中國人的進(jìn)食方式出現(xiàn)過三大變革。

很早很早以前，我們聚餐的時候采取分餐制，就像吃西餐或者日本料理一樣各吃各的，后來才改成共餐制。

很早很早以前，我們跟歐洲人一樣，餐桌上離不開刀叉，后來才改成用筷子包打天下。

很早很早以前，我們像日本人那樣跪在榻榻米上吃飯，后來才改成坐在椅子上進(jìn)餐。

這三大變革都是從魏晉南北朝開始，到宋朝結(jié)束。換句話說，只有到了宋朝，我們才徹底擺脫了古老而又新穎的分餐、刀叉和跪坐傳統(tǒng)，“現(xiàn)代化”的進(jìn)食方式才完全定型。

今天我們先來探討一下早先中國人為什么要跪著吃飯。

從傳世的雕塑、壁畫和畫像磚上可以看出，至少在南北朝以前，古人吃飯的時候一直是跪在席子上或者矮床上，即使到了唐朝和五代十國，還有一小撮守舊的遺老在飯局上舍棄椅子，堅持跪坐。學(xué)者們早就注意到了這種奇特的生活習(xí)俗，但是大家只知其然，而不知其所以然，從來沒有人指出過當(dāng)時為什么要跪坐。

到底為什么要跪坐呢？原因很簡單：避免走光。

史前時代，我們的服飾特色是上衣下裳。裳就是裙子，無論男女都穿裙子，裙子里面則不穿內(nèi)褲?！段饔斡洝防飳O悟空老師在觀世音面前不敢翻筋斗云，就是因?yàn)樗幕⑵と瓜旅嫱耆婵?，翻跟斗時露出下體，對菩薩不敬。

商周時代，我們學(xué)會了用袍子做內(nèi)衣（后來袍子變成外衣）。上衣下裳里面多了一層袍子，走光的概率小了，但是風(fēng)險還在。

春秋戰(zhàn)國，褲子終于普及?？墒钱?dāng)時的褲子沒有褲襠，甚至連褲腰都沒有，一左一右套在兩條腿上，要害地方仍然保持真空，一不小心還會走光。當(dāng)時有一種很不禮貌的坐姿叫做“箕踞”，意思是叉開雙腿坐在地上，狀如簸箕，這樣等于向?qū)γ娴娜寺冻鱿麦w。荊軻刺秦不中。就曾經(jīng)在秦王面前展示過這樣的坐姿，以此來表示對秦王的蔑視。

褲襠的發(fā)明特別晚。從考古成果上看，至少東漢以前是沒有連襠褲的（有人說漢朝宮女穿的“窮绔”就是連襠褲。錯，窮绔只是在開襠褲上加了幾根扣袢，不能算連襠）。所以在東漢以前，成年人無論開會還是聚餐，都必須雙腿并攏跪在地上，讓外衣垂下來，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地護(hù)住要害部位。這就是古人以跪坐姿勢就餐的由來。

連襠褲在東漢以后才被發(fā)明，并在魏晉南北朝廣泛使用，所以從魏晉開始已經(jīng)有人放棄跪坐。直到宋朝，所有的吃貨都有了褲襠，所有人都習(xí)慣于坐在椅子上吃飯，再也不用擔(dān)心走光了。摘自《杭州日報》