陳麗華

摘 要：了解中西方日常文化中的差異和淵源，對(duì)外語學(xué)習(xí)者來說，不僅能增強(qiáng)對(duì)所學(xué)語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

關(guān)鍵詞：旅游酒店英語 顏色 文化傳統(tǒng)

中圖分類號(hào)： G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）01（c）-0251-02

中職英語學(xué)習(xí)的目的是為了讓學(xué)生在實(shí)際中更好地運(yùn)用，要求多掌握實(shí)用英語教學(xué)，讓英語為中職畢業(yè)走向就業(yè)的同學(xué)有更廣泛的選擇余地。單純的靠課本上的句子，會(huì)讓學(xué)生在實(shí)際運(yùn)用中產(chǎn)生誤解，甚至鬧出笑話。所以我在教學(xué)中整理了幾類日常交際中西文化有明顯不同的交際用語，讓學(xué)生留心注意設(shè)立階段目標(biāo)，增強(qiáng)實(shí)用性。

1 酒店前臺(tái)英語

美國語言學(xué)家羅薩莉·馬焦在其文章 Bias-Free Language： Some Guidelines談到：“Culture shapes language and then language shapes culture.”（語言既塑造文化，又被文化所塑造。）不同文化背景下的語言表達(dá)也就不盡相同了。

在酒店里所使用的英語會(huì)話，基本上是屬于商業(yè)英語，與日常生活中所使用的英語略有不同，較注重禮節(jié)。如果中國服務(wù)生不能很好的理解不同的文化背景下的英語表達(dá)，就容易產(chǎn)生誤解，從而影響酒店形象或聲譽(yù)。對(duì)我校旅游酒店管理的學(xué)生來說，實(shí)用性英語的使用比書本上的英語更加重要，一般的中職教材有些不符合現(xiàn)代學(xué)生的實(shí)際需求，我將正式禮儀英語列入校本教材，提醒學(xué)生關(guān)注以下幾點(diǎn)。

例：人教版初一英語教材第一課中的姓名的提問，

Whats your name？My name is xx. （你叫什么名字？我是xx）幾乎所有的中國學(xué)生都耳熟能詳，并且脫口而出。但在實(shí)際生活中，酒店服務(wù)類就不能用它，否則容易引起客人的不快。那么怎么說呢？正式英語：May I have your name？（您貴姓？請(qǐng)問您尊姓大名？）我班旅游酒店類學(xué)生要特別注意此類用詞。

非正式英語：Do you want some tea？您要喝茶嗎？

正式英語：Could you like some tea？ 請(qǐng)問您想喝茶嗎？

Over here，please.這邊請(qǐng)。

Could you come this way，please？請(qǐng)您往這邊走好嗎？

不要說Ok， sure. Yean等等。而要說 Certainly， sir.別說 I dont know.回答不知道是非常不禮貌的說法?？梢哉f“Just a moment，please.”， “Ill check that for you.”（請(qǐng)稍候，我來幫您確認(rèn)）然后請(qǐng)有能力處理的人前來協(xié)助，在招呼客人時(shí)，最好說Excuse me，Sir（Ms），不要直接稱呼Sir或Ms。至于稱呼小孩，可以直接使用Excuse me，但是不可以直接稱呼girl或boy。

2 顏色的差異

色彩與人類的生活息息相關(guān)，是人類認(rèn)識(shí)世界的一個(gè)重要領(lǐng)域。顏色詞除表示其具體實(shí)際的色彩外，還會(huì)由于不同國家的不同文化而具有不同的涵義。例如：白色在漢語中總是和恐懼、死亡和不吉利聯(lián)系在一起，如白日做夢、白色恐怖、白云倉狗，在中國，許多民族的人們在親人去世參加葬禮時(shí)必須穿白色衣服，因?yàn)樵谖覀兊奈幕锇咨碇劳?。但是在英語中白色則類同于無色，是純潔無暇的象征，所以西方女子在結(jié)婚的時(shí)候會(huì)身著一襲白色的婚紗步入教堂?？梢姼鞣N顏色對(duì)于不同民族的人而言，在視覺和心理上所引發(fā)的聯(lián)想和象征意義也不盡相同。在漢語文化中紅色往往和喜慶、幸福、吉祥聯(lián)系在一起，一身紅衣的新娘、節(jié)日里的紅燈籠、迎接貴賓的紅地毯等等有太多的好事和紅色相關(guān)聯(lián)。但在英語中紅色代表危險(xiǎn)和暴力，因?yàn)榧t色是血液的顏色，自然會(huì)與流血犧牲在一起。

例：A redbattle happened in this village.red battle的意思是“血戰(zhàn)”。

Do you see any green in my eye？

一看這句話，同學(xué)們的直譯為“你看到我眼睛里的綠顏色嗎？”字面意思好像懂了，可是不知所言，更糊涂了，對(duì)英語學(xué)習(xí)也更產(chǎn)生畏懼心理了。其實(shí)句子中的green有兩眼冒綠光，那是生氣、憤怒，本句中用來表達(dá)被欺騙的神態(tài)?！澳阋詾槲沂呛闷垓_的嗎？”應(yīng)該這樣解釋。

在跨文化交際中不了解雙方的文化差異，就會(huì)造成語言詞匯選擇上的失誤。例如：白象牌在中國是個(gè)很好的商標(biāo)，而White Elephant在英語中比喻大而無用的東西，用來代表某一商品你想會(huì)受歡迎嗎？還有black tea為紅茶，brown sugar為紅糖，greenhorn為生手，如果你望色生義，black tea理解為“黑茶”，greenhorn理解為“綠色的牛角”那就造成交際障礙了。

3 禮儀交際

由于地區(qū)差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。不同文化背景的人進(jìn)行交際時(shí)，影響信息傳達(dá)效果的那些語言和非語言因素構(gòu)成了跨文化交際中的交際文化外語，學(xué)習(xí)者如果對(duì)所學(xué)的語言與非語言交際行為及其功能缺乏了解，就會(huì)出現(xiàn)不恰當(dāng)?shù)难孕?，從而產(chǎn)生交際障礙，就很難進(jìn)行有效的跨文化交際，以致造成交際失誤。

了解中西方日常文化中的差異和淵源，對(duì)外語學(xué)習(xí)者來說，不僅能增強(qiáng)對(duì)所學(xué)語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

（1）對(duì)于贊美句子的不同回答，中國五千年的文明倡導(dǎo)的是謙謙君子，為人低調(diào)，對(duì)于別人的贊美、夸獎(jiǎng)，那是一定要客氣的，不能坦然受之。否則，會(huì)被別人認(rèn)為狂妄，不謙虛。例如，當(dāng)有人稱贊你說：“Thats a beautiful dress you have on！”（你穿的衣服真漂亮！）謙虛的中國人很可能會(huì)說：“No， no， its just a very ordinary dress.”或 “No. In fact Ive worn it for several years.”“不，事實(shí)上我已經(jīng)穿了好幾年了?！毕喾?，西方人卻通常公開地表示接受這種贊揚(yáng)和恭維，會(huì)大大方方的說一句：“Thank you！”表明自己認(rèn)為對(duì)方的贊揚(yáng)是誠心誠意的，所贊揚(yáng)的事是值得贊揚(yáng)的。從對(duì)“我”的稱呼就可以看出了，中國人稱自己為“敝人”而英文中的“我”“I”是所有人稱代詞中唯一一個(gè)永遠(yuǎn)大寫，不小寫的單詞。這也可見西方文化中強(qiáng)調(diào)自我，突出自我的典例。

（2）對(duì)于拒接別人的回答。中國傳統(tǒng)文化倡導(dǎo)的是多贊美別人，哪怕違背了自己的心愿。曾經(jīng)有一位留學(xué)生到美國導(dǎo)師家做客，出于禮貌贊美了女主人煮的西紅柿餅很美味，雖然他本人并不喜歡這個(gè)味道。結(jié)果主人信以為真，在他以后到導(dǎo)師家做客，女主人都端出西紅柿餅款待，使得這位留學(xué)生苦不堪言。

（3）保持適度的距離。在我們國家，隨處可以看見同性別的同學(xué)們之間勾肩搭背，擠做一團(tuán)，而我們也習(xí)以為常，并不覺得有什么不妥。有的男生甚至以有很多的哥們?yōu)樽院?，一見面就熱情擁抱，亦或抵足而眠。而在許多說英語的國家里，人和人的交往應(yīng)當(dāng)保持適度的距離?！癎ood fences makes good neighbor.”（好籬笆創(chuàng)造出好鄰居。）因此，有時(shí)會(huì)有有趣的情況發(fā)生，一個(gè)熱情的中國人越走越近，而一個(gè)有紳士風(fēng)度的英國人一邊說話一邊退讓。

4 典故和習(xí)語的理解

威爾金斯（Wilkins，1972）曾說過：“沒有語法不能很好表達(dá)意思，而沒有詞匯則什么也不能表達(dá)?！庇⒄Z學(xué)習(xí)中往往有這樣的情況，讀者能正確地分析原文的語言現(xiàn)象和邏輯關(guān)系，但由于原文所涉及的客觀事物，特別是一些特有的事物、歷史背景、典故或?qū)ｉT術(shù)語等不理解，或者理解得不透徹，所以就形成一種中職學(xué)生中的普遍現(xiàn)象，每個(gè)單詞都認(rèn)得到，但是解釋不出來，也就看不懂，或者勉強(qiáng)翻譯出來，也是云里霧里，不知道它的意思。

4.1 典故的理解

例1：John can be relied on. He earts no fish and plays the game.

同學(xué)們看了這句話，單詞都學(xué)過，按字面理解成“約翰為人可靠，他一向不吃魚而且經(jīng)常玩游戲?！薄盀槿丝煽俊焙汀安怀贼~、玩游戲”有關(guān)聯(lián)嗎？給人一種云山霧里，越看越糊涂的感覺。實(shí)際上to eat no fish出自一個(gè)典故，指英國伊麗莎白女王時(shí)代，耶穌教徒為了表示對(duì)政府忠誠，拒絕遵守反政府的羅馬天主教徒在星期五只吃魚的習(xí)俗。因此to eat no fish（不吃魚）是表示“忠誠”的意思。to play the game和to play fair（規(guī)規(guī)矩矩地比賽）同義，由此轉(zhuǎn)義為“公平對(duì)待”，“舉止光明、正大”，“為人正直”等。

例2：to meet ones Waterloo （to be completely defeated）只有了解了1815年拿破侖慘敗于滑鐵盧的這場戰(zhàn)役，才能把這句話完全讀懂。因此，只有了解了詞匯中的典故，學(xué)習(xí)起來才能一帆風(fēng)順。

4.2 習(xí)語的理解

習(xí)語包括固定詞組和短句，是這門語言特有、具有本民族文化和思想的語言形式。習(xí)語帶有民族色彩、強(qiáng)制性。從某種角度來說，習(xí)語是從字面意思上難以理解表達(dá)的。如：Rain cats and dogs解釋為 rain heavily（下大雨），字面意思就很奇怪，“雨下貓和狗”?！癏ow do you do？” 是在第一次見面常用的習(xí)語，它的字面意思是“In what way do you do things？”同樣，“wear ones heart upon ones sleeve”當(dāng)“show ones feeling plainly”（心直口快）講，這從字面上是看不到的。

4.3 傳統(tǒng)文化的不同背景對(duì)詞匯的影響

中國人長期以來對(duì)“龍”drogon和“鳳”phoenix有文化崇拜。中國古代傳說龍能騰云駕霧，是虛幻神奇、法力無邊的靈物，是高貴、神圣、偉大生命力的化身，是中華民族的驕傲。華夏民族是“龍的傳人”， 把希望子女成才說成：“望子成龍、盼女成鳳”鳳則是百鳥之王，好多中國女孩的名字叫鳳。在西方，“龍”是邪惡的象征。英語中drogon是一個(gè)“兇猛而殘暴的人”，是西方傳說中為有翼、有巨爪、披鱗、噴火、蛇形的怪物。除“有翼”和“怪物”兩項(xiàng)外，其余與中國人對(duì)龍形象的理解大相徑庭?！皌he Dragon”解釋為“撒旦，魔鬼”在中國很受歡迎的詞，到了英語中變成了貶義的說法 。中國著名景區(qū)張家界有一家賓館叫祥龍大酒店，其英文譯名為Dragon Hotel。一位美國友人看了很是不解，于是詢問，費(fèi)了好一番解釋才一知半解。但我想，他一定是奇怪中國人為什么要用Dragon這個(gè)詞的。

而phoenix（鳳）在英語中與龍是沒有多大關(guān)系的，phoenix是傳說中阿拉伯地區(qū)的一種鳥。在希臘神話中，這種鳥在生活一段時(shí)間后，便會(huì)用香料筑成一個(gè)巢，把自己燒成灰燼，從灰燼中飛出一只新的phoenix，因此，這便成為耶穌復(fù)活的象征。

作為旅游專業(yè)的學(xué)生，了解詞匯背后的寓意，了解文化共性與文化差異的并存，對(duì)中西方文化的溝通是非常有幫助的。而在實(shí)際英語交往中，還要注意一些詞的特殊的用法。比如：dough（面團(tuán)）和bread（面包）作為食物名稱是標(biāo)準(zhǔn)詞匯，但當(dāng)“錢”講時(shí)是俚語。同樣的grass（草）和pot（鍋），作為植物名稱和炊具是標(biāo)準(zhǔn)詞匯，但也可作“大麻”講。這些詞語的俚語大多是現(xiàn)有詞匯語義的引申，理解了這一點(diǎn)，學(xué)習(xí)起來就事半功倍了。

對(duì)文化差異部分進(jìn)行分類收集，便于識(shí)記，能讓語言學(xué)習(xí)者更好應(yīng)用不同語言。更好地理解英語國家的文化，在實(shí)際交際生活中知己知彼，熟練運(yùn)用英語交流，提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。

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