金春玉 張連慶 鄭毅

粘玉米（Waxy corn），也稱糯玉米、蠟質(zhì)玉米。按照顏色可以分為：白色糯玉米、黃色糯玉米、黑色糯玉米（俗稱黑珍珠）、彩色糯玉米（花糯）。可直接蒸、煮、烤食，還可以冷凍保鮮或加工成罐頭。

1 選擇品種

品種選擇除注意品種的豐產(chǎn)性和品質(zhì)性狀外，還要注意滿足不同消費者的需求，還要求該品種對當(dāng)?shù)赜衩滓寻l(fā)生的主要流行病蟲害應(yīng)有較高的抗性。粘玉米品種的優(yōu)劣直接影響到粘玉米整個生長期產(chǎn)量的高低及品質(zhì)的好壞。選擇口感好、高產(chǎn)、抗病的粘玉米新品種，京科糯2000、國審玉2006063、吉審玉2008056、滬審玉2009008、京審玉2010014、閩審玉2010003、浙種引（2010）第011號、墾粘2號、沈糯3號等。另外，根據(jù)熟期還分早、中、晚三大類型，選擇粘玉米類型要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件而定。

2 種子處理

選晴好天氣，將種子晾曬于太陽下，暴曬1～2天。在發(fā)芽前進行種子消毒，可采用殺菌劑處理或溫湯浸種。播種前用25～30℃的溫水浸泡4～6小時，撈出用濕紗布包好，置于28～30℃條件下催芽，每天用溫水清洗2次，露白后即可播種。

3 育苗

3.1 營養(yǎng)土配制：用充分腐熟的農(nóng)家肥3～4份、農(nóng)田土6～7份（無農(nóng)藥殘留），每立方土加氮、磷、鉀復(fù)合肥1.0～1.5千克，加殺滅四絕適量，混拌均勻，用塑料薄膜覆蓋嚴(yán)實，高溫悶一周，以充分殺死病菌和蟲卵，減輕病蟲害發(fā)生。

3.2 育苗時間：北方一般在2月下旬或3月上旬播種，根據(jù)采收能力與市場銷售情況以及加工能力，要采取分期育苗的方法，最好采用溫室穴盤育苗法，不僅節(jié)約用種，還能保證出苗率。

3.3 播種：每穴內(nèi)播一粒已露白的種子，播深2.0厘米，覆土，注意覆土要均勻，過薄容易落干，降低出苗率，過厚出苗慢，長勢不均勻，播種后要一次澆透水，然后用薄膜蓋好，待出苗后去掉薄膜，注意不要燒苗。

3.4 育苗管理：播后出苗前溫度控制，白天22～25℃，夜間14～17℃，大約5～7天即可出苗。出齊苗后，白天溫度宜控制在25～28℃，夜間溫度宜控制在15～18℃。

防止苗床積水，一次澆透，避免造成爛根。要及時除草，及早拔出雜草，注意不要傷害小苗。注意苗期病蟲害防治，要做到早發(fā)現(xiàn)早防治，以免造成危害。

4 移栽

4.1 選地與建棚：選擇土質(zhì)疏松，透氣性好，地勢平坦，排水通暢，土層深厚，富含有機質(zhì)的沙壤土。土壤pH值6.0～7.5為宜。建棚根據(jù)自己的情況而定，要建在光線好，通風(fēng)好的地方。

4.2 整地與施肥：選定地塊后，進行耕翻，耕地深度應(yīng)達到25～30厘米，深翻后應(yīng)將地塊耙細、整平。整地同時施肥，667平方米施氮磷鉀復(fù)合肥50千克，重施腐熟的有機肥，施有機肥1500～2000千克/667平方米。

4.3 打壟：機械打壟，采用寬行80～90厘米，窄行40～50厘米，雙株留苗為好。半緊湊型雜交品種種植以每667平方米4000～4500株，平展型雜交種種植以每667平方米3500～4000株為好。肥地稍密，瘦地稍稀。壟的寬窄根據(jù)品種特性來定。

4.4 定植時期：北方采用溫室盤育苗，一般在4月上、中旬，大棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在10℃以上，即可定植，此時苗嶺為40天左右，幼苗2～3葉1心時定植，不超過5片葉，須根根系發(fā)達白凈，去除病苗、弱苗。

4.5 移栽：機械開溝，栽植密度早熟品種4500～5000株/667平方米，中熟品種及晚熟品種3500～4500株/667平方米。把入選的粘玉米苗擺放在溝內(nèi)，用手扶直幼苗后立即覆土，輕輕壓實，整平溝面，并立即澆透水以利小苗成活。待水滲下后再覆土1～2厘米，防止土壤板結(jié)和水分蒸發(fā)。移栽后3～4天及時查苗補栽，防止缺苗。

4.6 隔離：為保持粘玉米的優(yōu)良種性，防止其它花粉傳入，降低粘度以及影響籽粒外觀，必須與其它種類的玉米隔離栽植。一般空間隔離不能少于200米，也可用障礙隔離。

5 定植后田間管理

定植后及時清除田間雜草，以減輕雜草帶來的病蟲草害，適時鏟趟增加土壤透氣性，有利于保護墑情。過旱時及時澆水，禁止大水漫灌，防止積水爛根。

5.1 苗期管理：苗期30～35天，注意查苗、補苗，及時拔除病苗、弱苗，必要時施“提苗肥”、澆“催苗水”，促進根系發(fā)達。此時注意防治地老虎、金針蟲、螻蛄、蠐螬等地下害蟲危害。

5.2 穗期管理：糯玉米的采收期很短，一般為授粉后的22～28天，故必須控制在采收期內(nèi)采收上市或加工成糯玉米產(chǎn)品。如果想延長上市時間或加工時間，生產(chǎn)上應(yīng)采用分期播種，搭配種植早、中、晚熟品種的辦法。拔節(jié)前追施一次以速效氮為主的“拔節(jié)肥”，可配施磷、鉀肥；結(jié)合中耕培土深施重施一次“穗肥”，促進果穗增長，粒大飽滿。并進行中耕除草、打杈孽，此時，注意防治玉米螟、粘蟲等。用2.5%澳氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油1500～2000倍液防治效果較好。

5.3 花粒期管理：粘玉米抽雄開花到乳熟采收前，需水量很大，特別是抽穗開花期對水分反應(yīng)很敏感，此時灌水的增產(chǎn)效果極顯著。

6 適時采收

何時采收對粘玉米青穗的品質(zhì)影響很大。采收過早，干物質(zhì)和多種營養(yǎng)成分不足，產(chǎn)量低；收獲過晚，子粒縮水，皮變硬厚，口味欠佳，授粉后25～30天是粘玉米鮮穗的適收期。及時采收是保證粘玉米產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)鍵。

參考文獻

[1] 將先明.蔬菜栽培學(xué)各論.

[2] 王曉光.玉米栽培技術(shù).