摘要：從旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向特點(diǎn)入手，在文獻(xiàn)回顧的基礎(chǔ)上，分析了當(dāng)前旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案存在的主要問(wèn)題，構(gòu)建了就業(yè)視角培養(yǎng)方案的基本框架，認(rèn)為要調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，延伸培養(yǎng)理念，優(yōu)化培養(yǎng)課程體系結(jié)構(gòu)，旨在為旅游高等教育發(fā)展提供有益探索。

關(guān)鍵詞：旅游管理；培養(yǎng)方案；就業(yè)

作者簡(jiǎn)介：劉建（1979-），男，山東泰安人，泰山醫(yī)學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，講師。（山東 泰安 271016）

基金項(xiàng)目：本文系2013年泰山醫(yī)學(xué)院教育教學(xué)研究一般課題（課題編號(hào)：XY2013100）的研究成果。

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0079（2014）15-0030-02

一、問(wèn)題的提出

伴隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，經(jīng)過(guò)三十多年的努力，我國(guó)旅游高等教育取得了很大成績(jī)，為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的人才支持。辦學(xué)規(guī)模也有了長(zhǎng)足進(jìn)步，到2012年末全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校1097所，在校生達(dá)57.62萬(wàn)人。在肯定成績(jī)的同時(shí)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)問(wèn)題不能忽視，特別是學(xué)生就業(yè)去向與行業(yè)需求錯(cuò)位的矛盾日益凸顯。

據(jù)有關(guān)人士的調(diào)查顯示：綜合性大學(xué)旅游專業(yè)本科生的行業(yè)內(nèi)就業(yè)率大約在10% ～20% 左右，幾年后流失率高達(dá)20%～70%。[1]王佳（2010）以山東省為例，對(duì)2009年山東省旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的調(diào)查顯示：2009年山東省旅游管理類專業(yè)的就業(yè)畢業(yè)生中升學(xué)、出國(guó)、參軍的約占4.2%，到機(jī)關(guān)事業(yè)單位的約占0.7%，從事旅游行業(yè)的比例為29.54%，從事其他行業(yè)的約占60%。[2]一項(xiàng)針對(duì)泰山醫(yī)學(xué)院2005-2008級(jí)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的調(diào)查顯示：約5%的畢業(yè)生考入了政府機(jī)關(guān)或事業(yè)單位；1%左右的學(xué)生選擇繼續(xù)深造；29.6%的畢業(yè)生選擇旅游行業(yè)，從事其他行業(yè)的約占64%。

上述調(diào)查折射出旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的特點(diǎn)：行業(yè)外就業(yè)占主導(dǎo)，就業(yè)領(lǐng)域?qū)挿?；行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高。結(jié)合這一特點(diǎn)，為更好地促進(jìn)旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)，筆者認(rèn)為必須從源頭上認(rèn)真研究和審視旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方案，合理確定該專業(yè)的目標(biāo)定位，最大限度縮小與社會(huì)需求的偏差，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的健康發(fā)展。

二、相關(guān)領(lǐng)域的研究進(jìn)展

1.旅游管理專業(yè)就業(yè)方面的研究

趙丹丹（2012）針對(duì)我國(guó)旅游管理專業(yè)本科生“難就業(yè)”和“非本行業(yè)就業(yè)”問(wèn)題，提出了相關(guān)解決意見(jiàn)。[3]陳向紅（2011）探討了旅游管理本科學(xué)生就業(yè)能力與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系，給出了實(shí)踐教學(xué)方面的建議。[4]鄧秋霞（2010）分析了廣西旅游管理本科畢業(yè)生的“三低”現(xiàn)象，據(jù)此提出了相應(yīng)對(duì)策。[5]王奇（2008）認(rèn)為旅游本科院校應(yīng)以就業(yè)能力提升為中心改革教學(xué)過(guò)程和方法。[6]

2.旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案方面的研究

薛寶琪（2013）認(rèn)為要實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)與行業(yè)需求的有效對(duì)接，需要構(gòu)建以創(chuàng)新和實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線科學(xué)合理的課程體系。[7]張濤（2013）構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)模塊化人才培養(yǎng)方案。[8]何天祥和鐘志平（2012）設(shè)計(jì)了培養(yǎng)應(yīng)用型中高級(jí)旅游人才的新方案。[9]高永豐和招建貞等（2011）提出了旅游管理專業(yè)培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)方案。[10]

可見(jiàn)近年來(lái)旅游管理畢業(yè)生就業(yè)方面及培養(yǎng)方案構(gòu)建方面是國(guó)內(nèi)學(xué)者較為關(guān)注的研究層面，然而學(xué)者們的研究大都集中在供需矛盾錯(cuò)位方面，針對(duì)行業(yè)外就業(yè)方面的研究關(guān)注不夠，特別是鮮有把旅游管理畢業(yè)生的就業(yè)去向和培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)聯(lián)系起來(lái)的系統(tǒng)研究。為此，筆者將從就業(yè)視角對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化，構(gòu)建泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的基本框架。

三、現(xiàn)有旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案存在的主要問(wèn)題

1.培養(yǎng)目標(biāo)定位與行業(yè)需求錯(cuò)位

根據(jù)教育部1998年修訂頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》，我國(guó)部分高校結(jié)合自身辦學(xué)條件先后制訂了旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方案。然而這些培養(yǎng)方案的目標(biāo)大都定位于培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)的“中高級(jí)管理人才”。泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)亦是培養(yǎng)具有豐富的旅游專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)英語(yǔ)交際能力的“中高級(jí)專門人才”。眾所周知旅游實(shí)業(yè)界需要的是能在“旅游一線工作的員工”，[11]他們更加看重的是學(xué)生的實(shí)踐操作能力，更希望這些畢業(yè)生能立足一線穩(wěn)扎穩(wěn)打不斷發(fā)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位越來(lái)越不適應(yīng)旅游行業(yè)的實(shí)際需求，供需錯(cuò)位的矛盾不斷加劇。

2.培養(yǎng)理念狹隘

20世紀(jì)90年代以來(lái)，在教育市場(chǎng)化改革的基礎(chǔ)上，我國(guó)大多高校普遍秉持著“教育人是我的事而就業(yè)不是我的事”的培養(yǎng)理念，逐漸拉開(kāi)了教育與就業(yè)的距離，造成了上游和下游的脫節(jié)，出現(xiàn)了企業(yè)選人難和大學(xué)生就業(yè)難的現(xiàn)實(shí)矛盾。從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，高校的責(zé)任不應(yīng)止于專業(yè)教育本身，而應(yīng)將其責(zé)任延伸到下游的就業(yè)教育上來(lái)，著力研究大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)的特點(diǎn)和企業(yè)需求的實(shí)際情況，以此作為教育的指揮棒，這樣一方面學(xué)生可以學(xué)有所用，提高學(xué)習(xí)的針對(duì)性；另一方面企業(yè)可以用有所長(zhǎng)，提高招聘的效率。

泰山醫(yī)學(xué)院努力協(xié)調(diào)教育與就業(yè)的關(guān)系，目前設(shè)立了大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)畢業(yè)生信息的統(tǒng)計(jì)、上報(bào)，并向社會(huì)發(fā)布畢業(yè)生求職信息；收集用人單位需求信息并及時(shí)發(fā)布，可見(jiàn)就業(yè)教育還只是停留在信息的收發(fā)方面。

3.培養(yǎng)課程體系結(jié)構(gòu)不合理

目前國(guó)內(nèi)多數(shù)高校旅游管理專業(yè)的課程體系大致分為必修課、選修課、實(shí)踐課三大板塊。必修課強(qiáng)調(diào)專業(yè)的基礎(chǔ)性和統(tǒng)一性，保證學(xué)生具備旅游管理學(xué)科的基本學(xué)識(shí)結(jié)構(gòu)。選修課是為了充分培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性和興趣特點(diǎn)，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，使其具有特殊的競(jìng)爭(zhēng)力。必修課與選修課的課程設(shè)置影響著學(xué)生對(duì)知識(shí)體系和自主學(xué)習(xí)的一致性與靈活性。實(shí)踐課是深化課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的重要平臺(tái)。當(dāng)前一些院校普遍存在著過(guò)分強(qiáng)調(diào)理論上的高層次，重理論輕實(shí)踐，不注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉；同時(shí)缺乏嚴(yán)格的實(shí)習(xí)制度或者不按照規(guī)定實(shí)習(xí)，致使學(xué)生缺少必要的專業(yè)實(shí)踐和實(shí)習(xí)。[12]

由圖1泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程的學(xué)分結(jié)構(gòu)圖顯示可見(jiàn)：泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)必修課程比例達(dá)到68%，選修課程占12%，可見(jiàn)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一性教學(xué)，學(xué)生自主選擇性低，這就使培養(yǎng)的學(xué)生同質(zhì)化傾向嚴(yán)重，非常不利于打造學(xué)生與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在就業(yè)市場(chǎng)中無(wú)疑處于劣勢(shì)地位。實(shí)踐課程僅占20%，而且有些實(shí)踐課程還沒(méi)有真正發(fā)揮效果，因此學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力較差。

四、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案的基本框架設(shè)計(jì)

培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)要以有利于就業(yè)為導(dǎo)向，本著本科教育屬于通識(shí)教育的指導(dǎo)思想，特別應(yīng)考慮一方面要拓寬學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)面和興趣面，迎合行業(yè)外就業(yè)的需要；另一方面要提高實(shí)踐和應(yīng)用能力，緩解行業(yè)需求錯(cuò)位的矛盾。

1.培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)特色鮮明，融會(huì)貫通的高素質(zhì)、復(fù)合型、應(yīng)用型人才

培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)應(yīng)著力培養(yǎng)學(xué)生走向社會(huì)所需要的素質(zhì)技巧和品質(zhì)能力，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生充分就業(yè)為最終檢驗(yàn)指標(biāo)。圖2顯示泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)科定位是以管理學(xué)為基礎(chǔ)，外語(yǔ)和醫(yī)學(xué)兩大特色。一方面該專業(yè)開(kāi)設(shè)了與英語(yǔ)專業(yè)相同的英語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)、日語(yǔ)等課程，外語(yǔ)類課程占到總學(xué)時(shí)的48%。目前外語(yǔ)特色已經(jīng)非常成熟，圖中用實(shí)線顯示旅游英語(yǔ)特色，得到了用人單位的一致好評(píng)。另一方面依托醫(yī)學(xué)院雄厚的師資力量，培養(yǎng)學(xué)生掌握一定的食品營(yíng)養(yǎng)與安全和旅游常見(jiàn)病急救知識(shí)，開(kāi)設(shè)旅游常用醫(yī)學(xué)、急診醫(yī)學(xué)與食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。目前醫(yī)學(xué)特色還不夠鮮明，兩張皮的現(xiàn)象比較突出，學(xué)生還不能做到融會(huì)貫通，圖中用虛線顯示，有待進(jìn)一步的充實(shí)完善提高。在學(xué)科的滲透方面要加大探索力度，真正做到特色融入旅游課程，旅游課程反映特色水平，而不是簡(jiǎn)單的拼接，只有這樣才能打造特色鮮明、融會(huì)貫通的畢業(yè)生隊(duì)伍，在人才競(jìng)爭(zhēng)中真正脫穎而出。

可見(jiàn)泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)是管理學(xué)、外語(yǔ)、醫(yī)學(xué)等學(xué)科交叉發(fā)展起來(lái)的綜合性、應(yīng)用型的新興專業(yè)。圍繞社會(huì)發(fā)展需要，正向培養(yǎng)既具有較強(qiáng)的外語(yǔ)表達(dá)能力，又掌握管理與旅游等專業(yè)知識(shí)技能的高素質(zhì)、復(fù)合型、應(yīng)用型人才隊(duì)伍而不懈努力。

2.培養(yǎng)理念延伸，打造動(dòng)態(tài)系統(tǒng)教育格局

筆者認(rèn)為高等教育界普遍秉持著“關(guān)門辦教育”的培養(yǎng)理念造成了上游教育和下游就業(yè)的脫節(jié)，人才供求矛盾日益嚴(yán)峻，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，高等教育不應(yīng)僅僅局限專業(yè)教育自身，而應(yīng)將其觸角延伸到下游的就業(yè)上來(lái)。因?yàn)橄掠瓮〞沉耍嫌胃叩冉逃耪嬲龑?shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。培養(yǎng)理念應(yīng)走出專業(yè)教育的層面，注重兼顧入門教育和就業(yè)教育兩大板塊，打造動(dòng)態(tài)系統(tǒng)教育格局。圖3旅游管理專業(yè)動(dòng)態(tài)教育格局示意圖所示，培養(yǎng)理念寬廣，至少要兼顧入門教育、專業(yè)教育、就業(yè)教育三大板塊。

當(dāng)前這“一入一出”的教育板塊相對(duì)薄弱，涉及學(xué)生專業(yè)認(rèn)知和學(xué)生定位以及就業(yè)教育方面課程比較欠缺。入門教育對(duì)大學(xué)生來(lái)講至關(guān)重要，關(guān)系到學(xué)生在學(xué)校四年的學(xué)習(xí)生活和努力方向，是造就高質(zhì)量大學(xué)生人才的重要環(huán)節(jié)。

泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生大部分來(lái)自于山東省，屬于本科二批錄取的生源，錄取時(shí)很多一志愿未錄滿，大部分為調(diào)劑過(guò)來(lái)的考生。新生入學(xué)后，按照專業(yè)填報(bào)類型和旅游認(rèn)知程度，安排有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師進(jìn)行耐心的專業(yè)指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生確立正確專業(yè)思想和學(xué)習(xí)態(tài)度，讓學(xué)生對(duì)本科通識(shí)教育有較為深刻的認(rèn)識(shí)和理解，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的忠誠(chéng)度和熱愛(ài)度。第二，學(xué)生定位和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃教育不容忽視。在大學(xué)期間，很多學(xué)生都沒(méi)有自己明確的職業(yè)生涯規(guī)劃，走一步算一步，最終也不清楚自己到底適合干什么，因此務(wù)必對(duì)學(xué)生進(jìn)行定位教育，讓學(xué)生對(duì)自己有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)提早進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。

學(xué)有所用是高校教育追求的普遍目標(biāo)。圍繞這一目標(biāo)，就業(yè)教育至少涵蓋創(chuàng)業(yè)教育、應(yīng)聘技巧教育、公務(wù)員考試教育、深造教育等，努力為學(xué)生進(jìn)入工作領(lǐng)域搭好跳板。同時(shí)就業(yè)教育又進(jìn)一步指導(dǎo)入門教育和專業(yè)教育，如此循環(huán)下去，動(dòng)態(tài)系統(tǒng)教育格局初見(jiàn)端倪。

3.培養(yǎng)課程體系結(jié)構(gòu)優(yōu)化，三大課程板塊比例合理

課程體系是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要載體。科學(xué)合理的課程體系是培養(yǎng)方案目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵，是執(zhí)行培養(yǎng)方案的重中之重。為了贏得就業(yè)市場(chǎng)上與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)課程體系結(jié)構(gòu)應(yīng)該優(yōu)化，做到三大課程板塊比例合理，可在保留必修課一定比例情況下，適當(dāng)提高選修課的比例。針對(duì)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、政策與法規(guī)、文化、禮儀等課程進(jìn)行深化教學(xué)，適當(dāng)減少大學(xué)英語(yǔ)、形體訓(xùn)練、高等數(shù)學(xué)等課程比重；增加音樂(lè)、演講、舞蹈、民俗品鑒、計(jì)算機(jī)軟件應(yīng)用、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、旅游常用醫(yī)學(xué)、物流等選修課程，培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性和特色，打造基礎(chǔ)雄厚覆蓋面廣的知識(shí)結(jié)構(gòu)，有利于學(xué)生在今后的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中贏得成功。

20%的實(shí)踐課程說(shuō)明學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力比較薄弱。為此，泰山醫(yī)學(xué)院正在籌建高規(guī)格的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生在校提供實(shí)踐鍛煉的必要場(chǎng)所；培養(yǎng)模式多元化，堅(jiān)持課外與課內(nèi)相結(jié)合，對(duì)于飯店管理、旅游文化、民俗鑒賞等課程，可以采取現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方式，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)；注重創(chuàng)新能力培養(yǎng)，指導(dǎo)學(xué)生參加各類課外競(jìng)賽活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。硬件提升的同時(shí)，軟件建設(shè)亦尤為重要，特別是師資方面的建設(shè)迫在眉睫。

五、結(jié)語(yǔ)

大學(xué)生就業(yè)是我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有戰(zhàn)略性的重大課題。筆者以泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，從就業(yè)視角搭建了培養(yǎng)方案的大致框架，這些粗淺認(rèn)識(shí)，旨在為解決大學(xué)生就業(yè)難從上游教育層面進(jìn)行積極探索。篇幅所限，諸如優(yōu)化課程體系、特色學(xué)科融合、師資建設(shè)等方面的研究都需要在今后的研究中進(jìn)一步充實(shí)和完善。

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（責(zé)任編輯：王意琴）