李梅　張斌　聞鳳英　劉曉暉　羅智敏

摘 要：為了促進我國大白菜種業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展，分別從大白菜品種研發(fā)和育種技術兩方面概述了天津大白菜育種的現(xiàn)狀，并針對大白菜產業(yè)發(fā)展的動態(tài)，確立了未來大白菜商業(yè)化育種的發(fā)展方向。

關鍵詞：大白菜；育種現(xiàn)狀；育種方向

中圖分類號：S634.1 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）08-0001-05

大白菜（Brassica rapa L. ssp. pekinensis）起源于中國，在我國分布面積廣，栽培歷史悠久，是我國栽培面積最大的蔬菜作物之一。品種類型豐富，是歷代勞動人民長期培育出來的中國特產蔬菜。其產量高，耐貯運，供應期長，營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，在我國蔬菜生產和日常消費中占首要地位。

隨著生產（種植者）和市場（消費者）需求的變化，對大白菜育種事業(yè)提出了更高的要求，天津科潤蔬菜研究所大白菜育種團隊本著與時俱進、開拓創(chuàng)新的精神，緊跟市場需求動態(tài)，不斷更新育種目標，不斷超越自我，相繼研發(fā)出30個擁有自主知識產權的大白菜品種，播種面積占全國青麻葉類型大白菜的85%以上，新品種每年為全國新增效益4.5億元以上。

1 天津大白菜育種現(xiàn)狀

1.1 品種研發(fā)現(xiàn)狀

①青麻葉類型品種 青麻葉大白菜是天津四大名菜之一，以其品質優(yōu)、口感甜脆、味道鮮美聞名遐邇，是天津勞動人民世代選育的結果[1]。主要特點是舒心直筒、球頂花心、葉色深綠、葉面多皺形如核桃紋、葉幫薄、幫色淺綠；其營養(yǎng)價值高，維生素C、蛋白質、糖以及影響風味的谷氨酸等的含量在8大類型大白菜中居首位；口感甜脆柔嫩、粗纖維含量少、熟食易爛；具有很強的抗病性、適應性、抗逆性及耐貯藏性。青麻葉大白菜不僅供應國內市場，而且還是天津鮮菜出口量最大的蔬菜品種。

20世紀80年代中后期，本所領先進行了中小型、中早熟、優(yōu)質青麻葉系列品種的研究，到目前為止相繼培育出秋綠、津白、津秋、珍綠及春綠5個系列20余個品種[2]，該系列品種中既有適于鮮食的優(yōu)質小型早熟品種秋綠55、秋綠60和珍綠55[3]，又有適于貯運的中型中熟品種秋綠75、秋綠80、津秋78[4]和珍綠80[5]；既有春播專用優(yōu)質品種耐抽薹春綠1號[6]，又有夏播專用品種津白45[7]等；另外還培育出既有青麻葉優(yōu)良品質又有包頭型美觀外形的品種津秋606[8]和珍綠6號等。系列品種對滿足天津及華北地區(qū)乃至全國直筒型大白菜產區(qū)不同時期的生產與消費需求、品種的更新?lián)Q代都起到了極大的促進作用，因此先后獲得天津市科技進步一等獎3項，其中6個品種被授予天津農業(yè)名牌產品稱號。

a.秋綠60。1997年通過天津市品種審定，2000年通過北京市品種認定。作為秋綠津白系列品種之一，1998年獲天津市科技進步（成果）一等獎，1999年被天津市政府授予“農業(yè)名牌系列產品”稱號，2001年獲天津市科技進步（推廣）一等獎。秋早熟型，可兼作春播，高樁直筒青麻葉類型，是出口專用品種。生育期60～65 d，株高47 cm，球高40 cm，單株質量2.0～2.5 kg，產量為97 500 kg/hm2左右。株型直立、緊湊，外葉少，適宜密植。外葉深綠色，中肋淺綠色，球頂花心，結球緊實，早熟性強，葉紋適中?？共《静『退共?。品質極佳，商品性狀好。該品種已有17 a的栽培歷史，在全國大白菜生產中仍占據(jù)一定的市場份額，年播種面積達1.2萬hm2左右。

b.秋綠75。1997年通過天津市品種審定，2001年通過全國農作物品種審定委員會審定。作為秋綠津白系列品種之一，1998年獲天津市科技進步（成果）一等獎，1999年被天津市政府授予“農業(yè)名牌系列產品”稱號，2001年獲天津市科技進步（推廣）一等獎。秋中熟品種，生育期75 d左右。為高樁直筒青麻葉類型，株高55 cm，球高50 cm，單株質量3.0～3.5 kg，產量為112 500 kg/hm2左右。株型直立、緊湊，外葉少，葉色深綠，中肋淺綠，球頂花心，葉紋適中?？顾共　④浉『筒《静?。商品品質和口感品質均好，粗纖維含量少，生食口感甜脆，熟食易爛。適應性廣，結球性強。該品種每年播種面積達0.8萬hm2左右。

c.津秋78。2008年通過國家蔬菜品種鑒定和北京市品種審定。秋中熟品種，生育期78 d左右，株型直立，株高50 cm，球高44 cm，單球質量3.0～3.5 kg，產量為117 000 kg/hm2左右；外葉深綠色，幫淺綠色；葉球頂部舒心，長筒形，心葉黃色，抗霜霉病、軟腐病、病毒??；該品種每年播種面積達

0.67萬hm2左右。

d.珍綠6號。2010年申請了國家新品種保護權，是利用青麻葉類型資源培育的疊抱型品種的代表。為秋中熟品種，直筒疊抱型，70 d即可成熟采收，80 d不裂球，適收期長。株高52 cm，球高40 cm，單球質量2.8 kg左右，產量為105 000 kg/hm2左右；外葉深綠亮澤，葉面多皺無茸毛，中肋色綠，包球緊實，葉球心葉黃色，球形周正美觀，軟葉率較高，可達46.9%；中心柱扁圓，不易發(fā)生側芽，耐貯性好。該品種每年播種面積近0.2萬hm2。

e.珍綠55。2012年通過國家蔬菜品種鑒定和北京市品種審定。秋早熟類型，生長期為60 d左右，植株直立，株高42.5 cm，球高39.2 cm，單球質量2.0 kg左右，產量為75 000 kg/hm2左右；葉色深綠亮澤，葉面微皺，葉球長筒舒心形，心葉黃色；商品性好，品質優(yōu)；高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐?。贿m合直筒型大白菜產區(qū)栽培。該品種年播種面積近萬畝。

②小型結球白菜品種 隨著家庭規(guī)模的小型化，市場對小型白菜的需求愈來愈迫切，針對這一市場需求預測，我們率先開展了優(yōu)質小型品種的研究，培育出津秀1號、津秀2號 [9]和津秀3號等品種。其中津秀1號于2012年通過國家春播大白菜品種鑒定和北京市品種審定，并已申請國家新品種保護權；津秀2號和津秀3號作為天津市成果轉化項目推廣品種，已在天津市及周邊地區(qū)進行廣泛應用，其中津秀2號因其小型優(yōu)質廣受市場歡迎。

津秀2號是針對北方設施春播小株型結球白菜的市場需求，經(jīng)過近十年的培育和篩選育成的春季設施專用小株型一代雜交種。該品種具有突出的生產及商品性狀，耐抽薹性強，適宜春種；早熟性好，定植后45～50 d即可收獲，外葉較少，可密植栽培；葉球高20 cm，球徑11～13 cm，單球質量0.8～1.0 kg。每667 m2種植5 000株，葉球可長到1.0 kg左右；每667 m2種植8 000株，則可作為娃娃菜上市。津秀2號比一般大白菜上市早10 d，早熟10 d不僅減少了種植者的生產成本，而且搶抓了價格的黃金檔。單球質量800 g，恰好是一家三口一頓的用量。其外觀好、爽脆，可涼拌、作泡菜、炒、燒、熘、燜、燉等。長期以來，日本、韓國品種一直壟斷春季大白菜市場，國產品種是個空白。津秀2號的面市徹底改變了洋品牌一統(tǒng)天下的局面，目前該品種已成為天津及周邊地區(qū)春季設施大白菜生產的首選品種。

③速生型白菜品種 速生型白菜為苗用白菜和半結球白菜之統(tǒng)稱。苗用型白菜俗稱小白菜，是指具有8～10片葉的大白菜苗，食用部分為功能葉；半結球白菜俗稱快菜，其特征為半結球，食用部分為功能葉和少量球葉。其營養(yǎng)豐富，富含維生素和膳食纖維，食用安全無公害。

速生白菜適應性強，生長速度快，生長周期短，播種后20～30 d即可收獲，規(guī)避自然風險能力強，適合作輪作倒茬的銜接品種，間作套種或多茬種植均可，既可提高復種指數(shù)和單位面積產量，又可作為應急蔬菜在突發(fā)自然災害后快速生產，在保障蔬菜供應、增加農民收入及平衡市場等方面發(fā)揮重要作用。由于速生白菜自身的優(yōu)勢，加之大白菜消費模式的變化，該產品越來越受到消費者的喜愛，已成為大眾餐桌上的常見菜，生產面積呈逐年增加趨勢，目前速生白菜在全國年播種面積達13.33萬hm2以上，已成為蔬菜生產和蔬菜種業(yè)不容忽視的一大產業(yè)。針對這一市場需求，我們育成了苗菜專用品種速生快綠[10]、快菜專用品種30快菜[11]及速生8號等。因這些品種特性恰好符合市場需求，一面市即迅速受到市場歡迎，種子供不應求。

a.速生快綠。2012年通過天津市非主要農作物品種登記。為苗用型白菜專用品種，株型直立、緊湊，外形美觀，葉色鮮綠亮澤，葉面平、無茸毛，葉片質地柔糯，長倒卵形，葉柄寬平、綠色；生長勢極強，生長期25 d左右，在夏季及早秋高溫季節(jié)生長18～20 d，達到10片葉即可上市，產量為50 475 kg/hm2左右；適應性廣，高抗軟腐病和病毒病，抗霜霉?。豢诟屑毮?，品質佳，貨架期長。適合全國各地種植，年應用面積達0.47萬hm2以上。

b.30快菜。2012年通過天津市非主要農作物品種審定委員會登記。為半結球型白菜專用品種，株型直立，葉片綠色，倒卵形，葉面較平、無茸毛，葉全緣，質地柔軟，幫寬、白色，生長速度快，包心早，適宜密植?？诟写嗵?，品質極佳。株高25 cm，達到10片葉時即可采收。適收期長，從播種到采收25～45 d，產量45 000 kg/hm2左右，適合全國各地種植。目前，該品種已在我國華北、西北、西南、長江流域及以南地區(qū)進行推廣，年種植面積達400 hm2以上。

1.2 育種技術現(xiàn)狀

①雄性不育技術 20世紀90年代，本所即開展了青麻葉結球白菜雄性不育系的轉育工作，利用核型雄性不育系3A作為不育源成功獲得了青麻葉類型雄性不育系S10，其不育株率和不育度均為100%，蜜腺正常，結籽正常，農藝性狀與青麻葉類型結球白菜基本相同[12]。解決了采用自交不親和系制種存在親本種子繁育成本高、親本經(jīng)多代自交易出現(xiàn)生活力退化、雜交種的雜交率不能達到100%、育種者的知識產權無法得到充分保護等缺點。

隨后，對青麻葉大白菜核基因雄性不育性遺傳模式進行研究，結果表明，青麻葉類型大白菜核基因雄性不育性的遺傳模式符合復等位基因遺傳模式，不符合核基因互作遺傳模式，簡化了轉育工作程序，減少了工作量，成功率大大提高[13]。

近年來，胞質型雄性不育系Polima及Ogura等的轉育工作也在進行中。

②單倍體育種技術 采用大白菜常規(guī)育種方法選育自交系，獲得一個純系的時間平均需要6 a左右，期限長，耗費大量的人力和物力。單倍體育種技術與常規(guī)育種技術的有機結合，提高了大白菜育種的效率，開辟了大白菜育種的新途徑。利用游離小孢子培養(yǎng)技術選育自交系已經(jīng)成為我們自交系選育的重要方法之一，并相繼育成優(yōu)良大白菜品種珍綠6號和速生快綠等。

③分子標記輔助育種技術 大白菜商品種種子真實性的鑒定對商業(yè)化育種至關重要。傳統(tǒng)的田間形態(tài)學觀察鑒定時間較長且易受環(huán)境條件影響。近幾年，本所建立了精確、快速、高通量和高度自動化的大白菜種子純度鑒定方法，利用篩選到的SNP位點和復合SSR位點對10份商品化的大白菜雜交種種子進行純度鑒定，大大縮短了鑒定時間，提高了鑒定結果的準確性，為加速種子推廣和銷售提供了保障。

大白菜干燒心病是繼大白菜三大病害之后為害較重的一種病害，一般發(fā)病率在30%～50%，嚴重的達80%～90%，并有逐年發(fā)展的趨勢。大白菜干燒心病性狀的分子機理目前尚不十分清楚，本所利用抗感干燒心病材料后代構建了大白菜干燒心病性狀相關的永久性群體——DH群體，并利用公開發(fā)表的錨定的SSR和InDel標記構建高密度的分子遺傳圖譜，為該性狀基因的精細定位和功能基因的圖位克隆奠定基礎，同時也為提高育種選擇效率和加速育種進程提供保障。

2 大白菜產業(yè)發(fā)展變化動態(tài)

2.1 實現(xiàn)周年生產和周年供應

大白菜為喜涼作物，一般為秋季生產，北方地區(qū)主要為秋季露地栽培，過去是冬季的當家菜。隨著大白菜抗逆性品種的推出以及栽培設施和栽培技術的完善，反季節(jié)生產成為可能，冬春季利用溫室或大棚、夏季利用遮陽網(wǎng)或防蟲網(wǎng)保障大白菜的安全生產。由單季向多季生產轉變，加之南菜北運、北菜南運，我國大白菜已基本達到周年生產和供應。