稱重）的體積大小取每一編號同一比例的糞尿于糞盒并編號處理。然后將糞盒置于65 ℃的恒溫烘箱處理，至下一次采集糞尿樣時取出并稱重記錄，按上述操作方法至6 d采集糞尿結(jié)束，將糞尿樣再次置于65 ℃烘箱處理3～4 d，待完全干燥后取出置于室外回潮24 h后按編號收集于對應(yīng)編號的自封袋并標(biāo)注為試驗期糞尿樣。

1.5 試驗測定指標(biāo)及方法

DM：用105 ℃烘箱恒重法。

CP：凱式半微量定氮法，即在催化劑的作用下，用濃硫酸破壞有機(jī)物，是含氮物轉(zhuǎn)化成硫酸銨。加入強(qiáng)堿蒸餾使之溢出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，測出氮含量。將結(jié)果乘以換算系數(shù)6.25，計算出粗蛋白含量。

OM：間接測定法；測定粗灰分后計算而來。粗灰分在550 ℃灼燒后所得殘渣，用質(zhì)量百分率來表示，殘渣中主要是氧化物，鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的砂石，土等，固稱有機(jī)物。

Ca：KMnO4滴定法（仲裁法）；將試樣中有機(jī)物破壞，鈣變成溶于水的離子，用草酸銨定量沉淀，用高錳酸甲法間接測定鈣含量。

P：比色法；將樣本中的有機(jī)物破壞，使磷元素游離出來，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理，生成黃色（NH4）3PO4NH4VO3·16MoO3，在波長400 nm下進(jìn)行比色測定。

1.6 數(shù)據(jù)分析方法.

采用SPSS 17.0軟件包對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析，差異顯著時用Tukey法進(jìn)行多重比較，P<0.05時作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，P<0.01作為極顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)P≤0.20為有變化趨勢。

2 結(jié)果與分析

添加MOS對肉仔雞DM、CP、OM、Ca、P及代謝率的影響見表3。

從表3可以看出，與對照組相比，添加MOS對DM、CP、OM、Ca、P在肉仔雞飼養(yǎng)試驗過程中，CP的代謝率差異較為顯著（P<0.05），從曲線圖可知，DM和CP食入量中，添加0.05 %的MOS的試驗組和對照組的食入量大致一致，添加0.10 %的MOS的試驗組使DM食入量下降，而添加0.15 %的MOS試驗組DM卻稍有提高。添加0.05 %和0.15 %的MOS對DM及CP的影響相比空白對照組和添加 0.10 %的MOS試驗組有升高的趨勢。DM和CP的消化量在空白對照組和添加0.05 %的MOS的試驗組差異并不大，卻遠(yuǎn)高于同期水平下添加0.10 %和0.15 %的MOS試驗組。添加0.05 %MOS代謝率與其它各組在OM、Ca、P的代謝率相對較低，而在CP、DM的代謝率變化中，該組的代謝率相對于空白對照組和其他試驗組的代謝率趨勢一致。

以上的統(tǒng)計數(shù)據(jù)結(jié)果分析中可以看出，日糧中添加MOS對肉仔雞養(yǎng)分代謝CP的代謝率差異顯著（P<0.05），而DM、OM、Ca、P的代謝率沒產(chǎn)生顯著差異。在添加0.05 %、0.10 %、0.15 %的MOS中，添加0.05 %的MOS與添加0.10 %、0.15 %的兩個組相比有顯著差異。

3 討論

寡糖在動物體內(nèi)可以被動物自身分泌的酶所降解，甘露寡糖作為一種功能性寡糖，主要在動物體后消化道由微生物降解[7]。寡糖在飼料中使用效果的因素很多，飼喂條件和飼喂方法的不同所引起的效果也有差別[8]。王曉丹研究得出在不同生長期不同劑量的MOS在動物的不同飼養(yǎng)階段也會產(chǎn)生不同效果[9]。Oyofo等[10]發(fā)現(xiàn)在肉雞飲用水中補(bǔ)充甘露寡糖對增重沒有影響。李啟琳[11]等通過在飼料中添加MOS替代抗生素類藥物，試驗表明，添加MOS組中肉雞成活率、平均日采食量和平均日增重均有不同程度提高，而料重比則比抗生素組降低[12]。而本試驗也分析得到添加0.05 %的MOS對養(yǎng)分代謝中CP的消化量有所提高。Spring等[13]提出甘露寡糖不能被腸道細(xì)菌降解，甘露寡糖能促進(jìn)腸道有益微生物在腸道內(nèi)的生長和定植，抑制有害菌生長[14]。本試驗中添加MOS對肉仔雞的體內(nèi)消化代謝養(yǎng)分雖然沒有顯著的差異，但在三個不同比例的MOS添加量中，通過分析數(shù)據(jù)可得知添加0.05 %的MOS相比添加0.10 %和0.15 %的MOS試驗組別有較高的趨勢。

可能由于MOS自身的生化性質(zhì)對肉仔雞的腸道微生物菌群具有調(diào)節(jié)作用，以此促進(jìn)了腸道中微生物對各個養(yǎng)分的消化吸收；也可能由于試驗操作的不規(guī)范或系統(tǒng)誤差以及試驗數(shù)據(jù)結(jié)論本身誤差，使得結(jié)果不夠準(zhǔn)確，因此我們還有必要更進(jìn)一步的研究和討論。

4 結(jié)論

添加不同比例的MOS對肉仔雞的消化代謝具有不同的效果，本試驗添加0.05 %的MOS對肉仔雞CP的代謝有顯著影響，對其它DM、OM、Ca、P的代謝率沒有產(chǎn)生顯著影響?！酢?/p>

參考文獻(xiàn)：（14篇，略）