徐連娣

【摘要】當前，糖尿病已成為威脅人民群眾健康的重要疾病。關(guān)于糖尿病的發(fā)病原因，醫(yī)學(xué)界眾說紛紜、莫衷一是，但總體認為是由人們生活方式不健康、人體攝入營養(yǎng)不均衡引起的。如何通過飲食治療糖尿病，也成為當前業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注的課題。筆者結(jié)合自身工作實踐，在本文中探討了糖尿病飲食治療的目的和意義，并從碳水化合物、脂肪、微量元素、維生素等四方面膳食的合理攝入，探討了糖尿病飲食治療的方法，以期對廣大糖尿病患者有所借鑒幫助。

【關(guān)鍵詞】糖尿??；飲食治療；研究探討

眾所周知，糖尿病嚴重危害著患者的身體健康。當前，糖尿病正以高發(fā)病率、低年齡化等特點，呈現(xiàn)愈發(fā)愈烈之勢。膳食營養(yǎng)的科學(xué)合理攝入也成為影響該病的主要因素。通過飲食治療糖尿病也正成為趨勢，備受業(yè)內(nèi)的關(guān)注和認可。筆者結(jié)合自身工作實踐，在本文中探討了糖尿病飲食治療的目的和意義，從碳水化合物、脂肪、微量元素、維生素等四方面膳食的合理攝入，探討了糖尿病飲食治療的方法，希望對飲食治療糖尿病有所借鑒啟示。1糖尿病飲食治療的目的和意義

糖尿病的發(fā)病是與飲食不合理密切相關(guān)的，所以控制該病的關(guān)鍵就是飲食治療。通過使患者科學(xué)合理飲食，得到充足的營養(yǎng)，保證正常生理代謝的需要，可以在很大程度上控制患者的體重和血糖；合理的飲食可以減輕胰島素的負擔，防治患者多種并發(fā)癥的出現(xiàn)；合理的飲食加之適當?shù)捏w育鍛煉，使治療更加綜合、科學(xué)，有利于維持患者身體健康、提升患者生活質(zhì)量。反之，如果忽視科學(xué)合理的飲食，會導(dǎo)致患者的血糖越來越高，病情紊亂，對糖尿病的治療百害無利。

實踐證明，飲食治療是控制糖尿病的有效方法。廣大患者不論病情早期還是晚期，都要系統(tǒng)掌握科學(xué)合理飲食知識，將飲食治療貫穿到糖尿病治療的全過程，真正堅定飲食治療的信心。糖尿病飲食治療要做到結(jié)構(gòu)合理、營養(yǎng)均衡，要防治飲食熱量過剩，才能有效控制血糖和體重。糖尿病患者要根據(jù)自身病情的實際情況，制定合理的膳食食譜，使飲食更加營養(yǎng)、更加均衡，確保保證正常身體代謝。糖尿病患者要努力改變不良的生活方式和生活習(xí)慣，輔以適當?shù)捏w育鍛煉，這有利于糖尿病的治療和康復(fù)。2糖尿病飲食治療的主要方法

2.1碳水化合物的合理攝入碳水化合物是糖的化學(xué)稱號，是人體的重要組成成分。碳水化合物主要存在于糧食、水果中，經(jīng)過消化吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是人體重要的能量來源。對于糖尿病患者來說，碳水化合物是必須合理攝入的元素之一，一些粗糧、豆類等含糖物質(zhì)，食入后會使人增加飽腹感，有利于患者胃腸道的蠕動，可以起到降糖、減肥的作用。大豆低聚糖、纖維素等含糖物質(zhì)，可以使代謝廢物快速穿腸派出，雖然不轉(zhuǎn)化為能量，但可以為結(jié)腸中的益生菌提供食料，有利于糖尿病患者的吸收。

2.2脂肪的合理攝入研究表明，嚴格的低脂肪飲食可以較好的控制糖尿病的發(fā)生，所以，將脂肪的攝取量減少到較低水平，可以有效控制糖尿病患者的病情。當脂肪攝入人體過多時，會長期儲存在人體體內(nèi)，增加體重，從而不斷加重胰島素的負擔?？梢哉f，脂肪攝入的過多，比糖類更容易降低人體代謝率，同時刺激胰腺分泌胰島素，產(chǎn)生胰島素血癥，日益加重胰島素抵抗，使糖尿病患者病情加重。脂肪攝入過多，還會引起膽固醇升高，極易引發(fā)動脈硬化、高血壓、冠心病等糖尿病的并發(fā)癥，危害患者生命健康。所以，糖尿病患者要盡量避免高脂肪飲食，多食用粗糧，以防止并發(fā)癥的出現(xiàn)。

2.3微量元素的合理攝入微量元素與糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)，特別是鉻、鋅、銅、硒等元素的攝入是否合理直接導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生與否。鉻元素可以起到活化胰島素的作用，有助于葡萄糖的轉(zhuǎn)化，如果患者飲食中長期缺鉻，會導(dǎo)致酶活性下降，從而影響糖耐量，不利于糖尿病病情控制。銅元素是蛋白酶、葡萄糖氧化酶的重要組成成分，具有促進胰島素分泌、降低血糖的功能，所以，患者飲食中長期缺銅，會對胰腺不利。鋅元素影響著患者內(nèi)分泌的多種功能，鋅與胰島素結(jié)合后，可以調(diào)節(jié)胰島素的降血糖作用，提高患者的免疫功能，對穩(wěn)定糖尿病病情作用巨大。硒元素可以促進細胞攝取糖的功能，降低患者視網(wǎng)膜上的氧化損傷，對于預(yù)防糖尿患者眼失明并發(fā)癥起到積極作用。

2.4維生素的合理攝入糖尿病患者表現(xiàn)為“三多”，多食、多飲和多尿，所以，水溶性的營養(yǎng)元素還沒有被足夠吸收便排出體外，這導(dǎo)致糖尿病患者的營養(yǎng)需求比一般人高出多倍。營養(yǎng)均衡必須作為糖尿病患者的一條重要原則，這就要求要攝入足量的維生素。維生素C由于患者的多飲多尿，被大肆破壞流失，維生素B族和其它許多營養(yǎng)素也隨尿液流失體外。要切實提高糖尿病患者的維生素攝入量，尤其是年長的糖尿病患者，更要進一步加大攝入量?？茖W(xué)證明：糖尿病患者每日服用維生素B1量1.5mg左右，維生素B2量1.5mg，維生素C量200mg是比較合理的，這有助于患者體內(nèi)營養(yǎng)的均衡，有利于病情的穩(wěn)定。3結(jié)語

總而言之，糖尿病是世界性的疾病，在當前和今后一段時期，糖尿病正以高發(fā)病率、低年齡化等特點，呈現(xiàn)愈發(fā)愈烈之勢。如何科學(xué)合理的飲食治療，成為業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注的治療糖尿病方式。只有使患者真正認識到飲食治療糖尿病的重要性和必要性，真正將飲食治療貫穿到糖尿病治療的全過程，科學(xué)合理的攝入碳水化合物、脂肪、維生素和微量元素，做到結(jié)構(gòu)合理、營養(yǎng)均衡，要防治飲食熱量過剩，才能有效的控制患者的血糖和體重，從根本上控制糖尿病患者的病情。

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