申海鵬

近幾年，食品安全一直是公眾關(guān)注的熱點(diǎn)。而追溯作為一個將食品安全“可視化”的手段越來越受到大家的關(guān)注。今年兩會期間，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報告中指出：“建立從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全過程監(jiān)管機(jī)制、社會共治制度和可追溯體系，健全從中央到地方直至基層的食品藥品安全監(jiān)管體制。”除此之外，兩會代表委員們也紛紛提交提案、議案，積極探討以追溯來保障食品安全的有效方式和方法。人大代表、光明食品（集團(tuán)）有限公司副總裁葛俊杰，全國政協(xié)委員、重慶市科技研究院院長潘復(fù)生等的提案都建議完善食品質(zhì)量追溯體系來保障食品安全。

現(xiàn)在市場上銷售的商品，其包裝上的標(biāo)識是必不可少的內(nèi)容，幾乎所有的企業(yè)都有標(biāo)識設(shè)備，如果將標(biāo)識與追溯技術(shù)聯(lián)系起來對推進(jìn)追溯系統(tǒng)在食品行業(yè)的發(fā)展有重要意義。為了進(jìn)一步了解標(biāo)識供應(yīng)商在追溯方面的應(yīng)用技術(shù)，本刊記者采訪了美國偉迪捷標(biāo)識技術(shù)有限公司（以下稱為“美國偉迪捷”）華東大區(qū)經(jīng)理顧凌先生。

記者：美國偉迪捷是國際知名的標(biāo)識設(shè)備供應(yīng)商，您能不能介紹下貴公司在食品追溯方面的相關(guān)技術(shù)是怎樣的？

顧凌：美國偉迪捷作為世界領(lǐng)先的標(biāo)識系統(tǒng)及標(biāo)識設(shè)備供應(yīng)商，不但擁有噴碼機(jī)、激光機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等強(qiáng)大硬件實(shí)力，而且還擁有富有經(jīng)驗(yàn)的軟件及項(xiàng)目實(shí)施隊(duì)伍，為客戶提供專業(yè)化的追溯解決方案。偉迪捷專業(yè)的追溯方案可以使硬件和軟件相結(jié)合，為客戶提供從生產(chǎn)、物流、銷售管理到最后的消費(fèi)可視化等一系列整體解決方案。

記者：我們知道，在市場上有很多專門提供軟件技術(shù)的供應(yīng)商，貴公司與他們相比有什么優(yōu)勢呢？

顧凌：偉迪捷從1998年進(jìn)入中國市場的時候就有一支專門做系統(tǒng)集成和軟件研發(fā)設(shè)計(jì)的團(tuán)隊(duì)，我們比軟件公司更清楚自己的設(shè)備，更了解整個市場的應(yīng)用和客戶的需求，因?yàn)槲覀冇旋嫶蟮匿N售隊(duì)伍，能夠匯總出某個行業(yè)、某個客戶的具體需求是什么，相關(guān)法律法規(guī)有什么要求，并結(jié)合外部和內(nèi)部各種資源來建設(shè)一個追溯系統(tǒng)而不是簡單的拼湊。

我們在追溯領(lǐng)域已經(jīng)有十多年的工作經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)施過程中可以借鑒世界各地的成功經(jīng)驗(yàn)，然后結(jié)合客戶實(shí)際生產(chǎn)的要求來制定出合理的解決方案。很多客戶對追溯系統(tǒng)不是十分了解，他們只需告訴我們希望達(dá)到的效果，我們就會根據(jù)他們的需要制定出合理的方案。在企業(yè)的實(shí)施過程中，也是十分復(fù)雜的，不同客戶生產(chǎn)工藝不一樣、方案也不一樣，即使是一個客戶每條生產(chǎn)線也可能不一樣，比如雀巢，既有乳制品生產(chǎn)線也有咖啡生產(chǎn)線，設(shè)備不一樣，生產(chǎn)工藝也完全不同，因?yàn)樗麄兪褂玫脑O(shè)備是我們安裝的，所以我們對他們的生產(chǎn)環(huán)境都很熟悉，可以迅速了解生產(chǎn)線、車間布局，在最短的時間內(nèi)設(shè)計(jì)出最合理的方案。

記者：客戶的設(shè)備可能來自很多國家，這樣他們設(shè)備的模塊、端口可能各種各樣，要制定出合理的方案必須對他們進(jìn)行全面的了解，特別是ERP系統(tǒng)，國內(nèi)更是沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，請您介紹下貴公司是如何應(yīng)對這種情況的？

顧凌：美國偉迪捷是一家全球的企業(yè)，在很多年之前，美國偉迪捷在歐洲、美國、英國、日本、韓國等國家就開始做類似的事情，公司的全球研發(fā)中心，在這方面已經(jīng)考慮了很多。我們提供的模塊、接口端等方案已經(jīng)有多種選擇，而且公司跟很多生產(chǎn)設(shè)備的供應(yīng)商都有合作，只要了解客戶所用品牌的某種機(jī)型，基本可以很快的知道設(shè)備的接口是什么樣的，所以接口多種多樣的問題基本不存在。我們所提供的模塊與工業(yè)設(shè)備提供的運(yùn)營模塊是完全可以連接的。

對于客戶來說，如果他的整套ERP系統(tǒng)是非常完備的，我們會另外開發(fā)一個外部橋接的軟件，不會改變他的ERP主程序，如果客戶認(rèn)為這樣是不安全的，我們會將公司的數(shù)據(jù)導(dǎo)入ERP，還會設(shè)計(jì)一個安全的類似于服務(wù)器的設(shè)備，然后再部分的導(dǎo)入到ERP中，同時備份于外部服務(wù)器。所以我們的程序不會直接對接客戶的ERP系統(tǒng)，這樣對客戶的ERP系統(tǒng)完全沒有影響。對于一些標(biāo)準(zhǔn)ERP接口，我們有完善的技術(shù)，對于一些非常規(guī)的ERP系統(tǒng)，我們就會用通用化的系統(tǒng)站，將他們的數(shù)據(jù)導(dǎo)入到我們的中心服務(wù)器，由中心服務(wù)器再發(fā)送到服務(wù)器里面，確認(rèn)數(shù)據(jù)，確認(rèn)完成信號后，再傳到中心服務(wù)器。

記者：我們知道任何技術(shù)的推廣都不會是一蹴而就的，特別是需要政府、企業(yè)等共同推動的事情，那么您對追溯技術(shù)市場前景是怎么看的？

顧凌：首先可以看到政府在追溯方面投入的力度不斷加強(qiáng)。在國外，追溯技術(shù)幾乎在各個領(lǐng)域都已經(jīng)普遍使用，并且有相關(guān)的法律規(guī)定，對違法的處罰力度非常大，讓企業(yè)不敢違法，這也是政府的要求。在國內(nèi)，過去很少要求企業(yè)使用追溯技術(shù)來保障食品安全，追溯技術(shù)在國內(nèi)食品行業(yè)的應(yīng)用也是最近兩年開始的。

其次，國內(nèi)的企業(yè)數(shù)量非常多，食品安全是大家比較關(guān)注，并愿意去做的事情。相信隨著食品行業(yè)的發(fā)展，追溯作為一種有效的保障食品安全的手段，將會逐漸應(yīng)用到食品各行業(yè)中。

再次，隨著智能化和信息化的發(fā)展，追溯技術(shù)的實(shí)施逐漸成為了一種可能。對于超市中各色各樣的食品，如果消費(fèi)者購買時想知道商品產(chǎn)自何處，由誰生產(chǎn)，中間經(jīng)過了哪些環(huán)節(jié)，現(xiàn)在已并非難事。只要商品包裝上有食品條碼標(biāo)簽，就可以對商品進(jìn)行追蹤溯源。智能手機(jī)為消費(fèi)者查看產(chǎn)品信息提供了一個很好的平臺，將信息附在碼上，消費(fèi)者通過智能手機(jī)上的軟件就可以了解到需要的信息。無論是保護(hù)消費(fèi)者的利益還是包裝食品企業(yè)的利益都是有好處的。

所以，隨著食品行業(yè)的發(fā)展，我們對追溯技術(shù)的發(fā)展是非常有信心的。

記者：2013年，美國偉迪捷在市場上取得了不錯的銷售業(yè)績并得到行業(yè)的認(rèn)可，您能不能介紹下美國偉迪捷得到客戶信任的原因是什么？

顧凌：美國偉迪捷有優(yōu)越的硬件，還有每天都在創(chuàng)新的標(biāo)識技術(shù)。滿足客戶的需要是我們每天都在做的，我們一直在了解客戶有什么樣的需求，這些需求是否是行業(yè)里需要的，是否能夠被很多人接受，然后再去考慮研發(fā)，每年會投入超過5000萬的研發(fā)資金研發(fā)新的技術(shù)和產(chǎn)品，可能有的產(chǎn)品只是改變非常小的一個模塊或小界面，但是這可以幫助到90%的客戶更方便的達(dá)到他們需要的效果，所以他們才會更安心的選擇偉迪捷的產(chǎn)品，所以偉迪捷的發(fā)展與偉迪捷產(chǎn)品線的豐富和軟件技術(shù)的發(fā)展是密切相關(guān)的。

記者：當(dāng)前情況下，乳制品的追溯是大家非常關(guān)心的，要做到對每頭奶牛乃至草料的追溯對于美國偉迪捷來說，是否是一個挑戰(zhàn)呢？

顧凌：從能力上來說是完全可以做到的，我們在藥品行業(yè)有很多成功案例，有的藥品可能會涉及到上百種原材料，我們都可以完成，這遠(yuǎn)比一頭奶牛的追溯困難的多。一頭奶牛涉及的也就是飼養(yǎng)員、草、飼料等信息，我認(rèn)為目前中國市場難就難在對信息的采集，以前像很多乳制品企業(yè)的奶源都是由散戶供給，每戶可能只有幾頭奶牛，這為信息的采集帶來了很大的難度，現(xiàn)在大的乳制品企業(yè)通過自建奶源地等多種手段使奶源更加可靠，這使信息采集更加方便，為追溯的實(shí)現(xiàn)提供了一種可能。endprint