朱來明等

摘要[目的]研究不同蛋形指數(shù)對孵化率、受精率等的影響。[方法]分別將240枚“淮南王”土雞種蛋按其蛋形指數(shù)不同分成Ⅰ組（1.17～1.29）、Ⅱ組（1.30～1.34）和Ⅲ組（1.35～1.53）3組進(jìn)行孵化試驗(yàn)，然后測定其孵化率、受精率情況，研究“淮南王”土雞不同蛋形指數(shù)對孵化效果的影響。[結(jié)果]試驗(yàn)Ⅲ組受精率最高，為98.75%，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組高出5.00個百分點(diǎn)和1.25個百分點(diǎn)，但差異不顯著；試驗(yàn)Ⅲ組的受精蛋孵化率最高，為96.20%，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組高出6.87個百分點(diǎn)和6.60個百分點(diǎn)，且差異均顯著；試驗(yàn)Ⅲ組的胚胎死亡率最低，為3.80%，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組低6.87個百分點(diǎn)和6.60個百分點(diǎn)，且差異均顯著。[結(jié)論]蛋形指數(shù)為1.35～1.53時，“淮南王”土雞種蛋受精率、孵化率最高，胚胎死亡率最低，在該試驗(yàn)范圍內(nèi)，孵化效果隨著蛋形指數(shù)的增大而提高，胚胎死亡率隨著蛋形指數(shù)的增大而降低。

關(guān)鍵詞蛋形指數(shù)；“淮南王”土雞；孵化效果；影響

中圖分類號S879.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）14-04358-02

Effect of Egg Shape Index on the Hatching Ratio of "King of Huainan" Chicken

ZHU Laiming et al（Xiangquan town Animal Husbandry and Veterinary Station，Hexian，Anhui 238254）

Abstract[Objective] The research aimed to study the effects of different egg shape index on the hatchability， fertilization rate and the like. [Method]Respectively 240 "King of Huainan" chicken egg shape index were divided into Ⅰgroup（1.17-1.29）， Ⅱ group （1.30-1.34） and Ⅲ group （1.35-1.53） hatching test，the hatchability and fertilization rate were measured，the effects of different egg shape index on the hatching ratio of "Huainan" chicken were studied.[Result]The fertilization rate of group Ⅲ was highest（98.75%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 5.00 percentage points and 1.25 percent points，but the difference were not significant.The fertilized egg hatchability of group Ⅲ was highest（96.20%）， which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 6.87 percentage points and 6.60 percent points， and the differences were significant.The embryonic mortality of group Ⅲ was lowest（3.80%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were lower 6.87 percentage points and 6.60 percentage points， and the differences were significant.[Conclusion]When egg shape index was 1.35-1.53，the fertilization rate and hatchability of "King of Huainan" chicken were highest，and the embryonic mortality was lowest.In this test range，the hatching ratio increased with shape index increased and the embryonic mortality reduced with the of shape index increased.

Key words Egg shape index； "King of Huainan" chicken；Hatching ratio；Effect

蛋形是由蛋的長徑與短徑比例即蛋形指數(shù)來表示的，其指數(shù)越小，蛋形越圓；反之，蛋形越長。楊寧指出蛋形指數(shù)是蛋的重要指標(biāo)，與受精率有直接關(guān)系，正常的雞蛋蛋形指數(shù)為1.32～1.39，標(biāo)準(zhǔn)為1.35[1]；張?jiān)俳ㄖ赋鲩}南火雞種蛋的蛋形指數(shù)在1.50～1.59最為適合[2]；錢洋指出43周齡艾維菌父母代肉用種蛋蛋形指數(shù)在0.71～0.76孵化率最高[3]；劉海斌等分析指出蛋形指數(shù)直接影響孵化率的高低，但因品種而異，不同品種的種蛋要求蛋形指數(shù)相差較大[4-5]?！盎茨贤酢蓖岭u是我國著名的肉蛋兼用型優(yōu)質(zhì)地方良種土雞，位列《國家種禽品種名錄》，而其蛋形指數(shù)和孵化效果之間的關(guān)系未見報道，該試驗(yàn)為探討“淮南王”土雞蛋形指數(shù)與孵化效果之間的關(guān)系，于2013年4～5月份進(jìn)行了“淮南王”土雞不同蛋形指數(shù)對孵化效果的影響。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1孵化設(shè)備及分析器械。孵化設(shè)備采用信息產(chǎn)業(yè)部電子第四十一研究所生產(chǎn)的全自動依愛牌（EIF/CDM4200型） 箱體孵化機(jī)和出雛器。入孵前將孵化機(jī)徹底清掃沖洗，按每立方米空間用甲醛溶液28 ml、高錳酸鉀14 g，在溫度20～24 ℃、相對濕度75%～80%的條件下密閉熏蒸20 min。然后將風(fēng)門位置調(diào)至最大通風(fēng)1 h，將殘留氣體排除。種蛋入孵前空機(jī)預(yù)熱2 d，檢查電熱、風(fēng)扇、電動機(jī)的效力以及孵化器的嚴(yán)密程度、溫度、濕度、通風(fēng)和轉(zhuǎn)蛋等自動化控制系統(tǒng)、溫度計(jì)的準(zhǔn)確性等。其分析器械還包括游標(biāo)卡尺、恒溫干燥箱。

1.1.2種蛋來源。供試種蛋共240枚，均來自淮南市八公山鑫農(nóng)養(yǎng)殖有限公司種雞場產(chǎn)后5 d內(nèi)的合格新鮮“淮南王”土雞種蛋。

1.2方法

1.2.1蛋形指數(shù)的測定與分組。對供試的240枚種蛋用游標(biāo)卡尺分別測定每個種蛋的縱軸長度和橫軸長度并計(jì)算蛋形指數(shù)和編號，其中，蛋形指數(shù)=蛋長度/蛋寬度[6]。根據(jù)其蛋形指數(shù)的分布范圍將其分為3組，每組80枚，其中試驗(yàn)Ⅰ組的蛋形指數(shù)為1.17～1.29、試驗(yàn)Ⅱ組的蛋形指數(shù)為1.30～1.34、試驗(yàn)Ⅲ組的蛋形指數(shù)為1.35～1.53。

1.2.2種蛋孵化期的管理。采用整批入孵變溫孵化法。自種蛋入孵起每2 h自動翻蛋1次；孵化至第6天進(jìn)行頭照，撿出無精蛋和死胚蛋；至孵化第18天進(jìn)行移盤，移盤后停止翻蛋，同時進(jìn)行照蛋并撿出死胚蛋。孵化期條件的控制如表1所示。

1.2.3統(tǒng)計(jì)各階段胚胎死亡情況。根據(jù)入孵時間和胚胎發(fā)育特點(diǎn)，將胚胎發(fā)育分為3個階段，即從入孵到入孵的第6天為第1階段，從入孵的第7天到第17天為第2階段，從入孵的第18天到第21天孵化結(jié)束為第3階段，分別統(tǒng)計(jì)各階段胚胎死亡情況。

1.2.4數(shù)據(jù)處理。根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算各試驗(yàn)組的受精率、胚胎死亡率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率。其中，受精率是指統(tǒng)計(jì)孵化頭照時的死精蛋數(shù)占受精蛋的百分比（%），胚胎死亡率為死胎蛋數(shù)（包括未出殼的胚蛋）占受精蛋數(shù)的百分比（%），受精蛋孵化率為出殼雛禽數(shù)（包括健、弱、殘和死雛）占受精蛋比例，入孵蛋孵化率為出殼雛禽數(shù)占入孵蛋的比例（%）[1]。 采用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，主要包括2個樣本百分?jǐn)?shù)差異顯著性檢驗(yàn)、單因素試驗(yàn)資料的方差分析，P<0.05表示差異顯著。

2結(jié)果與分析

2.1不同蛋形指數(shù)對種蛋受精率和孵化率的影響

2.1.1受精率。從表2可知，Ⅲ組的受精率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的受精率高出5.00個百分點(diǎn)和1.25個百分點(diǎn)；Ⅱ組的受精率比Ⅰ組高出3.75個百分點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)差異均不顯著（P>0.05）。

2.1.2受精蛋孵化率。從表2可知，Ⅲ組的受精蛋孵化率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的受精蛋孵化率高出6.87個百分點(diǎn)和6.60個百分點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)差異均顯著（P<0.05）；Ⅱ組的受精蛋孵化率比Ⅰ組高出0.27個百分點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3入孵蛋孵化率。從表2可看出，Ⅲ組的入孵蛋孵化率最高，分別比Ⅰ組、Ⅱ組的入孵蛋孵化率高出11.25個百分點(diǎn)和8.75個百分點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)差異均顯著（P<0.05）；Ⅱ組的入孵蛋孵化率比Ⅰ組高出2.50個百分點(diǎn)，經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著（P>0.05）。

以上試驗(yàn)結(jié)果可見，蛋形指數(shù)在1.35～1.53時，種蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均為最高。

2.2各組種蛋胚胎死亡率由表3可知，Ⅰ組在整個孵化期的胚胎死亡率最高，分別比Ⅱ組、Ⅲ組的胚胎死亡率高出0.27個百分點(diǎn)和6.87個百分點(diǎn)；Ⅱ組在整個孵化期的胚胎死亡率比Ⅲ組高出6.60個百分點(diǎn)。從胚胎死亡的整體分布來看，Ⅰ組與Ⅱ組之間的胚胎死亡率差異不顯著（P>0.05），Ⅰ組與Ⅲ組之間、Ⅱ組與Ⅲ組之間的胚胎死亡率差異均顯著（P<0.05）。從各孵化期胚胎死亡的分布來看，胚胎死亡時期主要處于孵化的18～21 d。Ⅰ組的胚胎死亡率主要集中于孵化的第18～21天；Ⅱ組的胚胎死亡率集中分布在孵化的第6～18天和第18～21天，各占整個孵化期胚胎死亡率的50%；Ⅲ組的胚胎死亡率主要分布在孵化的第1～6天和第18～21天，各占整個孵化期胚胎死亡率的50%。由此可見，蛋形指數(shù)在1.35～1.53時種蛋的胚胎死亡率最低。

3結(jié)論與討論

（1）此次試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋形指數(shù)在1.35～1.53的種蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均最高，而蛋形指數(shù)在1.17～1.29和1.30～1.34的受精率蛋孵化率和入孵蛋孵化率相差不大。試驗(yàn)結(jié)果表明“淮南王”土雞種蛋的蛋形指數(shù)在1.35～1.53范圍內(nèi)的種蛋孵化效果最佳，這與劉海斌等的研究結(jié)果[4，6]基本相同，但與李丹的分析結(jié)果[7-8]有所不同。一般認(rèn)為，蛋形指數(shù)的選擇標(biāo)準(zhǔn)以1.30～1.35為宜，而此次試驗(yàn)得出的結(jié)論是蛋形指數(shù)在1.35～1.53的種蛋孵化效果為好。

（2）從此次試驗(yàn)結(jié)果來看，蛋形指數(shù)在1.35～1.53的胚胎死亡率為最低，而蛋形指數(shù)在1.17～1.29和1.30～1.34的胚胎死亡率相差不大， 胚胎死亡率主要分布在孵化后期（18～21 d），推測該階段是雞胚從尿囊絨毛膜呼吸過渡到肺呼吸的關(guān)鍵時期，是一個重大的生理轉(zhuǎn)折期。此時雞胚胎需要氧量增大，胚胎自體產(chǎn)熱急劇增加，雞胚也對傳染病易感，對孵化條件要求更嚴(yán)格，有一部分弱胚將無法順利破殼，從而導(dǎo)致胚胎死亡率增大[9]。但不符合胚胎第一死亡高峰（孵化前期，雞胚在孵化前3～5 d）規(guī)律，這個期間正是胚胎生長迅速、形態(tài)變化顯著時期，各種胎膜相繼形成而作用尚未完善，胚胎對外界環(huán)境變化很敏感，稍有不適便可導(dǎo)致胚胎死亡。此外，此期間胚胎死亡率還與種蛋品質(zhì)和消毒有關(guān)[1]。

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