曾劍波 朱莉 李琳 陳艷利 李婷 馬超

西瓜甜瓜是北京市的主要農(nóng)作物，也是 “221”行動(dòng)計(jì)劃所確定的十大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2000-2012年，平均生產(chǎn)面積為8 286.7 hm2左右，平均667 m2產(chǎn)量穩(wěn)定在3 095.00 kg，處于全國(guó)前列。

1 北京市西瓜甜瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 栽培模式

1.1.1 設(shè)施類型 主要為日光溫室、大棚、中小棚和露地栽培4種模式。2012年大棚播種面積占總面積的35%，主要茬口包括春季提早栽培和秋季延后栽培；中小拱棚和露地種植面積分別為2 106.7 hm2和1 893.3 hm2，分別占總種植面積的28% 和25%，溫室種植面積較少，僅占全市總種植面積的12%。

1.1.2 栽培模式 小型西瓜主要是設(shè)施栽培，而栽培模式又分為吊蔓和地爬栽培，其中吊蔓栽培方式約占63%，具有瓜形好、甜度高、產(chǎn)量高、效益高等優(yōu)勢(shì)；地爬栽培約占31%，具有早熟、省工、第2、3批果產(chǎn)量高等優(yōu)勢(shì)，一般溫室生產(chǎn)時(shí)間1月至6月、大棚生產(chǎn)時(shí)間3月至6月（春茬）和7月至9月（秋茬）。中果型西瓜均采用地爬栽培模式，大棚西瓜比露地栽培早熟、效益好卻產(chǎn)量較低、費(fèi)工。與外地相比，北京小型西瓜吊蔓栽培及中果型西瓜設(shè)施栽培比例較大。

甜瓜主要采用設(shè)施吊蔓栽培。北京市溫室厚皮甜瓜一般2月上中旬定植，4月底至6月初采收2批；春大棚一般3月中下旬定植，5月底至6月底采收2批，產(chǎn)量和品質(zhì)與外地相當(dāng)。薄皮甜瓜以春大棚為主，通過“多果多茬栽培”能實(shí)現(xiàn)5月初至9月長(zhǎng)生育期采收，但與河北樂亭等地相比，熟期較晚。特別是溫室甜瓜一般4月中旬上市，3月有較大的市場(chǎng)空缺。延慶地區(qū)受地理位置和氣候的影響，一般春大棚4月中下旬定植，7月初至8月底采收2批。

1.2 主要品種

1.2.1 中果型西瓜 1984年‘京欣1號(hào)育成，并在北京早春保護(hù)地嫁接栽培模式下成功推廣，形成了以口感好、皮薄、糖度高的京欣西瓜消費(fèi)市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者滿意，這種消費(fèi)模式一直延續(xù)至今。

‘京欣2號(hào)作為‘京欣1號(hào)的換代品種于2003年育成，經(jīng)過多年的推廣，現(xiàn)已基本取代了‘京欣1號(hào)，占北京西瓜主產(chǎn)區(qū)種植面積的60%以上，而在北京房山地區(qū)約占中果型西瓜種植面積100%。瓜農(nóng)普遍評(píng)價(jià)‘京欣2號(hào)早熟性好、皮薄、外觀好、糖度高、口感好；缺點(diǎn)是易裂瓜。

‘華欣系列西瓜品種從2010年才開始在北京地區(qū)大面積推廣，推廣速度較快，調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，目前約占北京西瓜主產(chǎn)區(qū)種植面積的30%以上，在順義北務(wù)地區(qū)約占中果型西瓜種植面積50%，瓜農(nóng)普遍評(píng)價(jià)產(chǎn)量高、果形好、糖度高、瓤色紅；缺點(diǎn)是易裂瓜、瓜碼稀、稍晚熟。

‘北農(nóng)天驕在大興南頓垡有一定的栽培面積，在此地區(qū)占中果型西瓜種植面積的45%以上?！鞭r(nóng)天驕?zhǔn)煨院?、糖度高、抗裂；缺點(diǎn)是個(gè)小、產(chǎn)量不高。其他中果型西瓜品種還有‘麗嘉、‘冬喜等，但所占份額較少。

1.2.2 小果型西瓜 在北京地區(qū)小果型西瓜種植比例遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。品種主要包括‘超越夢(mèng)想、‘L600、‘京穎、‘京秀等。20世紀(jì)90年代末從日本引進(jìn)小果型西瓜‘早春紅玉以后，小型西瓜品種成為北京地區(qū)禮品西瓜消費(fèi)的主流，也是瓜農(nóng)及采摘園區(qū)小型西瓜的主栽品種。除‘早春紅玉以外，國(guó)內(nèi)育種單位育成的‘京秀、‘新秀、‘紅小帥等也逐漸占據(jù)了一定的種植面積，但上述品種都不耐裂。近幾年，隨著日本小果型西瓜‘L600的引進(jìn)與推廣，耐裂、采摘期長(zhǎng)的品種迅速占據(jù)主導(dǎo)地位，由國(guó)內(nèi)育種單位育成的‘超越夢(mèng)想、‘京穎等品種也相繼占據(jù)一定市場(chǎng)份額。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前，‘超越夢(mèng)想占北京小果型西瓜主產(chǎn)區(qū)種植面積的50% 以上，‘京穎約占30%以上，‘L600因種源問題，種植面積減少，其他品種‘京秀、‘新秀、‘紅小帥等所占份額較少。

1.2.3 甜瓜 北京地區(qū)厚皮甜瓜有‘伊麗莎白、‘一特白、‘久紅瑞、‘一特金、‘天蜜，薄皮甜瓜主要品種有‘京蜜11號(hào)、‘蜜脆香園、‘京玉系列、‘竹葉青等。但只有‘一特白厚皮甜瓜品種栽培面積較大，其余品種市場(chǎng)滲透率很低。種植品種呈現(xiàn)以下兩方面特點(diǎn)：①存在明顯地域性。例如順義區(qū)后陸馬村主栽‘竹葉青，順義區(qū)松各莊村主栽綠皮綠肉薄皮甜瓜，大興區(qū)西梨花村主栽‘一特白，房山區(qū)薛莊村主栽‘京蜜208，基本上整個(gè)村都種植1個(gè)品種。②特色產(chǎn)品適應(yīng)園區(qū)發(fā)展。北京市農(nóng)業(yè)觀光園居多，都市型農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)西、甜瓜品種有了新的要求。目前各觀光采摘園區(qū)均根據(jù)自身的條件和資源選擇品種，品種多而雜。

1.2.4 砧木 在西瓜砧木品種上，小果型西瓜嫁接普遍采用小籽南瓜砧木品種‘京欣砧4號(hào)，中果型西瓜嫁接普遍采用大籽南瓜砧木品種‘京欣砧2號(hào)、‘雪鐵王子、散裝南瓜籽等，大籽南瓜籽砧木高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)，但對(duì)西瓜品質(zhì)有影響；小籽南瓜砧木嫁接后省工、早熟、銷量好、口感好，但抗寒性差，產(chǎn)量低。散裝南瓜籽砧木純度低，抗性差。以上品種均不抗根結(jié)線蟲病、白粉病。

1.3 栽培技術(shù)

2011年西瓜甜瓜平均667 m2產(chǎn)量3 071.8 kg，平均每個(gè)工作日勞動(dòng)生產(chǎn)率102.4 kg，平均水產(chǎn)出效率16.7 kg·m-3，有機(jī)肥產(chǎn)出效率568.9 kg·m-3，化肥產(chǎn)出效率34.1 kg·kg-1，全市西、甜瓜單產(chǎn)存在著巨大的可提升空間。

西瓜嫁接育苗、機(jī)械化開溝技術(shù)、全地膜覆蓋、小果型西瓜和甜瓜立架栽培、測(cè)土配方施肥等技術(shù)已經(jīng)得到全面應(yīng)用；以天幕為主的多層覆蓋技術(shù)、設(shè)施西瓜二氧化碳施肥技術(shù)、小果型西瓜高密度栽培技術(shù)、設(shè)施中果型西瓜蜜蜂授粉技術(shù)、薄皮甜瓜嫁接育苗和多果多茬栽培等技術(shù)正在推廣使用；菌肥和微肥施用、小型西瓜和薄皮甜瓜蜜蜂授粉等新技術(shù)還需要進(jìn)一步試驗(yàn)和示范。

1.3.1 育苗 （1）育苗規(guī)模：全市集中育苗數(shù)量約300萬株，僅能滿足生產(chǎn)的2.5%。農(nóng)戶買苗平均667 m2成本1 680元，占總成本的33%～51%。調(diào)查表明，育苗和買苗的分布結(jié)構(gòu)為只育苗∶只買苗∶既育苗又買苗的比例為59%∶23%∶18%。在北京市大興和順義等老瓜區(qū)，西、甜瓜育苗基本上屬于一家一戶分散育苗，一般667 m2成本600～1 000元。只有個(gè)別的大戶進(jìn)行育苗銷售，但規(guī)模不大，10萬～20萬株。（2）育苗方式：西瓜95% 以上屬于嫁接育苗，厚皮甜瓜以自根苗生產(chǎn)為主，薄皮甜瓜有30% 采用嫁接苗生產(chǎn)。在砧木的選擇上98% 農(nóng)戶采用南瓜作砧木嫁接，2% 的農(nóng)戶選擇用葫蘆；嫁接方式主要為貼接和靠接，分別占58.7% 和33.9%。除延慶縣外，其余地方均采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。其中春大棚中熟西瓜育苗采用大缽育苗，一般選用10 cm×10 cm營(yíng)養(yǎng)缽，以5～6片真葉大苗定植。具體嫁接方法分布比例為貼接63%、靠接36%、劈接9%，數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)用戶只采用一種嫁接方式，只有少數(shù)農(nóng)戶采用了幾種嫁接方式。

1.3.2 灌溉 （1）灌溉方式：以大水漫灌為主，占67%，滴灌和膜上灌溉分別占15% 和18%。水肥一體化技術(shù)應(yīng)用率達(dá)到91%，地膜覆蓋技術(shù)應(yīng)用率達(dá)到100%。（2）灌溉量：2013年全市西、甜瓜播種面積7 666.7 hm2，667 m2平均灌溉184 m3，總用水0.21億 m3。

1.3.3 施肥 （1）底肥：平均667 m2施用有機(jī)肥（雞糞為主）5.6 m3、三元復(fù)合肥50 kg，一次性底施。為提高口感，部分農(nóng)戶667 m2添加花生餅或香油渣50～300 kg。（2）追肥：在膨瓜期隨水施用2次，平均總用量40 kg。

1.3.4 整地方式 一般早春采用小高壟，占51%。29%農(nóng)戶為了灌溉方便，采用溝畦。約20%農(nóng)戶采用平畦。

1.3.5 定植時(shí)間 集中在3月中旬至4月中旬。

1.3.6 密度 61% 的農(nóng)戶會(huì)選擇單行方式種植，40% 采取了雙行方式。667 m2平均種植密度小型西瓜1 065株，中型西瓜654株。

1.3.7 整枝方式 76% 的農(nóng)戶采取地爬方式整枝，30% 采取吊蔓方式整枝，也就是說，有少數(shù)用戶同時(shí)采取 2種方式整枝。在保留蔓數(shù)上，87% 的農(nóng)戶選擇采取保留3條蔓，13% 選擇保留2條蔓，少數(shù)采取保留1條蔓。

1.3.8 授粉與留果 幾乎所有農(nóng)戶都采用人工授粉，高達(dá)97%；16% 還采用了蜜粉授粉；10% 用座瓜靈授粉。

1.3.9 留瓜方式 以單株留瓜為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，64% 的農(nóng)戶會(huì)1株1瓜，32% 1株2瓜，也就是說95% 會(huì)保留1～2個(gè)瓜。

2 主要問題

2.1 品種

2.1.1 中果型西瓜品種的耐裂性差、品質(zhì)存在提升空間 目前北京地區(qū)主要種植的中果型西瓜品種包括‘京欣2號(hào)、‘華欣系列，‘北農(nóng)天驕等，占種植面積的90% 以上，其突出優(yōu)點(diǎn)是早熟、高產(chǎn)、外觀好、品質(zhì)優(yōu)，但是抗裂性差。受品種、氣候、栽培等因素的影響，2013年春北京地區(qū)中果型西瓜裂果率10%～20%，最多達(dá) 50%，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.1.2 設(shè)施專用小果型品種西瓜缺乏 西瓜生產(chǎn)也從單純的生產(chǎn)向著旅游、觀光、采摘等方向發(fā)展。針對(duì)不同的設(shè)施對(duì)品種的要求不一樣，例如溫室生產(chǎn)要求西瓜肉質(zhì)松脆、耐低溫；大棚生產(chǎn)要求肉質(zhì)稍硬，耐低溫和高溫。同時(shí)，4 kg左右高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中小果西瓜品種還沒有推廣種植。

2.1.3 缺乏滿足農(nóng)民需求的省工、抗病西瓜品種

西、甜瓜667 m2平均年投入約4 877元，所有投入中勞動(dòng)力成本（包括自己的勞力）所占比例最高，達(dá)到33%。隨著勞動(dòng)力成本的增加，老齡化的加劇，既抗多種病害又不用整枝打岔的西瓜品種將深受歡迎。

2.1.4 缺乏適宜京郊種植的高品質(zhì)中小型哈密瓜品種 哈密瓜作為高端甜瓜，有很大的消費(fèi)群體，對(duì)500名消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)研，結(jié)果表明，哈密瓜品種滲透率、市場(chǎng)占有率以及市民喜愛程度非常高，而目前北京地區(qū)哈密瓜種植面積較少，自主品種稀缺，大多從外省市引進(jìn)，急需收集廣泛的中小型哈密瓜品種，進(jìn)行篩選、分離、組合。

2.1.5 缺乏早熟綠皮綠肉薄皮甜瓜品種 就綠皮綠肉的品種來講，存在兩方面的問題：一是高產(chǎn)品種大都是孫蔓結(jié)瓜，生育期較長(zhǎng)，成熟較晚；二是農(nóng)家品種‘竹葉青產(chǎn)量低，急需早熟綠皮綠肉薄皮甜瓜新品種。

2.1.6 缺乏抗白粉病薄皮甜瓜品種 從目前北京地區(qū)栽培結(jié)構(gòu)來看，薄皮甜瓜占有一定比例，白粉病對(duì)薄皮甜瓜產(chǎn)量和商品性產(chǎn)生很大影響，對(duì)抗白粉病的薄皮甜瓜品種需求較大。

2.2 育苗環(huán)節(jié)

存在嫁接效率低（每株嫁接人工成本達(dá)到0.15元）、猝倒病普遍發(fā)生、商品苗帶菌等問題。

2.3 栽培環(huán)節(jié)

2.3.1 裂瓜和掉瓜 中果型西瓜裂瓜主要發(fā)生在4 kg大小、成熟前10 d左右，出現(xiàn)爛蔓、葉片有黑色斑點(diǎn)等伴隨癥狀。主要原因?yàn)椋浩贩N抗裂性不足；疑為病害；水肥管理不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)不均衡，特別是中微量元素缺乏。小型西瓜裂瓜和掉瓜主要發(fā)生在兩個(gè)階段即瓜雞蛋大小的膨瓜初期和果實(shí)成熟前的膨瓜后期。前期發(fā)生的原因疑為使用“座瓜靈”濃度過大；后期發(fā)生除與中果型西瓜相同原因外，還有綁瓜方法不正確。

2.3.2 小型西瓜不易坐果 小型西瓜不易坐果是因?yàn)橛写苹o雄花、雄花花粉少、雌花瓜胎小等。深層次的原因：一是溫度管理不當(dāng)，苗期至伸蔓期（2葉1心至6葉1心）白天溫度較低，導(dǎo)致雄花發(fā)育不良，缺少雄花和花粉活力不足；伸蔓期夜溫過高，導(dǎo)致雌花發(fā)育不良。二是伸蔓期水分供給過大，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，不易向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化（現(xiàn)在一般的施肥制度是底肥量大，客觀造成前期肥隨水走的現(xiàn)象）。三是授粉期遇陰雨天，雌花不開放。

2.3.3 定植后燒苗 主要原因是使用未經(jīng)腐熟的雞糞作為有機(jī)肥，苗根系接觸到雞糞后產(chǎn)生毒害；另外，早期扣棚增溫管理中，棚內(nèi)有害氣體較多，產(chǎn)生毒害，苗變黃，葉緣出現(xiàn)枯萎。

2.3.4 上市時(shí)間晚 直接原因是定植晚，到3月下旬定植。深層次原因一是農(nóng)民缺乏搶早技術(shù)；二是采用大水漫灌的澆水方式不利于搶早。

2.3.5 畸形瓜、空心瓜 主要是膨瓜期溫度和水分管理不當(dāng)造成。

3 建 議

以“優(yōu)質(zhì)、高效”為發(fā)展方向，以一村一品重點(diǎn)村、合作社及園區(qū)為重點(diǎn)對(duì)象，通過系列技術(shù)措施，確保北京地區(qū)西、甜瓜安全供應(yīng)，發(fā)揮科技創(chuàng)新和示范推廣的輻射帶動(dòng)作用。

3.1 技術(shù)研發(fā)

1）產(chǎn)前開發(fā)優(yōu)質(zhì)新品種、農(nóng)資包等提高產(chǎn)品品質(zhì)和采摘功能，確保產(chǎn)前投入品安全性。

2）產(chǎn)中發(fā)展集約化育苗，病蟲害綠色防控，自動(dòng)化、精準(zhǔn)化溫濕度控制和水肥一體化管理，采用蜜蜂授粉，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和投入，提高資源利用率。

3.2 技術(shù)推廣

1）重點(diǎn)村以輕簡(jiǎn)、高產(chǎn)、高效為主，采用高產(chǎn)抗裂品種，集成輕簡(jiǎn)化技術(shù)，降低農(nóng)民勞動(dòng)和成本投入，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2）合作社以輕簡(jiǎn)、高產(chǎn)、高效為主，采用集約化生產(chǎn)管理模式，開發(fā)品牌化產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3）園區(qū)以品種優(yōu)質(zhì)化、多樣化、延長(zhǎng)采摘期為主，以推動(dòng)輕簡(jiǎn)化、精準(zhǔn)化技術(shù)為中心，提高品質(zhì)、豐富品種類型、加強(qiáng)營(yíng)銷策略，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。