段風(fēng)華　孫強　張學(xué)紅

導(dǎo)讀：栽培品種選擇不當(dāng)、土壤條件差、重茬、栽培管理技術(shù)不到位等因素對大蔥產(chǎn)量及效益影響較大，生產(chǎn)中可通過選用中性的砂壤土或壤土栽培，與根菜類、茄果類或豆類作物輪作，適當(dāng)深耕、增施有機肥，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種，適時育苗，加強苗期管理，及時定植，適時澆水、施肥、培土，及時防治病蟲害，及時收獲等措施，提高大蔥的產(chǎn)量及品質(zhì)。

大蔥營養(yǎng)豐富，是一種很好的調(diào)味品，在全國各地均有栽培，特別在山東、山西、河北、河南、陜西、遼寧、天津等地，栽種面積較大。但由于栽培技術(shù)不一，產(chǎn)量差別很大。因此，在大蔥栽培過程中，了解影響大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)因素是增產(chǎn)增效的一個重要環(huán)節(jié)。

1 影響大蔥產(chǎn)量的因素

1.1 品種選擇不當(dāng)

若生產(chǎn)上栽培的大蔥品種屬于低產(chǎn)品種或不抗病品種，即使在較好的管理條件下也不容易達(dá)到高產(chǎn)，在生產(chǎn)中要選擇適宜的品種進(jìn)行栽培。

1.2 土壤條件差

某些大蔥栽培地區(qū)屬于鹽堿地或沙漏地，鹽堿地土壤表面常有鹽分沉積，這類土壤透水、透氣性較差，在這種土壤上栽培的大蔥極易缺乏營養(yǎng)，導(dǎo)致生長不良，情況較嚴(yán)重時會使植株根部腐爛、死亡。而沙漏地土壤有機質(zhì)含量低，保水保肥力差，土壤養(yǎng)分極易流失，使大蔥生長不良，植株矮小，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

1.3 重茬

大蔥重茬栽培可使土壤里面的土傳性病害的病原菌越積越多，增加大蔥病毒病、霜霉病、紫斑病和蔥蛆、甜菜夜蛾等病蟲害的發(fā)生率，并且由于大蔥跟其他作物一樣具有選擇性吸收的特性，因此長期連作會改變栽培土壤的理化性狀，不利于大蔥生長，降低其產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.4 栽培管理技術(shù)不到位

①基肥、追肥的施用不合理 在大蔥栽培時如果基肥或追肥的施用不合理，過量施用氮肥，可導(dǎo)致土壤中磷過剩，植株所需元素的比例失調(diào)。土壤中含磷量長期過高，可引起土壤板結(jié)、降低土壤透氣性，不利于根系對其他元素（鉀、鐵）等的吸收，造成植株營養(yǎng)失調(diào)，直接影響大蔥的品質(zhì)和產(chǎn)量。

②春播晚育苗、晚定植 春播育苗，一般在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣?，土壤解凍后即可進(jìn)行。大蔥定植一般在苗齡80～100天、苗高25～30 cm時進(jìn)行。如果育苗時間過晚，定植時苗齡較小，就縮短了大蔥的生長周期，生長時間短就很難達(dá)到高產(chǎn)。如果定植較晚，則緩苗期正值高溫季節(jié)，對大蔥的生長尤為不利，不僅不利于大蔥緩苗、發(fā)棵，還會降低大蔥的抗病能力。在同等栽培條件下，晚育苗、晚移栽的蔥田比早育苗、早移栽的蔥田要減產(chǎn)25%以上。

③越冬前秋播苗較大 大蔥秋播育苗一般在日均氣溫穩(wěn)定在16℃左右時進(jìn)行，如果秋播時間過早或秋播苗生長較快（在越冬前蔥苗直徑達(dá)到0.4 cm以上）時，植株極易通過春化在翌年春季抽薹開花。大蔥一旦抽薹開花就會浪費大量的養(yǎng)分，即使掐去花苞，植株也需要再從根盤上重新發(fā)出小芽開始生長，這樣產(chǎn)量就會大大降低。

④定植太淺、培土不及時 大蔥蔥白的長度跟品種特性、栽培時的肥水管理、培土高度都有很大關(guān)系，大蔥宜深栽、培土要及時。如果大蔥定植太淺或培土不及時，極易造成大蔥生長緩慢或倒伏，影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

⑤病蟲害防治不及時 栽培大蔥時要及時防治病蟲害，如果防治不及時，病害或蟲害一旦蔓延，不但給防治帶來困難、增加投入成本，而且會明顯降低大蔥的產(chǎn)量和商品性。

⑥收獲不及時 大蔥生長到一定時間要及時收獲，既不能過早又不能太晚，收獲過早影響產(chǎn)量，收獲過晚時，大蔥不再生長，反而會消耗自身內(nèi)部營養(yǎng)，蔥白越長越空，同樣影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 大蔥增產(chǎn)的措施

2.1 土壤選擇

應(yīng)選擇pH值為中性的砂壤土或壤土栽培，這類土壤不但富含有機質(zhì)、透水透氣性好，且保水保肥能力強，對大蔥的栽培極為有利。

2.2 忌連作重茬

大蔥栽培一般選擇3～4年沒有種過蔥、蒜類的地塊，最好與根菜類、茄果類或豆類作物輪作，以便降低土傳病害發(fā)生率，提高栽培大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 適當(dāng)深耕、增施有機肥

如果土質(zhì)不理想，可通過深翻、深耕、深耙、增加有機肥的投入或種植綠肥對土壤進(jìn)行改良。深耕25 cm以上打破犁底層，結(jié)合整地667 m2增施圈肥 5 000 kg或充分腐熟的雞糞2 000 kg，實行秸稈還田或在農(nóng)閑時種植綠肥，都可有效改善土壤的理化性狀，增加土壤保肥、保水能力。

2.4 品種選擇

在大蔥生產(chǎn)上，盡量選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的大蔥品種。好的栽培品種，在同等生產(chǎn)投入和管理條件下，可以取得更好的經(jīng)濟效益，表現(xiàn)較好的大蔥品種有中華巨蔥、新蔥4號、新蔥6號、五葉齊等。

2.5 適時育苗，加強苗期管理

秋播育苗時，應(yīng)嚴(yán)格控制越冬苗長勢，不致生長過旺、過壯，使越冬前苗粗保持在0.4 cm以下。開春后及時澆返青水，加強肥水管理。春播育苗，應(yīng)在土壤解凍后及時進(jìn)行，越早越好，增加大蔥的生長時間。春季育苗要加強肥水管理，促大苗、壯苗，以便及早定植。

2.6 及時定植

當(dāng)蔥苗25～30 cm高時要及時定植，定植前按行距70～80 cm挖定植溝，溝壟向宜為南北方向，以便整個蔥田受光均勻。溝深一般為15 cm左右，定植株距為3～4 cm。

2.7 適時澆水、施肥、培土

大蔥定植后要立即澆水以縮短緩苗時間，使大蔥快速進(jìn)入生長期。返苗后結(jié)合澆水每667 m2施尿素25 kg，以后可結(jié)合培土或澆水每667 m2施三元復(fù)合肥15 kg和速效硫酸鉀15 kg。充足的肥水和及時的培土有利于蔥白的軟化和快速生長，對提高大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)極為有利。雨季要注意排澇，防止蔥田積水。整個生長期間視大蔥生長情況一般需要培土3～4次，每次培土的高度以不埋住心葉為宜。 2.8 及時防治病蟲害

大蔥田間病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病，蟲害主要有蔥蛆、甜菜夜蛾、潛葉蠅、薊馬等。當(dāng)發(fā)生病蟲害時要及時防治，因大蔥葉面蠟粉較多，藥液易隨管狀葉滑下，可在噴藥時加入少量洗衣粉以增加附著力，提高藥效。結(jié)合病蟲害防治可加入少量磷酸二氫鉀或尿素進(jìn)行葉面追肥。

2.9 及時收獲

大蔥的收獲時間因地區(qū)和氣候的差異而不同，可視大蔥田間長勢和市場需求適時進(jìn)行，以提高經(jīng)濟效益，但大蔥收獲不宜過晚，過晚也會影響大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)外界氣溫降至白天8～10℃、夜間5℃左右時蔥葉基本停止生長，這時大蔥葉色變成黃綠色要及時進(jìn)行收獲。

參考文獻(xiàn)

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