《紅樓夢》里，曾有一個章節(jié)描述賈寶玉被父親賈政毒打后，在家養(yǎng)傷。他母親問他想吃什么，寶玉笑道：“也倒不想吃……倒是那一回做的小荷葉兒小蓮蓬湯還好些。”寶玉所要吃的“小荷葉湯”是將新鮮荷葉放在雞湯里同煨制成的湯。

中醫(yī)認(rèn)為荷葉性平，味苦微澀，具清暑消熱、生津止渴的功效。夏日清火，荷葉應(yīng)箅首選。尤其是新鮮荷葉解暑力更強(qiáng)，非常適用于暑熱、口干、頭昏頭痛、小便灼熱以及暑濕泄瀉等病癥。下面介紹幾款荷葉藥膳。

荷葉粥鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗凈，加水煮粥，快熟時將鮮荷葉覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥呈淡綠色，再煮沸片刻即可。服食時酌加白糖，隨時可食。具有降脂減肥、消暑、生津、止渴之功效。

蓮子芡實荷葉粥蓮子60克，芡實60克，鮮荷葉1張，粳米100克。將蓮子用溫水浸泡后去皮、心，芡實去殼，荷葉洗凈剪成塊，再將粳米洗凈入鍋中，加入蓮子、芡實、荷葉及清水適量，旺火燒沸轉(zhuǎn)文火煮成粥，加入冰糖或白糖調(diào)味，每日服2次。此粥具有補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜安神、收澀止血之功效，可用于脾虛便溏、體質(zhì)虛弱、失眠心悸、婦女帶下、遺精、早泄等證。

山楂荷葉湯山楂20克，荷葉1張。山楂切片，荷葉切絲，加水共煎，取汁代茶飲。具有祛脂減肥、降壓散疲之功效，適用于冠心病、高血壓、高脂血癥、肥胖癥等。